好吃的家常菜青芥末酱爆牛肉

青芥末，山葵也，在日餐中是常见的调味料，但其售价不菲，所以很少日料店会买鲜山葵回来现磨成酱，一般的菜馆更倾向于采用以山葵粉加水拌匀而成的青芥末酱。因为青芥末攻鼻刺激醒脑，所以尤其受年轻人的欢迎。

以牛肉与它相配，在夏季的高温时节，有清爽醒胃的功效。在家可采用超市买到的支装芥末酱，十分方便。

材料：牛肉300克，红椒50克，马蹄100克，蒜蓉15克，盐、糖、生抽、青芥末酱、胡椒粉、花生油、生粉各适量。

做法： 牛肉洗净切方粒，以盐、糖、花生油、胡椒粉、生粉拌匀备用；马蹄洗净去皮切成菱形备用；红椒洗净去籽切成菱形备用。开锅下油，爆香蒜蓉和红椒，放入牛肉粒翻炒，再下适量的青芥末酱继续翻炒至牛肉熟透，加入马蹄，最后以盐、糖调味上碟便可。

西红柿炖牛肉这道菜相信大家都听说过吧，每个人的做法也不一样味道不一样，今天我们来看看怎么才能做的更好吃呢？

做法步骤

1.选取牛肉之后，让在水里面浸泡三到四个小时，注意，浸泡的过程中一定要多换几次水，保证牛肉的新鲜，！接下来处理西红柿，注意西红柿的皮不要去了！

2.接着我们来处理牛肉，把牛肉切成小块儿，取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用3.炒锅注油，放香料小火炒香

4.在锅里把牛肉多次翻炒，大约小火5分钟即可

5.这里要注意，翻炒适宜，加入酱油后，即加入清水，如图中淹没即可！

6.放入锅中炖就不说了，高压锅等等都可以！时间大约是35分钟左右

7.牛肉已经在炖了，我们来处理西红柿吧，把刚才的西红柿切碎放入锅中炒！

8.牛肉炖好以后，把刚才处理的西红柿倒入，煮三到四分钟即可！调入盐和少许白糖

9.大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定

苕尖很多人都爱吃，尤其是夏天热的时候，属于一道清凉的菜品，家常小炒就可以了。那么苕尖怎么做好吃?下面小编为你提供清炒苕尖的家常做法。

苕尖怎么做好吃

1.买来的一把红苕叶，红苕叶即番薯叶

2.红苕叶清洗干净捞出，同时把蒜切好

3.炒锅烧热加入适量植物油，爆香大蒜

4.加入红苕叶翻炒

5.翻炒至红苕叶塌下，加入生抽和精盐翻炒

6.翻炒至红苕叶断生即可

清炒苕尖的做法

1.洗好苕尖，摘去老的部分

2.锅里油烧热后，加入蒜瓣爆香

3.倒入苕尖翻炒

4.炒软了以后加入盐，味精调味

5.翻炒均匀后即可出锅了

苕尖的家常做法

1洗干净苕尖，把不嫩的地方掐掉

2沥干水分

3热油后，爆香葱蒜，然后丢入苕尖迅速翻炒

4待苕尖变软一点后，调入生抽，一点点盐和少许耗油，并沿着锅边淋入一点点开水

5炒匀，出锅！

小贴士

1.盐很少一点就可以，生抽和耗油都有盐分，绿叶蔬菜吃的就是那份清爽。

2.大火猛炒，不要在锅里耽误过久，否则颜色、口感都不好！

清明节是人们对逝者的诚挚怀念，有些地方的习俗是做饺子对生者的虔诚鼓励和期许。那么荠菜羊肉饺子怎么做好吃?荠菜羊肉饺子的家常做法是什么?

荠菜羊肉饺子怎么做好吃

1将五花肉切成肉丁

2.用刀将肉丁剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃

3.剁的昼细一点

4.将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩

5.将剁好的肉馅和荠菜放入盆中，加入泡好的虾米和鸡蛋

6.将所有材料混合搅拌，加入少许生抽，料酒，盐，盐的放入量不用太多，如煮好的咸度不够，可用蘸料来弥补，要是先加的太咸的话就不太好弥补了。

7.饺皮上放入调好的馅料，捏紧，买来的馅皮有些干，不太好捏，可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁

8.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用

9.吃时根据自己口味酌情蘸取调料

荠菜羊肉饺子的家常做法

1.荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分。

2.新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。（葱花一定要后放，早放会搅打出臭葱味）搅拌好后腌制20分钟左右。

3.面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。

4.荠菜用刀切碎，不要用刀剁。

5.切碎的荠菜用适量的香油拌匀，这样就不会出水了。

6.然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。

7.醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。

8.包成的饺子。

9.锅中加入清水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动一下，煮开后点入凉水，依次点两次凉水，饺子就熟了。

10.用漏勺捞出，开吃了，咬一口荠菜的清香，羊肉的鲜香美味极了！

荠菜羊肉饺子的做法视频

带子是广东沿海等地城市人们经常吃的海鲜之一，而且吃法很多，做法也很丰富。那么，带子怎么做好吃？带子怎么吃？

带子怎么做好吃

酱爆带子的做法

1.西兰花分割成小朵，用开水烫断生后过凉水，并沥水备用。

2.带子解冻后，用厨房纸轻擦去水分，然后用小刀轻轻地在带子表面划些网格状的道道，但是注意要划得非常浅。

3.将带子用少许干白葡萄酒、盐和白胡椒粉腌大约15分钟。

4.腌好的带子上下表面轻拍薄薄一层干淀粉，夹入已经加热至六成热的油锅中以中小火煎熟，一面有些金黄后翻过来把另一面也煎得金黄。

5.将事先调好的调味汁倒入(关于调味汁的说明请看文后“胖星儿特别说明”)。

6.将西兰花迅速倒入吸一下调味汤汁即可出锅。

带子怎么吃

带子，北方称鲜贝，海虹，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。而在东北沿方，则可称是物美价廉。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。带子是广东话的叫法，俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。

不能与寒凉食物同食

带子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用带子饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

哪些人不能吃带子

皮肤病患者禁食，皮肤病患者之所以不能吃带子是因为带子中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃带子后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。