海葡萄介绍

海葡萄，学名长茎葡萄蕨藻，隶属绿藻门蕨藻科，是一种营养丰富的食用绿藻，含人体所需的多种营养物质，具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、提高免疫、活化脑细胞、净化血液、美容等作用。海葡萄自然生长于太平洋的帛琉群岛、吉格波特群岛等领域，是以冲绳为北线而分布的热带性食用绿藻，由于其形状晶莹饱满似葡萄，故被称为海葡萄，世界著名长寿之乡“冲绳”原住民在退潮时采摘食用，故又被称为“长寿藻”，在冲绳当地，鲜食海葡萄早已成为保健食品的先导。海葡萄因其直立茎球状体晶莹剔透，食用口感如鱼子般丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称。

海葡萄的功效与作用

海葡萄富含矿质元素，在东南亚国家常常被做成沙拉生食，具有美容强身的功效。

海葡萄的营养价值

海葡萄80%是由海藻多糖、胶原蛋白和膳食纤维组成，氨基酸组成均衡且种类齐全，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量丰富，其中钠、镁、钾、钙等含量都较高，还富含磷、铜、硒等微量元素，海葡萄检出的16种氨基酸当中11种是人体必需的氨基酸，其中包括人体不能合成的7种氨基酸，多种不饱和脂肪酸当中包含了脑黄金DHA、EPA、ARA等珍贵成分，且Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美。

就各种风味氨基酸含量而言，鲜味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸含量较高，其次是甜味氨基酸甘氨酸，风味氨基酸占氨基酸总量的47.86%。因此，海葡萄的味道十分美。用海葡萄制成的藻盐是非常好的天然味剂。

在海葡萄脂肪酸组成中共检出14种脂肪酸，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的70.87%，亚油酸占13.14%，是人体必需的脂肪酸，缺乏会导致皮肤粗糙，组织再生能力减退，增大皮肤疾病的感染性等症状。亚麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亚油酸喝亚麻酸是磷脂的重要组成部分，是合成前列腺素的前体，且与胆固醇的代谢有关。此外，海葡萄含有适量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心脑血管疾病的预防等方面具有很强的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六个双键的多元不饱和脂肪酸，是一种Ω-3必需脂肪酸，也是所谓的脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的重要元素，DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著对胎儿智力和视力发育至关重要。而实验证明，海葡萄Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美，对提高免疫、延缓衰老、活化脑细胞有很好的作用。

海葡萄的储存方法

不适合低温保存，常温可以保存3-4天。

海葡萄功效禁忌

海葡萄是日本冲绳的特产，它不仅可以吃还可以美容，今天小编就要为大家介绍一下，海葡萄是什么?海葡萄的功效有哪些?

海葡萄是什么

海葡萄为冲绳独有的海藻，低热量，不含胆固醇，只在零污染的干净水域生长，粒粒晶莹碧绿，宛如青葡萄，可以生食，口感似蟹子，虽然东南亚的越南、菲律宾、印尼等地也有相似葡萄藻类，但因水域及水质的不同，品种、质量大不相同，其营养价值远不是其它产区所能媲美。

海葡萄的营养价值

长茎葡萄蕨藻主要成分是多糖和纤维(59.52%)，蛋白质含量(14.37%)，氨基酸组成均衡且种类齐全，呈味氨基酸占总氨基酸的(47.86%)，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸(1.8%)，矿物质和维生素含量丰富，其中钠、镁、钾、钙等含量都较高，还富含磷、铜、硒等微量元素，长茎葡萄蕨藻已检出的16中氨基酸当中包括人体不能合成的7种必需氨基酸，只缺少色氨酸(Trp)。

海葡萄的功效

长茎葡萄蕨藻是一种营养丰富的食用绿藻，含人体所需的多种营养物质，具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、净化血液等作用。海葡萄含矿质元素，具有美容强身的功效。相关的研究报道表明，海葡萄具备抗御细菌与真菌的特性，常被用于治疗高血压与风湿症。

1.海葡萄含有丰富的PUFA、DHA、EPA、ARA，可预防痛风、高血压和糖尿病；

2.海葡萄富含多糖体，可以活化免疫细胞，抗肿瘤及防止肿瘤细胞转移；

3.海葡萄纯天然抗氧化剂，其含有的β胡萝卜素能有效消除自由基，防止动脉粥样硬化及脑血栓等疾病；

4.海葡萄所含的ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸，能够延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力；

5.海葡萄富含的天门冬氨酸，能够有效保护心肌，增强肝脏功能；

6.海葡萄含有钙、镁、硒、铁、钾、锌等多种矿物质，其中的硒元素具有抗癌、抗氧化及解毒、排毒的功效。

海葡萄怎么吃

1.海葡萄不能烹煮，即便在水里泡着也会变得软绵绵，失去脆度;

2.在日本，通常把海葡萄淋上醋酱油或做成寿司食用，吃它的原汁原味，海葡萄也是鲔鱼生鱼片及其他海鲜的最佳搭配;

