夏季上火食疗有独特疗效

有些老年人夏季常常容易出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂疼痛等“上火”症状。夏季“上火”以食疗祛之，常可收到独特的疗效。

心火：分虚实两种。虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包扎），加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

肺火：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。猪肝1副，菊花30克（用纱布包好），共煮至肝熟，吃肝喝汤。

胃火：分虚实两种。虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

肝火：表现为头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。川贝母10克捣碎成末，梨2只，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。

肾火：表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。猪腰子2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。

冬瓜味甘淡性凉，含葫芦巴碱等能促代谢、抑糖类转化为脂肪，可祛湿利水；绿豆性凉味甘，含蛋白质等，多糖成分助清热解暑间接祛湿，绿豆汤可缓解湿热症状；红豆性平味甘酸，含膳食纤维等，利水消肿，与薏米熬粥是经典去湿热食疗方；苦瓜味苦性寒，含多种成分，清热改善湿热相关症状；黄瓜性凉味甘，含丰富营养，清热利水，适合夏季湿热时食用。

一、具有去湿热作用的常见食物

（一）冬瓜

冬瓜味甘、淡，性凉，具有清热利水、消肿解毒等功效。从现代医学角度看，冬瓜中富含多种营养成分，其含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢，而丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，有助于祛湿利水。例如，《中医食疗学》中提到冬瓜对于湿热引起的小便不利、水肿等有一定的调理作用，可将冬瓜煮汤饮用，尤其适合湿热体质且有水肿表现的人群，在夏季湿热较盛时食用，能帮助排出体内多余水分，减轻身体的湿重感。

（二）绿豆

绿豆性凉，味甘，有清热解毒、消暑利水的作用。研究表明，绿豆中含有丰富的蛋白质、B族维生素等营养物质，其清热解暑的功效与其中的多糖成分有关，多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，间接辅助祛湿。像绿豆汤是常见的去湿热饮品，对于因湿热导致的烦躁、口渴、尿赤等症状有缓解作用，一般人群均可食用，但脾胃虚寒者不宜过量饮用，以免引起消化不良等不适。对于湿热体质的人群，在日常饮食中可适当饮用绿豆汤来帮助去除体内湿热。

（三）红豆

红豆性平，味甘、酸，具有健脾利水、清热除湿等功效。红豆中含有丰富的膳食纤维、钾、镁等营养成分，其利水消肿的作用显著，可促进体内水分的代谢，帮助排出湿气。例如，红豆与薏米搭配熬煮成红豆薏米粥，是经典的去湿热食疗方，适合体内有湿热且有水肿倾向的人群食用。不过，对于孕妇等特殊人群，食用前需咨询医生意见，因为红豆有利水作用，孕妇过量食用可能会对身体产生一定影响。

（四）苦瓜

苦瓜味苦，性寒，有清热解暑、健脾开胃、祛湿除烦等功效。苦瓜中含有苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸等多种营养成分，其清热的作用较为突出，对于湿热引起的口苦、咽干、湿疹等有一定的改善作用。比如，可将苦瓜清炒后食用，能帮助清除体内湿热。但苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食，以免损伤脾胃阳气。对于湿热体质且容易出现上火症状如口苦等的人群，适当食用苦瓜有一定益处。

（五）黄瓜

黄瓜性凉，味甘，具有清热利水、解毒消肿等功效。黄瓜中含有丰富的水分、维生素C、胡萝卜素等营养成分，其清热利水的特性有助于排出体内的湿热之邪。例如，凉拌黄瓜是常见的食用方式，适合在夏季湿热天气时食用，能为人体补充水分，同时起到一定的去湿热作用。一般人群均可食用黄瓜，但胃肠道功能较弱的人群食用时需注意适量，以免引起腹泻等不适。

降火可从饮食调理、生活方式调整、中医食疗及特殊人群注意事项等方面进行。饮食上多摄入清热食物，避免辛辣油腻；保证充足睡眠、适度运动、保持情绪稳定来调整生活方式；可通过金银花茶、菊花茶、百合粥等中医食疗降火；儿童、孕妇、老年人降火各有注意事项。

一、饮食调理降火

1.多摄入清热食物：

绿叶蔬菜：像苦瓜，每100克苦瓜中含有丰富的维生素C等营养成分，具有清热解毒的功效，可凉拌、清炒等食用。黄瓜也是不错的选择，富含水分，能清热利尿，可凉拌或切片煮汤。

瓜果类：西瓜是夏季降火的佳品，它水分含量高，且含有多种氨基酸等营养物质，有清热解暑、生津止渴的作用，但对于糖尿病患者等特殊人群需适量食用，因为西瓜含糖量相对较高。梨同样有清热降火、润肺止咳的功效，可生食、榨汁或炖煮川贝梨汤等。

