柴鱼介绍

柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。

柴鱼的营养价值

柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

柴鱼的选购技巧

1.鱼腮

新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

2.鱼眼

新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

3.鱼鳍

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。

4.表皮

新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。

5.肉质

新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。

6.体态

新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出。

柴鱼功效禁忌

你也许不知道世界上最硬的食物是什么，但你却一定有吃过!从街头小吃、凉拌小菜到汤品，只要它一出现，立刻替食物添加浓浓日式风味，它就是柴鱼。

柴鱼片不但会用来搭配章鱼烧、鸡蛋卷、味噌汤和凉拌豆腐等，也经常与昆布一同入锅熬煮成高汤，让汤头喝起来更加鲜美。柴鱼在日文中称作「鲣节(かつおぶし)」，读作Katsuobushi，是将鲣鱼经过熬煮、烘干、脱水至长霉而制作成的鱼干，因为形状与颜色都与木柴时分相似，便称之为「柴鱼」。

柴鱼怎么来

柴鱼又叫鲣鱼，鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除头尾及内脏、切成适当的大小，用90度高温的热水炖煮一至两小时，让鱼肉凝固，鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中。

鱼肉煮完成后，会将皮下脂肪、杂质及鱼刺剃除，并进行烘干的动作。正统的做法会以燃烧木柴产生的热气与浓烟来干燥鱼肉、去除水份，赋予鱼肉独特的烟熏香味，且能够防止腐败、延长保存期限。此阶段完成的制品称为「荒节」，是市面上普遍的柴鱼，风味较清淡，通常亦会再加工制成鲣鱼粉。

将烘干的鲣节置于阳光下曝晒，再放入阴暗处进行数次的日晒、发酵动作，让霉菌完全吸收到柴鱼内部的水份、分解鱼肉的脂肪，经过如此复杂繁琐的程序完成的柴鱼称作「枯节」，因为制程耗时，价格较高昂，通常在日本才能购买的到这样的食材!

油脂丰厚的鲣鱼在经过这一连串的制程后，鱼肉本身含有的油脂以全部被分解殆尽，因此熬出的高汤零脂肪却鲜味十足，是非常健康的食材，广泛运用日式料理上，让和食更增添淡雅风味!追求健康饮食的你，不妨也试着将柴鱼加入菜肴中吧!

速成柴鱼高汤的做法

柴鱼片不适合久煮，否则会让汤头中产生厚重的烟熏味，因此用热水冲泡也是不错的方法。

食材：柴鱼片5g、热水100毫升；

做法：

市售的柴鱼片抓取一小把，放入小型的滤网当中，再把滤网置鱼在碗或马克杯上方，淋上热水，就能马上变出好喝的柴鱼高汤!柴鱼与昆布高汤可以说是绝配，无论是味噌汤、日式丼饭或乌龙面等，加入高汤立刻让风味层次大大升级!推荐给你煮饭、煮面、煮火锅都好用的昆布柴鱼汤食谱。另外，柴鱼也能够做成鲜味十足的和风调味料和风鲣鱼酱汁、日式照烧酱，相当百搭

柴鱼贵妃粥的做法

原料：材料：米3两(约120克)，柴鱼1两(约40克)，细粒花生仁2两(约80克)，贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克)，腐竹1/2两(约20克)，葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。

配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。

调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。

制作：

1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。

2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。

3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。

4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。

5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

芥兰是一种营养价值特别高的蔬菜，它也是一种中药材，它在美食界不能算最顶端，但却别不能小瞧，在这里小编来向大家介绍介绍芥兰的各种吃法。

芥兰的吃法介绍

1.准备食材，蚝油、姜、香水芥兰。

2.锅中烧开水，放入盐和洗干净的香水芥兰抄水1分钟。

3.抄好水的香水芥兰用冷水冲洗一下，这样炒出来更香脆。

4.锅中烧热油放入姜丝爆香。

5.接着放入香水芥兰大火翻炒。

6.爆炒30秒的香水芥兰，放入蚝油和盐调味，再炒均匀即可。

芥兰能和豆腐一起吃吗

可以的，没有什么不好的地方，放心食用。

材料：豆腐1块,芥蓝300g，糖适量,盐适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量。

1.将芥蓝去叶，洗净切斜片，焯水后过冷水待用。

2.豆腐切块，用油煎黄待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，下芥蓝煸炒。

4.下豆腐一起稍炒一会儿，加盐、蚝油、糖、鸡精调味，添点水。

5.出锅。

芥兰能包饺子吗

1.准备饺子皮

2.猪肉馅里放好调料

3.混合均匀

4.芥兰剁碎

5.与猪肉馅混合

6.搅拌均匀

7.把馅料放在饺子皮中间

8.包成一个饺子形状

9.锅中放水水开后把生饺子放进去煮熟

芥兰的味道

芥兰吃起来的味道清甜中带有些许苦味，爽脆的口感令人欢呼，如果是芥兰中加入了料酒，那个清香真是无与伦比。芥兰的做法五花八门，有凉拌、爆炒、炝、白灼，爆炒芥兰加入蒜蓉，味道可是杠杠的，真是一口鲜甜，一口爽口，是可以帮助我们起到开胃效果的，这样对我们健康非常有好处的，所以说在胃口不好的时候我们就可以吃芥兰。

怎样治疗黑眼圈，专家介绍，光子嫩肤去黑眼圈就是一种常用的方法。这种方法解决怎样去除黑眼圈具有很多的优点，下面就给您详细的介绍一下。怎样去除黑眼圈，光子嫩肤利用靶组织对特定波长或波段光能的选择性吸收利用皮肤阻抗不同控制特定靶组织对能量的吸收。光子嫩肤去黑眼圈的优势：(1)对浅色毛无效。(2)光能被表皮色素大量吸收，对深色皮肤风险较大。穿透组织深度较浅，不超过4mm。(3)只有30-40%能量被充分吸收，其余大部分能量被反射和折射。光子嫩肤去黑眼圈的效果十分理想，一般3—4次治疗后就可以达到美白的目的。专家提醒广大爱美人士，一次光子嫩肤去黑眼圈治疗效果一般可以维持2—3年，但是光子嫩肤去黑眼圈其本质是对症治疗，不能一劳永逸，更不能使人返老还童。皮肤保养不是一朝一夕，而是日常护理及保持愉快心情的综合过程。

整形专家介绍说，除皱瘦型素其实就是我们经常在抗生素说明书上看到的某种用来治疗的菌：除皱瘦型素。除皱瘦型素本是一种毒性很强的物质，后来，科学家发现它具有切断肌肉和神经之间联系的功能，从而被引用到整形外科方面。整形专家介绍注射瘦腿除皱瘦型素针剂的配制：整形专家说，除皱瘦型素在注射前是粉状的结晶，是白色疏松体，有50单位和100单位两种，用于瘦脸必须用100单位那种。配制时一般是用无菌生理盐水氯化钠注射液溶解，溶解后变为无色或淡黄色的液体。配制后的注射液不宜振荡摇晃，那样会影响效果。容器也得是真空瓶，配制时可注入空气或推出活塞。整形专家介绍注射除皱瘦型素瘦腿针剂的保存：稀释了以后的除皱瘦型素针剂不能放置时间过长，须在零下5摄氏度环境下保存，4个小时以内必须用完。如果在管理和运输过程中保存不当，除皱瘦型素的药力便会丧失，这时打进去的药只有抗原性，而没有药物的作用。整形专家介绍注射除皱瘦型素瘦腿过程中应掌握的原则：1、保持注射瘦腿部位周围3cm范围的自然扩散，不能按摩，避免过度扩散;2、注射除皱瘦型素瘦腿后4~6小时内，病人也较好不躺下，以免除皱瘦型素流散。6小时内，不能洗脸，不能化妆，不能触摸注射部位，更不宜运动。整形专家介绍注射除皱瘦型素瘦腿前后应注意的事宜：1、注射除皱瘦型素瘦腿前10~14天内不能服用可能导致出血凝血问题的药物，2、注射除皱瘦型素瘦腿后还要避免服用庆大霉素和青霉素等药物，否则会增强毒性，使人体产生一系列中毒症状。以上就是整形专家对注射除皱瘦型素瘦腿针的相关常识的介绍，现在你对注射除皱瘦型素瘦腿有没有一个清晰的认识呢?注射除皱瘦型素瘦腿可以达到理想的瘦腿效果，想瘦腿的朋友可以试试这种方法。