秋季养胃清粥：清新毛豆粥

进入天干气躁的秋季，多喝点汤汁或米粥有益肠胃的健康和皮肤的滋润。用毛豆粒来煮米粥喝，这是一个有着豆粒淡淡清香的粥，清新适口。

主料：毛豆100g

辅料：油适量盐适量大米100g

步骤

1、毛豆剥粒，洗净备用。

2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。

3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。

4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。

5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。

宜喝小米南瓜粥

宜喝原因

房颤可以适量喝小米南瓜粥。小米南瓜粥含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、果胶和多种微量元素。小米南瓜粥营养丰富，易于消化，而且还可以清热解毒、养胃清肠，具有养心安神的作用。房颤患者适量食用小米南瓜粥，可以满足日常所需的营养，促进疾病恢复。因此，房颤可以适量喝小米南瓜粥。

怎么吃

小米南瓜粥可以和大枣、百合、红豆、莲子、红薯一起食用。小米南瓜粥不宜与鱼、菠菜一起食用，容易导致腹泻、腹胀等不适。

饮食建议

房颤是最常见的持续性心律失常，发病与冠心病、高血压病和心力衰竭等疾病有密切关系，多发于老年人，可有心悸、乏力、眩晕、胸部不适、气短等临床症状。患者应注意日常饮食调护，对疾病的康复有重要作用。

1、限制热量摄入，以每日每公斤体重25-35卡为宜；

2、限制高脂肪、高胆固醇食物摄入，如动物内脏、动物油、鸡肉、蛋黄、螃蟹、鱼籽等；

3、增加富含蛋白质、维生素B、维生素C及钙、磷的食物摄入，如瘦肉、鱼虾、蛋、奶、卷心菜、青菜、西红柿、柑橘、苹果、香蕉等，以维持心肌营养和脂类代谢，还可防止大便干燥；

4、忌刺激心脏及血管的食物，如烟酒、浓茶、咖啡及辛辣调味品；

5、慎吃生萝卜、生黄瓜、圆白菜、韭菜、洋葱等胀气食物，以免胃肠胀气影响心脏活动；

6、限制盐及水的摄入，尤其水肿和心力衰竭患者更应注意。

小米粥、南瓜粥、山药粥、菠菜瘦肉粥、胡萝卜马蹄粥均是养胃佳品，小米粥富含营养能保护胃黏膜，南瓜粥的果胶可保护胃黏膜促溃疡愈合，山药粥利于脾胃消化吸收，菠菜瘦肉粥含营养助胃部正常功能，胡萝卜马蹄粥易消化能为胃提供营养，不同人群食用时需根据自身情况注意相关事项。

一、小米粥

小米粥是比较养胃的食物。小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，其质地细腻，容易消化吸收。研究表明，小米中的多种营养物质能够保护胃黏膜，减轻胃酸对胃的刺激。对于不同年龄、性别、生活方式的人群都较为适宜，尤其适合胃肠功能较弱的人。一般人群日常可经常食用小米粥来养护胃部，而对于有胃部基础疾病的人群，如慢性胃炎患者，适量食用小米粥有助于维持胃部的舒适状态，但需注意避免过烫食用，以免加重对胃黏膜的刺激。

二、南瓜粥

南瓜粥也是养胃佳品。南瓜中含有丰富的果胶，果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡面的愈合。南瓜还富含维生素等营养物质，能为胃部的修复等提供营养支持。各个年龄段的人群均可食用南瓜粥来养胃，对于生活不规律、经常饮食不节的人群，经常喝南瓜粥有助于调节胃部功能。有胃部疾病的人群食用南瓜粥时，应注意煮烂煮透，以便更好地发挥其养胃功效。

三、山药粥

山药粥同样具有养胃作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药粥易于消化，能为胃部减轻消化负担，同时补充营养。不同人群食用山药粥养胃时，均应根据自身情况适量食用，比如对于儿童，因其胃肠功能相对较弱，可适量食用山药粥来养护脾胃，但要注意避免添加过多调料；对于老年人，适量食用山药粥有助于维持胃部的良好功能状态。

四、菠菜瘦肉粥

菠菜瘦肉粥也有一定养胃效果。菠菜富含维生素等营养成分，瘦肉能提供蛋白质等营养。菠菜中的营养成分有助于维持胃部的正常生理功能，瘦肉则为身体提供必要营养支持胃部的正常运作。在食用时，不同人群需注意搭配的合理性，比如对于患有高血脂的人群，应适当控制瘦肉的摄入量，选择瘦肉部分并控制量，以兼顾养胃和健康；对于儿童，要确保食材处理得足够软烂，方便消化吸收来达到养胃目的。

