鲜鲍介绍

素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲜鲍的营养价值

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲜鲍的适用人群

一般人均可食用

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

鲜鲍的注意事项

鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鲜鲍的选购技巧

1、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽。

2、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。

3、从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

4、劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

鲜鲍功效禁忌

1、鲜鲍

鲜鲍具有养阴、平肝、固肾、调经、降血压、润燥利肠、滋阴补养之功效。常用于月经不调、大便秘结等症。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

每100克鲜鲍含热量84千卡。与牛肝、鸡肉、鸡胸肉、仔鸡相克同食可能会引起不适。可与竹笋搭配。

2、芭蕉花

芭蕉花具有平肝、和瘀、通经、化痰软坚之功效。常用于胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛怔忡等症。适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病者。凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

每100克芭蕉花含热量23.90千卡。

3、鲜鲍

鲜鲍具有养阴、平肝、固肾、调经、降血压、润燥利肠、滋阴补养之功效。常用于月经不调、大便秘结等症。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

每100克鲜鲍含热量84千卡。与牛肝、鸡肉、鸡胸肉、仔鸡相克同食可能会引起不适。可与竹笋搭配。

4、桂花

桂花具有暖胃、平肝、散寒、祛风湿、寒破结、化痰止咳之功效。常用于牙痛、腰痛、肾虚牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛、虚寒胃痛等症。一般人群均可食用。尤适宜口臭者、牙痛者、慢性支气管炎患者。体质偏热，火热内盛者慎食。

每100克桂花含热量107千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。可与糯米、豆腐、菊花搭配。

1、鲜鲍

鲜鲍具有养阴、平肝、固肾、调经、降血压、润燥利肠、滋阴补养之功效。常用于月经不调、大便秘结等症。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

每100克鲜鲍含热量84千卡。与牛肝、鸡肉、鸡胸肉、仔鸡相克同食可能会引起不适。可与竹笋搭配。

2、丝瓜尖

丝瓜尖具有美容去皱、通筋活络、镇咳祛痰、舒筋活血、止咳化痰、解毒杀虫之功效。常用于鼻渊、牙宣、龋齿、腰膝酸痛、肢体麻木、月经不调等症。一般人群均可食用。

每100克丝瓜尖含热量20千卡。与菠菜、芦荟、白萝卜相克同食可能会引起不适。可与虾米、海带、菊花、虾皮、鸭肉、鸡肉搭配。

3、肉鸡

肉鸡具有益气、补精、添髓、强身健体之功效。常用于营养不良、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱、消化性溃疡等症。一般人群均可食用。湿热质体质应忌食或少食;高血压患者和肥胖的人应该少吃。

每100克肉鸡含热量389千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质。

4、土鸡

土鸡具有益气、补精、添髓、益五脏、补虚损、温中益气、补精填髓之功效。常用于消渴、水肿、遗精、耳聋、耳鸣、小便数频等症。一般人群均可食用。鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。

每100克土鸡含热量124千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质。与基围虾、明虾、北极虾、海虾、芹菜、红薯相克同食可能会引起不适。可与薄荷、首乌、冬虫夏草、栗子、茼蒿、冬瓜搭配。

1、鲜鲍

鲜鲍具有养阴、平肝、固肾、调经、降血压、润燥利肠、滋阴补养之功效。常用于月经不调、大便秘结等症。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

每100克鲜鲍含热量84千卡。与牛肝、鸡肉、鸡胸肉、仔鸡相克同食可能会引起不适。可与竹笋搭配。

2、籼米

籼米具有补脾、和胃、清肺、益气、养阴、润燥、养胃之功效。常用于呕吐、泻痢、胃病、便秘、痔疮、糖尿病等症。一般人群均可食用。

每100克籼米含热量328千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。与蕨菜、蜂蜜相克同食可能会引起不适。可与荷叶、枇杷、白果、板栗、紫米、黑豆搭配。

3、起司

起司具有补肺、润肠、养阴、止渴之功效。常用于虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。

每100克起司含热量328千卡。与鲈鱼、菠菜、莴笋、羊骨、羊肉相克同食可能会引起不适。

4、鲜鲍

鲜鲍具有养阴、平肝、固肾、调经、降血压、润燥利肠、滋阴补养之功效。常用于月经不调、大便秘结等症。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

每100克鲜鲍含热量84千卡。与牛肝、鸡肉、鸡胸肉、仔鸡相克同食可能会引起不适。可与竹笋搭配。

1、鲜鲍

鲜鲍具有养阴、平肝、固肾、调经、降血压、润燥利肠、滋阴补养之功效。常用于月经不调、大便秘结等症。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

每100克鲜鲍含热量84千卡。与牛肝、鸡肉、鸡胸肉、仔鸡相克同食可能会引起不适。可与竹笋搭配。

2、山药

山药具有肾经、补脾、养肺、固肾、益精、消渴、遗精之功效。常用于痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏、消渴、遗精等症。一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

每100克山药含热量57千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。与虾、笋瓜、鹿肉、荞麦米、鲫鱼、鲤鱼相克同食可能会引起不适。可与扁豆、玉米、银耳、莲子、甘蔗、枣搭配。

3、铁棍山药

铁棍山药具有补脾、养肺、固肾、益精、清热、解毒、助五脏之功效。常用于尿频、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏、肾经等症。一般人群均可食用。山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

每100克铁棍山药含热量55千卡。与虾、笋瓜、鹿肉、荞麦米、鲫鱼、鲤鱼相克同食可能会引起不适。可与扁豆、玉米、银耳、莲子、甘蔗、枣搭配。

4、脆山药

脆山药具有肾经、补脾、养肺、固肾、益精、消渴、清热之功效。常用于遗精、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏、带下等症。山药健脾厚肠，能够增强肠胃的活力，促进消化吸收，同时，还能减少腹泻，使人排便正常。如果长久腹泻者，每天早上坚持喝一碗山药粥，在一个月左右腹泻便会消除。山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

每100克脆山药含热量56千卡。与虾、笋瓜、鹿肉、荞麦米、鲫鱼、鲤鱼相克同食可能会引起不适。可与扁豆、玉米、银耳、莲子、甘蔗、枣搭配。