莲雾介绍

果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽。果肉呈海绵质，略有苹果香味。莲雾的种类很多，果色鲜艳，有的呈青绿色，有的呈粉红色，还有的呈大红色。莲雾的果实中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾等矿物质，适合治清热利尿和安神，对咳嗽、哮喘也有效果。中国台湾、福建，广东及广西有栽培，果实可供食用。

莲雾的功效与作用

提高睡眠质量，解毒，利尿消肿，安神除烦

每百克莲雾果肉中，水分含量为90．75克、总糖含量为7．68克、蛋白质含量为0．69克、维生素C为7．807毫克、有机酸为0．205毫克/千克、果皮花青素为0．073毫克/千克。莲雾果品汁多味美，含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质。莲雾具有清甜、淡香、丰富水分等特性。莲雾不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。莲雾具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，其性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。故食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。

莲雾的营养价值

莲雾中富含丰富的维生素C、维生素B2、维生素B6、钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，莲雾水分含量大对皮肤好处。

莲雾是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。

莲雾带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

莲雾根主治小便不利、皮肤湿痒。

莲雾的食用禁忌

尿频习惯的人不宜吃太多，因为它有利尿的作用

莲雾的适用人群

适宜在太阳下作业的人群以及水肿人群使用，它同时也是一种风味独特的水果，老少皆宜

莲雾功效禁忌

红红的莲雾光是看着就食欲大增，但是吃莲雾也要讲究最佳的时间段。那么莲雾是饭前吃好还是饭后吃好?莲雾什么时候吃最好?

莲雾饭前吃好还是饭后吃好

专家介绍最好是在饭后吃莲雾。因为饭前吃莲雾容易增加饱腹感，虽然并不会影响到食物的消化吸收，但莲雾含有的膳食纤维素能给胃一种饱胀的感觉，会降低食欲。

如果在就餐的时候就已经吃得很好饱，再吃莲雾，还会加重肠胃的负担。如果正餐吃得并不多，就可以适当的在饭后吃点水果。

莲雾什么时候吃最好

莲雾春季吃是最好的时候。莲雾果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽。果肉呈海绵质，略有苹果香味。莲雾的种类很多，果色鲜艳，有的呈青绿色，有的呈粉红色，还有的呈大红色。

莲雾的果实中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾等矿物质，适合治清热利尿和安神，咳嗽、哮喘的效果。中国台湾、广东及广西有栽培，果实供食用。

孕妇可食用莲雾，莲雾特别适合孕妇、高温环境作业人群、接触化学毒素人员，不过任何食物都不可过量。

婴儿不宜食用莲雾，莲雾有利尿的功效，婴儿食用会导致小儿遗尿。但是当宝宝消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有助消化。

莲雾的吃法

莲雾底部比较容易藏有脏东西，要用水冲洗干净，略泡些盐水后再吃更好，吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。

吃莲雾千万不要剖半，要整颗咬，咬出清脆声响，而且要从尖端咬起越吃越甜。

在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。

用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。

莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

鲜红外表包裹的莲雾看起来十分的美味，一大早起来就只想吃莲雾，不想吃其他早餐。那么莲雾可以空腹吃吗?莲雾空腹吃好不好?

莲雾可以空腹吃吗

营养专家介绍莲雾是可以空腹吃的，吃莲雾的时候要连带皮一起咬才清脆,吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。但是要注意用水洗干净，避免农药残留等。

莲雾的吃法

莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。

在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾着名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。

用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。

莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

莲雾的功效作用

1、莲雾糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

2、莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。

3、莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症，用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。

4、台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。

5、经常食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。如有尿频习惯的人不宜吃太多，因为它有利尿的作用。

春天是吃水果的大好季节，特别是新出产的莲雾，口感鲜嫩受到吃货的喜爱。那么莲雾可以生吃吗?莲雾能生吃吗?

莲雾可以生吃吗

营养专家介绍莲雾是可以生吃的，并且还可以连外面的皮一起吃，但是要注意清洗干净，避免脏物或者药物残留。

莲雾的食用方法

1、蜂蜜坚果莲雾：炒香的芝麻、花生、瓜子仁等等坚果，个大的碾碎，在将削下来的莲雾花瓣样部分也切碎，加蜂蜜搅拌均匀。用小勺将做好的“蜂蜜坚果甜碎”舀到莲雾上，同莲雾一起吃。蜂蜜的甜味，花生芝麻等的香味，莲雾淡淡清香和冰凉的水分，交汇在一起，十分美味。

2、莲雾拌海蜇：将鸡胸肉、海蜇皮分别洗净，切丝；莲雾洗净，对半切开，去籽，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱洗净，切丝；锅中加半锅水烧开，放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟，捞出、沥干，盛在碗中加入莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可。

3、莲雾沙拉盅：苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分钟；芦笋、虾仁烫熟备用；莲雾切去顶部的l/3，挖掉内部；放入处理好的材科，淋上沙挝酱即可。

4、牛奶莲雾汁：莲雾含有多种维生案和矿物质元素，牛奶中脂肪球颗粒小，呈高皮乳化状态，易于消化吸收，而且胆固醇含量少，两者同时食用能增加人体免疫抗病能力。

5、莲雾芝麻糊：用芝麻花生混合酱一小勺，加炼乳适量，搅拌均匀，涂抹在莲雾上，同莲雾一起吃。奶香里透着花生芝麻香和莲雾的清香，冰凉，甜润。

莲雾的功效作用

1、莲雾糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

2、莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。

3、莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症，用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。

4、台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。

5、经常食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。如有尿频习惯的人不宜吃太多，因为它有利尿的作用。

莲雾的外形像一个挂着的铃铛，把它放在地上又像一个莲台。那么莲雾是发物吗?莲雾是不是发物?

莲雾是发物吗

营养专家介绍莲雾是属于发物，淡淡的甜味中带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在台湾以被尊称为“水果之王”。

莲雾怎么放冰箱保存

首先存入冰箱前的一定要是没洗过的莲雾，将未清洗的莲雾用报纸将其包裹住，放入一次性的保鲜袋中，再置于冰箱10℃冷藏室内保鲜。

等需要食用时，从冰箱拿出来清洗后即可，洗完就不可再放入冰箱了，建议吃多少洗多少，最多5天内食用完毕。

这样可以延迟果肉水分的流失，相对延长莲雾的保存期限，切忌清洗过后的莲雾一定不要再放入冰箱中，这样的果实很容易变质。

莲雾的选购方法

1、从大小上看

一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。

2、从甜度上看

一般消费者对甜度高低只能以主观的"口舌″来分辨，甜不甜因人而异，而一般以糖度计（Brix0-32%）测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

3、从肉质上看

消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少（即中间海棉状），即表示品质越优。

4、从外形上看

莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

5、从颜色上看

色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系，且会随着季节变化而变化，一般於冬季颜色最深（有时深至暗紫色），随着气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。

一般冬季莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。