田螺介绍

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。

田螺的功效与作用

味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

田螺的营养价值

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

2.食用田螺对狐臭有显著疗效。

3.螺有醒酒的作用。

田螺的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;

田螺功效禁忌

田螺不陌生吧,夏天吃的比较多,很美味,那么有糖尿病的话是否可以吃田螺呢?糖尿病吃田螺好吗?下面我们来一起介绍下吧!

糖尿病人可以吃田螺吗

尿病患者是可以吃田螺的,但是量不能过多.建议田螺炒着吃,不能熬粥吃.平时以清淡粗纤维食物为主,加强锻炼.平时以清淡粗纤维食物为主,加强锻炼.另外,糖尿病建议使用止渴降糖胶囊,它益气养阴,滋肾健脾.适用于气阴两虚、脾肾不足证糖尿病的辅助治疗,可改善口渴多饮、消谷善饥、尿多便干、倦怠乏力、心悸失眠、腰膝酸软、自汗盗汗、五心烦热等症状.

吃田螺要注意啥?

1、在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染.

2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部.

3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服.

4、田螺里面可能带有寄生虫,必须高温加热之后才可食用.而田螺性偏寒,平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃.

5、吃田螺的时候不饮酒.不宜和豆制品一起食用,不然容易生成结石.

什么人不能吃田螺

一般人群均可食用.

适宜:黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;禁忌:凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食.

如何正确吃田螺

没有经过消毒或者是没有煮熟的田螺里含有寄生虫和细菌等有害物,尤其是对于体质偏弱的人,或者是免疫力低下的人群来说,更应该避免吃这些食物.

不能吃田螺,对于很多爱好这一口的人来说简直就是一种折磨,所以如果我们实在想吃的话,就要充分加热并且等到完全熟透之后再吃.

我们在买回来田螺之后,应该先把田螺放在清水里泡几天,以便让田螺把脏物质充分排出,到了后期,我们可以将田螺用淡盐水来浸泡,并且在烹饪田螺的时候,一定要注意将其高温烧煮一段时间,以便完全杀死田螺里面的寄生虫和病菌.

如果我们在吃过田螺之后出现腹痛、腹泻、头晕等症状,应该及时就医检查,确认是不是患上了寄生虫病,并且要积极配合医生的治疗.

田螺大家应该都了解吧,吃田螺最怕的就是不干净,有寄生虫,那么问题来了,田螺要怎么洗才好呢?下面我们来介绍下吧!

田螺有寄生虫吗

田螺体内或多或少的都有一些寄生虫的存在,但是经过高温加热之后就会将其杀死.田螺的营养价值很高,在生活中,我们不可以因为其有寄生虫额存在而因噎废食,而是应该合理的食用!

田螺寄生虫怎么杀死

1、多数寄生虫对化学试剂不敏感,但不耐干燥和高温,沸水几秒钟就能将其杀死.我们平常所吃的淡水鱼类百分之一百有寄生虫寄生,但只要将其彻底煮熟,一般不具有感染性,这也是我们吃淡水鱼类却很少被寄生虫感染的根本原因.

2、从流行病学来讲,田螺中的寄生虫一般是血吸虫,因此如果不彻底杀菌,容易导致血吸虫病,对人体造成一定的危害.但是通常田螺经过爆炒和烹煮,大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭,从而不再传染给人.所以,只要田螺充分煮熟后就没事,可以放心的吃.千万不要煮不熟或者不干净的时候就吃,对身体健康没有好处.

田螺怎么洗最快最干净

第一步:把买来的田螺放入盆中,先简单的用清水洗几遍,然后加入清水,再加入足量的食盐,盐的用量我没有计算过,反正加到你感觉水很咸为止.就这样把田螺泡在盐水里,由于盐份的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水.

田螺怎么洗干净,快速洗田螺的实用方法

第二步:4~5个小时后,换一次水,再加点盐,接着泡.看看田螺是不是还会再吐泥沙,如果过一会水还是比较脏,说明还没有吐净,接着泡.如果水很干净,说明已经吐净了,准备进行下一步吧.

第三步:捞出田螺用清水淘洗干净,倒进一个盒子里,加入食用盐和适量清水,盖上盖子,一直不停的上下振动,放置三到五分钟,用清水洗去.可以重复这一步骤,但是盐就不要加了,直到是水变清为止.

