广东靓汤番茄炖鲜鲍的做法

鲍鱼富含蛋白质、碘、矿物质等，营养价值极为丰富。中医认为它有养血柔肝、滋阴清热、益精明目之功，常食可益肝肾，养容颜，行痹通络，平衡血压，适宜调理身体及神经衰弱用。

为海产八珍之一，也被称为海味之冠。过去是历代皇室贵族的席上佳肴，现已飞入寻常百姓家了。鲍鱼有干、鲜之分，鲍鱼在广东民间谓鲜鲍或鲍鱼仔。以鲜甜且富含维生素。用番茄炖之，是干冬时老少皆宜的靓汤。

材料：鲜鲍鱼1只、番茄1个、姜丝少许。

烹制：各物分别洗净。鲜鲍鱼由售者去壳、脏杂、洗净，用刀整齐划多处；番茄洗净，在约1/4的顶处切开，掏去瓤仔，把鲍鱼放置内，再放入炖盅里，加入少许清水拌搅的稀马蹄粉芡（亦可不用），加盖隔水炖约15~30分钟便可，进饮食时方调入适量的调料，为1人用。

广东凉茶的做法多样，常见的有五花茶、夏桑菊茶、茅根竹蔗水、癍痧凉茶、金银花茶等。

1.五花茶：由金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花组成。将这几种花洗净，放入锅中加水煮半小时左右即可。具有清热解毒、消暑祛湿的功效。

2.夏桑菊茶：材料为夏枯草、桑叶和菊花。三者适量，用开水冲泡或煮制。能清肝明目、疏风散热。

3.茅根竹蔗水：准备茅根、竹蔗。洗净后放入锅中煮，可适当加入冰糖。有清热润肺、利尿生津的作用。

4.癍痧凉茶：配方较复杂，包含蒲公英、葛根等多种药材。煮制时间较长，功效为清热解毒、祛湿除痧。

5.金银花茶：以金银花为主料。用开水冲泡或煮制，能清热解毒、疏散风热。

制作广东凉茶时，可根据个人体质和需求选择合适的种类。但需注意，凉茶虽有一定保健作用，不可过度饮用。

小仙炖鲜炖燕窝，看起来有点像是睡眠面膜，小小的一罐，非常好携带，里面是透明的燕窝提取，孕期也可以喝，对于女性来说真的是超级滋补哦！

小仙炖鲜炖燕窝怎么吃

里面说是不含防腐剂，所以要在0-4°C的地方保存，然后保质期只有十五天。要喝的时候直接喝也可以，或者隔水加热5-8分钟。我刚收到就打开喝了一瓶，一拧就开了。不是很甜，口感很棒很Q滑，我买的是100ml的，满满的一罐都是燕窝丝！比我之前买过的2年保质期的即食燕窝好太多，那些即食燕窝燕窝丝都不见几根好嘛。我吃了一半到了点旺仔牛奶进去，好吃到起飞！

瓶盖上有一个中国检验检疫科学研究院发的二维码，扫了一下，确实是马来印尼进口的燕窝，感觉蛮神奇的~安全看得见。小仙炖鲜炖燕窝还有年卡和月卡，准备等下次活动的时候看看订一下。觉得送人或者自己吃都挺好的。

小仙炖鲜炖燕窝孕妇可以吃吗

现在很多孕妇在孕期的时候会选择吃燕窝～据说燕窝中的唾液酸可以促进宝宝智力发育～还可以阻止病菌入侵～燕窝中的唾液酸被称为燕窝酸～医学研究证明燕窝酸是一种结构非常牢固的九碳多糖～其作用类似给细胞建了一个围墙～可以预防妊娠纹和修复受损肌肤～不仅给宝宝未来的皮肤打下一个好底子～对产后妈妈的皮肤修复也非常有用～爱美的怎能放过这种一举两得的美事呢？即使做了孕妇也不能放弃自己啊是不是？

但是大家都知道传统的干燕窝自炖需要经历泡发、挑毛、炖煮等一系列繁琐的过程：泡发需要6-8个小时～中间换水2次～燕窝泡开后用手撕成条～开始挑毛～哎～细致活啊～对了～一定要隔水炖～唾液酸怕高温～是不是听着就特别麻烦呢～懒人蛙就直接放弃吧～当然也不想麻麻这么辛苦～

