春季饮食以平和为贵

春分时节，饮食方面的原则是忌大热大寒，力求中和。食物分寒、热、温、凉、平五种属性，在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，添加葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉；食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴，配上蛋类等滋阴食材，达到阴阳互补之目的。

黄豆芽

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑淡化有较好的效果。

小葱

葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。

春季是葱在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

芹菜

芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。芹菜有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌的功效。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。

但芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者少食。

莴笋

莴笋含钾量较高，对高血压和心脏病患者有益。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张、帮助睡眠。

莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨骼的生长，改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

春季养生以平补为原则，重在养肝补脾，适合食用红枣、韭菜、菠菜、春笋、蜂蜜等食物，这些食物营养丰富，各有功效，可直接食用或与其他食材搭配食用，但需注意适量，特殊人群应在医生指导下选择。

中医有“四季侧重”的养生观念，春季是万物复苏的季节，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。因此，春季饮食调养，应当以平补为原则，重在养肝补脾。以下是一些适合春季食用的健康食物：

1.红枣：

营养丰富：红枣中含有丰富的维生素、矿物质、果糖、氨基酸等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

养肝健脾：春季是养肝的季节，红枣可以起到养肝健脾的作用。

食用方法：红枣可以直接食用，也可以用来煮粥、煮汤、泡茶等。

2.韭菜：

温中行气：韭菜性温，味辛，具有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

增进食欲：春季气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

食用方法：韭菜可以用来包饺子、炒鸡蛋、做馅饼等。

3.菠菜：

养血滋阴：菠菜性凉，味甘，具有养血滋阴、润燥滑肠、清热除烦的功效。

补充维生素：菠菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，是春季的蔬菜之一。

食用方法：菠菜可以用来煮汤、炒菜、做沙拉等。

4.春笋：

清热化痰：春笋味甘，性寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃的功效。

促进消化：春笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，防止便秘。

食用方法：春笋可以用来煮汤、炒菜、做馅等。

5.蜂蜜：

润肠通便：蜂蜜味甘，性平，具有补中益气、润燥止痛、解毒的功效。

美容养颜：蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等营养成分，可以为皮肤提供营养，使皮肤更加细腻、光滑。

食用方法：蜂蜜可以直接食用，也可以用来冲水喝、做面膜等。

需要注意的是，以上食物虽然适合春季食用，但也应适量食用，避免过量食用对身体造成不良影响。同时，对于特殊人群，如糖尿病患者、胃肠疾病患者等，应在医生的指导下选择适合自己的食物。

不同体质人群体寒上火时应选择不同水果，寒性水果有梨、香蕉等，凉性水果有柚子、葡萄柚等，平性水果有苹果、葡萄等，儿童、老年人、女性及体寒较严重人群吃水果各有注意事项，体寒严重者尽量以平性水果为主，少量食用寒性、凉性水果并观察身体反应。

一、寒性水果

1.梨：梨性寒凉，具有清热降火、润肺生津等功效。从营养成分来看，梨富含维生素C、膳食纤维等。研究表明，适量食用梨可以缓解体寒上火引起的咽喉肿痛、咳嗽等症状。例如，对于因上火导致喉咙干痛的人群，吃梨能起到一定的舒缓作用，但需注意体质过于虚寒者不宜过量食用，以免加重体寒症状。

2.香蕉：香蕉属于寒性水果，有清热润肠的效果。其含有丰富的钾元素等营养成分。体寒上火且伴有便秘的人群，适当吃香蕉可以帮助改善肠道功能，缓解上火引起的便秘问题。不过，脾胃虚寒的人群要控制香蕉的摄入量，因为过多食用可能会引起腹痛、腹泻等不适。

二、凉性水果

1.柚子：柚子性凉，有清热化痰、理气宽中等作用。柚子中含有柚皮苷等成分，对缓解上火症状有一定帮助。比如，对于体寒上火出现咳嗽、痰多等情况的人，吃柚子能在一定程度上减轻症状。但柚子性寒，体质虚寒者食用时要注意适量，避免因食用过多而损伤阳气。

2.葡萄柚：葡萄柚也是凉性水果，具有清热降火、开胃消食等功效。它含有维生素P等营养物质，能辅助缓解上火带来的不适。不过，由于其寒凉属性，体寒人群食用时需谨慎，根据自身身体状况合理食用。

三、平性水果

1.苹果：苹果性平，一般不会导致体寒或加重上火情况。苹果富含多种维生素和矿物质，如维生素B族等。它有健脾益胃、生津止渴的作用，对于体寒上火的人群来说，是比较温和的选择，既能补充营养，又不会对身体的寒热平衡造成过大影响。不同年龄阶段的人群都可以适当食用苹果来维护身体健康，但幼儿食用时要注意避免呛噎。

