茄子可延缓人体衰老

茄子别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。但就是这样一个不起眼的日常蔬菜，竟然有着很多养生的功效。但是茄子因为本身无味，并不好烹制出美味的菜肴，那么怎么样能做出美味的茄子料理呢？这几个菜谱推荐给你！

茄子的养生功效

1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

3、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

5、清热解毒

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

茄子菜谱推荐

鱼香茄子

材料：

茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法：

1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

煎酿茄子

材料：

茄子450克，瘦猪肉400克，虾仁200克，鲜香菇40克，蚕豆淀粉30克，白砂糖、盐、油、生抽、胡椒粉等。

做法：

1。茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件（每件约17.5克），洗净晾干；

2。猪去皮肉剁烂；

3。鲜虾仁略切断；

4。香菇去蒂，洗净，切细料；

5。将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅；

6。在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚；

7。中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。

咸鱼茄子煲

材料：

茄子两根，咸鱼一小块，蒜蓉，红椒切粒，葱花少许，生抽，盐，糖，蚝油，酒，麻油。

做法：

1、茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。

2、茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出。

3、利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入沙锅里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。

宜吃茄子

宜吃原因

头痛患者可以适量吃茄子。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能。常吃茄子可使血液中胆固醇维持平稳的水平，对延缓人体衰老具有积极的意义。适量进食茄子还可软化毛细血管，增强血管弹性，继而可缓解头痛。因此，头痛患者可以适量吃茄子。

怎么吃

茄子可清炒、清蒸、煲汤等。一般人群均可食用茄子，但应适量食用，因茄子对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量过高时易发生中毒。

饮食建议

头痛为临床常见症状，多局限于头颅上半部，包括眉弓、耳轮上缘和枕外隆突连线以上部位，病因较多，治疗时除药物治疗、非药物治疗，还应注意饮食调理，具体如下：

1、饮食以清淡、富营养、易消化为主；

2、多食蔬菜水果，如核桃、黑芝麻、豆类、蛋类等，忌食肥腻、辛辣、煎炸、不易消化、刺激性食物和动火之物及烟酒；

3、可适当食用天麻炖猪脑，或黄芪粥、党参粥、薏苡仁粥、龙眼红枣粥、猪脑羹、莲子红枣粥等。

夏天吃茄子最养生，为什么这么说呢？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。那么，茄子怎么吃才最营养呢？

茄子拌着吃最健康

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。

茄子能拌着吃吗茄子有什么功效怎么吃茄子好

茄子的功效

1、抗衰老

富含维他E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可降低胆固醇，对延缓人体衰老具有正面功效。

2、降血压

茄子有良好降血脂、血压的功效，选用深色长条切成段，用麻酱、酱油调拌，在晚餐时吃更有效。

3、清热解毒

用于皮肤溃疡、便血、口舌生疮、痔疮下血。中医认为茄子属寒凉性食物，夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合！

4、保护心血管

茄子含丰富维他命P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。

吃茄子对减肥有一定帮助。

茄子富含多种维生素，如维生素C、维生素E等，这些维生素具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。同时，茄子还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。而且，茄子本身的热量较低，每100克茄子的热量大约在20-30千卡，是一种低热量食物。

需要注意，虽然茄子本身热量低，但不同的烹饪方式会使其热量发生很大变化。油炸茄子会吸收大量的油脂，导致热量大幅增加，不利于减肥。而清蒸、水煮、凉拌等烹饪方式则能最大程度地保留茄子的营养成分，且不会增加过多的热量。

三七根具有止血化瘀、消肿止痛、抗血栓、提高免疫力、抗肿瘤、延缓衰老等功效，常用于治疗出血、跌打损伤、心脑血管疾病、癌症等，孕妇、月经量过多者、体质燥热者、低血压患者及自行服用者需谨慎。

1.止血化瘀：三七根具有止血化瘀的功效，可用于治疗各种出血症状，如咯血、吐血、衄血、便血、崩漏等。三七根中的有效成分三七总皂苷能促进血小板聚集，缩短凝血时间，从而起到止血的作用。同时，三七根还能活血化瘀，促进血液循环，加速瘀血的吸收和消散，从而缓解疼痛。

2.消肿止痛：三七根具有消肿止痛的功效，可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等症状。三七根中的有效成分三七总皂苷能促进血液循环，消除局部瘀血，减轻炎症反应，从而缓解疼痛。同时，三七根还能促进组织修复，加速伤口愈合。

3.抗血栓：三七根具有抗血栓的功效，可用于预防和治疗心脑血管疾病。三七根中的有效成分三七总皂苷能抑制血小板聚集，降低血液黏度，从而预防血栓的形成。同时，三七根还能扩张血管，改善血液循环，降低血压，从而预防和治疗心脑血管疾病。

4.提高免疫力：三七根具有提高免疫力的功效，可用于增强人体的抵抗力。三七根中的有效成分三七多糖能促进巨噬细胞的吞噬功能，提高血清中溶菌酶的含量，从而增强人体的免疫力。同时，三七根还能调节人体的内分泌系统，提高人体的应激能力，从而增强人体的免疫力。

5.抗肿瘤：三七根具有抗肿瘤的功效，可用于预防和治疗癌症。三七根中的有效成分三七总皂苷能抑制肿瘤细胞的生长和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，从而起到抗肿瘤的作用。同时，三七根还能提高人体的免疫力，增强人体对癌症的抵抗力。

6.延缓衰老：三七根具有延缓衰老的功效，可用于美容养颜。三七根中的有效成分三七总皂苷能清除自由基，减少氧化损伤，从而延缓衰老。同时，三七根还能调节人体的内分泌系统，提高人体的应激能力，从而延缓衰老。

需要注意的是，三七根虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的事项：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用三七根，以免影响胎儿和婴儿的健康。

2.三七根具有活血化瘀的功效，因此月经量过多、有出血倾向的人应避免食用，以免加重症状。

3.三七根性温，因此体质燥热、易上火的人应避免食用，以免引起口干、咽痛、便秘等症状。

4.三七根具有一定的降压作用，因此低血压患者应避免食用，以免引起头晕、乏力等症状。

5.三七根是一种中药材，应在医生的指导下使用，避免自行服用。