柿子太涩怎么处理又快又好吃呢

柿子太涩可通过温水浸泡、水果催熟、酒精脱涩、冷冻处理、密封闷熟五种方式快速去除涩味并提升口感。

将涩柿子放入40℃左右的温水中浸泡12-24小时，水温需保持恒定。该方法通过温水促进柿子细胞内单宁物质转化，原理是热刺激加速柿子呼吸作用，使可溶性单宁聚合为不溶性物质。操作时需注意完全淹没果实，每6小时换水一次，适合硬度较高的柿子品种。

将柿子和苹果或香蕉装入密封袋中，常温放置3-5天。成熟水果释放的乙烯气体能激活柿子中的果胶酶，分解细胞壁中的原果胶，同时降低单宁含量。建议每公斤柿子搭配1-2个苹果，每天开袋通风10分钟，此方法处理的柿子甜度更高。

用75%酒精均匀喷洒柿子表面后密封存放。酒精能破坏柿子表皮蜡质层，促使单宁氧化降解，24-48小时即可脱涩。处理时需选用食品级酒精，喷洒量以表面湿润不滴落为宜，适合皮厚型柿子，处理后需清水冲洗残留酒精。

将柿子放入-18℃冷冻室急冻24小时，解冻后涩味消失。低温使细胞膜破裂释放多酚氧化酶，催化单宁物质转化。处理后柿子质地变软，适合制作柿饼或果酱，需注意完全解冻后需尽快食用，不宜重复冷冻。

柿子装入保鲜袋排出空气后扎紧，置于阴凉处5-7天。密封环境积累的二氧化碳能抑制单宁合成，促进淀粉转化为糖分。建议每天开袋透气5分钟防止霉变，此方法适合尚未完全成熟的青柿子。

脱涩后的柿子建议去皮后切片食用，可搭配酸奶或坚果提升风味。每日食用量控制在200克以内，避免与高蛋白食物同食影响消化。未完全脱涩的柿子可切块晾晒制成柿饼，或与雪梨、银耳炖煮成甜品。储存时需注意通风防潮，成熟柿子需冷藏并在3天内食用完毕。肠胃敏感者建议选择完全脱涩的软柿，食用后及时漱口防止单宁损伤牙釉质。

春节是阖家团圆的时刻，大大小小都返家一起吃饭，好不容易张罗了一整桌的菜色，吃完饭还要面对堆积如山的脏碗盘，是不是让你很头痛?有没有什么好方法能快速收拾一整桌的残局呢?跟着家事达人林素芬一起做就OK!年夜饭过后，如何快收、快洗成堆的碗盘呢?

STEP1准备快收碗盘小帮手

收碗盘篮：若是徒手拿碗盘，就算全部堆叠起来，可能要来回个3、4次才能收完整桌的餐具，建议拿个塑胶盒、盆子或是水桶等大容器，一起装满后拿到厨房，省时又不怕摔破。

厨余盒：在餐桌上就先处理好厨余，洗碗时就可省下一番功夫，碗盘变得不油腻，清洗起来更快速。可以利用食材外包装剩下的纸盒、保丽龙盒，套上塑胶袋即可当厨余盒来用。

处理厨余时，可先用果皮或是桌上的卫生纸，先把碗盘大略擦干净，当盘子叠在一起时，盘子底部才不会蘸到下面的油渍，清洗起来才快速。

STEP2照顺序收碗盘

重点1易打破的先收：

最容易破的就属高脚酒杯，站不稳又容易破，所以第一回先收酒杯，并建议立刻洗。洗酒杯时，先在洗碗槽内垫上一层抹布，可以避免酒杯碰撞、打破。酒杯的材质不同，但建议最好以海绵清洗，用菜瓜布清洗容易刮伤杯面，用久了会变得雾雾的。

重点2从小到大，装得多：

餐盘依照大小顺序来放进篮子，才可以一次装到最多、最满，收拾速度才会快。若是一次装不满，可分成比较不油的和较油的两批。最后再把筷子、汤匙等餐具塞在篮子旁的隙缝。

重点3先泡水10分钟：

分批把碗一篮篮收到厨房后，可以先泡水，此时建议加点小苏打粉去油，过10分钟后再开始洗碗，会更事半功倍。

STEP3这样洗碗最快

重点1把碗盘放在水龙头下：

冲洗时，把还没要清洗的碗盘放在水龙头下方，手上一边洗碗，留下的水可顺便冲洗下方的器皿，洗得更干净。

煮年夜饭时，记得顺手把用完的炒锅、饭锅先泡水，等吃完饭后清洗才够快。

重点2小苏打粉去油污：

若是遇到油污太强的器皿，例如装佛跳墙的瓮或红烧鱼的盘子，可撒些小苏打粉，搭配海绵、菜瓜布清洗较快，若只用清洁剂，反而要花更多时间和用量来清洗掉泡沫和油腻感。

木头筷子别用菜瓜布来刷，容易留下刮痕，藏污纳垢。

重点3重油污热煮更快速：

汤杓、铁锅把手边的油污较难清洗，基本冲洗过一遍后，可将大汤锅装满水，把锅具放进去，加满水和1匙小苏打粉，开大火煮滚水后，铁制锅具就会变得亮晶晶，油污都不见了。

快干小叮咛!

