松蘑的家常做法

很多人买了松蘑就是煮肉丸子汤，认为这样才能更加发挥出松蘑的功效，而且又美味多汁，细腻滑嫩。今天小编在这里教大家做一道人间美味，那就是小鸡炖松蘑。

松蘑的家常做法

材料：小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。

1.小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。

2.锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用。

3.锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒。

4.当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。

5.放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。

6.加入松蘑翻炒。

7.加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟。

8.加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软。

9.关火，撒葱花即可。

松蘑的食用方法

干松蘑的干品风味较差，鲜品极为珍贵，且只有夏、秋两季才能采收，所以它历来被誉满全球“菌中之王”，“山中之珍”，不亚于猴头、灵芝的地位。多宜鲜食，供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用，但味道变差。

松蘑怎么干制

将新鲜松蘑按大小、粗细及开伞程度进行分级,选出粗壮、开伞者用于干制。在2～8℃下用流动的清水清洗之后，捞出沥干。将洗净的松蘑置于3～5米/秒、温度为40～50℃的热空气中风干预热1分钟左右，使其表面干燥，再切成0.6厘米的薄片。将切好的薄片放在-40℃下快速冷却使其冻结，然后放在温度40～50℃、真空度为0.4～0.6帕的条件下，真空干燥12小时，即可得到优良的干燥松茸。

松蘑的作用

抗癌作用该品提取物对S180肉瘤抑制率为80%，对艾氏腹水癌抑制率为70%。曾测定14种天然的和半合成的四苯丙酚结构和功能之间的关系，对人鼻咽癌、白血病和人支气管肺癌三种癌细胞有细胞毒作用。

很多人都认为松蘑是只能煲汤，认为只有煲汤，才能充分地享受到松蘑的美味和价值。但其实不然，松蘑还能和土豆片能一起炒着吃。下面就由小编来教大家具体的做法吧。

松蘑和土豆片能一起吃吗

松蘑和土豆片能一起吃。菌类食物一直都是我们在生活中比较喜欢的一种美味食物，不仅仅是味道鲜美，而且营养价值也高，所以想要更好的保健我们的身体健康，补充身体所需要的营养物质。

松蘑和土豆片的做法

原料：适量的松蘑，适量的土豆。

辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐；青椒、胡萝卜等。

1、干松蘑要提前泡发洗净，新鲜松蘑先清水煮开后捞出洗净；

2、土豆去皮切片，备好葱、姜、蒜丝；为菜肴美观，也可备有青椒、胡萝卜片少许；

3、锅中放油烧热，葱、姜丝炸锅，然后放入土豆片翻炒片刻，随后倒入松蘑继续翻炒；

4、加入适量酱油和盐翻炒；

5、加入少量水略炖一会，随后倒入切好的蒜片，加点小量的青椒、胡萝卜片，稍加翻炒出锅；

6、取平盘，倒入炒好的菜。

松蘑

松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，中医认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。

土豆片

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。

年糕汤想必很多人都吃过，亚洲很多国都有吃年糕汤的习惯，包括中国、韩国、朝鲜等，那么对于家常式年糕汤的做法是怎么个步骤呢，下面我们来看各种做法图解。

做法一

食材用量

年糕片400g、蒜泥1小勺、大葱1大勺、牛腩100g、酱油1大勺、盐1点、香油半小勺

料理方法

1、准备好食材

2、牛肉切块，和蒜泥、盐放在一起

3、蛋清和蛋黄分开，分别摊成鸡蛋饼，鸡蛋饼切丝

4、把牛肉和水放到砂锅中，中火煮熟

5、加入水，再煮10分钟

6、加入年糕、酱油(可以加适量盐)

做法二

材料：年糕4条、生菜1颗、鸡蛋1个、葱1根、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、清淡口味、烧工艺、十分钟耗时、简单难度

年糕汤的做法步骤

1年糕条，都丁在一起了，要把每天分开来。注;我买的年糕条是火锅专用的。

2切小段。

3放入碗中备用。

4生菜洗净待切。

5切成细细的丝。

6准备好所用的食材。

7葱切小段。

82杯水。

9水开放入年糕。

10煮年糕的时候，做好勾芡。待用。

11淋入鸡蛋液。注;可以放在碗中打匀。

12放入葱花，生菜。勺子搅动下，关火。调味。注;生菜容易熟，太烂就会变的很难吃的。

13出锅。没看到年糕吧，都在碗底了。

14捞一个年糕看看，很软，有嚼劲。

小窍门：另注;没有放植物油，喜欢的也可以放，少吃油还是有利于健康的。使用的厨具：炒锅

葱爆猪肉是一款非常常见的家常菜肴，在全国各地及整个华人圈都是十分受欢迎的菜肴，而这款经典美食，最大的特点就是大火快炒，让葱爆掉你的胃，一起来看看葱爆猪肉的家常做法吧！

葱爆猪肉的家常做法

食材：

猪肉丝500克、青葱6根、洋葱1/2粒、蒜头5粒、辣椒2根

腌料：

香油1小匙、米酒1大匙、酱油1大匙、白砂糖1大匙、白胡椒少许、玉米粉1大匙、冷水适量

调味料：

辣豆瓣1大匙、酱油膏1小匙、砂糖少许、水适量、白胡椒少许、绍兴酒1大匙、太白粉适量

1.将青葱切丝段，洋葱切丝，蒜头与辣椒切碎，猪肉逆纹切成条状。

2.猪肉丝放入腌料中腌渍约5分钟。

3.取一支炒锅，加入2大匙沙拉油，再加入腌渍好的猪肉丝，以大火快炒至七分熟，接着取出滤干油，备用。

4.使用原锅加一小匙沙拉油，加入葱白、洋葱、蒜头、辣椒爆炒。

5.爆香后加入葱绿、猪肉丝及调味料，以大火快炒调味，太湿可以勾薄芡，即完成。