菜干咸猪骨粥

主要食材：菜干、猪骨、大米等。

烹饪方法：1、将猪骨在清水中洗净，接着将猪骨上多余的水分用厨房用纸吸干，然后在猪骨上抹上适量的盐腌制一下，时间大约在2个小时左右。

2、猪骨制成咸猪骨后，再将菜干在凉水中浸泡一下，感觉菜干稍微有点软了，就可以适当的将菜干处理一下，比如说用刀切成小段什么的，这要根据各自用的菜干种类决定处理方法。

3、接着用量杯取适量的大米，也可以在大米中，加上几小勺糯米，这样的混合米煮出来的菜干咸猪骨粥会比较浓稠，味道也会更好。之后将米洗净，洗米的时候用小勺子将米轻轻的翻动，让杂质浮在水面上就好，不要过分的搓揉。

4、然后将洗后的米稍微的浸泡几分钟，之后在锅中注入清水，将米倒入锅中，用大火将锅内快速煮沸，接着将咸猪骨和菜干放入锅中，锅内再次煮滚，就转为中小火。

5、在之后的熬煮过程中，为了防止食材的粘锅和溢出的现象，要用汤勺在锅中不断的顺时针搅拌，就这样一直熬煮到大米膨胀质软，当粥香四溢时，就可以将菜干咸猪骨粥出锅食用了。

菜干猪骨汤的功效有排毒去痰，止咳利水，滋阴润燥，同时具有补钙的作用，所以可预防和治疗缺钙导致的不适症状。同时可辅助治疗感冒，消化道溃疡，咽喉炎等疾病，帮助缓解声音嘶哑、咳嗽等症状。如果是成年人食用还能够保护骨骼，预防骨质疏松。但是脾胃虚弱的人群不要食用。

少吃菜干

少吃原因

感冒应少吃菜干。菜干富含膳食纤维和矿物质。吃菜干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。但在晒制过程中，蔬菜中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C，会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被破坏。虫咬、灰尘，也可能污染菜干。因此，感冒应少吃菜干，避免加重病情或使病情迁延。

怎么吃

菜干搭配肉类炒、炖、蒸、煮皆可。但只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿，尽量少吃。因菜干含有大量粗纤维，不易消化，小儿及消化功能不全者不宜多食。

饮食建议

感冒又称伤风，可由鼻病毒、副流感病毒、呼吸道合胞病毒等引起，临床以鼻塞、喷嚏、流涕、发热、咳嗽、头痛等为主要表现。感冒除药物治疗外，还可采取注意休息、增加饮水、饮食调理等一般治疗，其中饮食调理如下：

1、以清淡少盐、易消化食物为主，多吃富含矿物质和维生素的水果、蔬菜；

2、可适当进食葱、姜、萝卜、西瓜等清热解毒、发汗利尿及疏散表邪的食物；

3、避免进食咸寒食物，以免加重鼻塞和咽喉肿痛症状，尤其风寒型感冒患者需忌食；

4、避免进食甜腻食物，如蛋糕、糯米糕、炸鸡、烤鸭、腊肉、熏肉等，以免使痰湿滋生，咳嗽、咳痰症状迁延难愈；

5、避免进食辛辣食物，如辣椒、胡椒粉、芥末等，以免伤气灼津，助火生痰，使痰液不易咳出，风热型感冒患者需忌食；

6、避免饮用易使神经兴奋的饮品，如酒、浓茶、咖啡等，会增加患者的能量和营养素消耗，使抵抗力下降，且浓茶中的茶碱对于解热药的药效有一定降低作用，不利于疾病恢复。

少吃菜干

少吃原因

肺心病应少吃菜干。菜干富含膳食纤维和矿物质，吃菜干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。但在晒制过程中，蔬菜中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被破坏，虫咬、灰尘也可能污染菜干。因此，菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿，平时应尽量少吃，肺心病更应少吃，以免影响疾病恢复。

怎么吃

菜干可用水泡开后凉拌，或与其它蔬菜炒食，煲汤时可加入菜干。因菜干含有大量粗纤维，不易消化，小儿及消化功能不全者不宜多食。

饮食建议

肺心病即肺源性心脏病，主要是由于支气管或肺动脉血管病变导致肺动脉高血压引起。可表现为慢性咳嗽、咳痰、气急、呼吸困难等，严重可引起呼吸衰竭。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、保证优质蛋白质摄入，如鸡蛋、牛肉、牛奶等，提高机体免疫功能；

2、多吃新鲜水果和蔬菜，如猕猴桃、苹果、桃子、包菜、西红柿、黄瓜等；

3、严重肺心病时，应给与清淡、易消化、低脂饮食，伴浮肿时应限制水的摄入；

4、对于某些易引起过敏的食物，应加以限制，如芒果、虾、蟹等；

5、忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物；不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。不宜饮用浓茶、咖啡、酒类等饮品。

梅菜干其实就是梅干菜，叫法不同而已，梅干菜是芥菜的叶梗晒干而成的，颜色灰黑。那么，梅菜干泡多久？梅菜干怎么泡？

梅菜干要泡多久

用水清洗了三次，后泡了三小时以上。看起来很可口！泡完后切碎了又泡了十几分钟。

第一次尝试选择了梅干菜烧肉，梅干菜入锅后炖了约半小时。看起来还不错，问起来很香，但是不知道是不是因为，泡三小时时间不够，梅干菜吃起来很硬，很干，嚼不动，不过肉的梅干菜味很浓。

梅菜干的做法

梅菜干还是蛮干净的，没有杂质，泡发时的水色也是自然的棕色，可以看出是纯天然没熏蒸过，泡过后梅菜干基本没咸味了。

不会做梅菜扣肉，做的炖肉，肉的香味，全部侵入到梅菜里，又解了五花肉的肥腻，想想就流口水。

炖肉时味道清香，炖煮时间比较长，菜梗比较硬，肉都烂了，菜梗还没烂。

炖肉很好吃，梅干菜的作用，五花肉的肥腻，全都被解了。

味道好极了，吃了一大碗，有家乡的味道。

美食点评

梅干菜的制作还是很简单的，店家的包装也很好，一次取用一份，对于一家几口来说，分量不是特别多。当然也可以自己自己选择使用多少。干净清淡无杂质，味道纯正，解油腻，纯天然食品，好吃不贵，很不错的一个选择。