想要锅碗瓢盆干得快，可以最后一道冲水手续时改用热水，水气蒸发的速度比较快。碗盘放在桌上晾干时，先在流理台上铺抹布吸水，并同样将碗盘从小到大，依序叠在筷子上，碗的底部才可以保持通风，干得更快。  

鹌鹑蛋营养价值高，日常可以多吃一些。那么鹌鹑蛋的不同吃法都有哪些呢？鹌鹑蛋怎么做最好吃？鹌鹑蛋怎么剥又快又不伤蛋白？

鹌鹑蛋怎么做好吃

五香卤鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会儿出味。用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎，放入2的卤汤中，重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火，焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。

剥好的鹌鹑蛋入空锅，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮开，小火煮半个小时。小火半小时后关火，焖4-5小时。出锅，建议把蛋捞出，以免久泡太咸。

好吃啊!

小贴士

1.啤酒放多少?不要再放水了，所以啤酒要多。如果放水了，味道不香啦!

2.糖和盐1:1

3.卤水留着再卤点儿花生什么的也好吃!

4.味道和外面卖的乡巴佬卤蛋一样一样的啊!!!!

香菇肉末蒸鹌鹑蛋的做法

肉末放好所需材料抹在香菇上鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上

中火蒸十五分钟左右起锅前撒葱花即可

茄汁鹌鹑蛋的做法

将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用

在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄

锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒,然后加入适量开水搅拌均匀，放入鹌鹑蛋闷煮

在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开

起锅的时候撒上香菜即可

鹌鹑蛋怎么剥又好又快

有人说：鹌鹑蛋好吃，但剥壳不易!其实不然。说难剥的那一定是你掌握到好方法～给大家分享一个给鹌鹑蛋剥壳的好法子，保证又快又好，一点也不会伤到鹌鹑蛋的蛋白。

1、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，捞出过凉水让其快速降温。

2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。

3、用手捏住，上下左右随便摇晃3、4分钟。

4、打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋变成了下面的样子。

5、这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。不信你试试。。。

鹌鹑蛋的基本介绍

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。

早餐对我们身体健康而言是最重要的一餐，但是很多上班族往往最容易忽视早餐的重要性。那么上班族的早餐到底该如何吃？有哪些快捷营养的攻略呢？

上班族早餐杜绝8种食物

1、甜点面包。有不少人已经将甜甜圈、丹麦曲奇、玛芬蛋糕等作为常吃的早餐了吧。然而，这类甜点面包中虽然含有砂糖、脂肪和碳水化合物等，但是营养价值并不高。因此，并不会成为人体所需的能量，不建议当做早餐。

2、太辣的食物。同样的原因，早晨的肠胃要尽量避免受刺激，过于辛辣的食物显然是伤胃的，这绝对是早餐的大忌。

3、未经加热的剩饭菜。经常看到有些MM为了赶时间，早晨起来抓起头天晚上剩下的食物随便对付两口了事。这是很糟糕的情况，隔夜饭菜经过一个夜晚的存放，会产生一些微生物的变化而导致不良细菌产生，很容易病从口入。

4、熟食卤菜当早餐。这显然和上面说到的道理一致。90%的熟食都需要加热后食用，同样是因为预防病菌的滋生。另外，尽可能食用自己亲手烹制的熟食，因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错，但却难保时间是否新鲜。

5、罐装咖啡。在市场上销售的罐装或瓶装咖啡实际上加了很多牛奶和糖。虽然甜甜的很好喝，但是要注意其实它是没有营养的，并且让血糖值快速上升。血糖值快速上升，或许会让你一时感到精神振奋，但是效果持续时间短，很快就会感到疲累。因此，尽量自己泡咖啡，适量加糖为好。

6、蛋包饭和炒鸡蛋。虽然早餐推荐吃鸡蛋，但是像蛋包饭和炒蛋等使用鸡蛋较多的食物还是不要作为早餐为好。鸡蛋中由于富含脂肪，胆固醇较高，一天吃1-2个就够了。

7、香肠火腿。香肠、火腿和培根等都是加工肉制品，早上吃这些，容易引起心脏病等循环系统疾病。心脏不好的人早餐最好不要吃。

8、过于冰凉的果蔬汁。很多MM喜欢一早喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的。

女性早餐应该怎么吃

女性若想永葆青春，就必须意识到，早餐也是很重要的!也许，还是会有不少女性在苦恼：“这些道理我都懂，但是实施起来实在有点难。”女人吃什么样的早餐好呢?

