干贝的3种做法

干贝的3种做法

1、皮蛋干贝粥

原料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。

做法：米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。

2、干贝炖蛋

原料：鸡蛋、干贝、料酒、水。

做法：干贝漂洗后，料酒泡发几小时；鸡蛋中加入少许料酒及盐低速打成蛋液，蛋液与水的比例为1：2，过筛；上盖，等蛋液凝固后放干贝丝，开水小火蒸煮15分钟左右。

3、乌鸡干贝汤

原料：乌骨鸡500克，生干贝6粒，当归20克，龙眼肉20克，姜10克。盐适量。

做法：生干贝放入清水中泡发；乌骨鸡洗净、汆烫后捞出、切块。将鸡块放入锅中加清水和泡发好的干贝一起炖煮，15至20分钟后可将当归、龙眼肉、姜放入继续炖煮。炖至鸡块熟烂，加盐调味后即可食用。

生活中,干贝通常都是拿来煮粥的,那么干贝是否可以拿来泡酒呢?干贝泡酒的话有什么好处呢?下面我们来一起介绍下吧!

干贝可以泡酒吗

干贝是海鲜中干的贝类,适宜水发以后做菜,不适宜泡酒喝.再说泡了酒也不好喝,腥味大.

干贝的家长做法

作为扇贝的干制品,干贝在食用之前需要经过一定时间的泡发,之后才能与各种食材一同烹饪.干贝的家常做法多种多样,下面简单为您介绍几种成功率较高的干贝的做法,让您在家中也可轻松享受星级美食!

干贝鲜笋鸡汤

材料:乌骨鸡200公克,干贝20公克,绿竹笋120公克,泡发香菇20公克,姜片,盐,鸡粉

1、乌骨鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去脏后,再捞出用冷水冲凉洗净;绿竹笋切小块,备用

2、干贝用冷水浸泡约30分钟后,连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中,再加入水,以中火煮至滚沸.

3、待鸡汤滚沸后捞去浮沫,再转微火,盖上锅盖煮约1.5小时,关火起锅后加入所有调味料调味即可.

干贝不能和什么一起吃

1、干贝不能和香肠一起吃

干贝中的胺类物质会与香肠中的亚硝盐产生反应,生成亚硝胺,而亚硝胺这种物质是对人体有害的.

2、干贝不要和凉性的食物一起吃

干贝本身就是凉性的食物,所以最好不要将它与凉性的食物一起吃,例如空心菜、黄瓜你等,以免造成腹泻、腹痛等不适症状.

3、干贝不要和啤酒一起吃

在吃干贝的时候,最好不要喝啤酒.这是因为如果在吃干贝的时候,饮用啤酒,会产生过多的尿酸,而尿酸会引发痛风.这是因为尿酸如果在体内沉积太多,会对人体的关节或者软组织造成损伤,从而引起关节或者软组织发炎.

4、干贝不要一次吃太多

干贝是一种含有大量蛋白质的食物,所以最好不要一次吃太多,以免引起身体不适感.

瑶柱是一种干贝，很多人做菜都喜欢放一点，有的人甚至想用瑶柱来包饺子，那么这个想法是否可以实现呢，下面介绍瑶柱能包饺子吗包饺子超级鲜。

瑶柱能包饺子吗

瑶柱包菜饺子的做法

1.准备好包菜(卷心菜)、猪肉泥、瑶柱(干贝)、饺子皮

2.瑶柱放在温水里面浸泡10分钟

3.把包菜剁碎

4.瑶柱泡好了也剁碎

5.把所有的食材放入一个大碗内，加入老抽、食盐，用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟

6.按照一般包饺子的方法把饺子包好

7.锅内放入适量的水，再放入一点食盐，防止饺子沾锅

8.水烧开后，放入饺子，水再次开了后，加入冷水，反复两次

9.等到第二遍的水烧开后，再放入一次冷水，盖上盖子，中火

10.胖胖的饺子浮起来了

烹饪技巧

1、瑶柱一定要先洗干净然后用温水浸泡10分钟。泡至发白，手可以轻松捏的动就可以了。

2、浸泡瑶柱的水不要倒掉，在搅拌馅料的时候可以放入。使得饺子的味道更加鲜美。

3、煮饺子的时候，放入适量的食盐，然后放入饺子，用铲子轻推饺子，这样饺子就不会沾锅了!

4、要点3次水等到饺子浮起来了就可以了!

5、吃的时候不要放其他调料，因为瑶柱本身就很鲜美了，不要用其他的调料破坏这个味道。最多在碗里面放入少许的酱油，因为海鲜就是吃它的原味咯!