迫不及待先来一瓶～打开以后基本没什么味道～晶莹剔透～满满一瓶都是燕窝丝～入口软糯～淡淡的甜味～适合孕妇～一瓶量挺大的～分两次妥妥的（贤惠蛙又出现了hiahiahia）当然每次我都是一瓶全部吃完还不够哇～

小仙炖鲜炖燕窝特点

1）38分钟95度低温炖煮，确保营养不被破坏。市面上有诸多燕窝品牌为了追求更高的工业效率采用高温炖煮，或加入一些添加剂来延长保质期，实现迅速封装销售，这样其实对于燕窝本身的营养有着极大的破坏。

而林小仙则是把燕窝的营养放在第一位。她通过多种工艺对比、检测，发现对于森林雨季燕盏而言，采用95度低温、38分钟左右的炖煮，能最大程度保留燕窝的珍贵营养，并且能使用户获得最佳的Q弹口感。

2）360°旋转180次模拟手工炖煮，口感更佳。由于林小仙对鲜炖燕窝品质的要求，市场上没有一家工厂或设备满足她的需求。为此，林小仙与设备工程师一起参与了设备的研发、生产，经历了5个月的时间，最终设计出了能够在一次炖煮燕窝时间内360°旋转180次、模拟手工炖煮效果的机器，并成功实现了一系列创新发明，最终获得10项专利，其中2项发明。

3）只选用马来西亚和印尼森林雨季燕盏。为了找到营养丰富、品质卓越的燕窝原料，她数十次亲赴印尼、马来西亚对当地的燕屋展开研究。她发现位处热带的印尼、马来西亚每年旱季雨季分明，旱季的时候生产的燕窝有着薄、杂质多、营养成分低、炖出口感差的特点，而当雨季来临时，金丝燕食物丰富，会分泌更多的唾液，生产出的燕窝不仅厚实，杂质也少，营养高，并且炖出口感丰盈Q弹。

为此，小仙炖只选用马来西亚和印尼森林雨季燕盏，并在每年3、4月份的黄金雨季去采购全年的燕窝原料。

4）0添加、保质15天。为了给顾客更好的滋补体验，作为国家一级健康管理师的林小仙坚持不添加任何防腐剂、增稠剂、漂白剂、香精香料等有害物质，短至15天的保质期有效保证了燕窝的新鲜品质。

5）当天鲜炖，冷鲜配送。为了保证燕窝新鲜营养，林小仙的鲜炖燕窝采用当天鲜炖、顺丰冷鲜配送的方式来保证全国各地的用户能够在第一时间吃上燕窝，这对运输过程中的诸多繁琐细节提出了很高的要求。

什么是鲜炖燕窝

有别于传统的罐装燕窝，是实时鲜炖配送的燕窝产品。专业燕窝美食师傅调理炖制，因鲜炖现送，不含任何添加剂，不但充分完整保留了燕窝的营养价值及“鲜”的特性。也保持着燕窝香滑细腻的口感，确保达到“新鲜、营养、安全”的标准

番茄牛腩也是蛮出名的一道菜，那到底如果才能做的更好吃呢？本期小编为大家带来独特的秘方，并且献上番茄牛腩做法大全！喜欢的可以来看看哦！

关于番茄牛腩

番茄牛腩这道菜的版本很多，各种做法也不一样，但是你绝对没吃过最正宗的做法，其实做这道菜还是有很多讲究了，想要做的更好吃，下面一起看看方法吧！

一、选择材料的注意事项

1、牛腩的选择

牛腩要选择新鲜的，新鲜的色泽红润、有弹性、不粘连，肉的纹路顺畅的那种，可以选择瘦肉多一点的，也可以选择肥瘦相间的，但不要买那种看上去大块大块不均匀的那种带着肥肉的牛腩肉；2、西红柿的选择