2.葡萄：葡萄性平，具有补气血、强筋骨、利小便等功效。葡萄中含有葡萄糖、维生素等营养成分，体寒上火者食用葡萄可以在一定程度上补充身体所需营养，且不会对体寒或上火症状产生不良影响。但糖尿病患者等特殊人群食用时要控制量，遵循医生的建议。

四、特殊人群注意事项

1.儿童：儿童的消化系统和体质相对特殊，对于体寒上火吃水果要格外注意。年龄较小的幼儿在选择水果时，要避免食用过于寒凉的水果，如过量食用梨、香蕉等可能会引起腹泻等问题。可以选择苹果等平性水果，且要注意将水果切成合适的小块，防止呛噎。同时，根据儿童的体质和体寒上火的具体表现来合理选择水果种类和摄入量。

2.老年人：老年人的身体机能有所下降，体寒上火时选择水果也需谨慎。体质虚寒的老年人要避免过多食用寒性、凉性水果，可适当多吃平性水果。例如苹果，既能补充营养又相对温和。在食用时要注意适量，避免因食用不当引起肠胃不适等问题。同时，老年人如果有基础疾病，如糖尿病等，要根据自身病情选择合适的水果并控制食用量。

3.女性：女性在不同生理阶段体寒上火时吃水果也有不同注意事项。例如经期女性，体寒者要避免食用过多寒凉水果，以免导致痛经等不适。而孕期女性体寒上火时，选择水果要更加谨慎，需咨询医生意见，确保水果的选择和食用量不会对自身和胎儿造成不良影响。

4.体寒较严重人群：体寒较严重的人群在选择水果时，要以平性水果为主，尽量避免食用寒性、凉性水果。如果要食用寒性或凉性水果，应少量尝试，并密切观察身体反应。一旦出现体寒症状加重的情况，如腹痛、腹泻等，应立即停止食用，并根据身体状况采取相应的调理措施。

紫甘蓝是一个不仅好看好吃，还含有丰富营养的蔬菜。有人困惑了，如何挑选紫甘蓝呢？关于，紫甘蓝怎么挑选？如何挑选紫甘蓝？小编来为您一一解答！

紫甘蓝怎么挑选

紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好；而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的；同样重量时，以体积小者为佳。

如何挑选紫甘蓝

紫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，但是我们在吃紫甘蓝的时候还是要注意挑选的，挑选优质紫甘蓝。

1、看手感；优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

2、看外表；优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。

紫甘蓝的挑选技巧

1、首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足，结构紧凑。

2、再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。

怎样利用冷库贮藏紫甘蓝

选择包心坚实的叶球，把根削平，适当留一些外叶，将菜装入箩筐内，放入冷库。堆放箩筐时，要保证箩筐之间、菜垛之间以及垛与地面、墙壁之间留有一定空隙。另外，菜与冷风机的距离应在15米以外。然后控制库温在0℃～1℃，空气相对湿度90％左右。

用该法贮藏的菜，质量新鲜，重量损耗较少。在冷库中，也可采用气调贮藏，控制氧气3％～5％、二氧化碳5％～6％，对延缓甘蓝衰老，防止失水、失绿、脱帮、抽薹、根部长须都有一定的效果。用此法贮藏100天后，甘蓝外叶略黄，球心发白，未发现抽薹、腐烂等劣变现象。

春季是腹泻呕吐的高发期，主要有病毒感染、饮食不当、气候变化、过敏因素等方面原因。

1.病毒感染

春季气温回升，病毒活跃，像诺如病毒、轮状病毒等容易传播。这些病毒可通过污染的食物、水或接触传播，感染人体后，会刺激胃肠道，引发腹泻、呕吐等症状。

2.饮食不当

春季人们户外活动增多，在外就餐机会增加。若食用不洁食物、生冷食物，或者暴饮暴食，会加重胃肠道负担，导致胃肠功能紊乱，进而出现腹泻呕吐。

3.气候变化

春季气温变化大，早晚温差明显。人体若未能及时适应这种变化，腹部受凉，会使胃肠道蠕动加快，消化液分泌异常，引起腹泻呕吐。

4.过敏因素

部分人对春季的花粉、柳絮等过敏，过敏反应可能累及胃肠道，导致胃肠黏膜充血、水肿，出现腹泻呕吐症状。

出现腹泻呕吐后，要注意补充水分，防止脱水。饮食上以清淡、易消化的食物为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。若症状持续不缓解或伴有发热、腹痛剧烈等情况，应及时就医。