树莓介绍

树莓，又名山莓、三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、悬钩子、馒头菠、高脚菠、龙船泡、牛奶泡、泡儿刺，系蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，有750种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。广泛分布在我国除东北、内蒙古、新疆、西藏以外的其他各省、市、自治区，在海拔300～1500m的向阳山坡、溪边、山谷、荒地和灌木丛中生长。此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。

树莓的功效与作用

果实性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。

另外，树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

树莓的营养价值

1.树莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。

2.树莓果实的含糖量为5.58-10.67%，与苹果、梨、柑桔三人水果相似；含酸量0.62-2.17%；此外还含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄。

3.树莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各种水果之首，维生素E的含量也很丰富，经常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止肿瘤。

树莓功效禁忌

树莓是一种非常好吃的浆果，看起来就是像粉粉嫩嫩的小灯笼一样，又有点像是小草莓，味道酸中带着甜味，对于女性来说，它的作用更加强大，除了美容养颜之外，还可以抗衰老等等，下面小编就为大家详细介绍

树莓的营养价值

每100克红树莓鲜果含水分84.2克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B20.09毫克，烟酸(维生素PP)0.9毫克，维生素C25毫克，维生素B90.2-0.25毫克，维生素P240毫克。

由于树莓中含有的糖分，有机酸，以及多种维生素与我们人体内的造血化合物很好的结合，使得树莓可以预防很多疾病。

曾有沈阳农大等科研机构针对红树莓富含多种维生素、SOD、花青色、鞣化酸等极其珍贵的营养成份和药物成份所起到的特殊保健功效，给予了充分的肯定和证实;同时对树莓在国内外市场上的利用空间越来越广阔和从鲜食到深加工等多用途呈现出生机勃勃的发展潜力也做出了高度评价。上面就是关于树莓的营养价值成分了，我们可以看到树莓的营养价值是很高的，具有特殊的保健作用，所含的营养素极容易被人体吸收。

吃树莓的好处

果实性味微甘、酸、温，浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。

另外，树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

树莓的食用禁忌

覆盆子药用，主要适宜具有以下症状的人群，如肝亏虚、阳痿、遗精、不孕不育、小便频繁、视物不清等。但是肾虚火旺、小便短赤的朋友以及怀孕初期的妇女请慎重服用。

1、肾虚有火，小便短涩者慎服覆盆子。

2、强阳不倒者忌覆盆子。《本草经疏》

3、肾热阴虚，血燥血少之证戒覆盆子。《本草汇言》

4、小便不利者勿服覆盆子。《本草从新》

树莓的功效

1、可以治疗遗尿，尿频：树莓甘温可助阳，酸涩以缩尿，其入肾、膀胧经，能温补肾阳而固涩缩尿，《本草经疏》中记载它能”益肾脏，缩小便。“可用于肾气不足，下元虚冷，膀耽失约而致遗尿，小便余沥，尿频等，常与海螵蛸、益智仁、金樱子等固肾缩尿之品同用。

2、可以治疗遗精，滑精：《本草通玄》中记载它能”强肾而无燥热之偏，固精无凝涩之害”。入肾经，善能补肾益精，固涩止遗，常与莵丝子、金樱子、芡实等固肾涩精之品同用。

3、对阳痿，不孕有效：《药性论》曰本品“主阴赓”，《本品通玄》谓其能“起阳治痿“，《本草述》日其”或补肾元阳，或益肾阴气，或专滋精血，随其所宜之主，皆能助阳为理也”。树莓甘酸微温，可补可收，能补阴益精气，敛耗散之气而生精液，起阳事，固精关，常用于肾阳不足，精寒精清，阳痿不举，遗泄不育及妇女宫冷不孕等，可单用，如《濒湖集简方》以本品浸酒服;或常与枸杞子、莵丝子、五味子等配伍，如《丹溪心法》之五子衍宗丸;或与鹿茸、巴戟天、肉苁蓉等温肾壮阳，益精补髓之品配伍同用。

4、对肝肾不足，目暗不明有效：树莓酸甘能化阴，入肝肾，有益肝肾明目作用，久服能改善视力，《本草从新》中记载道“补肝虚而能明目”。可用于肝肾不足，两目昏花，视物不清等，可单用或与枸杞子、熟地黄、桑椹子、莵丝子等补肝肾药同用。

树莓怎么吃

做法一、树莓生巧克力。巧克力切碎;大概12厘米X12厘米的容器内铺好蜡纸或保鲜膜。树莓果汁果肉和水糖放小锅里加热煮沸即可。巧克力加入2里混合融化后,顺序加入黄油,树莓甜酒混合均匀。把3倒入铺好DD的容器内,整平表面放入冰箱冷藏凝固(长时间冷藏凝固或隔夜)。盘子内筛一层可可粉。取出4揭开蜡纸,用小型心型cutter扣出形状,摆在可可粉上,然后再将巧克力表面筛上可可粉完成,冰箱保存。也可不用cutter,直接用刀切成均等小方块也可,筛上可可粉,更简单制作!

