冬笋炒腊肉做法

主料：冬笋300克，腊肉300克。

调料：食盐3克，干辣椒6个，生抽3克，青蒜2棵，植物油适量，高汤少许。

冬笋炒腊肉的做法

1、腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟。

2、冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水（时间不要太长，1-2分钟即可）。

3、焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用。

4、煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段。

5、锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油。

6、放入冬笋一同翻炒均匀。

7、放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟。

8、加入青蒜翻炒均匀即可锅；

烟熏腊肉是很多地区的特色美食，很多不常吃这个的人都不知道烟熏腊肉有哪些做法，下面的小编为你们介绍烟熏腊肉怎么炒好吃？做法多多任你选。

烟熏腊肉怎么炒好吃

说起烟熏腊肉的炒法那可是非常多的，可以炒饭，那味道是香的不得了。

还可以炒蒜薹、青椒、大蒜、菜薹，这些都是比较靠谱的搭配，都很好吃。

烟熏腊肉怎么样

腊肉挺干净瘦肉很多煮了一下就准备切片炒了，切片后与青椒炒了这是我第一次吃腊肉不得不说真的非常的美味，只用放一点点盐就可以了因为腊肉本身就已经有咸味了然后还尝试用腊肉切片后焖了米饭，腊肉的油脂香，烟熏香，鲜香全部渗透到米饭里边了真是是非常好吃了第一次吃就爱上了不错这次是试用下次就要买了很满意。

腊肉饭真的很香，除了腊肉还加了香菇玉米粒胡萝卜粒大葱来中和腊肉的油腻，效果非常的好。只可惜腊肉饭忘记留图了，不过腊肉还没吃完下次继续腊肉饭。

包装一般，味道很好。正如商家所言：色泽自然，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴。好吃，很好吃。

真空包装，防止包装食品的霉腐变质，较好地保持了食材的色香味，并延长保质期。产品说明很简单，但内容比较全。

打开包装，一股浓浓的烟熏味扑面而来。可能是便于运输，商家已经将腊肉分成了小块。

11月10号生产，很新鲜。用料采用后腿肉，后腿肉肥肉较少，瘦肉较多。其实从我内心讲还是比较喜欢肥一点的。

我是上火蒸了约半个小时，切片，再配上蒜薹，这就是今天晚饭的主菜--蒜薹炒腊肉。好了，成品出锅。有没有流口水呀?

真空包装，较好地保持了食材的色香味。色泽自然，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴。我在重庆生活了三年，感觉这个腊肉的味道还是很纯正的。包装有点太朴素了，建议改进。

烟熏腊肉优缺点

优点：腊肉真空包装，非常干净。采用后腿肉，肥瘦比例适中，肉质紧实，色泽自然。烟熏香味十足，不腻不柴，非常好吃。

缺点：肉皮有点点硬，吃的时候可以薄薄切去一层肉皮还有一点就是产品的外包装确实需要加强，虽然腊肉没有受到影响但是这包装盒已经严重变形。

腊肉风干后会比较硬，一般是蒸或者煮后食用。今天小编要给大家介绍的是蒸腊肉的做法。那么，腊肉蒸多长时间？腊肉蒸多久能熟？

腊肉怎么蒸

豆豉蒸腊肉

原料：腊肉、豆豉。

做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃。

鳅鱼蒸腊肉

原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克。

做法：将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。

荷香蒸腊肉

原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。

做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，再把腊肉摆入荷叶上，姜切米，葱切花。蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。

腊肉的其它做法

西芹百合草莓炒腊肉

菜系：川菜

特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

原料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

制作：

1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。

2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。

4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。藜蒿炒腊肉。

菜系：江西名菜

特色：在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。

食用禁忌

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。

腊肉的做法有很多种，其中小编最喜欢的还是蒸的腊肉，尤其是蒸好后再和其它配菜炒。那么，腊肉蒸什么菜好吃？蒸腊肉放什么材料好吃？

腊肉蒸什么菜好吃

腊肉蒸白菜的做法

1、珠贝泡软，腊肉切片状，大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用

2、取一个蒸盘先舖上大白菜，再摆上珠贝和腊肉片后，移入蒸锅内以大火蒸20分钟，再起锅将汤汁沥出倒入锅中后，加入干贝粉、盐和胡椒粉调味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的腊肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。

腊肉蒸土豆

1、土豆去皮切片后摆入盘子中。

2、将腊肉切片摆放在土豆片上。

3、用剁椒加一勺老干妈豆豉，加温水调匀。

4、将调好的料汁儿倒入腊肉中。

5、上锅大火蒸八分钟即可。

6、出锅前撒入葱花即可。

蒸腊肉放什么材料

无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。

蒸腊肉的技巧

1、浸泡和蒸制所需时间请根据腊肉块的大小灵活掌握。

2、把腊肉切成薄片再蒸能节省时间，但腊肉的香味会损失较多，炒出的腊肉也会逊色很多。

3、按上述方法蒸好的腊肉完全可以直接切片食用，但入锅做出炒菜会更加好吃些。

冬笋的确吃了不少，但是一般的话还真没见过和洋葱一起炒，那么冬笋是否可以和洋葱一起炒着吃呢？一起炒着吃的话有什么好处呢？下面我们来介绍下吧！

冬笋和洋葱可以一起炒吗

可以的，竹笋和洋葱都是抗癌的，减脂，排毒，增加抵抗力，软化血管，减肥，增加膳食纤维，预防糖尿病，美白皮肤。没有冲突。

功效作用

竹笋开胃健脾，宽胸利膈、通肠排便，开膈消痰，增强机体免疫力。而洋葱具有发散风寒的作用，且有较强的杀菌作用。洋葱营养丰富，气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

做法步骤

主料：洋葱100g，干竹笋100g。

辅料：油适量，盐2勺，花椒适量，味精1勺，葱1段，蒜1瓣，生抽2勺。

步骤

1.干竹笋放入热水中焯会，沥干。

2.洋葱洗净后切丝。

3.锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜，盐，花椒炒香。

4.加入洋葱和竹笋翻炒。

5.炒熟后加葱，生抽，味精即可。

食用洋葱的禁忌

（1）洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

（2）洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意。

（3）患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。

（4）热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。

（5）患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。

（6）洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

（7）洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。