秋葵养生但这3类人不能吃

近年来，我国兴起食用秋葵的浪潮，由于其独特的口味受到了人们的青睐。但其实，秋葵早已经在很多地方被人们所喜爱，只是名称有所不同，或为洋辣椒，或为洋茄。秋葵是一年生草本植物，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种B族维生素以及微量元素等物质，具有增强人体免疫力、抗疲劳、保护肠胃、美容养颜等功效。实际上，在很多年前，美国、英国等国家就把秋葵列入了新世纪最佳绿色食品的名录，秋葵也因为被许多国家定为运动员首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。

在日常生活中，我们最常吃秋葵的食用方法是凉拌，即在沸水中烫三五分钟以去涩烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用。其实，除了凉拌秋葵，还可热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，烹调方法很多。虽说秋葵的养生效果很不错，一般人群均可食用，尤其适宜运动员、老年人、肥胖者食用。但以下3类人是不能食用的，具体分析如下：

1、肾结石和高尿酸者：虽然有研究称秋葵能补肾，但由于秋葵中含有较多的钾元素和草酸钙，肾结石和高尿酸者食用后不仅不利于病情的恢复，还会加重病情，因此不宜食用。

2、脾胃虚寒者：秋葵中含有果胶、牛乳聚糖等粘性物质，可促进胃肠蠕动，在一定程度上具有助消化和益肠胃的功效。但是，从中医学角度来看，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，脾胃虚寒者食用会引起不适，容易引发腹痛、腹泻等不良症状。同时，不建议生吃秋葵，因为秋葵表面有许多小绒毛，生吃很容易损伤肠胃。

3、孕妇：众所周知，妊娠期间孕妇都要摄入足够的营养，补充人体所需的营养物质，但如果饮食不当，反而会对自身或胎儿产生不良影响，甚至会引起流产。秋葵属寒凉食物，孕妇是不宜食用的，因为如果寒凉之气进入了孕妇体内，就要耗伤大量的阳气，很容易伤害孕妇身体，重则流产。

总而言之，秋葵并不是适合所有人食用的，如果食物的摄入不适合自己的身体状况，食用反而是适得其反。有些人认为秋葵具有降三高和提高性功能的功效，但目前为止，这些都是没有科学依据的言论。此外，由于秋葵热量比较低，升血糖作用不明显，所以被认为是一种对糖尿病患者食疗比较好的蔬菜。但是，对于糖尿病患者来说，在没有医嘱的情况下，一定不要盲目的相信食疗，因为食疗是不能取代药物治疗的。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。所以很多人春季都会选择食用粗粮来补充身体所需要的营养物质。但是，有几类人是不适合吃粗粮的，否则不但不能起到养生保健的效果，还可能损害健康。

那么，哪些人不适宜吃粗粮呢?

胃肠功能差的人群。粗粮含有大量的食物纤维，不容易消化，肠胃功能差的人食用粗粮，会给胃肠造成很大的负担，印象肠胃的正常工作。

缺钙、铁等元素的人群。粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

患消化系统疾病的人群。患有消化系统疾病的人群食用粗粮，会导致出现静脉破裂出血和溃疡出血等症状。

免疫力低下的人群。长期食用粗粮，会导致体内蛋白质、脂肪的利用率，长此以往，骨骼、心脏、血液等脏器功能会受到损害，从而降低人体的免疫功能。

体力活动比较重的人群。粗粮含有的营养成分不高，如果体力活动较重的人群食用粗粮，身体所需要的营养物质就得不到充分的补充，容易导致营养不良，影响身体健康。

处于生长发育期的青少年。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

老年人和小孩。老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担，而且粗粮营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

秋葵番茄汤是一道养生效果很好的汤品，秋葵可食用部分是果荚，它脆嫩多汁，和番茄一起煮成汤汁吃起来的口感很好，而且补钙的功效也不错。小编给大家精心推荐的秋葵番茄汤做法，希望能够对您有所帮助!

制作秋葵番茄汤的食材秋葵番茄汤好吃又养生的步骤

1.将洗净的秋葵切斜片…番茄剥去外皮后切片‘鸡蛋洗净备用…葱切粒

2.鸡蛋打入碗里放少盐和料酒打散备用

3.热锅热油下葱白爆香

4.下番茄和秋葵下锅翻炒片刻

5.下适量的水烧开

6.放入盐～等水烧开后放入蛋

7.水再次烧开后就关火装盘撒上葱末即可享用

秋葵的毛怎么处理

想要将秋葵表皮的绒毛洗干净可以取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛和污渍。

很多清洗的秋葵的时候为了菜肴的美观会把秋葵的粘液洗掉，而事实上黏液是秋葵的营养精华所在，能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。因此在清洗秋葵的时候最好整根清洗。

小贴士：在处理秋葵的时候要把秋葵周边的棱角去掉，在棱角中含有较多的木质素，若是不去掉严重的影响口感，因此，在清洗掉表层的绒毛之后还需要用刀或者去皮器具将菱角中的木质素去掉。

处理秋葵注意事项

1、秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩味，不能用铁锅烹饪，以防变色。

2、为了保持秋葵的营养成分和口感，汆水时间不要超过三分钟;做秋葵炒鸡蛋或者秋葵炒肉丝等，不要加水炒，大火爆炒变色即可，炒制时间不要超过五分钟，炒久了营养就流失了。