做法二、树莓奶油。糖50克加20克水混合煮至115℃。加入蛋黄快速搅拌均匀成蛋黄酱,降温备用。黄油室温软化,打发至颜色发白。加入蛋黄酱搅拌均匀。加入树莓果泥搅拌均匀。最后加入柠檬汁拌匀。在树莓巧克力甘纳许上盖上一片杏仁海绵蛋糕,稍压片。刷上一层酒糖液,稍等吸收。加入一半树莓奶油抹平。在盖上一片杏仁海绵蛋糕,刷酒糖液,抹另一般树莓奶油。(我抹的不够平,所以用保鲜膜盖住,可以让表面更加平整),放冰箱冷藏至凝固。树莓果冻中的所有材料混合,倒入锅中煮至鱼胶粉完全溶化。立即倒入模具中树莓奶油上层,入冰箱冷藏过夜。

做法三、树莓派。烤箱预热180摄氏度。圆形烤盘中刷上一层薄薄的橄榄油,平铺上树莓(或草莓丁),面粉,鸡蛋,牛奶,白糖和香草精混合均匀,倒在烤盘中。入烤箱45-50分钟,拿出放凉即可。冷藏后更好吃。

哪些人不能吃树莓

1、哪些人不能吃树莓

肾虚火旺、小便短赤的朋友以及怀孕初期的妇女请慎重服用覆盆子。

2、树莓的适用人群

树莓主要适宜具有以下症状的人群,如肝亏虚、阳痿、遗精、不孕不育、小便频繁、视物不清等。

3、树莓的食用禁忌

树莓一般可以跟其他食物一起同吃,但是要控制食用的量。

树莓，作为一种天然又营养的食物，是很多美容和减肥人士喜爱的水果，味道酸甜，汁液丰富，多生长在乡野，现在也有人工种植，那么，树莓可以泡酒喝吗？

树莓可以泡酒吗

树莓可以泡酒

树莓用途广、发展前景好。除作鲜食水果外，树莓还可制成树莓饮料、树莓酒、树莓罐头、树莓膏、树莓干、树莓粉、提取天然树莓红色素、花青素等，实现加工增值；树莓枝可栽培蘑菇、黑木耳、桑黄等食用菌，树根可入药，叶可养蚕,是传统桑蚕区的更新换代品种；果桑是退还林和建设生态文明的优选树种，也是城市园林绿化的优良树种

树莓酒怎么做

树莓具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。用来酿酒也不失为一种很好的原料。

1.树莓洗净用盐水泡10分钟，冲洗干净，控干水分，玻璃瓶控干水。

2.把树莓装进瓶子，用筷子捣碎，装7分满就可以，盖上盖子，但不要完全拧紧，发酵时会产生大量二氧化碳气体，盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸。

3.将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处，每天用筷子搅拌2次。

4.两天后，加入白糖搅拌均匀，继续每天搅拌2次。

5.发酵10天左右，树莓酒已经分层，树莓汁在底部，树莓飘在上面，过滤用纱布筛出树莓扔掉。

此时的树莓酒较浑浊，但喝起来已经是红酒的味道了，放阴凉通风处静置半个月。

6.半个月后会发现酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，可再次静置一周，沉淀物扔掉。

7.一周后，用虹吸法把酒液倒出，装瓶，尽量装满，盖子拧死。

树莓酒是以新鲜树莓浆果为原料，采用全部发酵酿制而成的一种低度饮料酒。由于树莓中含有大量的糖类物质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分，所以用树莓酿果酒可以满足广大消费者对口味口感,养生保健方面的需求。

树莓酒的功效

树莓酒简单说就是汲取树莓中全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，有时候即使生吃树莓也不能吸收的营养，通过酿成树莓酒却可以吸收，因为营养成份已完全溶解在树莓酒里了。

树莓酒含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积聚脂肪和赘肉，此外，与其他酒类相比，树莓酿成的果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。

