夏季冷饮之清凉布丁杨梅饮

材料：

1、杨梅汁：杨梅500g、糖100g

2、布丁：牛奶200g、蛋黄1个、牛奶200g、鱼胶粉10g、糖30g。

做法：

1、先把杨梅洗干净，加糖放入瓶中腌制几个小时，几个小时后会有杨梅汁渗出。

2、腌制杨梅的时候，做布丁，把水烧到80度左右关火，加入鱼胶粉和糖搅拌均匀后加入鸡蛋、牛奶。

3、搅匀后倒入模具中，冷却一下放冰箱冷藏。

4、接下来就只要把杨梅汁倒入杯中，布丁切小块，加入冰块即成杨梅饮了。

功效：

杨梅内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份，还具有良好的药理作用，它能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷，具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力的功效。

夏季喝口杨梅汤，酸酸甜甜的，很清凉。那么，如何用新鲜杨梅做杨梅汤呢？

酸梅汤做法

做法一

材料——杨梅、白糖/冰糖

1.把新鲜杨梅用盐水泡一个小时，然后清洗干净。

2.在锅里加入和杨梅差不多的糖(喜欢吃酸的可以酌情加糖)，然后加没过杨梅的清水烧开，用小火慢慢熬。

3.二十分钟后可以用小勺把杨梅压碎，把果肉都压出来，这时候汤汁会更红。

4.将杨梅汤再煮几分钟就可以出锅了。

5.把煮好的杨梅放凉后装入容器，放入冰箱下层急冻半小时到一小时，就可以拿出来喝了。

做法二

材料——杨梅300克，山楂干20克，甘草10克，冰糖200克

1.杨梅洗净，山楂干泡水约1小时以上(泡开直至软化)。

2.锅内放半锅水，煮开。放入杨梅、山楂、冰糖、甘草继续煮。

3、煮开后，稍搅拌下。继续小火煮20分钟。

4.关火，将酸梅汤倒入容器里，待温度变低后可放入冰箱，冰镇后喝。

tips：山楂一定要才行哦，不然直接煮味道就不好了。

夏天喝酸梅汤的功效

夏天喝酸梅汤能抗疲劳

夏天天气炎热，人们很容易出现疲劳的感觉，这时多喝一些酸梅汤，可以让人们的体力快速恢复，因为酸梅汤中有多种有机酸，它们进入人体以后可以调节人体内乳酸的数量，而乳酸又是引起人体疲劳的重要原因，因此夏天喝酸梅汤可以抗疲劳，快速恢复体力。

夏天喝酸梅汤能开胃消食

夏天天气一热，很多人的胃口都不好，看到什么也不想吃，而酸梅汤则可以开胃，也能消食，它含有的一些酸性成分，可以调节胃酸分泌，也能保进消化液的分泌，平时饮用以后能让人们胃口大开，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。

夏天喝酸梅汤能润喉消炎

夏天喝酸梅汤还能起到降肝火，润喉消炎的重要功效，酸梅中有大量的维生素C存在，这种物质可以消除人体内的多种炎症，夏天人们出现咽喉肿痛和声音嘶哑以后，多喝一些酸梅汤就能让症状缓解。

酸梅汤怎么保存

酸梅汤放冰箱里能保存三天，最好及时喝掉。自制的酸梅汤室温下放置很容易坏，所以一定要放入冰箱冷藏保存，同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。

新鲜杨梅怎么选

1.看颜色

暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

2.用手触摸

如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

3.看果肉

看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。

4.品尝杨梅

杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

5.闻杨梅香味

新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。

烧仙草在以前是一种夏季清凉饮品，味道爽滑入口，但是现在冬天也可以吃到烧仙草哦。那么，烧仙草可以加热吗？烧仙草是热饮还是冷饮？

烧仙草可以加热吗

可以。

在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清楚的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。

烧仙草怎么加热

1.放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；

2.将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

3.即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

烧仙草是热饮还是冷饮

以前只有仙草冻，大都是夏天吃的，冬天很少有人吃。现在夏天吃仙草冻，冬天则把仙草冻加热着吃。还配以很多特色辅料。取名“烧仙草”。只不过是让仙草冻变得多姿多彩……还是仙草冻。因为仙草冻一旦做成了，再煮也不会化，可以加热着吃。所以烧仙草，可以是热饮也可以是冷饮！