早餐最基本的要求做到三点：

①等待时间不能太长，要能在节奏快速的早晨迅速取得;

②必须好消化，不易消化的食物会造成肠胃一整天的不适，也会降低工作效率;

③需要热食搭配。早上食用温暖的食物，有助于让尚未完全醒来的身体恢复元气。

1、一杯速冲杯汤

说到早餐吃什么，早起一碗粥或者汤最好不过了。但在时间紧凑的早晨，花15秒泡一杯速冲杯汤。喝汤清肠排毒，清理你体内宿积的杂物，它可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。

现在有不少的速冲杯汤产品，口味多多，一周七天，每天都可以翻出新花样。便捷、营养、丰富，这下你应该没有任何借口省略一天中最重要的第一餐了吧。

2、一杯新鲜酸奶+两片全麦面包+一个西红柿

酸奶和西红柿的维生素a含量都非常高。维生素a是明目的好东西，经常用电脑或伏案写字的职业女性，最需要注意眼睛的保养;同时维a的主要功效还有促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞新速度，加强细胞间的连接力，使皮肤富有弹性，调节皮肤细胞角质化的过程。

3、一碗红枣粟米粥+鸡肉三明治

粟米里的胡萝卜素和各种维生素含量都很高;红枣可以补血补气，又能有效地增强免疫力;再加一份鸡肉三明治，样搭配的早餐可以让体力彻底充沛起来，足以应付一上午繁重而忙碌的工作，是高强度工作量的职业女性之首选方案。

早餐攻略

简单快速自制早餐

1、首先是在家里自己做早餐，对于早上时间非常紧张的朋友可以使用这个方法。提前在周末的时候去采购一些豆包、烧饼等主食存储在冰箱中，也可以煮一些鸡蛋备用。早上只需要花几分钟就可以做好一份早餐了，比如把豆包放到微波炉中加热一分钟，如果有烤箱，可以把烧饼放到烤箱中加热4-5分钟，加一杯热水，或者再加一个鸡蛋，这样几分钟内一顿简单的早餐就准备好了。

2、这个方法需要周末提前对豆包、烧饼等进行采购，注意采购的数量，如果太多，超过一个星期就会变质，如果太少，则不够一周食用的，所以要根据自己的食量酌情购买。另外也需要微波炉、烤箱等电器，如果是自己租房的朋友，就需要和房东协商添加或者自己购买这些电器。

复杂的自制早餐

1、如果早上有早起的习惯，可以多花一点时间做些更复杂的早餐，比如可以熬粥，然后根据自己的习惯加糖喝甜粥或者配一些咸菜，这个方法需要提前一天留出部分剩米饭，因为如果使用生米则会需要太久的时间，不太实际。在熬粥的同时去洗脸刷牙，但注意这个期间不要盖锅盖，否则粥开锅以后会容易漫出来。另外喜欢喝粥吃咸菜的朋友要提前准备咸菜。

2、喜欢吃肉蛋类的朋友可以尝试煎培根、煎鸡蛋，主食则可以蒸馒头、拷面包，这些食品搭配起来会非常美味，足以补充一上午的营养所需。注意在培根拆包装以后要尽快吃掉，如果预计要出差，就要把没有吃完的冻起来，避免回来后变质。

包饺子对于中国很多家庭来说，是再熟悉不过的一项技术了。但是怎么把饺子包得又快又好看呢？今天小编就来教大家十种家常饺子的包法~一起来学习下吧~

包饺子又快又好看的小窍门

怎么才能把饺子包的肚大腰圆还有颜值，就像那种超市卖的思念牌饺子?想来很多朋友都在琢磨这个小问题。嗯，在看过这篇小文章以后您就会知道，这，真的不是问题。

食材：面粉600g、韭菜800g、海虾400g、油25g、精盐2茶匙、料酒3茶匙、鸡蛋3枚----食材的用量仅供您参考

韭菜择洗干净后放在通风处晾干。

面粉和成软硬适度的面团，揉匀后盖上保鲜膜饧着备用。

新鲜海虾剥去虾壳，剔除虾肠虾线。把虾肉切碎调入料酒、0.5茶匙精盐拌匀入味。

鸡蛋搅打成鸡蛋液，炒锅里倒入10g油烧热后倒进鸡蛋液，小火把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。

把晾干的韭菜切碎。韭菜晾干可减少饺子馅出水。

把鸡蛋碎、虾肉倒进韭菜中。调进剩余的油、剩余的精盐拌匀。

饧好的面图揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。用小勺挖取调好的饺子馅放在饺子皮中间位置。

