紫色食物也很养生

我们都知道食物的种类比较多，不同种类的食物分类方法也不同，其中比较常见的一种分类方法就是通过颜色来进行区分，而紫色食物就是非常不错的一种食物选择，特别是对于女性朋友们来说选择服用紫色食物非常健康，一起看看吧。

茄子

茄子是非常不错的一种食物，也是我们最常吃到的一种蔬菜，这样的蔬菜中营养价值寒冷非常出色，由于茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。而且我们选择服用茄子可以补充大量的营养物质，由于茄子还富含维生素p，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，所以在平时吃茄子很不错，对女性来说很有好处。因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素，还可降低血压和胆固醇。

紫薯

紫薯是我们熟悉的数量食物，相比较红薯和白薯来说区别比较大，主要是因为它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。所以对于女性朋友们来说，在平时的生活中完全可以通过吃紫薯来保护肠胃健康，而且紫薯还含有大量的膳食纤维，吃上一小块就能产生很强的饱腹感，热量也非常低，因此也适用于减肥时代替主食。

我们选择吃紫色食物，对健康有很大的帮助，这样可以很好的帮助女性朋友们促进身体的健康，首先补血益气的效果非常好，而且还能帮助我们有效的抗氧化抗衰老，再加上补血益气的效果也不错，所以女性在平时就要吃这些紫色食物。

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在本草纲目中所说："茄性寒利，多食必腹痛下利。"滇南本草记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。本草纲目介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;滇南本草主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧连根两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

夏天吃茄子最养生，为什么这么说呢？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。那么，茄子怎么吃才最营养呢？

茄子拌着吃最健康

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。

茄子能拌着吃吗茄子有什么功效怎么吃茄子好

茄子的功效

1、抗衰老

富含维他E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可降低胆固醇，对延缓人体衰老具有正面功效。

2、降血压

茄子有良好降血脂、血压的功效，选用深色长条切成段，用麻酱、酱油调拌，在晚餐时吃更有效。

3、清热解毒

用于皮肤溃疡、便血、口舌生疮、痔疮下血。中医认为茄子属寒凉性食物，夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合！

4、保护心血管

茄子含丰富维他命P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。

茄子大家都比较喜欢吃吧，对于茄子你知道多少？它都有哪些营养元素和功效作用呢？大家知道吗？对于它的养生功效接下来就让我们一起来看看茄子的具体内容吧。

养生功效

降低胆固醇

茄子纤维中所含的皂草苷有降低胆同醇的作用，尤其是紫色茄子，临床已经证实，其改善血液循环、防治心脑血管病的效果相当好。

活血，漓热，止痛，消肿

茄子能去热解痛，是口腔炎的特效药。另外，凡是痰热咳嗽、血热便血、痔疮出血或大便不畅等均可以用茄子食疗。

防脑血栓，抗衰老

茄子所含维生素、蛋白质及钙等能化瘀而减少老年斑，降低脑血栓的发生率，并有抗衰老的作用。

营养价值

100克茄子中含有：

选购与储存

选购

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮郫、子少的为佳。

储存

要保存茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防受热，并存放在阴凉通风处。

食用宜忌

宜

①茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”“肉片烧茄子”等。

②油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失D。

③茄子善于吸收肉类的鲜味，配上各种肉类，味道会更加鲜美。

忌

①秋后的老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，应慎吃。

②手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

饮食搭配

肉末茄子

主料：茄子1个、猪肉末50g、

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量、

做法：

1、茄子洗净，猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

6、炒到茄子变软盛出。

7、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

8、再加入葱、姜、蒜末炒香。

9、加入肉末翻炒。

10、加入料酒炒香。

11、再把茄子倒入继续翻炒。

12、加入生抽、白砂糖。

13、少许盐继续翻炒。

14、淋入少许水淀粉。

15、茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。