如何自制蛋挞

大家在生活中应该都吃过蛋挞吧，那么你了解蛋挞吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟如何自制蛋挞，以及自制蛋挞的方法有什么？

如何自制蛋挞

1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌至融化。

2、在另外一个干净的容器里放入蛋黄并筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，将蛋挞液倒入挞皮中。

4、烤箱200度预热十分钟，再200度上下火约20分钟，烤至挞皮呈金黄色即可。

自制蛋挞的方法有什么

第一步：先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。

提示：这一步只要将鸡蛋液搅拌均匀就可以了，不用搅拌的时间太长，如果搅拌成很多气泡可就做不出美味的蛋挞了。如果是想要制作多一些蛋挞的朋友们可以按照这个比例加量。

第二步：先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入九分满就可以了，如果倒得太满会让蛋挞在烤的过程中使鸡蛋牛奶液流出来，影响食欲又不干净。

提示：如果想要吃不同口味蛋挞的朋友们可以在这一步添加芒果、葡萄干、蓝莓果酱等自己喜欢的食材，但是千万不要加的太多，依然要保证添加的食材不要超过蛋挞皮九成的位置。

第三步：将所有蛋挞皮里面都倒入鸡蛋牛奶液了之后把烤盘放入到烤箱的中层位置，上火和下火都调到200度之后将时间设置在25分钟的位置开始启动。

第四步：25分钟之后烤箱会自动提醒大家蛋挞烤好了，将烤盘取出来之后浓香扑鼻的蛋挞就做好了。

提示：新手做烘焙的时候千万要注意烤盘的温度问题，一定要带上专业的烘焙手套才可以去取烤箱，否则会很烫手的哦。

自制蛋挞有什么营养价值

一般蛋挞都会用奶油、牛奶、鸡蛋、面粉等经过加工制作而成，蛋挞还是具有这些食材的部分营养成分，因此蛋挞还是含有丰富的蛋白质、糖分、固醇类、蛋黄素以及多种微量元素以及维生素。

自制蛋挞的热量

蛋挞最为引人注意的营养成分莫过于热量。专家研究证明一个蛋挞的热量相当于吃下一碗饭的热量。又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

蛋挞皮是制作蛋挞的时候外面包裹的那层金黄色酥脆的外衣，很多人自制的时候为了方便会直接购买。那么，蛋挞皮多少钱一个？蛋挞皮哪里有卖？

蛋挞皮多少钱一个

价格各有不同,淘宝,大型超市有的卖,在即自制还是比较麻烦的。大概一个3毛~5毛不等吧。

蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。

蛋挞皮哪个牌子好

俏农：层次超丰富，不会油腻

康康乐：酥脆，层比较厚，没有俏农多，但也不错。底部很棒！

七式：和康康乐差不多，比康康乐油一点点

焙莉私：超级油！烤盘里都是油！颜色也明显深很多

新增：5分满分的话

高贝：脆3分油2分

哈巧：脆4分油4分

口口香：味道较差0分好了

七式：脆1分油3分

俏农：脆3分油2分

康康乐：脆5分油1分

蛋挞皮的做法

1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮

2、将两张飞饼皮叠加起来。

3、将叠好的飞饼擀成方形的面片

4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。

5、取出圆筒，切成12等份。

6、两个面团做一个挞皮，所以一次取两个面团

7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形

8、把挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边沿多挤出一点

9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，不要太多，太多烤制过程中会溢出。

有没有想过在家中也可以自制蛋挞呢?除了制作出蛋香十足的蛋挞外，还加添了蛋黄哥造型，十分吸引!

在家自制蛋挞教程步骤

挞皮材料：面粉140克、糖霜45克、无盐牛油55克、鸡蛋1只、盐1汤匙、

蛋浆材料：牛奶125毫升、糖85克、热水85毫升、鸡蛋2只、云呢拿香油1/4汤匙

步骤：

打发牛油及糖霜、加入鸡蛋。

筛入面粉搅拌均匀。

面团用保鲜纸包好放进雪柜冷藏30分钟。

砂糖用热水溶化后放凉。

鸡蛋加入牛奶、云呢拿香油搅匀，加入放凉了糖水。

将蛋液过筛备用。

面团分成六份搓成球状压入模具。

倒入蛋液，用180度焗25分钟。

用朱古力画上蛋黄哥图案。

一盘香喷喷又得意的蛋挞就完成了!大家还可以发挥自己的小宇宙亲手画上不同图案呢!

蛋挞是一种美味的食品，很多人喜欢自己在家里自制蛋挞，不仅用材安全，而且还可以体会到动手的乐趣。那么，蛋挞烤到什么温度算好？烤蛋挞要什么温度多长时间？

蛋挞烤到什么温度算好

这主要看是小烤箱还是大烤箱,如果是小烤箱的话,考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟,还有一条很重要的因素要考虑到,就是蛋挞皮之间最好有缝隙,以利于进空气。

如果是大烤箱的话,设定在190度,上下加风扇对流模式,15分钟左右即可。毕竟,嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇,作用是使内腔内空气气流循环,使得食物加热更加均匀.实体店里海尔,方太,西门子都有烤箱,建议去店里看看,好像海尔家的功能模式较多些,据说门体是三层,可以去店里比较看下。

蛋挞的做法

基本材料：蛋挞皮外面可以买的（9个）、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黄2个、糖25g

方法一

1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。

2、加入低筋粉，搅拌均匀。（蛋挞水完成）

3、把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

4、装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。

方法二

1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。

2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。

4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。

蛋挞的营养价值

一个蛋挞相当于吃下一碗饭。又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能耗这些热量。脂肪多多，不饱和脂肪酸更多,但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。

烤箱可以烤各种美食糕点，例如早餐面包、蛋挞，还可以用来自制蛋糕。但是烤之前需要东西垫着。那么，烤箱烤蛋糕可以用不锈钢盆吗？

烤箱烤蛋糕可以用不锈钢盆吗

小烤箱做蛋糕能用不锈钢的盆子。

放入烤箱的器皿要求是熔点高，无有毒物质的都可以，如金属、玻璃、陶瓷等物质的容器等。

烤箱烤蛋糕

不可以放进烤箱的器皿：

塑料制品、纸制品、竹器、木器等等。

最好到炊具商店有卖蛋糕模具的，有不锈钢的，有铁的，有铜的，都是金属的，这样导热热快，受热均匀，还省电。　一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟就可以了。

烤箱烤蛋糕怎么烤

低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖100g、玉米油30g。

1、准备好原料。

2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。

3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。

4、分次筛入低粉，拌匀。

5、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。

6、放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。

7、烤好的蛋糕取出晾凉。

小贴士

1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。

2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。

3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。