烹饪巧用白酒

白酒不仅能让爱酒的男士解馋，还能帮助女士们解决很多生活中的小难题。下面就来看看白酒在生活中的妙用。

1、去腥：手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味；还可将河鱼在白酒中浸一下再挂糊过油炸，可去泥土腥味。

2、减酸：做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味。

3、解冻：如果想给冻鱼快速解冻，可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱，鱼很快就会解冻。

4、发面：在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。

5、煮饭：在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，可完全蒸熟。

6、除膻：红烧牛羊肉时加点白酒，可消除膻味，还可使味道鲜美并容易烂。

自体脂肪选取的脂肪细胞是活着的自身组织，因此移植到面部后在新的场所得到充分的血液供应得以长期存活才可以维持其体积。在自体脂肪面部填充的过程中没有得到血液供应的一部分脂肪组织将被吸收。一般来讲，移植的脂肪中20%~30%将会被吸收，根据部位的不同，其吸收率也从10%到50%不等。吸收极多的部位是嘴唇，吸收极少的部位是眼皮。

慎喝白酒

慎喝原因

沙眼应谨慎饮用白酒。白酒主要含有水、乙醇，还含有极少量的钠、铜、锌。白酒有活血通络的作用，过多饮用白酒有加重充血和分泌物增加的作用，故沙眼患者应谨慎饮用白酒。

怎么吃

白酒可直接饮用，也可在烹饪中添加。不宜在空腹、睡前、感冒或情绪激动时饮用，以免心血管受损。每天喝白酒的量不超过25g。

饮食建议

沙眼是由于沙眼衣原体引起的一种慢性传染性结膜角膜炎，在晚期受累的睑结膜可发生瘢痕，导致眼睑内翻畸形，从而加重角膜的损害，严重影响视力甚至造成失明。因此，除了临床的正规治疗外，还应进行合理的饮食调理，具体如下：

1、宜吃明目的食物：如鸡肝、胡萝卜等富含维生素A，有助于改善眼部疾病；

2、宜吃抗菌的食物：如香椿，具有一定的消炎抗菌作用；

3、宜吃增强免疫力的食物：如牛奶、鸡肉、瘦肉等，有利于提高身体免疫力；

4、忌吃辛辣刺激的食物：如辣椒、花椒、洋葱、大蒜等；

5、忌吃油炸的食物：如炸鸡、汉堡等。

料酒日常生活中都需要用到的，那么问题来了，是否可以用白酒来代替料酒呢？白酒代替料酒好吗？下面我们来介绍下吧！

料酒可以用白酒代替吗

其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。

料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。

纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。

料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒;炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒;做汤则应在汤开后再放入料酒。

关于料酒

料酒是什么

烹饪用酒统称“料酒”。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各位充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。

料酒有什么作用

料酒含有一定量的乙醇—酒精，在烹制肉类及鱼类时，放适量料酒加热后能与溶解的脂肪产生脂化作用，可增鲜提味；在烹制绿叶蔬菜的时候加少许料酒，可以保护叶绿素。

白酒可以当料酒用吗

白酒不可以当料酒用。白酒与料酒的成分含量差异大，尤其是白酒的乙醇浓度高，用来烹制菜肴对菜肴的本味有很大影响，反而会过犹不及。

白酒为什么不可以当料酒用

白酒不可以当料酒用，是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，而且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。如果用白酒烹制菜肴，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味。

怎么正确使用料酒：

烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点：

1.烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。

2.炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。

3.烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。

4.绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的。

美容方法一:黄瓜敷面

把一根新鲜黄瓜用清水洗净后，切成薄片。用热毛巾在脸部仔细擦拭，清洁表面肌肤和打开毛孔。仰面将黄瓜片轻轻的贴在脸部。鼻子等不好贴的部位，可以把黄瓜切成半片贴在上面。让黄瓜片在脸上保持10分钟左右取下，再用热毛巾把面部擦拭干净。黄瓜美容法坚持每天做一次，能使皮肤更柔润，毛孔内不会积存污物，肌肤焕然一新。

美容方法二:黄瓜汁

黄瓜中的水分高达96%~98%，其中还含有多种糖类、较多的维生素和其他营养元素，如此高水分高营养的的蔬菜，在夏季中用来当做饮品，能很好的解口渴，更能解肌肤的渴。能够及时的给肌肤喝身体补充水分。所以夏天给自己准备一份黄瓜汁饮品是再好不过了。只需要将黄瓜洗净后切块，放入榨汁机中榨汁即可。可以根据自己的口味添加白糖调味。同时，还可以将黄瓜汁涂抹在面部肌肤上，能补水的同时还能淡化肌肤细纹。

美容方法三:黄瓜祛痘面膜

方法:将一根新鲜的黄瓜切成块状，一个橙子去皮后切成多块，一个柠檬连皮对切成两份，然后将三种材料按顺序用榨汁机榨汁。把榨好的水果汁倒入杯中，加入适量蜂蜜拌匀后即可敷脸。20~30分钟后洗净，每周两次即可。

功效:柔软湿润肌肤、美白抗皱，抗脂溢、去痘止痒。

注意事项:黄瓜属于光解食物，最好在睡前服用;白天服用黄瓜面膜易使肌肤泛红、过敏。

美容方法四:白醋黄瓜面膜

方法:将半根新鲜黄瓜去皮洗净后榨成汁，加入一个鸡蛋的蛋清，再滴入两滴白醋后搅拌均匀。将面膜均匀涂于面部，注意避开眼周，约10分钟后洗净即可。

功效:调理面部肌肤，补充肌肤水分和养分，锁住水分。

美容方法五:黄瓜鸡蛋面膜

方法:将两根新鲜的小黄瓜用打果汁机打碎，加入一个鸡蛋白与黄瓜汁调匀，徐徐加入少许面粉调成糊状。将面膜均匀敷在脸上，注意避开眼周，5-10分钟后用清水洗净即可。

功效:滋润保湿肌肤。