西红柿要选择新鲜而成熟的红红的西红柿，要那种比较沙的西红柿，这种西红柿好吃，不会很酸。

二、制作的窍门

1、番茄的皮要去掉，里面带有白色的那部分去掉，剩下都是红红的番茄肉，这样炖出来的味道不发酸，口感好；

2、炒西红柿的时候加入番茄酱，加入番茄酱不仅能增味，还增色，做出来的西红柿炖牛腩色鲜味美；

3、牛腩要先炖熟，可以选择用高压锅炖，以节省时间，炖熟的牛腩和土豆在一起煮，非常容易入味，炖得比较软烂也很好吃；

4、加入牛腩、土豆、胡萝卜翻炒的时候多炒一会，将味道充分融合；

5、炒好的混合材料加水的时候要加开水，不要加凉水，凉水会使肉的组织变紧，而且避免冷热不均，炒好的材料要添加水的时候最好都加开水。

正宗做法

食材：牛腩1000克胡萝卜一根洋葱半个芹菜梗两小节大蒜三瓣西红柿两个香叶三片桂皮一节盐6克白糖10克白胡椒粉3克黄酒15克葱姜适量番茄酱少许

第一步：

胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用

第二步：

牛肉提前泡一会儿去掉血水，凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用

第三步：

锅洗净烧热，放适量黄油化开后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气

第四步：

然后将牛肉倒进去再炒几下，放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧一个半小时

第四步：

西红柿用开水烫一下去皮，切碎备用

第五步：

另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿一分钟

第六步：

牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，再放少许番茄酱提色，中火烧十五分钟汤汁粘稠即可。

只要六步，美味的佳肴即可带来从舌尖到心灵的满足。邀上三五好友分享，欢乐还加倍喔！快快准备好食材吧?

竹升面是广东地道的风味小吃，是广东人常吃的早餐食物，体验广东的风情一定要吃竹升面。那么竹升面怎么做好吃?下面小编为你提供竹升面的做法大全。

竹升面怎么做好吃

竹升面挑选的竹竿有讲究的，要够粗大，保证它有比较大的覆压面，代替人的双手。师傅搓完面团后，把面团放在案板上，然后骑坐在竹竿那头，用脚一蹬一蹬，竹竿碾压着面团，师傅要一边压打一边移动，让面团受力均匀，渐渐变成一条摊开的毛巾。一两个小时后，面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。在碾压过程中，不加一滴水。通常和面的时候，都不会加水，也不会加鸡蛋，而是用鸭蛋，用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。

而煮面和放面也有讲究的煮的时候一定要在水大滚的时候下面然后快速把面弄散，然后马上捞上来过一下冷河最后放进那大滚的水里面稍微焯一下即可。放面的时候也有讲究，先在碗里加适量的汤，然后放汤匙，在汤匙上面放菜或者云吞等配料最后在加煮好的面，因为这样才能使面不会因为泡太久而变得不爽口弹牙!

竹升面的做法大全

1.把鸡蛋液和盐慢慢加到面粉里和均匀。

2.把和好的面团盖上湿布醒30分钟，然后再用酒瓶反复压十五分钟。

3.压完再接着醒30分钟，反复重复上述步骤几个来回，我整了三次。

4.案板上撒上玉米淀粉，开始压面，每压一层撒一层淀粉，淀粉一定要多不然会粘连。

5.压上合适的薄厚开始切面（我这次压的有点厚了）开始切，越细越好。

6.煮面啦煮面一定要大火煮上两分钟左右就可以了，由于这次面太粗了所以我多煮了一会。

竹升面的制作方式

所谓“竹升面”，是用传统的方法搓面、和面，用“竹升”（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。看起来简单，但每个环节都很讲究。选用的“竹升”太大，压打出来的面食软硬适中；太细会使面条没弹性。通常用手搓面处理后，用“竹升”压打1.5-2小时。

美食特工鼻祖蔡澜先生曾经专门到广州遍访面店，就为了这一口地道的“竹升面”。蔡澜打探到了竹升面的独家秘方：面粉、鸭蛋（不兑水），用一根大竹竿经过无数次的人工压制而成的全蛋面，这样才算得上正宗“竹升面”。

竹升面里的“云吞”又是何方神圣？其实，就是北方的馄饨，用料非常不将就，云吞皮也是全蛋竹升面皮，馅料用的是不同形态的鲜肉，瘦猪肉、半肥半瘦肉，甚至还有猪油渣，按比例调配而成。

如此一碗云吞面，肉与面与面皮，浑然天然，自成南越一格。到广东享乐怎能少了这一口？