清热祛暑湿靓汤节瓜眉豆煲鸡脚

春食花、夏食瓜、秋食果、冬食根。节瓜作为冬瓜属的一个变种，它既有冬瓜清热消暑湿、补水养胃液之功，又比它更清甜滑、性质温和，尤适宜春末夏初时的暑湿天气食用。

眉豆是广东特有的豆类，入汤时粉糯香滑，且有祛湿利水、健脾益气之功。而鸡脚入汤不肥不腻，还富含胶原蛋白、能健筋强骨。合而为汤，清润可口，具清热祛暑湿、健脾益气力之功，为老少皆宜的暮春暑湿天时的周末靓汤。

材料：节瓜750克、眉豆100克、章鱼干80克、鸡脚500克、猪碎骨100克、生姜3片。

烹制：节瓜刮皮、切块；眉豆、章鱼干浸泡、鸡脚和猪碎骨洗净，用刀背敲裂。一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。

苦地胆煲鸡的功效是凉血清热，利水解毒、滋阴补肾，预防感冒的功效。如果生气上火或者是有异常的水肿，体内火气比较大，经常长粉刺痤疮等情况都可以应用，如果有一定的肾虚的症状，身体的免疫力低下，抵抗力比较差，都可以经常进行煲汤服用，可以有效的预防感冒等发生。

1、节瓜

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿、生津、止渴之功效。常用于肾脏病、浮肿病、糖尿病等症。一般人群均可食用。尤适宜肾脏病、浮肿病、糖尿病患者。脾胃虚寒者少食;。

每100克节瓜含热量15千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

2、生瓜

生瓜具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气之功效。一般人群均可食用。脾胃虚寒的人慎食。

每100克生瓜含热量37千卡。与芦笋相克同食可能会引起不适。可与豆腐、羊肉、鸡蛋、洋葱、西红柿搭配。

3、节瓜

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿、生津、止渴之功效。常用于肾脏病、浮肿病、糖尿病等症。一般人群均可食用。尤适宜肾脏病、浮肿病、糖尿病患者。脾胃虚寒者少食;。

每100克节瓜含热量15千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

黑眉豆又叫黑芸豆,也是一种很有影响的豆类,那么问题来了,吃黑眉豆到底有哪些好处呢?功效作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!

黑眉豆是什么豆

黑眉豆与黑豆非常相似,都是黑色的豆,但营养与价格都有很大的区别.黑眉豆为食用蔬果,不供药用.最近黑豆价格从最初的几元一斤飞涨到了十多元一斤.一种圆润个大,而另一种却扁长个小.不少黑心商贩趁黑豆涨价之机,拿黑眉豆当黑豆卖,从中赚取高额差价,这是欺骗消费者的不良行为,市民购买时要仔细辨认.因为黑眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或炒不适吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应.

黑眉豆的功效与作用

提高免疫力

黑眉豆中富含的维生素能消除自由基,延缓衰老,增加人体内抗体的数量,从而起到保护细胞膜的完整性的作用.

补充能量

黑眉豆中含大量碳水化合物和蛋白质,食用黑眉豆做的食品可以为人体迅速的提供能量.

增强记忆力

黑眉豆中富含的磷,经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂,有延缓脑功能衰退,增强记忆力的效果.

护发养发

食用黑眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸,构成合成头发的角蛋白原料,常食可以有护发养发的功效.

营养分析

1.眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;

2.眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;

3.眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品.

大白豆炖鸡的做法

1.大白豆用温水泡发好;

2.鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪,洗净焯去血水;

3.炖锅置火上,加入清汤,放入鸡、白豆、胡椒和料酒,烧开;4.然后打去浮沫,小火炖至鸡软豆酥时,放入盐、味精即可.

功效

1.大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;

2.大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;

3.大白芸豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用.

1、节瓜

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿、生津、止渴之功效。常用于肾脏病、浮肿病、糖尿病等症。一般人群均可食用。尤适宜肾脏病、浮肿病、糖尿病患者。脾胃虚寒者少食;。

每100克节瓜含热量15千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。

2、冬瓜

冬瓜具有防癌、抗癌、解毒、消渴、护肾、止烦闷、降血脂之功效。常用于减肥、肾病、水肿、癌症、糖尿病、冠心病等症。一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

每100克冬瓜含热量9千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。与红螺、山竹、海螺、鲫鱼、红豆、醋相克同食可能会引起不适。可与大花蟹、大闸蟹、青蟹、猪小排、甲鱼、豇豆搭配。

3、节瓜

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿、生津、止渴之功效。常用于肾脏病、浮肿病、糖尿病等症。一般人群均可食用。尤适宜肾脏病、浮肿病、糖尿病患者。脾胃虚寒者少食;。

每100克节瓜含热量15千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾。