冰冻鲍鱼的家常做法

鲍鱼是很多人最爱，对这样食物选择，完全是可以放心进行，不过在吃鲍鱼的时候，一定要注意要有方法进行，没有方法的吃，会让鲍鱼的营养成分受到破坏，这样在吃的时候对身体不会有太多帮助，吃的时候口感也是会改变，那冰冻鲍鱼的家常做法如何呢，制作这类鲍鱼也不是很复杂。

冰冻鲍鱼的家常做法：

材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用；

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝

材料：蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐做法：蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：

1、完整的鲍鱼；

2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；

3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

在对冰冻鲍鱼的家常做法认识后，制作这类鲍鱼要这样，一定要完全按照以上制作流程进行，但是要注意的是，在制作冰冻鲍鱼前，需要鲍鱼解冻很关键，要完全解冻，这样制作出来的鲍鱼才会更加好吃，这点要知道的。

鲍鱼是一种非常名贵的海鲜，可以做成各色美食，营养和味道那都是非常的赞。这不，端午节大家发明的一种鲍鱼的新鲜做法：鲍鱼粽。那么，鲍鱼粽子怎么做？怎么做鲍鱼粽？

鲍鱼粽子的做法

1、鲍鱼、猪肉切大厚块、香菇。

2、用盐，糖，鲍汁，酱油，鸡粉，五香粉腌制半天。

3、咸蛋黄。

4、半天的糯米。

5、锡纸一张，三分之一处对折。

6、再折成漏斗状。

7、先下糯米。

8、接着下配料（鲍鱼，猪肉，香菇，蛋黄各一块）。

9、最后再加糯米填满。

10、多余的锡纸折回盖住漏斗裹紧，再往边上捏紧就行了，锡纸可塑性高，怎么捏都可以，密封性能好，不用绑。

11、包好的，银光闪闪的，象银块

12、以水盖过粽子，用中火煮2小时，就可以吃喽没有粽叶的香味，加了几片香叶代替，有才吧。

13、没有粽叶的香味，加了几片香叶代替，有才吧。

14、打开的样子，香喷喷的，太馋嘴了。

15、食料正用足。

鲍鱼的其它做法

鲍鱼蒸蛋

食材：鸡蛋3个、鲍鱼5只、葱丝适量、红椒粒适量、温水或高汤适量、盐适量、味极鲜酱油适量

做法

1、准备材料

2、鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀。

3、用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻。

4、蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。

5、这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。

6、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。

7、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油。

8、撒上葱花和红椒粒就可以了~

鲍鱼的营养成分

鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

中国人的鲍鱼情结，纠缠了上千年。食肆要有鲍鱼菜式供应，方能算是高级；厨师要会做鲍鱼，方能称为大师。“鲜鲍有鲜鲍的味，干鲍有干鲍的味。鲜鲍鲜、细；干鲍绵、软硬适中，一咬有些弹性，牙接触的时候往上顶，稍用点力，就下来了。同时进到喉咙里有一种特殊的香，余味绕口。”曾有美食家这样描述食用鲍鱼的极致感受。

年糕汤想必很多人都吃过，亚洲很多国都有吃年糕汤的习惯，包括中国、韩国、朝鲜等，那么对于家常式年糕汤的做法是怎么个步骤呢，下面我们来看各种做法图解。

做法一

食材用量

年糕片400g、蒜泥1小勺、大葱1大勺、牛腩100g、酱油1大勺、盐1点、香油半小勺

料理方法

1、准备好食材

2、牛肉切块，和蒜泥、盐放在一起

3、蛋清和蛋黄分开，分别摊成鸡蛋饼，鸡蛋饼切丝

4、把牛肉和水放到砂锅中，中火煮熟

5、加入水，再煮10分钟

6、加入年糕、酱油(可以加适量盐)

做法二

材料：年糕4条、生菜1颗、鸡蛋1个、葱1根、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、清淡口味、烧工艺、十分钟耗时、简单难度

年糕汤的做法步骤

1年糕条，都丁在一起了，要把每天分开来。注;我买的年糕条是火锅专用的。

2切小段。

3放入碗中备用。

4生菜洗净待切。

5切成细细的丝。

6准备好所用的食材。

7葱切小段。

82杯水。

9水开放入年糕。

10煮年糕的时候，做好勾芡。待用。

11淋入鸡蛋液。注;可以放在碗中打匀。

12放入葱花，生菜。勺子搅动下，关火。调味。注;生菜容易熟，太烂就会变的很难吃的。

13出锅。没看到年糕吧，都在碗底了。

14捞一个年糕看看，很软，有嚼劲。

小窍门：另注;没有放植物油，喜欢的也可以放，少吃油还是有利于健康的。使用的厨具：炒锅

葱爆猪肉是一款非常常见的家常菜肴，在全国各地及整个华人圈都是十分受欢迎的菜肴，而这款经典美食，最大的特点就是大火快炒，让葱爆掉你的胃，一起来看看葱爆猪肉的家常做法吧！

