提鲜的食物有哪些？

1、湖盐

湖盐具有止血、消炎、消毒、杀菌、调味、提鲜、促消化之功效。一般人群均可食用。高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。阳虚质体质应忌食或少食;。

每100克湖盐含热量313千卡。低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁。

2、味精

味精具有提鲜、缓解神经衰弱之功效。常用于肝昏迷、癫痫病、胃酸缺乏、神经衰弱、慢性肝炎等症。一般人群均可食用。高血压患者不易多食。

每100克味精含热量288千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。与口蘑、鸡蛋相克同食可能会引起不适。

3、沙茶酱

沙茶酱具有提鲜、增加食欲之功效。一般人群均可食用。沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意食用量。

每100克沙茶酱含热量757千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质。

4、十三香

十三香具有调味、提鲜、增加食欲之功效。

每100克十三香含热量348千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维。

蚝油是一种可以直接食用的调料，蚝油其实并不是油，和酱油有些类似。可以让食物更加有色泽。那么，蚝油可以直接拌面吃吗？蚝油拌面怎么做？

蚝油可以直接拌面吃吗

可加可不加，这是乎你的口味而定。海天蚝油不是“油”，它是用来调味提鲜的。

个人认为面条加上一点香油，口感更柔滑香味更诱人；但如果你想吃得轻盈一些，可以直接加蚝油调味。

蚝油拌面的做法

蚝油拌面食材

面条100g、蚝油适量、盐适量、鸡精、酱油

蚝油拌面做法

1、锅内加适量的水煮沸。

2、水沸后放入面条煮熟。

3、取一碗放入适量的蚝油，酱油，鸡精。

4、捞出面条放在碗中拌均，可享用了。

蚝油的作用

广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油可以提到提鲜的作用，质地浓稠，酱油色，口感是鲜甜，熬汤，凉拌的菜品在出锅的时候用上一二滴，感觉味道简直就是超级棒哦！那么，过期的蚝油可以吃吗？

蚝油过期还能吃吗

建议不要吃过期的蚝油。

食物在出厂之前都会在瓶身设置一个限食用期限，蚝油过期就是超出限食用期限了，这样的蚝油对身体有伤害，建议不要吃过期的蚝油。

过期蚝油吃了有什么危害

过期的蚝油中比较容易滋生各种细菌，例如大肠杆菌等，误食可能会导致腹泻、恶心等症状，情况严重的建议送往医院进行治疗。

蚝油要怎么保存

打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。

哪些人不能吃蚝油

痛风患者

蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。

过敏人群

从分类来说蚝油属于海鲜类食物，所以，对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜，以免引发过敏症状。

红烧羊肉是一道普通的食谱做法，我们知道羊肉有腥味膻味，因此，需要加入调料去除这种味道。那么，红烧羊肉可以放啤酒吗？

红烧羊肉可以放啤酒吗

啤酒做的肉菜，能起到去腥提鲜的功效。就算煮鱼煮牛羊肉都不用放姜酒去除肉腥味，而且味道非常的鲜美。所以啤酒做的菜在我们家的饭桌常出现的。

啤酒红烧羊肉做法

原料：羊排1000g、啤酒2罐、胡萝卜300g、盐、花椒粒、八角、老陈皮、豆瓣酱、干辣椒、冰糖、蚝油、丁香各适量

1、把羊肉洗净砍成块。

2、冷水下锅煮开，把羊肉焯水，捞起用冷水冲洗控干水份。

3、胡萝卜去皮，各种配料备齐，啤酒2罐。

4、胡萝卜切滚刀。

5、锅热倒入食用油，把油烧至7成热，倒入羊排翻炒出油，盛盘待用。

6、锅里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。

7、加入羊排继续炒至上色。

8、把羊排推到锅的一边，用油把豆瓣酱炒出红油。

9、再把所有的配料加入继续翻炒出香味，和羊排一起翻炒匀。

10、先倒入一瓶啤酒，盖过食羊肉。

11、盖上盖子大火烧开转中小火烧一小时。

12、加入蚝油和盐炒匀。

13、如果啤酒不够再加入一瓶，加入胡萝卜继续焖制20分钟。

14、把酒烧得差不多干羊肉酥烂就可以起锅了。

小贴士

羊排用凉水煮开焯水。

如果啤酒烧干可以再加啤酒，直到把羊肉煮够火。

用冰糖熬焦糖会让羊肉上色非常的漂亮。

羊肉放啤酒的坏处

啤酒可以和羊肉一起吃，但大量食用羊肉和啤酒本身确实会增加患痛风风险。

啤酒不仅本身含有嘌呤物质，而且大量饮酒后，会增加胃肠黏膜的通透性，如果此时再食用富含嘌呤物质的食物，则会导致体内嘌呤含量显著增加，同时酒精本身也能促进内源性尿酸生成，进而提高了诱发痛风的风险。

尿酸过多，或者人体排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积。蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。通常痛风是从大脚趾开始，逐渐扩展到其他关节。通常来说女性痛风发病率低于男性。

由于海鲜、牛羊肉的嘌呤含量都比较高，所以痛风患者一般都少食用这些食物。对于普通人来说，偶尔食用高嘌呤类食物是没有太大问题的。