黄豆芽并不弱延年益寿头号食物

豆芽，在中国老百姓餐桌上是最普通不过的蔬菜。或炒菜煮汤、或榨汁凉拌，一锅香辣的水煮鱼，尤其不能少它铺底。豆芽在很多人印象中可能是蔬菜中的弱小子，形容一个人身材羸弱，都要说他长得像根豆芽菜。不过，别看这豆芽细细弱弱，可是古今通吃的宝贝。

先说来历吧，豆芽与豆腐、面酱和面筋一起并称为中国食品四大发明，因其晶莹皎白、身姿窈窕，被明人赞为冰肌玉质、白龙之须，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。

豆芽不仅姿容出众，在营养方面也是样样让人如意。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有解酒毒、热毒，利三焦之功。中医典籍中，更将黄豆芽列为益寿食物的第一名，而绿豆芽则位居第六。

比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，其成分也发生了一系列的生化反应，营养价值和营养利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含维生素C，但发芽以后的豆芽维生素C的含量大大增加，可以保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱，另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E，是实实在在的养颜圣品。

说起豆芽的种类，程义勇介绍道：常见的有黄豆芽、绿豆芽，也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等，其中的确以黄豆芽的营养价值最高。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、铁、磷、锌释放了出来，特别是天冬氨酸大幅度增加，能减少人体内的乳酸堆积、消疲解乏。

不过，秀外慧中的豆芽同时也是娇贵的千金大小姐。对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法，高温是维生素的天敌，高温过水是万万使不得的，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。

近年来，中国儿童快餐食品的比例和频率明显提高。据调查，２００８的儿童每月吃１次以上的比例为６５％，２０１５岁以上儿童每周吃５次以上的比例为１０．９％。此外，２００８城市儿童含糖饮料的平均每日消费量为７１５毫升。这些数据是公共卫生学院马冠生教授近２０年来发表的一项研究项目的结果。在１９９８，２００８和２０１５，研究组对儿童的饮食行为进行了三项调查，包括营养知识和态度、食物偏好、早餐行为、快餐行为、饮料行为、食物摄入频率和饮食行为的影响因素，并提出了相应的干预措施。在研究策略的基础上。

中国儿童吃快餐的频率越来越高，“三高”快餐是肥胖的重要诱因。

研究组公布的三个饮食行为调查显示，１９９８的儿童中有１６．８％的人从不吃快餐，而只有１５．９％的孩子一个月吃一次；２００８，６５的儿童一个月吃一次；７．９％的孩子一个月吃六次或更多次；２０１５，１０．９％的孩子每周吃五次以上；儿童食用快餐的比例和频率显着。起来。

专家指出，长期以来儿童吃快餐的危害不容小觑。西式快餐主要由肉、油炸食品和含糖饮料组成，能量高，但维生素和膳食纤维少。与西方快餐相比，中式快餐在食品搭配上更为合理，但在生产过程中所使用的油盐比家庭中的多。长期食用高盐、高糖、高脂肪的快餐是导致儿童超重和肥胖的重要因素之一。

专家建议，吃了快餐后，我们应该多补菜，多锻炼身体。如果条件允许，父母尽量在家里给孩子少吃油、盐和糖，如果不吃快餐，他们也应该尝试选择富含蔬菜和水果的食物，少吃油炸食品和含糖饮料。如果你吃很多高能量食物，比如油炸食品，你应该适当减少主食和动物食品的消耗，增加新鲜水果和蔬菜的摄入量，同时增加你的体力活动。

儿童饮酒行为主要发生在家中。喝含糖饮料对健康有害。

个儿童的饮食行为调查也显示，１９９８，城市儿童糖饮料的日常消费量为３２９毫升，２００８增加到７１５毫升。与２００８年相比，２０１５年消费饮料的比重略有下降。

年，儿童最常饮用的五种饮料是碳酸饮料、牛奶、果汁、酸奶和豆奶；２００８年，牛奶和乳制品、茶饮料、碳酸饮料、水果和蔬菜汁以及牛奶饮料；２０１５年，牛奶和乳制品、水果和蔬菜汁、茶饮料，植物蛋白饮料和茶。令人欣慰的是，儿童饮用碳酸饮料的比例正在显着下降。

