泥鳅怎么抓？

童年时期，不知道你是否有过抓泥鳅的记忆，长大后是否还能记得起？不记得没关系，吃泥鳅正当时，那么泥鳅怎么抓呢？捉泥鳅有哪些技巧？一起来了解一下吧。

泥鳅怎么抓

1、选择好小河沟

一般选择农村灌溉实用的小沟渠，不能去大河，很危险。

2、在河汊处将河沟的一段堵起来

如附图所示，在河汊处将河沟的一段堵起来（用树木、泥土等）。

3、在河沟的下游用细网拦住

如附图所示，在河沟的下游用细网拦住（专门让一个人去操作），防止鱼儿顺水跑掉。

4、排干河水、先把除泥鳅外的小鱼捉完

等待河水排干后，先把其他活蹦乱跳的小鱼捉完。

5、在烂泥里用手挖泥鳅

然后可以一起动手从泥巴里，将泥鳅扒出来啦！

6，需要注意的事项！

（1）谨防水中有蛇，注意观察。

（2）徒手挖泥鳅，要注意防止玻璃碎片划伤。

泥鳅怎么捉

一、笼捕

除了泥鳅入冬休眠以外的均可采用此法。一般选用须笼或黄鳝笼捕。在水温18～30℃时，捕捞前停食一天。先在笼中放上可口香味的饵料团，如炒米粉糠、麦麸等，将笼放入池底，1小时后，先收扰袋口，拉上笼，后解开袋子的尾部，收获一次。也可将笼布放在进水口处，进水时水流冲击，在笼口周围形成水流，泥鳅即溯水进入笼内而被捕获。

二、拉网捕捞

在泥鳅摄食旺季，可用捕捞家鱼鱼苗、鱼种的拉网，或专门编织的拉网捕捞泥鳅。作业前，先清除水中的障碍物，然后将香味浓厚的饵料做成团状的硬性饵料，放入食场当饵，等泥鳅进食场摄食时下网快速收网，起捕率高。

三、鳅袋捕捉

此法多用在稻田内。选择晴天白天，先将稻田鱼溜、水沟中的水放净，等傍晚时再将水缓缓注回鱼溜、水沟，同时将捕鳅袋放入鱼溜中。在袋内放些树叶、水草等，并放入饵料，泥鳅到袋内觅食，即可捕捉。

四、干塘捕捉

一般在泥鳅吃食量较小，而未钻泥过冬的秋天进行，或是用上述几种方法捕捞养殖泥鳅还有剩余时，采用此法。干塘捕捉若有少量泥鳅残留，则可找到泥鳅钻泥所留的洞，翻泥掘土将泥鳅捕获。泥鳅钻入淤泥中的洞，圆形或椭圆形，一般成鳅洞径1～2cm；洞深随泥鳅的大小、淤泥的厚度、水温等变化。

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效呢。

泥鳅给人们的感觉就是滑溜溜的，口感鲜嫩，很多人觉得泥鳅是吃小鱼的，下面的小编为你们介绍泥鳅会吃小鱼吗？这个是不会的。

泥鳅会吃小鱼吗

泥鳅是不会吃小鱼的。

泥鳅主要吃水草之类的东西，死了的鱼也吃，小鱼比较灵活，泥鳅是抓不到的。

泥鳅怎么样

优点就是干净，新鲜，肥美。拿到手真的泥鳅的体型真的吓我一跳。唯一美中不足的还是快递和包装吧。到我这里虽然退冰但是品质绝对没问题，不知道远一些的地方能不能保证。

收到的箱子超大，打开一看就两小袋泥鳅，有点点失落，不过泥鳅的箱子里有冰袋，泥鳅特别的肥。

油煎的，挺肥的，不过有点煎过了，吃不出嫩肉，油煎有点过，颜色不是很好看，不过味道还不错。

这是一袋中最大的只，超肥，这是一袋中最小的一只，比平时在到店里吃的也大。

冷链生鲜很给力，过来以后冰袋虽然化了但还是冰的，里面两小包鱼，很新鲜，摸起来很有弹性，味道微腥，大小适中，品相很好，还没来得及吃。

顺丰冷链，外面纸箱，里面泡沫箱，再里面是保温袋，再里面才是冰袋和两小包泥鳅。泥鳅已经稍微解冻了，不活摸起来很有弹性，无异味，很好。

冰袋应该刚化了不久，下午三点快递打电话，因为在公司，晚上回家才拆开，效果很好。摸起来还是冰的，默默把冰袋又冻回冰箱里，还可以再利用!

两袋分开装，上面有魔术贴，内袋每袋里大八九只，个头有大有小，身材都比较匀称，没有长相特别奇怪的。哈哈。拿筷子夹怎么也夹不住，滑的。。。

又换了个袋子，看到泥鳅应该属于未清洗过，身体还是完整的。就完了吃的时候还需要自己动手去除内脏。建议卖家下次可以附个解剖指南，哈哈哈!

泥鳅优缺点

优点：泥鳅最大的亮点就是特别的肥美，最大的有两指粗，最小的也有食指粗，肉质很嫩，很喜欢吃，做的不腥。

缺点：由于收到的都是冰冻过的，所以家人就不给红烧，怕是死的，哎!好像求解决运输问题，吃到活的啊。

有过抓泥鳅经历的人都会知道，泥鳅的身子是非常滑的，就算抓住了也会一下子滑掉，很多人想不明白为什么会这样，下面介绍泥鳅为什么那么滑是粘液在作怪。

泥鳅为什么那么滑

泥鳅的表面有一层粘液，对泥鳅的皮肤有一定的保护作用，但是泥鳅的腥味也多来自于此，可以用面粉来洗，先撒上干面粉，使每个都沾上，然后加水轻揉，稍微加几滴醋，这样就可以去除那层粘液了，而且去腥。

泥鳅的营养价值

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70毫克，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用;应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

泥鳅这样处理

这里向大家介绍一种盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。

参芪泥鳅汤的做法

配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。

功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。

泥鳅生活在泥土里，所以刚刚抓上来的泥鳅身体里是有很多泥的，有的人吃泥鳅习惯不剖腹，就想让泥鳅吐出脏东西，下面介绍泥鳅吐泥的方法方法超级简单。

泥鳅吐泥的方法

放到水里往水里加点儿食用盐，他们就会自己吐泥来了。

泥鳅的名字就是来源于它喜欢钻泥觅食。生命力顽强，因为泥土里有食物。吃进去，把食物留下，泥土自然要排出体外，这是它们进化没有灭绝的本领。很正常。我们常见的鸭子也是边吃边吐，很多鱼儿也是边吃边吐，腮是过滤的机关，水经过腮排除体外。

泥鳅怎么清洗体内淤泥

泥鳅体内存在一定的淤泥，清洗有一定的难度，并且也有一些巧妙的方法可以清洗。

方法：取面盆一个，注入清水，加面粉(40克)，滴上几滴芝麻油，放入泥鳅，放置两小时，任其吐去污泥，再取出放入清水中养着，再养2天左右即可清洗掉体内的污物。

泥鳅的适用人群

一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅山药汤的做法

材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。

调料：料酒、盐、味精各适量。

做法：

a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。

b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。

c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。

d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。

小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。