瑶柱营养价值

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

瑶柱粥的功效

1.具有滋阴补肾、和胃调中功能

2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症

3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

简易清淡的冬瓜煮瑶柱

瑶柱就是指干贝。我们都知道瑶柱的好处比较多，很适合人们食用。用瑶柱可以制作出很多美味的佳肴，冬瓜煮瑶柱就是其中之一。接下来我们就来看看冬瓜煮瑶柱的具体步骤。

材料:

冬瓜500克，干瑶柱30克，盐少许，撒香菜末5克

做法:

干瑶柱用水泡软,沥干水加黄酒拌匀待用。

油锅七成热,入冬瓜片瑶柱翻炒片刻,加适量水,中火煮至冬瓜酥。

加盐调味,关火,撒香菜末略翻几下出锅。

小诀窍:

注意:瑶柱本身有咸味,盐尽量少放,以免太咸。

香菜末有个后熟的过程,须关火后放,以免颜色变黄。

冬瓜吸收了瑶柱的鲜味,再加上香菜的香味,使得原本平凡的冬瓜也变得不平凡了起来。瑶柱的好处比较多，其食疗是最为主要的，具有滋阴补血、益气健脾的作用。

当你不想做好几道才却又特别想好好吃饭的时候，来一碗土豆排骨饭吧，好像把吃了特别丰盛的晚饭～米饭好像配角一样。一碗饭相当于一桌菜，吃吃吃起来，想自己在家做的朋友可以看下面的土豆排骨饭的做法步骤说明!

土豆排骨饭的做法

准备：排骨，干贝，干香菇，土豆，米，酱油：老抽与生抽按1：3比例调好(老抽是上色用的)，白糖，鸡精，姜，香葱

步骤：

1.把干贝用清水泡十分钟，捞出备用。

2.干香菇清水洗干净，放进小碗加清水泡开，泡开后将香菇里的水挤干，切丁。香菇水留着用～泡香菇的时候，锅水烧开，放入排骨，撇去开水上的浮沫，将排骨捞出。

3.大米洗过，沥干备用。

4.土豆切丁，放入清水浸泡。

5.锅内加油，中火，依次放入一两片姜和排骨，排骨煎至两面变色微焦后，捞出姜片，加干贝、香菇丁煸炒2分钟至3分钟，然后加大米，再炒2至3分钟，倒入酱油、些许白糖，炒至每粒米都均匀上色，撒上些鸡精，关火。

6.将炒好的大米倒入电饭锅，整平，加香菇水、清水。(如果喜欢米饭有嚼劲，水和大米持平，喜欢软糯点，水就需没过大米)电饭锅通电焖米饭，约七八分钟后，开锅加土豆丁。继续焖至指示灯跳起。

(依据个人口味，土豆也可以在炒米饭的时候加入，我个人是比较喜欢后加，比较清爽)撒入香葱末开吃!周末愉快呀!

以上便是关于土豆排骨饭的做法步骤介绍，如果你有什么建议欢迎留言，也可以分享你喜欢的美食的做法给我们，谢谢观看。

年节将近，让金曲歌后艾怡良教你做一锅热腾腾的西洋参温补鸡汤，滋养全家人的身心灵！维持一惯「高酒精料理风格」的艾怡良，继吃了会醉的提拉米苏后，又在充满西洋参、枸杞、红枣与干贝的养生鸡汤中，加入大量的米酒。过年如果担心长辈问东问西，不如跟着怡良花半小时炖煮鸡汤，在醉醺醺的气氛中，一起开开心心过个好年吧。

西洋参温补鸡汤的做法

食材：大鸡腿2只、鸡翅2只、红枣20颗、枸杞100克、粉光参3钱、干贝15颗、老姜10片、盐3.5小匙、米酒100ml、水3公升

做法步骤图解：

1.干贝以米酒泡软。

2.鸡肉切块，以滚沸的热水快速烫过捞起。

3.将鸡肉油脂较多的部分切下。

4.以大火将另一锅水煮沸后，放入姜片与处理好的鸡肉。

5.放入红枣、枸杞、西洋参、干贝和米酒，盖锅盖转小火炖15~20分钟。

6.转大火滚3分钟，逼出杂质。

7.开锅盖，捞掉表面的杂质与油质。

8.加3.5小匙的盐调味，完成!

西洋参功效介绍

别名：西洋人参、洋参、西参、花旗参、广东人参。

性味：味甘、苦；性凉。

归经：归心、肺、肾经。

养生功效：西洋参具有益肺阴、清虚火、生津止渴功效。主治肺虚久咳、失血、咽干口渴、虚热烦倦，还可以治疗肺结核、伤寒、慢性肝炎、慢性肾炎等症。