冰火菠萝油怎么吃

温热的菠萝包，夹入一块冰冰凉凉的咸味奶油片，一冷一热、一甜一咸堆叠出复杂层次的风味，在嘴里迸发开来，冰火菠萝油不仅是茶餐厅热卖商品，更是最能代表香港的下午茶点心。

认识冰火菠萝油

冰火菠萝油是由菠萝包延伸发展出来的美食，为香港庶民点心。菠萝包是以砂糖、鸡蛋、面粉等材料制成的甜味面包，因烘焙过后表面会呈现凹凸不平的金黄色脆皮，看起来很像菠萝皮，因此取名菠萝包，面包里其实并没有菠萝成分。因为面包是热的，而黄油是冰的，所以就有了冰火菠萝油的称呼。

港式、台式大不同

据说台式菠萝包源自于日本哈密瓜纹状的面包，台式菠萝包强调整体松软口感，表皮多以模具压出菠萝表皮的格纹，面包体与外皮一体成型。

港式

台式

港式菠萝包重视外皮酥脆，烘烤过后表皮产生自然龟裂痕迹，裂痕不如台式菠萝面包那般工整，不过明显看得出面包体与外皮的分明层次。但因每家店配方、制作要求不同，外皮并不是区别台式、港式菠萝包的主要依据，主要差异还是在于口感是松软或酥脆。

冰火菠萝油怎么吃

吃冰火菠萝油时，首先要将热面包拿出来，并将黄油夹在中间，再把黄油压进面包中间，这样就可以将黄油融化在面包中间，然后再张口一口咬下去，这时你便会体会到冰与火、咸与甜完美的结合，这时搭配以下的吃法，味道会更棒。

美味关键：蛋汁

面团铺上酥皮后，进烤箱烘焙前表面还会刷上一层蛋汁，因为蛋汁不但能让菠萝包表面变得更光泽有亮度，还能增加表皮香气。

最佳享用时机：

建议店家送上桌后马上品尝，才能同时享受到固体状奶油及因受菠萝包热力影响而融化奶油的双重风味，有些讲究的茶餐厅，在出餐前还会在奶油下层铺上冰块，让奶油能维持在冰冻状态，强化冷热口感对比。

最佳拍档：奶茶

重口味的香港人，吃菠萝包时习惯再搭配一杯丝袜奶茶或鸳鸯奶茶(咖啡加丝袜奶茶)，做为下午茶或早餐，带着香浓甜味的奶茶与同样香甜的港式菠萝包，形成绝妙组合。  

宜吃菠萝蜜

宜吃原因

胆结石患者可以适量吃菠萝蜜。菠萝蜜的营养价值较高，其中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。且菠萝蜜的果汁中还含有一种跟胃液比较类似的酵素，可以起到分解蛋白质的作用，帮助肠胃消化，清理肠胃。此外，菠萝蜜不含胆固醇，对胆结石患者的病情无不良影响，可以适量食用菠萝蜜。

怎么吃

菠萝蜜可以直接生食、煮食，绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。食用前最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。

1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；

2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；

3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；

4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 

5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 

6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；

7、采取少吃多餐，注意多饮水。

少吃菠萝

少吃原因

糖尿病患者应少吃菠萝。菠萝内含丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C以及矿物质、脂肪油，食用后可加强体内纤维蛋白的水解作用，从而改善局部血液、体液循环，对糖尿病合并脑血栓及其它血栓引起的疾病有一定的辅助治疗作用。但菠萝升糖指数偏高（GI=65），多食易引起血糖波动，因此建议糖尿病患者少吃菠萝。

怎么吃

菠萝可以直接食用、榨汁、制成水果沙拉等，也可以当作食材做成熟菜食用。菠萝中含有菠萝蛋白酶和甙类物质，直接食用会刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，建议盐水浸泡后食用。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：

1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；

2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；

3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；

4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。

感冒咳嗽期间可以吃菠萝蜜，但需适量。

菠萝蜜营养丰富，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、B族维生素、维生素C、矿物质、脂肪油等成分，具有一定的营养价值。从中医角度看，菠萝蜜具有补中益气、缓解疲劳的功效。现代营养学认为，菠萝蜜中的菠萝朊酶能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，缓解便秘。此外，菠萝蜜还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。

需要注意的是，菠萝蜜糖分含量较高，过量食用可能会引起血糖波动，对于糖尿病患者来说，应谨慎食用。此外，菠萝蜜中含有蛋白酶，可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。因此，对菠萝蜜过敏的人应避免食用。

在食用菠萝蜜时，应将其彻底清洗干净，避免食用生的菠萝蜜。同时，应控制食用量，避免过量食用。如果在食用菠萝蜜后出现不适症状，应及时停止食用，并寻求医生的帮助。