烧仙草热饮做法

材料：纯牛奶一杯，水果适量，中恬烧仙草一杯，糖适量。

做法：

1、先将纯牛奶倒入锅中小火加热，边加热边搅拌，待锅边出现些小泡即可。

2、在把水果洗净，切片，备用。

3、取中恬烧仙草一杯，撕开封盖，倒入碗里，切块。

4、把热好的牛奶倒入烧仙草碗里，放适量糖，慢慢搅拌，再把切好的水果放入碗里即可。

杨梅泡酒的功效作用一般包括和胃消食、祛湿通络、生津止渴、温中行气等。

1.和胃消食

中医认为，杨梅味酸、甘，性温，归肺、胃经，有和胃止呕、消食解暑之效。酒性辛、甘、苦，性温，可行药势、通血脉、散寒气。二者结合，杨梅的酸味能刺激胃酸分泌，增强脾胃运化功能，搭配酒的温通之性，可促进胃肠蠕动，帮助消化饮食积滞，缓解食后腹胀、恶心呕吐等症状，适合饮食不节或脾胃虚弱导致消化不良者。

2.祛湿通络

杨梅本身具一定祛湿作用，酒又为“百药之长”，善于通利血脉、温通经络。杨梅泡酒能借助酒的辛散温通之性，推动体内气血运行，驱散肌表、经络中的寒湿之邪。对于因外感寒湿或体内湿气较重引起的肢体关节酸痛、沉重，以及经络阻滞导致的不适，适当饮用杨梅泡酒，有助于祛湿通络、缓解疼痛。

3.生津止渴

杨梅的酸味在中医理论中有生津作用，能刺激唾液腺分泌，缓解口干舌燥之感。酒虽性温，但少量饮用时，与杨梅配伍可调和阴阳，促进津液输布。在炎热夏季或热病后期，出现津伤口渴症状时，杨梅泡酒可起到一定生津止渴的效果，改善口中干渴、烦热的状态。

4.温中行气

酒的温热之性与杨梅的温性相叠加，能温暖中焦脾胃，促进脾胃阳气的升发，起到温中行气的作用。对于脾胃虚寒，表现为胃脘冷痛、遇寒加重、得温则减的人群，适量饮用杨梅泡酒，可借助其温热之性驱散脾胃寒气，畅通气机，缓解虚寒性胃脘疼痛、腹胀等不适。

然而，中医强调“药食同源，过则为害”，杨梅泡酒性温，过量饮用易助热生火，阴虚火旺、湿热内盛者不宜饮用；酒精伤肝伐胃，需根据个人体质和病情，遵循“饮之有道，用之有度”的原则。

布丁肯定是很多人夏季的最爱了，那么把蓝莓做成布丁的话那味道如何呢？蓝莓布丁应该怎么做呢？下面我们来详细介绍下！

蓝莓布丁怎么做

虽然生活中经常听到，或者吃过蓝莓口味的甜品，但是蓝莓布丁你吃过吗？或者说你知道蓝莓布丁是怎么做的吗？其实蓝莓布丁的做法并没有你想象中那么复杂，相反，蓝莓布丁事实上做法很简单，只要看一遍就知道怎么做了。

材料准备

纯牛奶250g、蓝莓适量、蓝莓果酱一勺、吉利丁片8g。（PS：材料是不是很简单？）

做法步骤

第一步：现将新鲜蓝莓洗净后放在碗里，一定要冲洗干净，剩下的部分都是要能直接吃的，不要有什么杂质，否则后面很难处理。

第二步：将吉利丁片先用少量凉水泡发15分钟左右，然后用60-70摄氏度的水隔水加热，使其完全融化后备用。

第三步：将250g的纯牛奶放入奶锅中，然后放入一勺蓝莓果酱，搅拌均匀，并同时用小火加热，使其充分混合，但是不要煮沸了，温热即可。接着放入溶解好的吉利丁片，搅拌均匀。

第四步：将新鲜的蓝莓适量放一些在牛奶混合液中，搅拌一下，然后放入冰箱冷藏，大约3-4个小时之后即可取出直接食用了。不过也可以在表面放几颗蓝莓作为点缀。

制作窍门

吉利丁片可以提前加热溶解，也可以等牛奶还是温热的时候放入牛奶中搅拌溶解，记住牛奶和吉利丁片都不要煮沸，那样会导致牛奶起沫，吉利丁片难以凝固，十分影响口感，另外由于蓝莓果酱本身就有甜味，因此没有放白砂糖，但是如果你觉得不够甜的话，也可以稍微加些白砂糖调味。

功效作用分析

牛奶：牛奶含有丰富的蛋白质和微量元素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、钙、磷。能够促消化、保护肠胃、防癌抗癌、防便秘、美容、提高免疫力。

蓝梅：

1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；

2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；

3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

营养功效介绍

1、增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老。

如果选择花青素，蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

2、抗氧化功能

减缓人类的衰老天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。

蓝莓抗氧化能力最强，这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

3、增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，蓝莓含有相当多的钾。

钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。

蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

4、保护眼睛，增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。

同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

5、抗癌功能

蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂。