冬笋骨头汤的做法有哪些

汤品是我们生活中每天都必须的一部分。老一辈认为，在饭前喝一点汤，不仅可以舒缓饥饿的肠胃，而且还能起到排毒养颜的功效。

冬笋骨头汤的做法：

骨头汤的营养价值：骨头汤能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

冬笋的营养价值：冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

冬笋排骨汤做法：

原料：骨头1斤，冬笋2根；

配料：姜块，黄酒，枸杞。

做法：冬笋去皮切块过开水焯过待用，骨头凉水浸泡半小时去除血水后，凉水下锅大火烧开，撇去浮沫和杂质，放入姜块炖；骨头五成熟时放入冬笋、枸杞、少许黄酒。用小火慢炖一个小时，汤成白色，根据自己口味放盐调味，出锅。

银耳莲子汤的做法、功效及特殊人群饮用提示。做法包括准备颜色微黄等的优质干银耳15克等食材，用冷水泡发银耳34小时后去根撕小朵、莲子去心、红枣去核，将食材加水大火烧开转小火慢炖1.52小时至浓稠软烂，最后加冰糖煮510分钟；其功效有滋阴润肺、养心安神、增强免疫力、美容养颜；特殊人群中，糖尿病患者慎喝，可用代糖并控量监测血糖，消化功能弱的人适量饮用、煮更软烂，过敏体质者若过敏则避免饮用，不确定可先少量尝试。

一、银耳莲子汤的做法

1.食材准备：银耳（干品）15克、莲子20克、红枣5颗、冰糖适量、水1000毫升。选择银耳时，以颜色微黄、朵大、肉质厚、无异味者为佳；莲子要选颗粒饱满、无虫蛀的；红枣以个大、色红、肉质厚实的为宜。

2.处理食材：将干银耳用冷水泡发34小时，待其充分泡发后，去除根部并撕成小朵；莲子去除莲心，红枣洗净后去核。冷水泡发能使银耳更好地保留营养成分和口感。

3.炖煮过程：把处理好的银耳、莲子、红枣放入锅中，加入1000毫升水，大火烧开后转小火慢炖1.52小时，直至银耳变得浓稠，莲子和红枣软烂。期间可适当搅拌，防止粘锅。炖煮时间要足够，这样银耳的胶质才能充分溶出，使汤更加浓稠美味。

4.调味：根据个人口味加入适量冰糖，继续煮510分钟，至冰糖完全融化即可。冰糖的用量可根据个人对甜度的喜好进行调整。

二、银耳莲子汤的功效

1.滋阴润肺：银耳富含多种氨基酸、多糖体等营养成分，这些成分有助于滋润肺部，缓解肺燥引起的干咳、咽干等症状。对于经常处于干燥环境、长期吸烟或患有慢性呼吸道疾病的人群，适当饮用银耳莲子汤可起到一定的润肺作用。

2.养心安神：莲子含有莲子碱、莲子糖等成分，具有养心安神的功效。对于因工作压力大、精神紧张导致的失眠、心悸等症状，饮用银耳莲子汤能在一定程度上改善睡眠质量，缓解心悸。

3.增强免疫力：银耳中的多糖体能够增强机体的免疫功能，促进淋巴细胞的转化，提高机体对外界病原体的抵抗力。莲子也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于维持身体正常的生理功能。经常饮用银耳莲子汤，有助于增强身体免疫力，预防感冒等疾病。

4.美容养颜：银耳中的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生；多糖体和维生素等成分还能抑制黑色素的形成，使皮肤更加白皙光滑。红枣富含的维生素C等抗氧化物质，能促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老。因此，饮用银耳莲子汤对美容养颜有一定的帮助。

三、特殊人群温馨提示

1.糖尿病患者：银耳莲子汤中加入的冰糖会使血糖升高，糖尿病患者应谨慎饮用。如果想喝，可以不加冰糖，或者用木糖醇等代糖代替。同时，要注意控制饮用量，并密切监测血糖变化。

2.消化功能弱的人群：银耳和莲子相对较难消化，消化功能弱的人群，如老年人、儿童或患有胃肠道疾病的人，应适量饮用，避免一次性饮用过多，以免引起消化不良、腹胀等不适症状。可以将汤煮得更软烂一些，以减轻消化负担。

3.过敏体质人群：对银耳、莲子或红枣过敏的人群，应避免饮用银耳莲子汤，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。如果不确定是否过敏，可以先少量尝试，观察身体反应。

红枣和百合也是很常见的组合了，两者一起可以做成百合红枣汤，那么百合红枣汤应该怎么做呢？功效作用又有哪些呢？下面来为大家介绍下！

百合红枣汤有什么做法

百合大枣汤的做法详细步骤

1.大枣去核洗净；

2.百合、桑葚子洗净；

3.以上三味约同置煲内，加水5碗，煲至出味。

制作方法二

原料

1.主料：百合25克，红枣25克。

2.调料：红糖。

制法

将百合、大枣洗净，放入铝锅内煮沸，加入红糖，煮至百合熟透即成。按：红枣健脾胃，滋阴血。百合润肺止咳。两者组成百合红枣汤，功在滋阴润肺。用于肺疥久嗽，咳痰血。常食之，能增强人体免疫功能，减少疾病，健康延年。

百合大枣汤的做法小贴士

健康提示：

1.凡血虚而风燥者，有慢性皮肤湿疹、干燥脱皮屑、色毒沉着，患部剧烈瘙痒，抓后有黄色液体渗出；

2.本汤养血祛风，保护皮肤润滑；

3.桑葚子及桑树所结成的一种聚合果实，多汁叶甜，能补虚益气、明目聪耳、利水消肿、解酒毒。

百合红枣汤有什么作用

润肺祛火

首先，百合主肺，其可以有效清肺热，缓解因为肺热而引发的上火、咽喉肿痛、咳嗽、心烦易怒、情绪不稳定，暴躁等症状，还能有效缓解夏季燥热心烦，以及秋季口干舌燥、缺水燥热等季节性秋燥症状，效果显著，尤其对于中老年人抵抗力差，肺火攻心，有很好的治疗效果。

补血安神

百合可以有效安神助睡眠，赶走秋燥，缓解因为天气炎热或者干燥而引发的失眠多梦、睡不着等更年期综合症，从而起到安神的功效，提高让中老年人睡眠质量，另外红枣还有活血化瘀、补血益气的功效，对于更年期女性气血双亏有一定的缓解和治疗效果。

美容养颜

大家都知道百合花或纯白美丽，或五彩斑斓，新鲜的百合有一种黏液质，可以美容养颜，消除皮肤干燥，滋润皮肤，从内部改善肤质，去除干纹、细纹以及色斑，另外红枣可以补血，让面色变得红润有光泽，而百合可以清肺祛火，从内部缓解皮肤上火出油长痘痘。因此百合红枣汤可以起到美容养颜的功效。

人体的湿气乃健康的恶源，所以人体的祛湿当然不可少，祛湿的方法有很多，食物调理相信是大家最容易接受的方式之一，而祛湿的食材中小编比较推荐的便是冬瓜，便宜而且效果出色，以下我们就给大家说说祛湿冬瓜汤的做法有哪些。

冬瓜祛湿汤的做法大全

1、冬瓜苡米水鸭汤

冬瓜1000g、薏米30g、白扁豆30g、荷叶1张（或干品30g）陈皮3g、水鸭一只（约750-1000g）生姜3片

冬瓜洗净连皮切块，水鸭除内脏拔掉外皮，洗净后斩块，开水烫煮后捞出待用，荷叶洗净切块，陈皮浸软切丝，薏米，白扁豆洗净，砂锅内加清水约3000ml（约12碗），放入生姜，待水沸后，将所有材料倒入砂锅，滴少许白酒，用小火煮2小时，加适量盐调味

冬瓜、荷叶：清热消暑 生津止渴

薏米、白扁豆：健脾利湿 消暑佳品

水鸭：补阴益气 和胃消食 利水解毒

陈皮：健脾燥湿 行气和胃

冬瓜薏米水鸭汤：清热消暑 健脾祛湿 益气生津 和胃消食 清而不泄 补而不滞

2、冬瓜瘦肉汤

冬瓜500g 猪瘦肉250g盐、油、姜、葱适量

冬瓜切小块放入锅中，加适量清水，大火煮20分钟，猪瘦肉薄片用生粉，油，盐拌制后，放入锅中，再煮5分钟，加适量盐，姜，葱调味

功：清热解暑

3.冬瓜海带排骨汤

冬瓜1000g 猪排骨500g 海带50g 鲜荷叶1张

将冬瓜洗净后连皮切成大块，猪排骨洗净后斩成大块，开水烫煮后捞起备用，荷叶洗净切块，海带切条打结，砂锅中放入3000ml水，水烧开后倒入食材，文火煲1.5小时，加盐调味即可

冬瓜、荷叶：清热消暑 生津止渴

猪排骨：生津止渴 解毒止痢

海带：清热消痰软坚 利水消肿

冬瓜海带排骨汤：清热消暑 生津止渴 健脾利湿

4、冬瓜绿豆汤

冬瓜带皮1000g   绿豆50g

冬瓜洗净切小块放入锅中，加适量清水，大火煮约20分钟，后放入洗净的绿豆，用小火煮约30分钟，至绿豆刚裂开为度，调味即可

冬瓜连皮：甘淡微寒解暑利湿 清热解毒 生津止渴

绿豆：甘寒 利水消暑 清热解毒

冬瓜绿豆汤：清热解毒 消暑止渴 利水祛湿之效

宜暑热较盛时食用

5、冬瓜鱼头汤

冬瓜1000g 香菇50g 鲩鱼头250g

将冬瓜洗净后连皮切成大块，鱼头洗净斩块，用生油微煎，香菇泡发，沥干水，一起放锅砂锅，加水适量，文火煲1.5小时即可

鲩鱼头：性味甘温 平肝祛风 温中和胃

香菇：性味甘平 扶正补虚 健脾开胃

海带：清热消痰软坚 利水消肿

冬瓜鱼头汤：健脾开胃 清热平肝

冬瓜寒凉渗利，故脾胃虚寒，肾虚者不宜多食，久病与阳虚肢冷者忌食。夏季炎热，暑湿毒盛，出汗过多易伤气阴；暑湿困脾，脾胃功能失调易消化不良。

夏季饮食宜清淡，切忌肥甘厚味，要多食含水量高，具有清热解毒，利水祛湿的凉性瓜类蔬菜。如：冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等含有大量水分的蔬菜。既补充水分，又生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。大部分瓜类蔬菜具有高钾低钠的特点，有降血压，保护血管的作用。

从小到大在家里吃饭，我妈总会在饭前说明每个食材的性味功效，已经成为类似一种饭前祷告般的固定仪式。想换种我熟悉的方式写一些菜谱，很家常，也有调理身体的辅助作用。所以就诞生了以下这篇，或许会出个系列，但是，谁知道呢。

冬瓜为草本植物冬瓜的果实

又名白瓜、水芒、东瓜、枕瓜。

冬瓜性味甘、淡、微寒，归肺、大肠、小肠、膀胱经。

功能：利尿，清热，化痰，生津，解暑，解毒

《本草经集注》：“解毒，消渴，止烦闷。”

《名医别录》：“主治小腹水胀，利小便，止渴。”

冬瓜具有丰富的维C和多种微量元素，可增强细胞的中间质，抑制癌细胞生长；冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道积存的致癌物质尽快排出。冬瓜含水高达96%，是众菜之冠。

含糖量低，利水消肿，又能去掉过剩堆积的体脂。

鲫鱼熬汤是一道营养丰富的菜谱，特别适合需要调理身体的人群，鲫鱼汤的做法更加补身体。那么，鲫鱼汤怎么做才白？鲫鱼汤怎么熬成奶白色？

鲫鱼汤怎么做才白

食材：鲫鱼、冬笋干、香菇、色拉油、食盐、姜、细香葱、黄酒、鸡油。

步骤：

1、鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用。

2、中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄，取出。

3、另取一个炒锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水(750ml)，大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白(约15分钟)。

4、把火调至大火，加入盐、冬笋片、香菇，待汤煮沸后持续煮5分钟，然后盛出，滴入熟鸡油即可。

这样做鲫鱼汤就会又白又嫩了，不仅这样可以使鲫鱼汤做出来像牛奶那样白，而且经过这样以后，鲫鱼的鲜肉就会和鱼刺相分开，最终会融合到汤水中，使汤水富有营养，糖水吸收香菇等，使它具有补血补气的效果，对体质虚弱的人是非常有益的。

鲫鱼怎么挑选

1、鲫鱼要挑选颜色青黑的，个头不要太大，越小的鲫鱼做汤越鲜美。

2、鲫鱼肚里的黑膜一定要去干净，否则会又腥又苦哦;提前用料酒或者盐稍微腌一会，也能有效去除腥味。

3、做鲫鱼汤要更白更鲜，用油煎一下再加水炖，比直接清炖效果要好得多。

4、鲫鱼本身就很鲜了，所以不用太多调料，除了姜葱外，只需加盐即可。香油也只用一点点，而香菜是为了配色，让汤看起来更好看更有食欲哦!

禁忌人群

1、对于产妇来说此等的脂肪含量很容易造成心血管的负担，体重增加。

2、正在吃母乳的婴幼儿，不能喝这种高脂鱼汤，因为消化道会受到影响。

3、（高血脂、高血压、高血糖、高尿酸）会给血管带来压力，奶白色汤类不适合这四类人群多食用。

4、患有痛风的病人，喝高脂肪的奶白鱼汤会加重他们的病情，阻碍肾脏排出尿酸。