葱爆猪肉的家常做法

食材：

猪肉丝500克、青葱6根、洋葱1/2粒、蒜头5粒、辣椒2根

腌料：

香油1小匙、米酒1大匙、酱油1大匙、白砂糖1大匙、白胡椒少许、玉米粉1大匙、冷水适量

调味料：

辣豆瓣1大匙、酱油膏1小匙、砂糖少许、水适量、白胡椒少许、绍兴酒1大匙、太白粉适量

1.将青葱切丝段，洋葱切丝，蒜头与辣椒切碎，猪肉逆纹切成条状。

2.猪肉丝放入腌料中腌渍约5分钟。

3.取一支炒锅，加入2大匙沙拉油，再加入腌渍好的猪肉丝，以大火快炒至七分熟，接着取出滤干油，备用。

4.使用原锅加一小匙沙拉油，加入葱白、洋葱、蒜头、辣椒爆炒。

5.爆香后加入葱绿、猪肉丝及调味料，以大火快炒调味，太湿可以勾薄芡，即完成。 

豆角和茄子大家平时吃的也比较多，但是大多数都是分开来炒的，二者一起炒，会碰撞出什么样的火花呢？下面就由的小编为大家介绍茄子豆角的家常的做法，茄子做法大全。

茄子豆角的家常的做法

所需食材：

主材料：豆角、茄子、大蒜、干红辣椒、葱、小米椒

调味料：干花椒粒、盐、生抽、老抽、鸡精

1.首先把豆角抽丝去掉两头洗干净，茄子洗干净。

2.茄子先切厚片，再切成长条，切好后用凉水浸泡一会儿，捞出沥干水分。

3.洗净的豆角用手掰成段。

4.大蒜拍碎切末，葱切段，干红辣椒切小段，小米椒切小丁，少许干花椒粒备用。

5.锅中倒适量油，油热后倒入茄子炸软捞出沥油(个人觉得，用大火炸豆角和茄子，快速翻搅，皮起皱捞出沥油，这样吸油少点)。

6.再放入豆角炸至豆角皮起皱捞出沥油。

7.锅中剩下的油倒出，锅中留一点点油即可，油热后，放入备好的葱、蒜、干辣椒段、小米椒、花椒粒炒香，随后放入豆角和茄子翻炒，再放入适量盐、生抽，少许老抽翻炒均匀，加入少许开水，加盖焖2分钟，等水熬干后放少许鸡精调味，关火即可，美味的豆角茄子就做好了。

清热解暑的茄子做法

炎热的夏季一定要多吃茄子。茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清热解暑。茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你!

茄子蒸菊花

食材：紫茄子、菊花10g、醋、盐、麻油

第一步：将紫茄洗净切成条状。记得茄子一定要带皮吃，营养都在皮里呢!

第二步：将菊花洗净煮沸制成菊花汤后，过滤出菊花留下汤汁。

第三步：将茄子条放入碗中，倒入菊花汤，隔水蒸熟。

大约15~20分钟放入适量盐、醋、麻油调味，美味又养生!

功效：滋阴平肝、清热明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。

美白抗衰老的茄子做法

茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了!

食材：茄子、苦瓜、辣椒、盐、蒜末。

第一步：将茄子洗净切块，苦瓜切片。

第二步：锅中倒油，将蒜末、辣椒爆香后依次倒入茄子、苦瓜炒制。

第三步：茄子半透明、苦瓜软身后加入盐调味即可出锅。

功效：苦瓜能益气壮阳、清心明目、缓解疲劳还能延缓衰老。茄子则可活血止痛、清热消肿、利尿排毒，还能稳定血压、防止血管破裂，两者搭配最适合心血管病人食用。

怎样挑茄子

1：按一按

按一下茄子，若是能迅速回弹则说明是新鲜的，若是弹不起来则不新鲜，一定不要购买。按下去迅速弹起来的是新鲜茄子;按下去弹不起来的不新鲜。

2：掂一掂

茄子一定要买实心的，也就是沉的，口感也更好，因此一定要掂一掂，空心的茄子比较轻，实心的比较有分量。

3：看颜色

茄子最好买紫黑色的，颜色越深其中的维生素、花青素也更加充足，营养越高对人体越好。

茄子可以抗疲劳降血脂，茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子!，清热止血、消肿止痛，不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。预防胃病，茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。保护心血管，茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。茄子不仅能养生，更是好功效!