蛏干炖鸭肉很适合养生的一道菜，蛏干是一种海鲜，用蛏干和鸭肉一起炖汤吃起来的口感很好，而且还可以凉血，很适合夏季食用，自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的蛏干炖鸭肉做法，欢迎阅读!

制作蛏干炖鸭肉的食材蛏干炖鸭肉好吃又养生的步骤

1.蛏干泡水备用

2.鸭肉焯好水

3.放入泡好的蛏干

4.再放一些生姜去腥

5.加入适量的鱼露

6.加入适量的清水

7.中火开后，调成小火，半个小时后就可以吃了哦

吃鸭脖子的危害

淋巴结，吃多无益

鸭脖子这个部位肉很少，肉附于骨，可这个部位血管和淋巴结也相对集中，淋巴结是一粒粒的粉红色椭圆形物体，用眼睛就可以看到。这些排毒腺体都集中分布在颈部的皮下组织中。而食入淋巴结后容易引起内分泌失调，重则引起各种潜伏的疾病。尽管现在是没有任何科学实验证明吃淋巴结会导致某类疾病，但是从疾病预防的角度，长期吃带淋巴结的鸭脖子肯定是不健康的。

亚硝酸盐，小心癌变

鸭脖子加工时会加入很多的香辛料，以及部分亚硝酸盐和香精。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状，严重者出现烦躁不安、精神委靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果长期摄人小剂量亚硝酸盐会诱发癌变。尤其较年轻人更容易出现亚硝酸盐在体内的蓄积，引起中毒。

色素香精混杂，血压飙高

零散作坊式制作鸭脖子时，采用的原料可能不新鲜，或采用碱液浸泡后的鸭脖子，制作过程则会加入很多色素和香精香料，食入后会导致头晕、无力、腹泻等症状，诱发癌症的潜在危害也更大。另外，由于鸭脖子通常是又咸又辣，容易摄人过多的盐，引起血压升高。

冬天吃鸭肉会不会上火

鸭肉是日常生活中的常见食物，而上火是中医的常见概念，中医认为鸭是属于凉性食物，所以从鸭肉本身来讲，不是属于上火的食物。但是鸭肉的吃法很多，包括油炸或者是火烤等，这种烹饪方法往往降低了鸭肉的凉性。如果身体本来上火，那么吃油炸等烹饪方式制作的鸭肉势必会加重病情，导致上火更加的严重。所以如果有上火，那么在吃夹肉以炖鸭或者是煮的方式吃。