豆类：绿豆具有良好的清热解毒、消暑利水作用，可煮成绿豆汤饮用，尤其适合在炎热天气下饮用。红豆也有一定的清热利湿功效，可与其他食材搭配煮粥等。

2.避免辛辣油腻食物：辛辣食物如辣椒等会加重体内火气，油腻食物如油炸食品等不易消化，会增加脾胃负担，从而可能导致上火症状加重，所以应尽量减少这类食物的摄入。

二、生活方式调整降火

1.保证充足睡眠：成年人一般需要7-8小时的高质量睡眠，睡眠不足会影响身体的正常代谢和免疫系统功能，容易导致上火。儿童的睡眠时间因年龄而异，婴幼儿需要12-16小时，学龄前儿童11-13小时，学龄儿童10小时左右，充足的睡眠有助于身体各器官的修复和调节，从而帮助降火。

2.适度运动：适当的运动可以促进血液循环和新陈代谢。例如慢跑，每周可进行3-5次，每次30分钟左右，能帮助身体排出毒素。但运动要注意根据自身情况适度进行，避免过度劳累，尤其是老年人和有基础疾病的人群运动时要特别谨慎，应选择适合自己的运动方式和强度。

3.保持情绪稳定：长期的焦虑、紧张等不良情绪会影响内分泌系统，进而导致上火。可以通过冥想、深呼吸等方式来调节情绪，保持心态平和。比如每天进行10-15分钟的冥想，有助于放松身心，缓解因情绪因素导致的上火情况。

三、中医食疗降火方

1.金银花茶：金银花具有清热解毒的作用，用金银花泡水饮用，对于轻度的上火症状有一定的缓解作用。一般取10-15克金银花，用开水冲泡后饮用，可多次续水。但脾胃虚寒的人群不宜长期大量饮用，因为金银花性质偏寒，可能会加重脾胃虚寒的症状。

2.菊花茶：菊花有清肝明目、清热解毒的功效。常见的杭白菊、胎菊等都可以用来泡茶，取3-5朵菊花用开水冲泡，能起到降火的作用。不过，阳虚体质的人要谨慎饮用，因为菊花性微寒，可能会加重阳虚的症状，如畏寒怕冷等。

3.百合粥：百合具有润肺止咳、清心安神的功效，用百合煮粥食用对上火引起的咳嗽、心烦等症状有一定的缓解作用。做法是将百合30克与大米100克一起煮粥，可根据个人口味加入适量冰糖。对于糖尿病患者等特殊人群，冰糖的用量要控制，或者选择不加冰糖。

四、特殊人群降火注意事项

1.儿童：儿童上火时，应优先采用非药物的饮食和生活方式调整。比如儿童饮食要清淡，多吃蔬菜水果，保证充足睡眠，避免过度玩耍导致劳累。如果儿童上火症状较严重，需要就医时，要向医生详细告知儿童的年龄、饮食、睡眠等情况，以便医生准确判断和处理。

2.孕妇：孕妇上火时要特别谨慎，饮食上要选择温和的降火食物，避免食用过于寒凉或辛辣的食物。生活方式上要保证充足休息，避免情绪过度波动。如果需要通过食疗等方式降火，要咨询医生的意见，因为某些食物可能会对胎儿产生影响。例如在选择菊花茶时，要在医生指导下确定是否适合饮用。

3.老年人：老年人上火时，饮食要注意营养均衡且易于消化，可选择一些温和的降火食物。生活方式上要适度运动，避免剧烈运动。同时，老年人可能伴有多种基础疾病，在调整生活方式和选择降火方法时要充分考虑基础疾病的影响，如患有糖尿病的老年人在选择降火的饮食时要注意食物的糖分含量等。

