麦芽介绍

本品为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。做法麦芽除去杂质。炒麦芽取净麦芽，清炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。焦麦芽取净麦芽，清炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

麦芽的功效与作用

甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

麦芽的营养价值

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

麦芽的适合体质

孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。

麦芽的食用禁忌

1．脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

2．可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

麦芽功效禁忌

麦芽营养价值极高的食品，那么产妇是否可以吃麦芽呢？产妇吃麦芽的话是否可以回奶呢？下面我们来一起介绍下吧！

产妇可以吃麦芽吗

麦芽本身的营养价值很高，但是产妇是不能吃麦芽的，主要是以为麦芽是会回奶的，建议:可以多喝一些汤水来促进奶汁分泌，注意饮食别太油腻

产妇吃什么易回奶?

1.想要快速回奶，可以用生谷芽40克煎水服用，一般两天就可见效。

2.花椒12克，加水500毫升，煮至剩250毫升，加30克红糖，服用一次一般就可以缓解涨奶，两次就可以回奶了。

3.大麦茶40克，每天当水喝，几天就可以回奶。

4.回奶期间可以多吃韭菜，帮助回奶。

5.苦瓜寒凉，多吃帮助回奶。

6.绿茶可在断奶期间代替开水，帮助回奶。

7.螃蟹寒凉，也有回奶的作用。

8.生冷食物，巧克力等多吃也会导致回奶。

9.不管是生山楂还有干山楂都有回奶的作用。

回奶的方法主要有

自然回奶及人工回奶两种.一般来讲,因哺乳时间已达10个月至1年而正常断奶者,常可使用自然回奶方法；而因各种疾病或特殊原因在哺乳时间尚不足10个月时断奶者,则多采用人工回奶方法.另外,正常断奶时,如果奶水过多,自然回奶效果不好时,亦可使用人工回奶方法.吃了生麦芽后任乳房胀满,疼痛,经一周左右,便可胀回.在回乳期,必须忍受,切忌断续让宝宝吮吸,或因胀痛而挤奶,这样做必然将延长回乳时间.,让奶水自然停止分泌即可.但这有可能会在妈妈乳房中留下一些奶块,用手触摸时可以感觉得到,不必担心,一般情况下,这些奶块过一段时间会自然吸收的.

产妇饮食原则以均衡为首要

产后妈妈坐月子的饮食原则，其实均衡饮食为首要。特别是要避免油腻、重口味与辛辣等刺激性食物。虽然麻油鸡固然能补身，摄取过多的油脂是导致坐月子肥胖的主因。变通的方式就是在同一餐饮食中，搭配主食、青菜，并多选用蒸、煮、卤等低油的烹调方式，并且改以瘦肉、鱼肉来替换鸡肉，尽量少吃内脏类，就能避免摄取过多的热量。

绿豆糕还是蛮好吃的，很多人觉得外面买的绿豆糕吃起来不放心，就喜欢自己在家鼓捣做，但是据说做绿豆糕的时候要加麦芽糖，下面介绍绿豆糕为什么加麦芽糖为了增加甜味。

绿豆糕为什么加麦芽糖

麦芽糖是甜的有味，不加麦芽糖，就只有糕的味;麦芽糖不仅可供食用，还具有一定的药用功效。麦芽糖味甘，性温，无毒。可入肺，胃经，适量食用具有润肺止咳、补虚健脾、滋养强身的功效。其主治胃寒腹痛，气虚咳嗽等多种症状。纯麦芽糖是一种营养价值极高的滋补食品，而且放了麦芽糖的豆沙会粘稠一些。

端午节吃绿豆糕的好处

绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。

温馨提醒：

绿豆糕虽然吃了有好处，也有很好的寓意，但是吃绿豆糕的时候尽量不要吃太多，我们一般吃的绿豆糕热量都是比较高的，有的油脂含量也非常高，吃多了会长胖，而且对心血管和肠胃都是不利的，所以要少吃，吃了绿豆糕可以多喝点水。

绿豆糕的做法

1.配料比例

绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

2.制作方法

(1)顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

(2)底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

绿豆糕不能和什么一起吃

狗肉

同食会胀破肚皮,吃空心菜三两颗可以治愈。

榧子

绿豆糕与榧子同食，多食能致死。

番茄

绿豆糕与番茄同食也会伤元气。

麦苗汁是将大麦麦芽提炼制成的，那么喝麦芽汁有什么好处呢？麦芽汁的功效预作用有哪些呢？本期小编来为大家介绍下这些内容，有兴趣的可以来看看！

麦苗汁

“麦芽汁”是将优质的大麦麦芽经过筛选、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成，又名“麦芽抽提物”；同时，其间还须经水解、酶解，以将优质麦芽中所含的蛋白大分子充分断裂成小分子多肽和部分游离氨基酸分子，从而更利于微生物的吸收和利用。