此外，树莓酒高水平的抗氧化物，日常饮用有助于提高免疫力，帮助机体抵抗疾病。

女性喝树莓酒的好处

1/树莓酒可以增进食欲

尽管不少女士希望自己的身材越苗条越好，然而当我们的食欲处于一种舒适、愉快的状态时，对身体健康更有帮助。树莓酒鲜艳的颜色和明亮清晰的体态，让人感到赏心悦目，而它所带的香气以及酒中单宁，更可以促进食欲，让我们以更欣快的心情享受美食的乐趣。 

2/树莓酒有助于消化

尽管树莓酒可以增进食欲，但并不代表它只会让我们的体重不断增加，因为树莓酒拥有很强的助消化能力，这也是为什么那么多瘦身女士热爱树莓酒的缘故，因为每60-100克的树莓酒可以让胃液分泌增加120毫升，而且单宁也可以促进肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，从而调整肠胃消化的能力。甜红树莓酒中所含有的山梨醇对于事物的消化非常有帮助，甚至可以防止便秘，因此对于女士而言，树莓酒的助消化能力是非常实用的功能。

3/树莓酒能抑制脂肪吸收

对于想瘦身的女士而言，树莓酒除了具有助消化的功能外，它的另一种功能——抑制脂肪吸收更让人着迷。有科学研究表明，长期饮用树莓酒后，肠道对脂肪的吸收会因此而变缓，因此不少希望减肥的女士每天都会喝适量的树莓酒来帮助自己进行瘦身。

4/树莓酒有减肥作用

除了助消化以及抑制脂肪吸收外，其实树莓酒还具有直接减肥的作用。要知道每升树莓酒所含的热量大概是525卡路里，而这些热量大概是人体平均每天所需热量的1/15。我们都知道树莓酒是可以直接被人体吸收，对于常饮树莓酒的女士，不仅能补充人体所需水分以及多种营养成分，而且由于它可以在4小时左右全部消耗掉，所以不会让体重直接增加，从而具有直接减肥的作用。   

5/葡萄酒有利尿作用

如果人体内多余的水分不能顺利排除，那么对健康是有影响的，而某些树莓酒所含的酒石酸钾、硫酸钾以及氧化钾含量较高，具有利尿作用，当女士饮用后，可以对身体防止出现水肿以及维持体内酸碱平衡带来一定的帮助。

6/树莓酒的滋补功能

作为一种富含多种营养成分的酒精饮料，树莓酒中含有许多对人体有所帮助的营养素，如糖、氨基酸、维生素以及矿物质等。饮用树莓酒来吸收这些营养成分的好处是，可以不通过消化就能直接被人体吸收，所以对于身体较弱的女士而言，如果长期适量地饮用树莓酒的话，对于恢复身体健康是有所帮助的。

7/树莓酒具有抗氧化功能

我们都知道，氧化能导致肌肤快速衰老，如果皮肤长期日晒、环境污染以及护肤不当的话，会让肌肤自由基泛滥从而氧化，那么此时抗氧化剂的出现就非常重要了。而树莓酒中的酚类物质以及奥立多元素具有抗氧化作用，所以对于女士而言，只要经常饮用树莓酒的话，是具有防衰老、延年益寿等的效果的。

8/树莓酒具有杀菌功能

有研究表明，树莓酒本身含有抑菌、杀菌的物质成分，在很早以前人们就已经认识到它的杀菌功效，所以就有人利用树莓酒来治疗感冒，他们的做法是喝一杯热树莓酒或者一杯红树莓酒加热后打入一只鸡蛋搅拌后饮用，通过这样的方式来预防与治疗感冒。尽管这样的土方法效果因人而异，但我们可以肯定一点的是，树莓酒的杀菌功能是可以让它具有抑制流感病毒的功效。

9/树莓酒可以预防乳腺癌

树莓酒中所含一种可以抑制癌症的强抗氧化剂。曾经有一项研究表明，通过使用树莓酒来喂养已经患癌的白老鼠后发现，它对癌细胞具有强烈的抑制用。后来美国科学家发现，树莓酒具有一种预防乳腺癌的化学物质，通过这种物质，可以抑制雌激素过高情况发生，从而预防乳腺癌的出现，毕竟雌激素过高是诱发乳腺癌的一个重要因素。

10/树莓酒可以自制面膜

由于树莓酒具有美白抗衰老、抗皱洁肤、淡斑、去死皮、滋润肌肤、清除毛孔污垢和油脂、促进血液循环、活化肌肤、防止过敏等效果，所以美容大王大S曾经在自己关于如何美容的书中推荐自制葡萄酒面膜，让不少爱美MM对自制树莓酒面膜非常推崇。加上在日常生活中自制树莓面膜的步骤比较简单，因此利用树莓酒来外敷美容已成为一种时尚健康之选。

