冬日美味下酒小菜

整鸡中我最喜欢吃的部位就是鸡翅中，这个部位鸡肉细嫩筋道，味道鲜美，还有美味的与鸡皮香味相伴，用来烤制非常合适。这次的烤翅中我选择了椰蓉与之相配，吃起来椰香、鸡肉香、蜜汁的味道很美妙的结合在一起，给我们的味蕾很美妙的感觉。

用空气炸锅来做这道菜非常方便，只要设置好温度所有的工作就交给它就好了，二十几分钟就可以享用美味的烤鸡翅了，而且相比炸鸡翅油很少，吃起来更健康。烤好的鸡翅中搭配一杯啤酒，就可以坐下来慢慢的享受了。

主料：鸡翅中400克

配料：新奥尔良烤翅腌料2茶匙，生姜5克，蚝油1汤匙、黄酒2茶匙，生抽2茶匙，辣椒面1茶匙，植物油1汤匙，蜂蜜1汤匙，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，椰蓉适量

制作：

鸡翅中洗净。

鸡翅中两面切一字花刀。

鸡翅中盆中，放入切成丝的生姜和新奥尔良烤翅腌料。

再放入蚝油、黄酒、生抽、盐、白糖、辣椒面。

用手抓匀。

鸡翅中放入保鲜袋内，入冰箱冷藏腌制4小时以上。

取出腌制好的鸡翅中，蜂蜜中放入一汤匙水搅匀，用毛刷把蜂蜜水刷到鸡翅中表面。

再把鸡翅中放到椰蓉中，两面都滚粘一层椰蓉。

鸡翅中放入空气炸锅炸篮内。

炸篮安装到空气炸锅内。

选择200度烤15分钟。

在鸡翅中表面刷一层植物油，选择180度继续烤5分钟即可。

关键：

鸡翅中表面切花刀一方面是为了入味均匀，另一方面便于成熟。

鸡翅中表面刷蜂蜜不仅颜色漂亮，味道也有很大的提升。

好友下班相约小酒馆，喝酒闲聊少不了下酒菜，而各式小菜中，凉拌毛豆绝对是不少人心中的No.1，粒粒饱满的绿色毛豆配上清爽的黑胡椒调味，让人越吃越涮嘴！但您知道吗？毛豆其实是黄豆的“小时候”，一样拥有丰富的优质蛋白质，却比黄豆多了些维生素C，更有助女性养颜美容喔！

毛豆和黄豆一样吗

1、毛豆就是黄豆,是还未完全成熟的黄豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

2、黄豆和毛豆其实就是一种植物,只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。

小小毛豆保健威力大

毛豆，小小一颗却有“绿金”的美名，在台湾农产品外销榜上有着举足轻重的地位。而且，毛豆的营养丰富，不但含有丰富的蛋白质和卵磷脂，被誉为“田中之肉”，其中也蕴藏着丰富的膳食纤维和大豆异黄酮，有助减肥减重，以及预防雌激素相关的心血管疾病和骨质疏松等疾病，保健效力不容小觑！

毛豆其实是黄豆的幼儿期，都含有丰富的植物性蛋白质。

毛豆和黄豆是姊妹

同样富含蛋白质，名称中也有个“豆”字，毛豆与近年红透世界各国的超级食物“黄豆”有关系吗？许多人可能不知道，毛豆和黄豆是同一种豆类，只是由于在不同的成长阶段采收，而有不同的名称罢了！

医学大学营养学院副院长陈俊荣教授表示，毛豆其实就是黄豆的年轻时期，所以毛豆与黄豆一样含有丰富的植物性蛋白质，是极佳且不含胆固醇的蛋白质来源。虽然毛豆在成熟至黄豆的过程中，会累积更多的营养素，减少水分，造就两者营养素相较之下，黄豆还是略胜一筹，但以美味度来说，毛豆却更为讨喜。

营养师邱诗涵则认为，黄豆大多是经过加工做成豆浆、豆腐、豆花等各种不同的加工食品，而毛豆则是汆烫或简单拌炒即可食用，更符合少加工和全食物的健康饮食型态。建议民众若是有吃宵夜或点心的习惯，可以毛豆取代洋芋片或蛋糕，既能摄取较高的营养价值，又能避免因为吃得太油、太甜而发胖。

营养大PK！黄豆略胜一筹，却输了维生素C

不过，相较于黄豆，毛豆也不是只有“较好吃”的优点喔！根据台湾食品药物管理署台湾食品成分数据库的分析，可以看到虽然毛豆所含的维生素C，平均每100公克仅有20.6毫克，远比不上动辄破百的新鲜蔬菜和水果，却仍胜过挂“0”的黄豆，另外，毛豆的β-胡萝卜素更是超过黄豆10倍，热量仅有黄豆的1/3，因此不失为女性养颜美容和减重族嘴馋时的好帮手。

同时补充蛋白质+维生素C　毛豆是个好选择

邱诗涵营养师表示，维生素C可以帮助美白和促进胶原蛋白增生，女性吃毛豆不仅可以补充蛋白质，还能顺道摄取到维生素C，帮助养颜美容，一举数得。如果下次突然不想吃“成熟了”的黄豆，不妨改吃“幼齿”一点的毛豆吧！