调查发现，家庭一直是孩子们喝饮料最多的地方。因此，家长应在控制儿童饮料消费方面起决定性作用。

目前，饮料市场中超过一半的饮料是含糖饮料。专家指出，含糖饮料是指在制作过程中添加的单糖或二糖和超过５％种糖的饮料，并且经常饮用有害儿童健康的含糖饮料。

研究表明，儿童频繁摄入含糖饮料增加了患龋齿和肥胖的风险。因此，我们不应该少喝或少喝含糖饮料，更不用说喝水了。

专家建议，如果你喝饮料，应该选择正规厂家生产的产品，而不是购买“三无”产品。另外，在选择饮料时，应注意饮料包装上的“营养成分表”，尽量选择“碳水化合物”或“糖”含量低的饮料，并督促孩子饮用饮料后及时用清水漱口。

花生与黄豆一起搭配的吃法一般都是常见于煮汤之中，花生与黄豆这两款食材并不适合一起炒，所以煮是最好的选择，不过花生和黄豆能一起煮吗？花生可以和黄豆一起煮吗？

花生和黄豆能一起煮吗

1、可以一起煮

花生和黄豆是可以一起煮的。这两种食物都是生活中非常常见的食材，一般人同食之后都是不会出现不适症状的。因为花生和黄豆一起煮不会影响到彼此的营养功效，所以不会给身体带来不利影响。因此大家是可以将这两种食材一起煮的。

2、两者的功效

花生中含有多种营养成分，食用花生可以促进骨骼和大脑发育，因为花生中含有丰富的钙和锌，钙能够促进骨骼生长发育，而锌可以促进大脑发育同时增强大脑记忆功能，儿童经常食用对身体十分有益。黄豆则含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、卵磷脂等营养成分，食用能够在一定程度上阻止胆固醇吸收以及调节胃肠功能，防止便秘等等。

3、食用的禁忌

花生在食用时，最好避免和寒凉性的食物一起吃，例如黄瓜、螃蟹等等，这是因为花生是油脂非常丰富的食物，如果和寒凉性食物同食容易导致腹泻等不适状，所以肠胃功能不好的尤为需要注意。黄豆食用时需要注意的则是不宜过量食用，因为黄豆在消化过程会产生一些气体，造成腹胀的情况。因此建议大家适量食用。

解便秘好食材

便秘是许多现代人的烦恼，久坐、少运动、嗜食肉等都是原因。除了靠改掉这些坏习惯之外，还有其他方法可以帮助改善便秘吗？中医师李思仪就推荐了五种食材，让你可以靠吃来改善便秘的痛苦。来看看吧！

