冷冻虾的正确方法

冷冻虾需通过预处理、密封包装、温度控制、分区存放、定期检查五个步骤保持鲜度。

活虾需去头去肠线后冲洗，死虾直接剔除变质部分。用淡盐水浸泡10分钟杀菌，沥干后平铺吸水纸吸除表面水分。处理过程避免反复解冻，可分成单次用量包装。

选用食品级真空袋或厚实保鲜袋，单层排列避免挤压。每袋装200-300克为宜，抽真空后标注日期。无真空设备可用水浸法：虾装入袋后注满清水密封，形成冰壳隔绝空气。

速冻阶段调至-30℃以下急速冷冻2小时，长期储存保持-18℃恒定。家用冰箱冷冻室需提前清空，放置靠近蒸发器的位置。避免与冰淇淋等频繁取用物品混放。

生熟虾分抽屉存放，熟食在上层。未剥壳虾与虾仁分装，贝类海鲜单独隔离。每层放置蓄冷剂维持低温，开门取用不超过30秒。

每月查看冰晶状态，表面出现白霜需重新包装。储存超过3个月测试弹性，按压后凹陷不恢复则弃用。解冻后虾肉呈半透明状为佳，发黏变黄立即停止食用。

日常可将虾与生姜片、花椒同储抑菌，解冻后烹饪加料酒去腥。推荐蒜蓉蒸虾、白灼虾等少油做法，避免反复冷冻。每周适量食用海鲜补充蛋白质，搭配深蹲、游泳等运动促进代谢。储存容器每月用白醋消毒，冷冻层积霜超过5毫米需及时除霜。

厄瓜多尔虾是市场上热门的虾的一种，对于喜欢吃虾但是觉得虾太贵的人来说，不妨尝试一下这种虾，价格相对比较实惠，那么，厄瓜多尔虾应该怎么保存呢？

厄瓜多尔虾的储存方法

可以冷冻保存，这样存放的时间比较长

流水解冻法：如果急需食用，可以把白虾用容器或食品袋密封起来，用流水快速解冻，这样可以缩短解冻时间，但是不能将白虾直接放到水里解冻，这样虾的营养会大量流失，同时影响口感。解冻后要去除虾背上肠线。

厄瓜多尔虾可以放冰箱吗

可以把鲜虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。这样可以在冰箱冷冻好几个月

厄瓜多尔虾怎么吃

厄瓜多尔虾是来自厄瓜多尔沿海地区，这里土壤优质、自然资源丰富、环境条件良好，是公认的水产养殖的理想之地，因此这里一年365天都可持续性养殖出产优质白虾。

白灼厄瓜多尔虾（广东人吃虾较注重“鲜”，所以最常做的）

做法：

1、洗净后剪去虾须。

2、锅里放一碗水烧开，放入姜丝、料酒，盐，煮沸后倒入白虾，加盖子烧5分钟即可。

3、碟子倒入醋，生抽，数滴香油，少许白糖和味精搅拌均匀，撒一点姜末，白灼虾蘸酱汁食之。

茄汁焖厄瓜多尔虾

1、准备原料，厄瓜多尔白虾、番茄酱、姜、胡椒粉、料酒、食盐。

2、虾去虾肠，背后开刀方便入味，用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

3、油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。

4、油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。

5、放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。

6、剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。

厄瓜多尔虾好吃吗

县城鲜虾只有饭店有卖，又特贵！试着买来吃，到货时还冰的，从来没做过虾，就是瞎炒，但真的很好吃，肉有丝丝回甜，原味就特别好吃！吃完继续买，算下来才三十多一斤，真不贵！就是不太会清洗虾，把虾头喂乌龟，几口就吃完！喜欢吃虾的可以试一试这种品种的虾哦！

在吃虾的时候，享受这北极虾的美味，回忆着幸福的瞬间，那你们有没有想过北极虾的副作用呢？虽说有些泼凉水，但正确的使用方法和注意禁忌，是必不可少的。

北极虾的副作用

1、北极虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。

2、北极虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低北极虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合。生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

北极虾的营养成分

北极虾属于典型的高蛋白、低脂肪、低糖健康食品。北极虾富含维生素E、维生素B2，同时维生素B1的含量也较高。北极虾含有多种微量元素，特别是富含钙和铁，同时还含有较多的镁。多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康，因此北极虾是非常好的补钙食物。多吃北极虾可以增强人的造血机能。北极虾还富含不饱和脂肪酸。每100克北极虾中含有2.6克不饱和脂肪酸，与大家熟知的三文鱼中的不饱和脂肪酸含量基本相当（每100克含有2.7克）。