毛豆有什么营养功效

1、毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降胆固醇的作用。

2、毛豆有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热蒸人,适量进食毛豆,有助消除疲乏。而现代营养学的研究则发现,毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。

3、毛豆含有丰富的食物纤维,能改善便秘。

4、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

5、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

6、毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效。

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂的作用。

8、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。

冬天洗脸容易流鼻血主要是因为冬天空气比较干燥，鼻腔黏膜比较脆弱，受到刺激后容易导致鼻腔黏膜破裂出血。

要缓解这种症状一定要注意多喝水，多吃一些新鲜的蔬菜水果，保持鼻腔的湿润度，可以经常用生理盐水冲洗鼻腔。出血严重的还要做个血液检查，排除一下血液系统疾病。

喝葡萄酒是很多人都喜欢的，甚至有些人每天都会喝一点助眠，饮用葡萄酒的好处的确非常多，不过在喝葡萄酒的时候大家都习惯醒下酒这是为什么呢，其实醒酒的目的是为了让葡萄酒味道更美味，但是并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，下面我们就来看看葡萄酒为什么要醒酒呢？哪些葡萄酒需要醒酒呢？

葡萄酒为什么要醒酒

我们都知道，葡萄酒以葡萄为原料，在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽，因此，葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质，这些物质会影响到葡萄酒的口味，而醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触，通过氧气的氧化，去掉些单宁物质，改善葡萄酒的口感。

葡萄酒都需要醒酒吗

醒酒主要是针对新酒，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。葡萄酒中含有单宁物质，不过也就新酿制的葡萄酒中含量较高，而哪些高档的陈酿葡萄酒单宁的含量很少，酒更是经过了长久的发酵，经不起醒酒，以免葡萄酒的风味流失，因此，陈酿葡萄酒不需要醒酒。

白葡萄酒需要醒酒吗

白葡萄酒一般不需要醒酒，不过酒精度较高的也可以醒酒。白葡萄酒醒酒并不是为了去除单宁，因为，白葡萄酒几乎不含单宁，它醒酒的主要目的是为了升温，刚取出的白葡萄酒都偏凉性，通过醒酒能升升温，同时也促进酒中的芳香气味散发出来，品尝时口感和味道都更好。

葡萄酒怎么醒酒

生活中的常规的葡萄酒在酿制后就都经过了一段时间成熟，一般只需要提前两小时打开瓶盖即可达到醒酒的目的；而对新酿制的好酒，单宁味浓郁，可先用醒酒器将葡萄酒倒出，醒两小时，再倒入原瓶中，密封好静置一段时间，再用醒酒器进行二次醒酒，这次醒酒只需要1小时，即可饮用，而比较老的葡萄酒不需要醒酒，若是有涩味，在酒杯内摇晃几圈即可去除。

辨别葡萄酒是否需要醒酒

看年限：一般新酿制的葡萄酒要醒酒，新酒中含有较多的单宁物质，影响口感，看其生产时间，若是老陈酿，就不用醒酒。 

尝味道：先打开葡萄酒，倒出少许品尝味道，若是味道很好，没有涩感，可以不用醒酒，若是带有浓郁的涩涩感，则需要醒酒。 

怎么看葡萄酒是否醒好

1.先尝尝酒。若酒中果香味少，单宁太重，或者几乎没有水果香味，则此酒太封闭，需要醒酒。 

2.再尝一下。按照介绍的时间醒酒后再次品尝，如果酒依然没有多少变化，再等30-60分钟。 

3.酒醒好了之后，带有令人愉悦的花香，还有水果的味道，就醒好了。

睡前喝葡萄酒的好处

一、促进睡眠：

睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用的。

二、舒缓睡前情绪：

在疲倦时适量饮用红酒，有助于放松身心；在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪。

减肥：在饮食规律、有节制的条件下，每晚睡前半小时，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的红酒，3周可瘦7公斤。

三、降低疾病发生率：

葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

四、养颜：

红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。

产后喝红酒利于身材恢复，优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。

五、改善血液循环：

红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。

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一般的鱼类清蒸的做法更加原汁原味，而且营养损失是最小的。因此，清蒸鱼是一道非常营养的食谱。那么，小黄鱼蒸几分钟？小黄鱼蒸多长时间？

小黄鱼蒸几分钟

清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，主要材料是黄鱼，葱，姜丝等。是不可多得的一道下酒好菜。特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒。锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

小黄鱼怎么蒸

清蒸黄花鱼的做法：

1、买回鱼处理干净

2、为了更好入味，在鱼背上斜切几刀

3、把鱼放入盆里加适量料酒

4、加点盐腌制一会

5、把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段，锅里水煮开后上笼蒸

6、大火蒸十分钟后，取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水，挑掉姜片和葱段

7、加入生抽、葱花、胡萝卜丝

8、小锅加热适量油后淋在葱花上

9、清蒸黄花鱼完成

小贴士

1、黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担；

2、鱼头顶部很腥气，揭去鱼头顶部；

3、水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的；

4、一般人群可吃，感冒或者身体有炎症的朋友不适合吃，特殊疾病、重病人群请慎重。

清蒸小黄鱼营养分析

1、能延缓衰老

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基。

2、对体质虚弱和中老年人来说

食用黄鱼会收到很好的食疗效果,黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

3、对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效

4、黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。