海葡萄怎么保存

海葡萄适合在20℃-30℃常温短期保存，太热或太冷都极易损坏。放入冰箱冷藏会变得干扁，海葡萄在无光的状态下，有时会变成白色，所以还要放在透明的容器里保存。

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海葡萄是一种藻类食材，具有长寿藻的别称。那么，海葡萄好吃吗？海葡萄怎么吃？

海葡萄好吃吗

海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材，运输和保存条件苛刻，采摘分拣成本高，因此价格不菲。因含有较高的营养价值，被视作高级料理食材。

据吃过的人介绍，它的口感像极了鲑鱼卵，还散发出一种海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵，也正是因此，被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。海葡萄含有人体所需的多醣体、维生素、胡萝卜素及矿物质，是低热量、零胆固醇的绿色健康蔬菜，适合于高血压与心脑血管疾病人群，同时还有美容养颜效果。

在做法上，海葡萄以凉拌为主，特别适合做出造型优美的菜肴。

海葡萄怎么吃

在冲绳当地，会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里，加入昆布高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。或者，单纯的作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。虽然与海带同属于海藻类食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的特性决定了，放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。

不过在日本，还是有热食的海葡萄的美食，乌冬面煮好，配上龙须菜、裙带菜和高汤之后，再用海葡萄点缀就可以了。

营养价值

长茎葡萄蕨藻营养丰富，经营养测定分析显示，其含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质，维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素。据日本文部科学省(2005年)食品标准成分标准，每100克长茎葡萄蕨藻，膳食纤维占干重24%——26%，蛋白质占干重16%，脂肪含量占干重3%，不含胆固醇，其营养价值与其它藻类及蔬菜相比，是潜在的高营养价值保健食材。

海葡萄，在日本被称为高级料理食材，而且有长寿藻的称号。那么，海葡萄多少钱一斤？海葡萄是什么味道？

海葡萄多少钱一斤

海葡萄的价格是50到160块钱一斤不等，这个跟海葡萄的质量以及产地有很大的关系。

海葡萄是什么味道

这种名叫海葡萄的食材其实在日本流行很久了，它既不是鱼籽，也不是葡糖，是一种藻类，原产地在菲律宾、马来西亚、印尼和日本冲绳。它长得像葡萄一样，一串串的，深绿色，浑圆、晶莹剔透，但每一颗比做寿司的鲑鱼卵还小，在海水水族箱里时常见的观赏型藻类。

海葡萄口感脆弱，和鱼卵很相似，吃到嘴里会有爆浆的感觉，但没有鱼卵的腥味，还有一种特别的清新鲜甜，所以也叫“绿色鱼子酱”。海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材，运输和保存条件苛刻，采摘分拣成本高，因此价格不菲。因含有较高的营养价值，在日本被视作高级料理食材。

海葡萄的功效与作用

海葡萄80%是由海藻多糖、胶原蛋白和膳食纤维组成，氨基酸组成均衡且种类齐全，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量丰富，其中钠、镁、钾、钙等含量都较高，还富含磷、铜、硒等微量元素，海葡萄检出的16种氨基酸当中11种是人体必需的氨基酸，其中包括人体不能合成的7种氨基酸，多种不饱和脂肪酸当中包含了脑黄金DHA、EPA、ARA等珍贵成分，且Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美。

就各种风味氨基酸含量而言，鲜味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸含量较高，其次是甜味氨基酸甘氨酸，风味氨基酸占氨基酸总量的47.86%。因此，海葡萄的味道十分美。用海葡萄制成的藻盐是非常好的天然味剂。

在海葡萄脂肪酸组成中共检出14种脂肪酸，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的70.87%，亚油酸占13.14%，是人体必需的脂肪酸，缺乏会导致皮肤粗糙，组织再生能力减退，增大皮肤疾病的感染性等症状。亚麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亚油酸喝亚麻酸是磷脂的重要组成部分，是合成前列腺素的前体，且与胆固醇的代谢有关。

此外，海葡萄含有适量的EPA(3.68%)和DHA(6.36%)，EPA(二十碳五烯酸)，在心脑血管疾病的预防等方面具有很强的生理活性。DHA(二十二碳六烯酸)有六个双键的多元不饱和脂肪酸，是一种Ω-3必需脂肪酸，也是所谓的脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的重要元素，DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著对胎儿智力和视力发育至关重要。而实验证明，海葡萄Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸比率完美，对提高免疫、延缓衰老、活化脑细胞有很好的作用。

生的海葡萄孕妇可以适量吃一些， 对于补充身体所需的维生素是有一定帮助的。另外海葡萄还具有较好的抗氧化身体维生素的效果，还可以提高身体免疫力，服用之后对于孕妇身体的血液循环是有一定好处的。

因为海葡萄当中的营养价值比较丰富，还含有不饱和脂肪酸和多重微量元素和矿物质。