眼下正是树莓上市的时间，树莓鲜嫩多汁，更加富含瘦身的树莓酮，无论是美容纤体都是极其好的食物，但是树莓上面有一些毛需要处理，所以吃树莓也是有技巧的，那么，树莓有毒吗？

树莓有毒吗

树莓是没有毒的，但是很多人会把树莓和其他的浆果弄混了，比如蛇莓，它是有一定毒素

树莓属于灌木植物,因此果实长在一根藤条上,位置较高,而蛇莓属于草本植物,长在低矮的位置,“蛇莓果实大而圆,红艳艳的,包裹果实的叶片也比较大,而树莓比较‘低调’,椭圆果实颜色也只是淡红色。”此外,树莓的果实由诸多饱满的红色小颗粒挨在一起相簇而成,可以一个个剥离,而蛇莓则是在一个浑圆肉球的表面上再长出较分散的红色小“触角"

树莓有刺吗

大多数树莓是有刺的，但现在有一些品种训化后没有刺了，如黑莓中的无刺品种，阿甜(ARAPAHO)和三冠王(TRIPLECTOWN)，

黑树莓种了两个品种，一种枝条有刺的，一种无刺的，有刺的开花早一些，花是白色的，已经坐果，无刺的刚开花是粉色的，正在花期中。

有刺的

无刺品种

树莓怎么吃

1.树莓清洗干净，摘掉后面的果蒂

2.均匀的撒上细砂糖，搅拌均匀，用小火慢慢熬煮

3.熬煮中撇去产生的浮沫，熬煮到果酱渐渐浓稠的时候加一大勺葡萄糖浆

4.挤入半个柠檬的柠檬汁，熬煮到果酱成熟到凝结点，放凉装瓶

是不是一种很简单的制作方式呢！

树莓很多人喜欢吃，也导致越来越多人开始学着种植盆栽树莓。那么，盆栽树莓怎么养？一起来看看盆栽树莓的种植方法吧。

盆栽树莓怎么养

可以，树莓是“春看白花绿叶，夏尝红果，秋赏紫叶，冬观枝条如火”。盆栽树莓不但可以美化环境增加乐趣，同时可以得到理想的美味佳品。黑树莓成熟时果实为紫黑色，平均单果重6.5克至8.6克。树莓盆栽后，第二年开始结果，初期，一盆可以结0.2—0.3公斤，第三年0.3—0.5公斤。如果盆桶规格较大，管理得法，产量还能增加。

盆栽树莓的种植方法

选盆：

选用35~40cm的花盆，也可以用瓦盆、木桶，但底部要有漏水孔。

盆土的配制：

盆栽树莓受容器的限制，要用土质肥沃疏松、保水保肥、通气性能良好的土壤，比较理想的是天然腐叶土。

整形修剪：

苗木在上盆后，可在苗高3~5cm处平茬。当新梢长到20cm时，可摘去各枝的顶心（摘心），促使萌发新侧枝，侧枝长到20cm时，再摘心，反复摘心到秋季，次年便可开花挂果。

浇水：

春天气温低，浇水不能过多，2~3天一次为好；夏季气温高，蒸腾量大，可增加浇水次数及地面喷水降温；秋季要减少浇水次数。每次浇水以透而不外渗为宜。

施肥：

盆栽树莓所需营养靠追肥来补充。可将肥料发酵加水，结合浇水施入。肥料以少施、勤施为宜。

越冬管理：

越冬休眠，盆栽树莓，11月份树莓落叶后，开始进入休眠，最理想的场所是室外菜窖内。如果没有菜窖，可放在走廊、地下室等冷凉地方。温度一定要控制在5c°~-5c°之间，温度过高，回提前萌发，过低会使树莓受冻。要经常检查湿度，即要控制浇水，又要保持盆土的一定湿度，以免休眠期间，忽视浇水，根系干渴而死。另外，盆栽树莓有个特点，如果冬季管理条件好，气温、湿度达到树莓的生长条件，树莓就不落叶，继续生长。

树莓的营养价值

1.树莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。

2.树莓果实的含糖量为5.58-10.67%，与苹果、梨、柑桔三人水果相似；含酸量0.62-2.17%；此外还含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质，氨基酸含量高于苹果、葡萄。

3.树莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各种水果之首，维生素E的含量也很丰富，经常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止肿瘤。