一、花生：外皮止血、花生仁通便

炒花生容易上火生痰，但煮花生就不会。许多老人容易缺少维生素，易导致脚气病、肌肉萎缩、心脏无力、食慾不振、便秘等症状，所以偶尔可以煮花生汤给家中老人食用。

花生汤可以帮助补充营养、润肺化痰、帮助排便外；花生的外层皮是很好的止血药，容易胃出血的人可以多吃些。

二、苹果：通便止泻

苹果是止饥、增加饱足感的水果，同时也是可以调整小朋友肠胃机能的好食物，如果小朋友容易便秘，就将苹果打成汁服用；如果小朋友容易腹泻，就吃整颗不打汁的苹果。

如果是肠胃容易过敏腹泻，那可以在早上煮些苹果山药粥，能帮助调理肠胃机能、止泻。

三、凤梨：通便消胀助消化

凤梨是很能帮助消化的水果，但同时也容易引起皮肤疾病的加重，所以如果你患有荨麻疹、湿疹等的人不可多食。

除此之外，凤梨对除胀气、通便秘也很有效。不过容易胃痛、胃溃疡、肾脏有疾病、凝血功能差的人不建议吃太多；空腹时也不建议吃，容易让胃不舒服。

四、番薯：肠胃清道夫

番薯富有丰富的营养和纤维质，能够有效帮助肠胃蠕动，减缓便秘的症状。除此之外，番薯的一个特殊功能，如果你很容易晕船、晕车，那吃一点番薯可以有效帮你减缓肠胃的不适。

五、黑木耳

富含水溶性纤维素，能润肠通便；在古时候就常被用来治疗痔疾。此外，黑木耳比白木耳多了一个功能，就是化瘀。

有了这五项食材，相信靠着将这些食材融入平日的饮食，可以有效的帮助改善便秘的问题。

1、虱目鱼

虱目鱼具有抗病、防癌、延年益寿、预防血栓、降低胆固醇、改善脑部记忆之功效。适宜健康体质平和质，气虚体质。对鱼过敏的人群不能吃。

每100克虱目鱼含热量194千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质。

2、铁棍山药

铁棍山药具有补脾、养肺、固肾、益精、清热、解毒、助五脏之功效。常用于尿频、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏、肾经等症。一般人群均可食用。山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

每100克铁棍山药含热量55千卡。与虾、笋瓜、鹿肉、荞麦米、鲫鱼、鲤鱼相克同食可能会引起不适。可与扁豆、玉米、银耳、莲子、甘蔗、枣搭配。

3、板栗

板栗具有滋补、驱虫、开胃、明目、治便秘、抗衰老、延年益寿之功效。常用于乏力、高血压、冠心病、骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛等症。一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

每100克板栗含热量212千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C。与鸭肉、牛肉酱、杏仁、羊骨、羊肉、牛里脊相克同食可能会引起不适。可与大米、薏米、无花果、大白菜、红枣、白菜搭配。

4、银耳

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心之功效。常用于胃炎、大便秘结、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调等症。一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

每100克银耳含热量200千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维。与白萝卜、菠菜相克同食可能会引起不适。可与青鱼、菊花、冰糖、墨鱼、鸭蛋、山药搭配。

红酒也是一类酒种，同时也拥有一定的酒精度数，不过这种酒的保健作用却非常多，不仅营养价值高还可以养颜的同时保护人体的心脑血管、助消化和延年益寿等作用。不过红酒并不适合小孩子喝，因为其中的酒精对于小孩子的成长非常不利。

小孩最好不喝红酒

小孩处于生长发育阶段，很多器官功能不健全。红酒中酒精刺激身体发育，酒精代谢的乙醛还会加重肾脏负担，不利于小孩身体健康。

小孩喝红酒的危害

影响身体器官发育：小孩肝脏发育不成熟，酒精会加重肝脏分解酒精的负担，酒精有加速心跳和血液循环的作用，长期饮用红酒不利于小孩心脏发育。

影响大脑发育：红酒中酒精刺激小孩中枢神经系统发育，严重者出现发育迟缓，智力下降等问题。

影响味觉发育：红酒属于刺激性饮料，还有特殊的风味和酸味，对小孩的味觉发育，影响小孩对味觉的辨识能力。

可能形成酒瘾：小孩对红酒没有抗拒能力，可能使小孩养成饮酒习惯甚至成瘾依赖酒精，对小孩的行为、观念和身体都极其不利。

1岁以下小孩不能喝红酒

不确定小孩是否对酒精过敏，红酒质量无法保障，还有小孩身体发育不完全不能受酒精刺激。所以不能让1岁小孩尝试喝红酒。

10-12岁可少量饮红酒

对于稍大的孩子可以允许少量多吃尝试喝红酒。可以少量喝50毫升，不能超过100毫升。小孩不空腹喝红酒，在喝红酒前30分钟可以喝点酸奶。

适合小孩喝的饮料

小孩适合饮用温和、不刺激蛋白质和维生素含量高的饮料。如牛奶，豆奶、果汁和蔬菜汁都是不错的选择。补充身体营养素的同时，还能加强肠道功能，有助于食物的消化和吸收，对小孩身体发育有利。