春天吃黄豆芽少发口角炎

春天风多，气候干燥，有些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”，这是身体缺乏维生素B2的缘故。如果患者多吃几次黄豆芽，不必去看医生，可能就自愈了。

黄豆是营养丰富的食物，而黄豆芽比黄豆营养还要丰富。黄豆芽的维生素B2含量比黄豆高2-4倍，每百克含有0.1毫克。黄豆不含维生素C，而每百克黄豆芽却含维生素C10毫克。早春时节，因为上市的新鲜蔬菜少，人容易缺乏维生素B2和维生素C，所以，宜多吃些黄豆芽。

黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。而黄豆在发芽过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽和氨基酸，使黄豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆发芽后，其中的植酸也有所减少，从而提高了钙、锌的吸收率。

黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素。而干扰素能干扰病毒代谢。人在春天易发生病毒性感冒，因此，春天吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。

春天到了，积攒了一天的的病气开始出现，除了冬天的白菜萝卜，我们也可以有不同的蔬菜可以吃。有的蔬菜吃了可以明目，消火。干燥的空气使我们身体温度上升，我们经常容易上火，吃什么蔬菜可以下火？

吃什么蔬菜可以下火？

1、豆芽菜

豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。

2、黄瓜

黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。黄瓜的皮所含的营养素也很丰富，吃黄瓜的时候应当保留。切记在浸泡黄瓜的时候不要切头去根，那样会让黄瓜的营养流失。

3、芥蓝

中医认为，芥蓝味甘辛性凉，入肺经，有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

4、荠菜

荠菜，又俗称地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气，和中”。

5、马兰头

马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒，不像春天里有的野菜带点儿小毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

6、菊花脑

中医有云：“菊花脑，味甘、凉、无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效，适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。”平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食，或全草及花煮汤喝，剂量不拘。

7、竹笋

自古以来，竹笋被视为菜中珍品，竹笋性质微寒，可以清热，其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用，春季容易上火的人很适合食用。竹笋的吃法很有讲究，烹饪前要过热水，即用热水焯一下，然后再进行烹饪。另外，竹笋一定要煮着吃，生吃则会损伤身体，而干竹笋也应该蒸熟了吃。

8、马齿苋

春季气温升高，易引发上火等症状，因此，在日常饮食方面，需注意多吃些降火的食材，其中，马齿苋便是很好的选择之一。马齿苋可以清热解毒，利水去湿，散血消肿，将这种食材与蒜泥麻汁一起食用，则降火的效果会更佳。

9、茭白

《食疗本草》中记载：茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效，可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。同时，茭白还含有较多纤维素，有利于润肠通便。想要保持茭白的风味及营养，最好是整根水煮或烤熟后，再剥掉外皮，直接食用，或蘸酱油、沙拉酱食用。

10、空心菜

中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。现代医学认为，空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

11、番茄

西红柿就是降火很好的食物，其中可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。例如像是一些用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴等症状都可以食用。

12、芹菜

芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。

13、菠菜

菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是春天里最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，促进人体新陈代谢，增进身体健康。性温对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。

14、鱼腥草

鱼腥草属于医食同源的一种中药，相对来说是比较安全的，特别是在清肺热、化痰湿的效果很好。中医认为，鱼腥草味辛性寒，归肝、肺经，有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。

豆芽的生长与气候温度有关，甚至有些人还自己在家栽培种植豆芽。那么，豆芽什么季节吃？豆芽什么时候有？

豆芽什么季节吃

黄豆芽与绿豆芽都是差不多的，绿豆芽相对口感较嫩，黄豆芽较脆。

黄豆芽与绿豆芽的上市与下市只是气温问题，一般春天上市，秋天下市。

豆芽什么时候有

豆芽应该每个季节都适合生长吧，只要环境比较湿润，温度，15-20左右，应该都很适合生长。

豆芽的生长环境是要看温度湿度的，不看季节，只要温度湿度能跟得上，冬天夏天都可以成熟的！

豆芽的分类

传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

黄豆芽

人们提倡食用豆制品，是因为黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

绿豆芽

中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。

春天嘴唇干裂受气候、维生素缺乏、不良习惯、过敏、疾病等因素影响，可通过增加环境湿度、多吃富含维生素蔬果、纠正不良习惯、避免接触过敏原、积极治疗疾病等方式改善，不同人群需针对性采取措施。