左手托住饺子皮，右手把饺子皮中间位置捏一下把饺子皮固定住。

把饺子皮的左角紧贴着放在左手虎口位置。左手拇指与食指压住饺子皮的左侧。左手其余手指托住饺子的底部。

右手拇指与左手的食指压住饺子皮的右侧，右手其余手指从外侧抱住左手。

两手拇指在用力按压的同时，其余手指往中间挤压，使饺子肚鼓出。

饺子馅：搭配合理最重要

饺子馅作为饺子的主体，搭配合理最重要。掌握3个原则，做出美味健康的馅料。

1.肉少菜多调馅时应该减小肥肉和动物油的量，提高蔬菜的比例。以蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康，其中的油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋中含磷较多，这类馅料应当注意配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料。

2.保留菜汁许多朋友在制作饺子的时候，为了追求口味和外形，在调馅儿的时候，爱把蔬菜中的汁水挤出来倒掉，这样就损失了相当一部分的水溶性维生素、矿物质和一些有益的植物化学物。我们可以保留这些营养丰富的菜汁，在饺子馅儿中加入一些干香菇末、虾皮吸收菜汁，或者加入一两个鸡蛋清来调和，这样，在满足口味和外形需求的同时，还可以降低营养损失。

3.少油少盐饺子中的盐、油也是需要注意的。许多朋友受到高血压的困扰，要尽量少盐、少油，避免重口味。在馅料中少放盐，加一些蘑菇末、海带碎、虾皮，可以增鲜减盐，大家不妨一试。

营养味美饺子推荐

4种营养味美的饺子，冬至日，宝爸妈们快学起来吧!

香菇鸡肉黄金饺

用鲜香菇、鸡腿肉、油菜做馅，蒸好的南瓜榨汁和面。其中，香菇中的脂肪含脂肪酸，可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低。南瓜汁和面有助增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，增大矿物质和维生素的密度。

韭菜蘑菇猪肉饺

取韭菜500克，猪肩肉馅240克，虾仁100克，鸡蛋1个，虾皮17克，鲜蘑菇170克，干香菇20克，小葱22克，植物油75克，配面粉700克。这款饺子的馅料是一荤配两素，猪瘦肉保证了蛋白质和维生素B1的摄入，蘑菇含有丰富的可溶性膳食纤维，而韭菜中纤维素较多，有抗氧化作用，而且含镁、叶酸等，搭配的虾皮能补钙。

胡萝卜猪肉鸡蛋饺

把胡萝卜与肉类、鸡蛋混合做馅，动物油脂会提高β胡萝卜素的吸收率。把胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β胡萝卜素溶解出来，然后调成馅。有些人不喜欢胡萝卜的特殊味道，混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能“掩盖”这种胡萝卜味儿，营养和口味可以兼得。

大家还要注意一点，在吃饺子的时候，尽量选择水煮、清蒸的方式，少用煎炸。蘸料也不要用重油的红油碟，可以选择酱油加醋的搭配，喜欢吃辣的朋友，可以在酱醋碟中加一点儿鲜小米椒碎，口味鲜爽，毫不逊色于红油蘸料。

十种家常饺子包法的做法

1.胶东鲅鱼饺子~~~~这个饺子的个头你可以想象下，一般饭店里包得比我这个大两倍外地人第一次看到都会惊叹的~~~吃几个就饱

2.两边捏合即可~~~~本地人称元宝~~~

3.胶东家常饺子~~~两边捏合;

4.双手合拢;

5.一下就能捏出个肚子。

6.三角饺此做法来源于糖三角

7.将饺子皮分三个角向上包起;

8.捏好。

9.月牙饺子，这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴

10.捏出月牙;

11.完成后的饺子。

12.锁边饺，类似与韭菜盒子

13.成型后的饺子。

14.元包饺子包法

15.元宝饺子成型

16.葵花饺子，做法超级简单，一饺子皮放馅;

17.上面再覆盖一张，捏花边即可;

18.这个是太阳花

19.蛤蜊饺，龙口人叫嘎啦的东西，这个饺子关键在于两边要藏进去一小截，成为蛤蜊的壳。

20.对折好后，将其捏起来。

21.成型后的蛤蜊饺。

22.无任何技术含量，这个是锅贴的做法，只能煎不能煮的

23.锅贴饺子两边留口利于汤汁流出，让面皮更有味

24.在锅贴的基础上，左右两边再捏合，留出四个小口

25.这里每相邻两边捏合，捏的时候可以沾点水

26.把开口弄好~

27.你随便往里放四种你喜欢的，就是四喜蒸饺的原型~~~~