3、秋葵性偏寒凉，烫熟后蘸着掺有蒜末、辣椒末的酱油食用可减轻凉性，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。

很多城里人开始注重饮食养生，对于吃的蔬菜几乎都是阳台上种植的。那么，秋葵在阳台怎么种？买秋葵怎么挑选？

秋葵在阳台怎么种

第一步：三四月份，气温回升，春暖花开，在这个时候买回秋葵种苗，浸种12小时后放在25—35℃下催芽，待种子“破嘴”之后拿出准备好的花盆，首先在盆里加入一层盆底石，之后再铺上一层培养土，大概六分满。当种苗脱盆的时候不要打散根盘，直接连根盘种在含有基肥的培养土里就行。

第二步：在根盘的四周均匀的堆上培养土，堆到九分满即可。注意两颗种苗的间隔距离要在30—50cm范围内，因此，在一个45cm的盆器里只能种两颗。

第三步：按压植株四周的土，将其稳固下来，之后进行浇水直至有多余的水分从盆底的小孔流出。

第四步：完成前三个步骤之后，耐心静待30—40天之后，秋葵就能开出美丽可爱的花朵啦，会成为家里阳台上一道亮丽的风景线。秋葵开花五六天就可以采收果实，到时候就可以吃到自己亲手种的美味的秋葵啦!

秋葵在结完果实之后的成长过程中会长出腋芽，要用剪刀将腋芽剪掉，即使腋芽上长有果实，也要果断的将其剪掉，只有这样才能够增加收获量。俗话说，“舍得舍得，有舍才有得”。

开始收获果实之后(大概45天之后)，每月要进行两次的施肥，施肥的时候要将肥施在伸展开的叶子前端的下方。一定要注意每月按时施肥，只有这样才能长出健康青翠的秋葵哦。

秋葵结果实时，一定要及时收获，否则荚子会逐渐变硬，影响口感。

秋葵在我国哪些地方有种植

秋葵在国外分布于越南，老挝，柬埔寨、泰国，缅甸，印度，马来西亚及澳大利亚等地区。在我国的河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培，以江西萍乡最盛产。

秋葵怎么挑选

1、看长度

秋葵越小越嫩，一般在花谢后的3-5天进行采摘，如推迟采摘，粗纤维增多会让秋葵失去食用价值。秋葵长度为5-10厘米为最好，再长的秋葵只适合留种或作为饲料用。

2、查表面

秋葵应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称且鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色或嫩黄色为佳。表面皱缩或褪色表示已不新鲜，发暗则是老了。秋葵表面的细毛是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，则说明没有收到过挤压。

3、捏软硬

用手轻轻捏下，不发硬，有韧度为好。越硬说明越老，肉质纤维过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

4、闻清香

新鲜的秋葵有股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。而不新鲜和老了的秋葵缺乏清香味。

5、手划即破

用指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

秋葵生吃有毒吗

秋葵无毒。秋葵自身无毒，但是秋葵属于高营养植物，含有大量的蛋白质和糖分，并且成熟时节在炎热的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐败变质，脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑，这种秋葵就有一定的毒性。

秋葵可以生吃。黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。

秋葵在美国等地很受人们喜欢，无论是拿来做菜还是制作秋葵干零食都是不错的美味。那么，秋葵不能和什么一起吃？秋葵真的壮阳吗？

秋葵不能和什么一起吃

秋葵性寒，属于寒性食物，故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。

凉性肉食：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。

寒性肉食：鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。

凉性蔬菜：西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。

寒性蔬菜：慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。

在食用秋葵后胃多处于虚寒状态，这时不宜食用寒、凉性的水果，容易导致消化不良和腹泻。

秋葵的好处

秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，一般种植于南方地区，被称为“植物黄金”，有很多大家不知道的营养特点。

首先，秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。

其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

什么人不能吃秋葵

(1)秋葵性偏寒，因此脾胃虚弱，如经常消化不良、拉肚子、怕凉的人，老人、儿童等体质虚弱者则不建议多食。进来因为秋葵的保健作用，有人将其比喻为“绿色人参”、“植物黄金”，夸大了其保健效果，误导消费者，还是需要明辨，因人制宜。另外，秋葵幼果上有很多小绒毛，处理不当的话食后有刺激感，脾胃不适者会加重该症状不宜服用。但正是因为其性寒的特点，平时胃热之人，如有口臭、便秘等症状者，或嗜食肥甘厚味者恰恰适合多吃。

(2)现代研究显示，秋葵中含钾元素较多，因此，从医学的角度来讲，肾病患者，如肾功能不全、透析病人则不宜食用，同理，也应避免食用其他高钾食物。

(3)秋葵中含有大量草酸，不适合有肾结石的患者食用，这类人群若必须要吃秋葵，需烹饪前先焯一下，草酸含量会有所下降。

秋葵壮阳吗

黄秋葵在美国和日本等地被称为“植物伟哥”、“绿色人参”。不过植物伟哥的说法是演绎的，非洲人爱吃它，很多非洲田径运动员又具有惊人的耐力和爆发力，有人自然而然产生了壮阳这样的联想。

真相其实不然民间传说的吃秋葵可以壮阳并没有科学证实的效果。秋葵的独特营养价值在于其黏液中含有一种多糖的物质，这种多糖物质有抗氧化作用，吃后会有饱腹感，但并没有壮阳的作用。