一、气候因素影响

春天空气通常比较干燥，人体皮肤的水分容易流失，嘴唇部位的皮肤相对较薄，缺乏皮脂腺的保护，更容易受到气候影响。空气中的湿度较低，会加速嘴唇表面水分的蒸发，从而导致嘴唇干裂。例如，有研究表明，当环境相对湿度低于40%时，嘴唇干裂的发生率会明显升高。不同年龄段人群受此影响程度不同，儿童由于皮肤屏障功能尚不完善，相对更易出现嘴唇干裂；老年人皮肤水分保持能力下降，也较易受气候干燥影响出现嘴唇干裂情况。

二、维生素缺乏

缺乏维生素B2、维生素A等可能引发嘴唇干裂。维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢等过程，缺乏时会影响皮肤黏膜的正常代谢，导致嘴唇干裂、口角炎等；维生素A对维持上皮组织的正常结构和功能有重要作用，缺乏维生素A时，皮肤和黏膜的上皮细胞会过度角化，进而影响嘴唇部位的状态。不同生活方式人群缺乏维生素的风险不同，长期偏食、节食的人群更容易出现维生素缺乏情况，比如一些减肥人群过度控制饮食，容易导致维生素摄入不足；老年人若饮食结构单一，也较易缺乏维生素。

三、不良习惯影响

经常舔嘴唇是常见的不良习惯，唾液蒸发会带走嘴唇原本少量的水分，使嘴唇更加干燥，进而加重干裂状况。另外，频繁用手撕扯嘴唇上翘起的死皮，会造成嘴唇局部损伤，导致干裂加重。不同性别在不良习惯上可能有差异，比如部分男性可能更不注意唇部护理，更易出现舔唇等不良习惯；儿童由于自我控制能力较差，可能更易出现频繁舔唇等情况，需要家长加强引导。

四、过敏因素

春天花粉等过敏原较多，有些人可能对花粉等过敏，接触后可能引发唇部过敏反应，出现干裂、红肿、瘙痒等症状。过敏体质人群相对更易发生这种情况，比如本身有过敏性鼻炎等过敏疾病的人群，在春天接触过敏原时，唇部过敏的风险较高。

五、疾病因素

某些疾病也可能导致嘴唇干裂，如唇炎，包括慢性唇炎等，患者唇部会出现干燥、脱屑、皲裂等症状；糖尿病患者由于血糖升高，会使血浆渗透压增高，引起渗透性利尿，导致机体失水，从而出现嘴唇干裂的表现；干燥综合征患者会有唾液分泌减少的情况，也容易出现口腔、嘴唇干裂等症状。不同病史人群需特别关注，有基础疾病的患者要密切观察嘴唇状况，若出现异常干裂需及时就医排查是否与基础疾病相关。

当出现春天嘴唇干裂情况时，可通过适当增加环境湿度、多吃富含维生素的蔬菜水果、纠正舔唇等不良习惯、避免接触过敏原、积极治疗相关疾病等方式来改善。对于儿童，家长要注意引导其养成良好唇部护理习惯；对于过敏体质人群，要尽量避免接触过敏原；老年人则要注意均衡饮食，关注自身基础疾病对唇部的影响。

春季唇部干裂受多种因素影响，包括气候因素（干燥多风加速唇部水分蒸发，尤其影响老人和儿童；昼夜温差大影响唇部血液循环和新陈代谢，生活不规律者更易干裂）、生活习惯因素（饮水不足致身体缺水，舔唇习惯会带走更多水分且刺激唇部，过度清洁破坏唇部油脂层）、营养缺乏因素（缺乏维生素B2、A及微量元素锌影响唇部代谢、修复和再生，挑食偏食及吸收功能差者易出现）、疾病因素（春季是唇炎高发季，接触过敏原或受精神等因素影响可引发，全身性疾病如糖尿病、干燥综合征也会导致唇部干裂）。