夏季干咳喉咙痒可尝试食疗，如蜂蜜水、梨汁、枇杷叶粥、百合粥、薄荷茶、罗汉果茶、陈皮茶等，但严重时应及时就医。

夏季干咳喉咙痒可能是由多种原因引起的，如过敏、干燥空气、感染等。以下是一些食疗方法：

1.蜂蜜水：蜂蜜具有润肺止咳的功效，可缓解喉咙痒和咳嗽。每天喝一杯蜂蜜水，或用蜂蜜漱口，有助于减轻症状。

2.梨汁：梨具有清热润肺、生津止渴的作用。将梨去皮去核，切成小块，加入适量水煮熟，然后过滤掉梨渣，饮用梨汁。梨汁可以直接喝，也可以加入蜂蜜调味。

3.枇杷叶粥：枇杷叶具有清肺止咳、降逆止呕的功效。将枇杷叶洗净，加水煎煮，去渣取汁，加入大米煮粥。可根据个人口味加入适量冰糖调味。

4.百合粥：百合具有润肺止咳、清心安神的作用。将百合洗净，加入大米煮粥。百合粥不仅可以缓解喉咙痒和咳嗽，还对睡眠有益。

5.薄荷茶：薄荷具有清凉止痒、疏散风热的作用。用薄荷泡茶饮用，可缓解喉咙痒和咳嗽。但要注意薄荷性凉，不宜过量饮用。

6.罗汉果茶：罗汉果具有清热润肺、利咽开音的功效。将罗汉果切成小块，用沸水冲泡，可代茶饮。罗汉果茶对喉咙痒和咳嗽有较好的缓解作用。

7.陈皮茶：陈皮具有燥湿化痰、理气健脾的功效。将陈皮洗净，用沸水冲泡，可代茶饮。陈皮茶有助于减轻喉咙痒和咳嗽的症状。

需要注意的是，食疗方法只能起到辅助缓解的作用，如果症状严重或持续时间较长，应及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在选择食疗方法时应谨慎，最好在医生的指导下进行。同时，应保持良好的生活习惯，如多喝水、避免吸烟和空气污染等，有助于减轻喉咙痒和咳嗽的症状。

喝羊汤需分体质对于夏天进补，有些人会有疑虑，认为夏天出汗，进补后都会随汗流出，补了也是枉然。下面就让小编告诉您夏季养生与食疗进补，欢迎参阅

夏季养生与食疗进补1、白术党参炖牛展

材料：白术2克，党参3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黄酒6克，牛肉粉、牛肉清汤、精盐等各适量。

做法：牛展切块，汆水洗净血水，入盅内。药材洗净后与姜、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2小时。最后加适量的精盐调味即成。

功效：夏日汗多耗气，湿困脾胃，运化无力，影响消化功能。此款汤品有健脾补气化湿之功，所含白术健脾化湿，党参补气健脾，白扁豆清暑化湿。适宜夏季气虚不足，湿困脾胃之人群，常伴有乏力、食欲不振、胃胀、大便稀溏等症状。

夏季养生与食疗进补2、黄芪杞猪瘦肉汤

原料：猪瘦肉150克、黄芪15克、枸杞10克、生姜2片1—2人用量。

做法：将黄芪、枸杞分别洗净、稍浸泡;猪瘦肉洗净，切块。把以上材料一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水适量，加盖隔水炖2小时，加盐调味即可饮用。

功效：黄芪可以补气固表，利尿解毒，用于气虚乏力、中气下陷等症，枸杞可以补肾益精，养肝明目。这两款药材适用于气虚乏力，表虚自汗，视力减退、头晕目眩、腰膝酸软等症。

夏季养生与食疗进补3、红枣黄鳝汤

材料：红枣6～8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。

做法：红枣去核，稍浸泡;黄鳝用盐或热水擦去黏液，宰洗净;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3～4人用。

功效：中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝，鲜美可口，有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。

夏季养生与食疗进补4、花旗参乌鸡汤

材料：乌鸡竹丝鸡半只，花旗参片15g，去核红枣六颗，枸杞少量。

做法：乌鸡洗净汆烫。材料配料都下到汤煲，加水以没过材料为准。大火烧开，转小火，煲上一个半钟头。关火，盛出下盐即可享用。

功效：补气生津，甘鲜顺口。

夏季养生与食疗进补5、木瓜干贝煲猪肚

材料：木瓜一定要选用半生熟的，千万不要用全熟木瓜，否则会煮成一堆烂糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1个约500~600g，干珧柱30g，猪肚1个，生姜3片。

做法：木瓜去皮去籽，切厚块，猪肚洗净后翻过来，用生粉反复揉擦多次再洗干净。干贝浸发15~20分钟，或者用刀切或者用手掰开，尽量不要整颗来煲，否则不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后就改文火煲2个小时，下盐即可。

功效：健脾养胃，有补气之效。

夏季养生与食疗进补6、淮山参炖草鸡

材料：草鸡200克，淮山5克，人参5克，姜2片，黄酒6克，清鸡汤、鸡汁、精盐等各适量。

做法：草鸡切块，汆水洗净血水，入盅内。药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。

功效：夏日容易暑伤气阴，此款汤品主要有补气养阴的功效。淮山补气养阴、脾肾双补，人参补气生津，姜、黄酒活血行气。适宜夏季暑伤气阴人群，常伴有乏力、口干、汗出等症状。