第四步:把田螺倒入开水锅中,再次煮至水开,再焖一会儿,会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了.

注意:煮田螺的时候千万不要煮的太久,因为煮太久就把田螺肉煮老了,这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋.

第五步:捞出煮好的田螺,倒入清水中冲洗就可以用来做菜了.如果你想把田螺肉挑出来做菜,可以用针或者牙签将肉取出,然后冲洗干净就行了.

补充说明:在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺,因为死田螺是不可能洗干净的,而且很有可能已经发臭了.

挑选死田螺的方法非常简单,就是注意观察它会不会伸头出来,能伸头出来的当然是活的.或者可以用手按一下它的盖子,盖子能再次弹起来的就是活的.

田螺很美味的一种食物,特别是夏季一遍吃田螺一遍喝啤酒,简直爽到不行,那么问题来了,田螺吃多了的话有什么危害呢?田螺的禁忌是什么呢?下面来介绍下吧!

田螺吃多了有什么坏处

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显着疗效.适宜人群一般人群均可食用适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;引起消化不良田螺中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状.

2.促使肾功能衰退在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外.人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用田螺,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康.问题3:促使动脉硬化形成美国医学专家指出,田螺中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸.半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成.

3.导致碘缺乏制作田螺的原料含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄.长期过量食用田螺很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病.

吃田螺禁忌事项

1.死田螺不能吃

2.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳.

3.凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食.

4.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻.

推荐田螺吃法

金菇田螺汤

金菇田螺汤口味:汤汁鲜美,清淡适口主要材料:金针菇50克罐装田螺肉1听豆腐300克香葱2棵调味料:胡椒粉1小匙精盐1小匙

制作方法:

1、金针菇切除根部后洗净,先用盐水汆烫,然后捞出;豆腐切成条状,香葱洗净切段;

2、锅内加水烧开,倒入半罐田螺肉汤,并放入田螺肉和豆腐同煮;

3、加入金针菇、精盐,煮开后放入香葱,关火,最后撒上胡椒粉即可食用.

营养价值介绍

可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位.

田螺大家不陌生吧,很好吃的美食,和辣条一样,即使有危害,但人们还是喜欢吃,那么问题来了,田螺隔夜的还可以吃呢?隔夜田螺应该怎么保存呢?下面我们来介绍下吧!

田螺可以隔夜吃吗

可以吃的,不过你需要保证已经放到冰箱里保存了!如果是大夏天,不放到冰箱里面会很快坏掉的!虽然很多‘专家’说隔夜的食物不能吃...不过隔夜的田螺味道比第一顿的入味,更香!

田螺怎么做好吃

材料

田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗做法

1.田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了.我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂.

2.据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程.压好之后捞出,滤出水分.

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料.

4.锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘.这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐.

小诀窍

据说螺肉营养丰富,含有大量的维生素A,食田螺可明目,还有清热利尿的功效. 

PS:1.注意选择活田螺,市面供应的田螺难免生死混杂,挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下,有弹性的是活螺,否则便是死螺.

2.田螺尾部黑色部分不能吃,吃的时候要去掉.

田螺怎么保存

1、买回来的从袋子拿出来,放入盘子里,用盐薄薄的洒上一层盐,不加盖子放着(提醒第二天炒菜即使洗在干净也要少放盐哦)

2、用开水焯过一次,装盘放着通风干阴凉处(晚上买肉第二天中午就要煮完哦)

3、切片用油炒熟,放入辣椒和盐,可以直接做调料(放入配菜中当调料,油一定要多放些,不能放水哦)

田螺的饮食禁忌

田螺与香瓜相克:同食有损肠胃.从食物药性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有轻度导泻作用,二者皆属凉性,二者同食有损肠胃.所以,食田螺后不宜马上吃香瓜,更不宜同食.

田螺与木耳相克:不利于消化,另一种说法是会中毒.木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、植物胶质等营养成分.这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应,从食物药性上来说,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化.

田螺与冰制品相克:导致消化不良或腹泻.冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如饮冰水,或食用冰制品,都可能导致消化不良或腹泻.

田螺与牛肉相克:不易消化,会引起腹胀

田螺与蚕豆相克:同食会肠绞痛

田螺与蛤相克:同食会中毒

田螺与面相克:同食会引起腹痛、呕吐

田螺与玉米相克:同食容易中毒

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻.