案板选枣木还是梨木

枣木和梨木案板的选择需考虑硬度、抗菌性、耐用性及使用场景，梨木更适合高频切割，枣木更适合长期保养。

枣木密度高达0.85g/cm³，切割时不易留下刀痕，适合处理带骨肉类；梨木密度约0.72g/cm³，硬度适中，切果蔬时手感更轻快。长期使用建议选枣木，短期更换可选梨木。

枣木含单宁酸等天然抑菌成分，对大肠杆菌抑制率达70%；梨木导管结构疏松易藏污，需每周用盐+柠檬深度清洁。生食处理推荐枣木，熟食案板梨木更经济。

枣木需每月涂抹蜂蜡防裂，新板需用食用油浸泡48小时；梨木日常清水冲洗后立放晾干即可。懒人首选梨木，讲究养护可选枣木。

枣木案板切硬物时震动反馈小，但自重常超5kg；梨木重量多在3kg内，女性单手持握更轻松。商用厨房宜用枣木，家庭日常梨木更方便。

40cm直径枣木案板市价300-500元，同尺寸梨木150-250元。预算充足选枣木能用10年以上，性价比考虑梨木3-5年更换更卫生。

日常使用建议备两块案板：枣木处理生鲜肉类，梨木切即食蔬果。每次使用后需用75℃热水冲洗，避免暴晒。梨木案板每半年可用砂纸打磨表面，枣木每季度需用专业木器油养护。搭配使用竹制熟食案板更符合卫生标准，木质案板存放需远离潮湿环境。

水仙芒是一种普通的芒果，果实在同类的芒果中不算很大，但是味道还是十分爽口的。那么，水仙芒怎么吃？水仙芒怎么切？

水仙芒怎么吃

1.首先，准备一个芒果。

2.在大约1/3处，挨着芒果核切一片下来（如果刀工不太熟的人，建议将盲光平放在案板是哪个切。）

3.按照步骤2切下来后，如图所示

4.按照步骤②的方法，在核的另一侧贴着核切下另一片。此时芒果分为三片，中间一片是核。

5.将不带核的两片：用小刀划成菱形的方块，切至果皮，但千万不要切断。

6.将已切好的两片芒果向上翻，用手轻轻一顶就成。

7.翻好后，一粒粒果肉都突出来了。

8.切好后的。可以装盘享用了。

水仙芒的皮可以吃吗

有一种说法是：芒果连皮吃有益于心脏 

昆士兰大学研究员最新研究显示，芒果皮含有一种类似维他命P复合物的槲黄素，能增加血管的弹性、帮助维他命C维护胶原蛋白，多吃可增加血液循环，保持心脏健康。 

研究员表示，绿色植物中有一种重要因子称为“PPARs引藻活性分子”，能启动人类细胞核内荷尔蒙受体族群，将人类细胞核内与生俱来的PPARs活化，调节血液中的胆固醇和脂肪，促进新陈代谢，而芒果皮也富含这种PPARs。 

但现实情况是，市面上的芒果一般农药是很多的，而且芒果一般只有七成熟就摘下来为了好保存。为了让它熟还得要激素变黄，所以不要吃为好。

水仙芒好吃吗

外表金黄，果实不大，单个重量一般在一斤以内。虽然果香味不算浓郁，但是味道鲜爽，汁水足，纤维也很少，适合榨汁。果肉饱满、甜味柔和，一口气吃一个没问题，且吃完后不会有强烈的饱腹感。

水仙芒的食用价值

水仙芒果芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。芒果为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

1、木梨

木梨具有呕吐、腹泻、祛湿、解暑、消食、促消化、促进消化之功效。常用于腹胀、痉挛、消化不良、关节疼痛、中暑吐泻等症。一般人群均可食用。健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质。梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

每100克木梨含热量28千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。与玉米面 、水芹菜、芹菜、柿子、开水、哈密瓜相克同食可能会引起不适。可与豆瓣酱、鸡蛋、芝麻、核桃、无花果、百合搭配。

2、榅桲

榅桲具有呕吐、腹泻、祛湿、解暑、消食、促消化、促进消化之功效。常用于腹胀、痉挛、消化不良、关节疼痛、中暑吐泻等症。一般人群均可食用。健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质。梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

每100克榅桲含热量57千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。与玉米面 、水芹菜、芹菜、柿子、开水、哈密瓜相克同食可能会引起不适。可与豆瓣酱、鸡蛋、芝麻、核桃、无花果、百合搭配。

3、木梨

木梨具有呕吐、腹泻、祛湿、解暑、消食、促消化、促进消化之功效。常用于腹胀、痉挛、消化不良、关节疼痛、中暑吐泻等症。一般人群均可食用。健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质。梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

每100克木梨含热量28千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。与玉米面 、水芹菜、芹菜、柿子、开水、哈密瓜相克同食可能会引起不适。可与豆瓣酱、鸡蛋、芝麻、核桃、无花果、百合搭配。

黑鱼虽然肉质鲜嫩好吃，但是杀起来比较的麻烦，尤其是经常容易打滑。那么活黑鱼怎么杀?黑鱼怎么杀切片不会滑?

活黑鱼怎么杀

第一、洗净鱼身，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的，更好解剖它（稍有些残忍，但为了美食，也是拼了！）。

第二、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞，一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开，再用清水冲一下就可以了。

第三、左手扣起鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。

第四、左手继续按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

第五、挖出鱼的内脏，注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。这样一整条的鱼就都是肉了。

第六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物，鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净。洗净摆盘。

黑鱼怎么杀切片不会滑

用快子从嘴巴插入。手上戴着手套。要棉布那种。想怎么切就怎么切。

用热水烫一下，也不太热！这样粘滑的膜就不滑啦！想怎么切就怎么切！！

先将鱼放进冷水里浸泡约2小时，再用醋抹遍鱼的全身鱼鳞很容易刮掉。

红烧黑鱼的做法

1.黑鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时

2.八角，姜片，葱花适量

3.油锅预热。黑鱼放在锅中。中火慢煎。加入些料酒

4.倒入姜片，葱花等。翻面再煎

5.加入适量的清水。加入老抽。盐，大火烧开，中火慢炖

6.大蒜适量

7.大蒜倒入锅中。加入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅

对于黄瓜的吃法，最最最常见的莫过于凉拌黄瓜，但是刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃呢？跟着最简单的凉拌黄瓜步骤在家好好练练手吧。

刀拍凉拌黄瓜怎么做

刀拍黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干。

2.洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块。

3.把腌出来的多余的黄瓜水倒净。

4.撒上白糖，蒜末，醋，生抽。

5..取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可。

小贴士；

1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。

最简单的凉拌黄瓜

凉拌黄瓜

材料：

黄瓜2根、大蒜4瓣、盐2克、鸡精2克、醋少许、香油适量

做法：

1黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂。

2切成小块。

3大蒜剁碎。

4把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐香油鸡精和少量的醋搅拌均匀即可。

PS:黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓。

凉拌黄瓜腌多久才好吃

一般腌制5分钟即可食用，新鲜的黄瓜凉拌腌制后即可食用，放过夜味道容易变影响口感。