如何自制陈皮陈皮的做法窍门

自制陈皮需选用新鲜柑橘皮经晾晒、陈化而成，关键步骤包括选材处理、晾晒技巧、保存方法、陈化时间控制、品质鉴别。

选择果皮厚实的茶枝柑、新会柑或大红柑，采摘后清水洗净表面污垢。用专用刀具沿果蒂呈十字形划开剥皮，保持果皮完整。剥下的橘皮需去除白色橘络，减少苦涩味，保留外层油胞层。处理后的橘皮置于通风处初步阴干12小时，使表皮略微收缩便于后续操作。

初晒阶段将橘皮内面朝上平铺竹筛，避免阳光直射导致油胞破裂，每天翻面3次保证均匀脱水。连续晾晒3天后转为间歇晒法，白天晒4小时收回阴晾，重复7-10天至含水量15%左右。梅雨季可采用烘干法，温度控制在45℃以下，每2小时翻动一次，持续24小时。

半干燥陈皮装入陶罐前需蒸汽熏蒸2分钟杀菌，罐内分层垫入干稻草吸潮。传统三蒸三晒法要求隔水蒸10分钟后晒干，循环3次增强药性。日常保存需每月检查霉变情况，发现白霜立即用刷子蘸高粱酒擦拭，严重霉变需丢弃处理。

新皮需满3年才可称陈皮，前6个月每月翻晒1次，之后每年翻晒2次。不同陈化阶段药效有别：3年陈皮适合泡茶，5年可入药膳，10年以上用于急症调理。加速陈化可将橘皮与老陈皮分层存放，利用微生物群落促进转化，但需避免与其他药材混放。

优质陈皮外皮呈棕红色，内面雪白，油室分布均匀，香气浓郁带甜味。折断时声音清脆，断面可见明显油胞。劣质品表面暗沉有黑斑，闻之有霉味或酸味，浸泡后水色浑浊。新会核心产区陈皮有明显"台风疤"特征，表皮凹凸不平者为上品。

陈皮制作期间建议搭配健脾食疗，如山药小米粥、茯苓糕等促进运化。陈化阶段可练习八段锦"调理脾胃须单举"式，配合腹式呼吸增强效果。日常取用需用竹木器具避免金属接触，保存环境相对湿度保持在65%以下，温度不超过28℃。饮用陈皮水时可添加3片鲜姜增强温中功效，但阴虚火旺者应减量使用。

蜂蜜糖泡陈皮的做法并不复杂，主要包括准备材料、处理陈皮、调配比例、浸泡时间、保存方式等。

1.准备材料：需要优质陈皮、纯正蜂蜜糖、干净无油无水的密封容器。

2.处理陈皮：将陈皮洗净晾干，去除杂质和灰尘。

3.调配比例：一般来说，陈皮和蜂蜜糖的比例约为 1:2 或 1:3。

4.浸泡时间：浸泡时间至少一周，以使陈皮充分吸收蜂蜜糖。

5.保存方式：浸泡好的蜂蜜糖泡陈皮应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

按照上述步骤，您就可以制作出美味的蜂蜜糖泡陈皮。但需要注意的是，制作过程中要保持卫生，确保食材和容器的干净。

自制川贝枇杷糖浆需要准备材料、遵循一定步骤，并注意卫生和安全等。主要包括材料选取、熬制方法、火候控制、成品保存、使用注意事项等。

1.材料选取：准备适量的川贝母粉、枇杷叶、桔梗、陈皮、水、冰糖等。确保材料的质量和新鲜度。

2.熬制方法：先将枇杷叶、桔梗、陈皮洗净，加水煮一段时间，然后过滤取汁。再将汁液与冰糖一起熬煮，最后加入川贝母粉搅拌均匀。

3.火候控制：熬制过程中火候很关键，先用大火煮沸，再转小火慢慢熬，防止熬焦。

4.成品保存：将熬制好的糖浆装入干净、密封的容器，存放在阴凉干燥处。

5.使用注意事项：自制的川贝枇杷糖浆虽然具有一定的止咳作用，但使用时应注意适量，且如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。

总之，自制川贝枇杷糖浆需要一定的耐心和技巧，同时不能替代正规的医疗治疗。如果咳嗽症状严重，建议及时到医院就诊，查明原因，对症治疗。

不少人会把吃完的橘子皮，收起来晒干后泡水，煮汤喝。其实这种做法是错误的！关于，是陈皮吗？橘皮和陈皮的区别。小编来为您一一解答！

橘皮是陈皮吗

新鲜柑橘皮并不等于陈皮。橘皮经过晾干和炮制后才是陈皮，而这种炮制工艺是有讲究的，不是说简单的晾晒就可以。做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2-5个月，用湿度为80％的潮湿空气加湿，以使果皮软化；果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放即可。

不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。不少人喜欢晒干的橘皮作为陈皮泡水喝或煲汤，这样不但不会达到药膳的效果，还易出现腹泻的不良症状。一般晾晒的橘皮其表面附着的农药或保鲜剂也难以去除，而且挥发油较多，不但会刺激消化道，还会导致消化系统等疾患。所以建议大家对症选择保证工艺的陈皮，以免对健康不利。

橘皮和陈皮的区别

其实，陈皮是一种比较常用的中药材，是我们常吃的水果橘子的果皮晒干制成的。中医认为陈皮味苦性温，具有可以理气疏肝，燥湿健脾，疏理脾胃气滞，化痰湿的作用。陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写"广陈皮"、"新会皮"。

鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。

新鲜橘皮能泡水喝吗

新鲜橘皮不能泡水喝。鲜橘皮和中药中所用的陈皮并不是一回事，不具备药效，用它泡水还可能对健康产生不利影响。鲜橘皮不宜泡水喝的另一个原因是，鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。

梨子可以煮水喝，例如冰糖雪梨是最常见的做法之一，可以止咳化痰。除此之外，梨子还可以和其它食材一起煮。那么，陈皮可以和梨一起煮吗？

陈皮可以和梨一起煮吗

橘子皮和梨冰糖可以一起煮汤喝。橘子皮：炮制后叫做陈皮，主治：用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，未经炮制的橘子皮，并没有以上效果，吃多了反而会上火；

梨：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效；

橘子皮、梨、冰糖熬水或煮，对身体有好处，具有治疗腹胀、润肺止咳、消痰清热、生津滋阴等效果。

梨水加陈皮的做法

原料

雪梨、陈皮、冰糖、枸杞

做法编辑

1.雪梨用盐搓，把皮上的蜡脏东西都洗干净。

2.砂锅加水，梨与水比例为1:2，大火烧开。

3.烧水期间，给梨削皮，果肉滚刀切，果肉泡入淡盐水中，入锅前沥干。

4.水开后，下陈皮梨皮和果核，大火烧开，期间撇去浮沫，小火煮20分钟。

5.捞去渣子，加入冰糖和梨肉。大火煮开，小火煮5--10分钟。

6.关火，加入枸杞，盛出，享用！

梨水加陈皮的功效

1、煮梨水加陈皮能润燥降火

润燥降火是煮梨水加陈皮的重要功效之一，梨味甘酸，性凉，它的果皮有很好的降火作用，多用于人类热咳和痰热等症状的缓解，而陈皮则可以健脾理气，也能化痰，平时煮梨水时加入适量陈皮能起到润燥降火的重要功效。

2、煮梨水加陈皮能宣肺止咳

宣肺止咳也是煮梨水加陈皮的重要功效之一，陈皮这种中药材能燥湿化痰，也能温化寒痰，具有宣肺止咳的作用，平时最适合寒咳的人群食用，另外梨则可以入肺经具有清热化痰的功效，两者一起煮水喝不但能宣肺止咳还能起到一定的滋补功效。

3、煮梨水加陈皮能和胃

平时煮梨水时加入适量的陈皮能起到不错的和胃作用，因为陈皮中含有大量天然的挥发油，它对肠胃有温的刺激作用，能促进消化液的分泌，清理肠胃的积气，也能增加食欲，而梨则可以清热，消除胃热，它们一起煮水饮用也就起到了错的和胃作用。