一、气候因素

1.干燥多风：春季气温回升，空气湿度相对较低，且多风天气频繁。风会加速唇部水分的蒸发，使得唇部皮肤变得干燥。对于老年人来说，由于皮肤的新陈代谢减缓，唇部皮肤的保湿能力下降，在这样的气候条件下更容易出现干裂。儿童的皮肤较为娇嫩，也容易受到干燥多风天气的影响。建议在外出时佩戴口罩，减少唇部与干燥空气的直接接触。

2.温差变化：春季昼夜温差较大，唇部皮肤需要不断适应温度的变化。这种频繁的温度变化会影响唇部皮肤的血液循环和新陈代谢，导致唇部皮肤的屏障功能受损，水分流失增加，从而引起干裂。生活不规律、经常熬夜的人群，身体的调节能力相对较弱，更难适应这种温差变化，唇部干裂的情况可能会更严重。

二、生活习惯因素

1.饮水不足：如果在春季没有及时补充足够的水分，身体会处于缺水状态，唇部皮肤也会因为缺乏水分而变得干燥。尤其是一些工作繁忙、经常忘记喝水的上班族，以及运动量较大但没有及时补水的人群。建议每天保证充足的饮水量，多喝白开水，也可以适当饮用一些具有保湿作用的饮品，如蜂蜜水等。

2.舔唇习惯：很多人在感觉唇部干燥时会不自觉地舔唇，以为这样可以让唇部保持湿润。但实际上，唾液中的水分蒸发后会带走唇部更多的水分，而且唾液中的消化酶等物质还会刺激唇部皮肤，导致唇部更加干燥、干裂。儿童可能更容易养成舔唇的习惯，家长需要及时纠正。

3.过度清洁：有些人在春季为了保持唇部的清洁，会过度使用唇部清洁产品或用力擦拭唇部。这样会破坏唇部皮肤的天然油脂层，使唇部皮肤失去保护，水分更容易流失，从而引起干裂。建议选择温和的唇部清洁产品，避免过度清洁。

三、营养缺乏因素

1.维生素缺乏：缺乏维生素B2、维生素A等营养素会影响唇部皮肤的正常代谢和修复。维生素B2参与人体的能量代谢和细胞呼吸过程，缺乏时会导致唇部黏膜炎症，出现干裂、口角炎等症状。维生素A对皮肤的上皮组织有保护作用，缺乏时会使唇部皮肤干燥、粗糙。挑食、偏食的儿童和老年人，以及饮食结构单一的人群，容易出现维生素缺乏的情况。建议多吃富含维生素的食物，如新鲜的蔬菜、水果、动物肝脏等。

2.微量元素缺乏：锌等微量元素对皮肤的健康也非常重要。锌参与人体多种酶的合成和代谢，对皮肤的修复和再生有促进作用。缺乏锌会影响唇部皮肤的正常修复，导致唇部干裂。一些长期患有消化系统疾病、吸收功能较差的人群，可能会出现微量元素缺乏的情况。

四、疾病因素

1.唇炎：春季是唇炎的高发季节，如接触性唇炎、剥脱性唇炎等。接触性唇炎可能是由于接触某些过敏原，如口红、唇膏、食物等引起的。剥脱性唇炎的病因尚不明确，但与精神因素、日晒、局部刺激等有关。唇炎会导致唇部皮肤红肿、瘙痒、干裂、脱屑等症状。患有过敏体质的人群更容易发生接触性唇炎，需要注意避免接触过敏原。

2.其他疾病：一些全身性疾病，如糖尿病、干燥综合征等也可能导致唇部干裂。糖尿病患者由于血糖升高，会导致体内水分流失增加，同时神经病变也会影响唇部的感觉和血液循环，使唇部容易干燥。干燥综合征是一种自身免疫性疾病，会导致唾液腺和泪腺分泌减少，引起口干、眼干等症状，唇部干裂也是常见的表现之一。有这些疾病病史的人群，需要积极治疗原发病，同时注意唇部的护理。