北极虾对人的好处

1、味甘、酸、入心、脾、肝经；具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；

2、可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

3、所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

4、有消肿解毒、止血止痛的作用。

5、拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，令皮肤更加光滑。

哺乳期妈妈能吃北极虾吗

哺乳期妈妈能吃北极虾。不过不要吃太多。这种东西，是特别容易引起宝宝过敏的呢。因此你可以少量吃点，观察一下宝宝对这类食物有没有过敏的反应。

皮皮虾是当季吃的比较多的一种虾类，因此，大家在日常生活中肯定会遇到关于保存皮皮的问题。那么，皮皮虾能冷冻保存吗？皮皮虾冷冻还是冷藏？

皮皮虾能冷冻保存吗

冷冻的皮皮虾在营养价值和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几，对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要，通常需要对皮皮虾进行冷冻处理，不进行冷冻处理，那么皮皮虾身上的蛋白质会因为活跃细菌的分解作用产生臭气，进而导致无法食用。另外需要说明的是，冷冻的皮皮虾和新鲜的皮皮虾在口味上往往有所不同。

皮皮虾冷冻还是冷藏

皮皮虾放冰箱冷藏保存。这种方法是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾（湿纸巾），然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾（湿纸巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾（湿纸巾），保证湿度。

皮皮虾怎么做好吃

盐水皮皮虾

材料：皮皮虾、青红椒、盐、姜汁、玫瑰露

做法：

1、把皮皮虾用清水冲洗几遍，

2、锅里加上适量的清水，并加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露

3、将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。

大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，此时的虾肉熟得刚刚好，可直接将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

香辣皮皮虾

材料：皮皮虾、秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱。

做法：

1、皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。

2、锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。

3、把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

大家有没有觉得有一个会剥虾的男朋友是一个特别幸福的事情？哈哈，这里有一个快速剥北极虾的做法，男朋友们快看过来吧！没有男朋友就自己学起来吧！给你们小心心~

北极虾怎么剥

1、先将虾头取下（冷冻的虾需要先解冻）；

2、再用手将虾壳的第二节剥去；

3、然后用一只手捏住虾的前端；

4、另一只手捏紧虾尾，稍用力一拉，完整的虾仁就剥出来了。

北极虾配什么酱料

原料:野生北极虾250g、乳黄瓜3小截、小型洋葱1/4个、蛋黄酱2汤匙。

1、将洋葱切成碎末。

2、乳黄瓜洗净后也切成碎末。

3、洋葱末与乳黄瓜末混合，加入蛋黄酱。

4、充分搅拌均匀，作为蘸酱即可。

北极虾的做法

原料:鲜虾10只、魔芋丝200g、水黄瓜1根、灯笼果15个、石榴1/8个。亚麻籽油1大勺、XO酱1大勺、柠檬汁1大勺。

1、鲜虾去皮去头，水黄瓜去皮切半圆片，石榴和灯笼果剥去外皮。

2、在XO酱中加入柠檬汁。

3、再加入亚麻籽油，搅拌均匀作为料汁待用。

4、鲜虾用开水焯烫至熟，捞出沥干。

5、魔芋丝入开水焯烫30秒捞出沥干。

6、将炒烫好的魔芋丝和鲜虾混合。

7、加入混合好的料汁。

8、充分拌匀，撒上石榴和灯笼果即可。

三汁焖锅的做法

食材：鸡翅中8个，扇贝4个，北极虾20只，酱牛肉1块，虫草花50克，土豆1个，胡萝卜1根，紫薯2个，西芹2根，莲藕1小段

配料：大蒜5瓣，料酒2勺，甜面酱3勺，蚝油3勺，番茄沙司1勺半，叉烧酱1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，盐少许，黄油1小块

1、准备好食材。扇贝，北极虾提前室温解冻。

2、鸡翅洗净，两面各划两刀，放入盆中加入盐和一勺料酒腌制20分钟。

3、土豆、胡萝卜和紫薯去皮，洗净切粗条。莲藕去皮洗净切片，西芹洗净切段，虫草花洗净备用。

4、调酱汁，碗中放入甜面酱、蚝油和番茄沙司。

5、再加入叉烧酱、生抽、蜂蜜、料酒和适量盐完全搅拌均匀。

6、炒锅加热，放入一块黄油小火融化。

7、先放入土豆、胡萝卜和紫薯大火翻炒均匀。

8、再放入莲藕、西芹炒匀，加入清水没过蔬菜一半，放入蒜瓣。

9、将腌好的鸡翅放入锅中码匀，盖上锅盖，中小火焖10分钟。

10、然后将酱料调入锅中，继续焖5分钟。

11、加入扇贝、北极虾、虫草花，盖上锅盖焖5分钟。

12、打开锅盖，加入少许酱牛肉，将所有食材翻炒拌匀，大火收汁即可。吃完后可以继续加水，涮其他食材。