麦芽汁有什么好处

麦芽汁的功效与作用之助消化作用

炒麦芽15g，山药15g，粳米30g。共研为细末，加水做成汤，放适量的白糖调味，每天服1～两回。凡年老体弱、食欲不佳、消化不良者，都可以常服麦芽汁而健身。

麦芽汁的功效与作用之降血糖作用

麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，麦芽汁可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

麦芽汁的功效与作用之治疗溃疡性结肠炎

麦芽中还有富含谷胺酰胺的蛋白质和富含半纤维素的纤维，这些物质对溃疡性结肠炎有治疗作用。

麦芽汁的功效与作用之缓解乳房胀痛

麦芽汁用于断乳或者乳汁郁积所导致的乳房胀痛证。前者麦芽汁可单用麦芽30～60g，煎汁分服，后者麦芽汁用量加倍。

麦苗汁的功效与作用

麦苗汁的作用主要有增进体能和精力，提高睡眠质量；养颜排毒，收紧皮肤，美容防老；抗各种溃疡（胃溃疡、口腔溃疡等）能力强；降低血糖，改善因糖尿病引起的多种并发症；加速手术、肌肤外伤和某些感染后的康复；增强对酒精的耐受力，减少醉酒甚至不再醉酒等；较强的消炎作用，缓解胰腺炎、关节炎、肌腱炎等引起的疼痛；对自身免疫性疾病，如红斑狼疮、痛风、鼻炎等有治疗和辅助治疗作用；抗皮肤过敏，对各种皮炎以及白癜风、牛皮癣等有治疗和辅助治疗作用；增强记忆力，思维敏捷清晰，精神压力改善；消除口臭、体臭、腋臭等；降低血脂、调节血压；治疗头部皮肤病，使白头发变黑，治疗秃顶；治愈伤口、减肥，安眠，恢复生殖能力；排除体内的重金属等。

麦苗汁的服用方法：

1、分多次小口慢慢喝下。

2、一定要在20分钟以内喝完，否则麦苗汁会氧化，失去治疗效果。

3、最好在饭前或几乎空腹时饮用。

4、为了更好的发挥麦苗汁的功效，喝完后应闭目休息几分钟，半小时内不宜吃其它食物或药物。

5、鲜麦苗汁因为富含很多活性成分，因此会有一些苦涩的味道，可加一点糖或蜂蜜，甜果汁最好。糖尿病患者可加木糖醇，增加甜度且无害，但一定不能添加碳酸饮料，如可乐、汽水等。

6、由于麦苗汁有较强的调病功能，部分症状明显、体内毒素多的患者，会发生一些好转反应，有不舒服的感觉。多喝水，注意休息即可，一定要坚持饮用，最终会有满意的结果。麦苗汁的特殊应用：

灌肠法（灌肠需在卫生间的浴盆内或坐便上进行）

生麦芽是一种常见的中药材，具有消食化积、回乳消胀、疏肝理气、健脾开胃等功效，可用于治疗消化不良、乳汁淤积、肝气郁结等病症。使用时需注意禁忌，孕妇及哺乳期妇女应慎用。

生麦芽是一种常见的中药材，具有多种功效和作用。以下是关于生麦芽的详细介绍：

一、功效与作用：

1.消食化积：生麦芽能够促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收。

2.回乳消胀：生麦芽有回乳消胀的作用，可用于治疗哺乳期妇女的乳汁淤积和乳房胀痛。

3.疏肝理气：生麦芽能够疏肝理气，缓解肝气郁结引起的胸胁胀痛、脘腹胀满等症状。

4.健脾开胃：生麦芽有助于增强脾胃功能，促进食欲，适用于食欲不振、消化不良等症状。

二、使用禁忌：

1.哺乳期妇女在回乳时应慎用生麦芽，以免影响乳汁分泌。

2.孕妇应避免使用生麦芽，以免对胎儿产生不良影响。

3.过敏体质者应谨慎使用生麦芽，如有过敏反应应立即停止使用。

三、使用方法：

1.泡茶饮用：将生麦芽洗净后用沸水冲泡，可代茶饮。

2.煮粥食用：将生麦芽与大米一起煮粥，具有健脾开胃的功效。

3.炖汤食用：将生麦芽与其他食材一起炖汤，可增加汤的营养价值。

四、识别技巧：

1.外观：优质的生麦芽外观呈淡黄色，颗粒饱满，无杂质。

2.气味：生麦芽有淡淡的香气，无异味。

3.口感：生麦芽口感略甜，无异味。

总之，生麦芽是一种具有多种功效和作用的中药材，但在使用时应注意禁忌和使用方法，以免产生不良反应。同时，应选择优质的生麦芽，并在医生的指导下使用。