痛风能不能吃猪油

慎吃猪油

慎吃原因

痛风应谨慎食用猪油。猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，主要营养成分是蛋白质、胆固醇和脂肪酸。猪油中含有较高的嘌呤，不能经常食用，以防对病情不利。因此，痛风应谨慎食用猪油。

怎么吃

猪油除了用来炒菜外，还可以用来做饼，如烫面葱油饼、烫面饼、油酥饼等。猪油不宜用于凉拌和炸食。猪油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。

1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；

2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

痛风患者在油脂选择上，橄榄油、茶籽油较合适，玉米油需控制用量，要谨慎选择猪油、牛油等动物油，且总体要控制油脂每日摄入量在25-30克左右，还可多样搭配合适油脂，不同年龄痛风患者在油脂选择和用量控制上有细微差别需综合考虑。

一、植物油的选择

1.橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有研究表明，适量摄入单不饱和脂肪酸有助于改善血脂代谢。对于痛风患者而言，橄榄油是较为合适的油脂选择之一，其可凉拌、可低温烹饪，能为饮食增添健康风味，且不会对痛风病情产生不利影响，不同年龄、性别、生活方式及病史的痛风患者均可考虑将橄榄油纳入日常烹饪用油范畴。

2.茶籽油：茶籽油同样含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸含量较高。有临床观察发现，长期食用茶籽油对心血管系统有一定益处，痛风患者在日常烹饪中使用茶籽油也是可行的，它适用于各种年龄段和不同生活方式的痛风患者，只要遵循适量原则使用即可。

3.玉米油：玉米油中亚油酸含量较为丰富，亚油酸是人体必需的脂肪酸之一。但痛风患者在选择玉米油时需注意控制用量，因为过多摄入亚油酸可能会在一定程度上影响机体的代谢平衡，不过对于大多数痛风患者来说，适量的玉米油用于一般烹饪是可以的，不同病史的患者只要病情处于稳定期，均可合理选用。

二、动物油的谨慎选择

1.猪油：猪油属于动物油，富含饱和脂肪酸。大量摄入饱和脂肪酸会使体内血脂升高，而高尿酸血症与痛风的发生发展密切相关，血脂异常可能会干扰尿酸的代谢，从而加重痛风病情，所以痛风患者应尽量避免大量食用猪油，尤其是有合并高脂血症等病史的痛风患者更要严格限制猪油的摄入。

2.牛油：牛油中的饱和脂肪酸含量也较高，同样不适合痛风患者过多食用。患有痛风且有心血管疾病高危因素等病史的患者，更要远离牛油，因为其对血脂的不良影响可能会进一步影响痛风的控制。

三、油脂摄入的总体原则

1.控制用量：无论选择何种油脂，都要注意控制每日的摄入量。一般来说，每人每天油脂的摄入量应控制在25-30克左右。对于痛风患者，要根据自身的体重、活动量等因素进行合理调整，例如体重较大、活动量较少的痛风患者，油脂摄入量应适当降低，以避免热量摄入过多导致体重增加，而体重增加又可能会加重痛风的症状。

2.多样搭配：可以在一天的饮食中交替使用不同类型的合适油脂，做到多样化搭配，这样能保证摄入更全面的营养成分。但要始终牢记避免过多摄入不利于痛风控制的油脂，如动物油等。同时，不同年龄的痛风患者在油脂选择和用量控制上可能会有一些细微差别，比如儿童痛风患者相对较少见，但如果存在的话，其油脂摄入需更加谨慎，要严格遵循低脂肪等相关原则，而老年痛风患者可能合并其他慢性疾病更多，在油脂选择和用量上更要综合考虑其整体健康状况来进行合理安排。

少吃猪油

少吃原因

乳腺癌患者应少吃猪油。猪油中含有胡萝卜素，有助于维持人体视力。猪油味甘，具有健脾强胃，助消化的功效。猪油较滑腻，可润滑肠道，具有润肠通便的功效。但猪油中的脂肪含量较高，不利于乳腺癌患者的恢复，因而患者应少食猪油。

怎么吃

猪油可炒菜，可拌饭。但猪油中的热量和胆固醇含量均较高，高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病及肥胖者均不宜食用。

饮食建议

乳腺癌是由于乳腺上皮组织细胞癌变引起的一种恶性肿瘤，国外研究表明，高胆固醇血症诱导血管生成并加速活体内乳腺肿瘤的生长，也有学者认为，低纤维素、营养过剩及肥胖是引发乳腺癌的重要因素。因此，饮食与乳腺癌的发生与发展有一定的联系，日常应加以调护。

1、避免进食高脂肪、高热量食物，如油条、油饼、肥肉等，此类食物会导致体内脂肪积聚，对患者的内分泌水平有一定影响，甚至加重疾病；

2、饮食以少肉多素为宜，少吃牛肉、猪肉等红肉，可适量进食鸡肉、鸭肉、鱼肉，应增加十字花科蔬菜的摄入；

3、适当增加猕猴桃、柑橘、山楂、大枣、芒果等维生素含量较高的食物的摄入量，可增强体质，对癌症亦有一定的防治作用；

4、适当增加豆制品摄入，由于豆制品中含有异黄酮成分，异黄酮是一种非常重要的植物雌激素，它能抑制人体内的酪蛋酸激酶的活性，从而有效抑制癌细胞的生长。此外，异黄酮还可以平衡女性的雌激素水平，预防乳腺癌。

少吃猪油

少吃原因

脑梗塞应少吃猪油。猪油从猪肉提炼得出，由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高，热量高、胆固醇高，过多食用容易引起心脑血管疾病。因此脑梗塞应少吃猪油。

怎么吃

猪油可以用于炒菜或者制作酥皮类点心，不宜用于凉拌和炸食。猪油食用量每天20g为宜。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率，脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。

1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量：胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。

2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。

3、控制盐的摄入量：大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物，促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生。

4、适当补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。

脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择，适当的体育锻炼，增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积，提高胰岛素敏感性，对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。