五、胡萝卜马蹄粥

胡萝卜马蹄粥对胃也有养护作用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等营养，马蹄也有一定的营养成分。它们共同煮成的粥易于消化，能为胃部提供一定营养且不会加重胃部负担。不同生活方式的人群可根据自身情况选择食用，比如经常久坐、运动较少的人群，食用胡萝卜马蹄粥有助于调节胃部消化功能，但要注意饮食的均衡搭配，不能仅依赖此粥养胃，还需结合适度运动等。

小米粥、南瓜粥、山药粥、胡萝卜粥均是适合慢性胃炎患者的养胃食物。小米粥富含营养且易消化，能修复胃黏膜；南瓜粥含果胶可保护胃黏膜；山药粥能促进脾胃消化吸收；胡萝卜粥含营养可维护胃黏膜完整性，它们各自有不同烹饪方法，食用时需注意相关人群的特殊要求。

一、小米粥

1.营养成分与养胃原理：小米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分。其质地细腻，容易消化吸收，能为胃部提供能量，且不会加重胃部负担。研究表明，小米中的营养物质有助于修复胃黏膜，维持胃黏膜的正常生理功能，对于慢性胃炎患者来说是较为理想的养胃食物。不同年龄段的人群均可食用，对于儿童慢性胃炎患者，小米粥是温和的主食选择；对于中老年慢性胃炎患者，也能起到良好的养胃作用。在生活方式方面，日常饮食中可将小米粥作为常规的养胃餐食。

2.烹饪方法：将小米洗净，加入适量清水，用小火慢慢熬煮，直至小米软烂成粥状。可根据个人口味加入少量白糖或红枣等，但需注意糖尿病患者应避免过多添加糖类。

二、南瓜粥

1.营养与养胃特性：南瓜含有丰富的果胶，果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，起到修复和保护胃黏膜的作用。同时，南瓜还富含维生素、矿物质等营养成分。对于慢性胃炎患者，南瓜粥易于消化，能在一定程度上缓解胃部不适。不同性别患者均可食用，在生活方式上，可将南瓜粥纳入日常养胃食谱。对于患有糖尿病的慢性胃炎患者，需注意选择不加糖的南瓜粥，因为南瓜本身含有一定糖分，过量食用可能影响血糖控制。

2.制作方式：把南瓜去皮、切块，与大米一起加水煮粥，煮至南瓜和大米都熟烂即可。

三、山药粥

1.养胃功效及营养：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。对于慢性胃炎患者，山药粥有助于改善脾胃功能，缓解消化不良等症状。其营养丰富，适合各年龄段慢性胃炎患者食用。例如儿童慢性胃炎患者食用山药粥可以辅助调理脾胃；中老年患者食用能增强脾胃运化能力。在生活方式中，可经常食用山药粥来养胃。对于有过敏史的患者，食用前需确认对山药不过敏。

2.煮粥步骤：将山药去皮洗净切块，与大米一同煮粥，煮至粥稠米烂。

四、胡萝卜粥

1.养胃相关营养及作用：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等营养成分，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，有助于维护胃黏膜的完整性。慢性胃炎患者食用胡萝卜粥，能为胃部提供营养支持，且易于消化。不同性别的慢性胃炎患者均可通过食用胡萝卜粥来养胃，在生活方式上，可将其作为日常饮食的一部分。对于患有胃肠道蠕动功能紊乱的慢性胃炎患者，胡萝卜粥的易消化特性有助于减轻胃部消化负担。

2.煮粥方法：把胡萝卜切碎，与大米一起煮粥，煮至熟软即可。

粥是我们常吃的一种食物，经常喝粥对身体十分有好处，经常喝粥不仅能防止便秘，延年益寿，为了我们的健康，多喝一些粥吧！那么喝粥可以养胃吗？经常喝粥的好处。

喝粥可以养胃吗

喝粥可以养胃，但是这一说法并不适用于所有人，粥属于流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖并被人体吸收利用，这样就大大降低了肠胃的负担。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，从这个角度讲，喝粥确实“养胃”。但对于一部分容易烧心、反酸的胃食管返流患者来说，喝粥却有些“雪上加霜”的嫌疑。粥类食物容易消化，但因为是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。对反流的患者，不太建议进食过多流质食物的，而应该进食半流质或固体食物，以免伤及食道。”而胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，则也应当减少喝粥的频率，以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。因此，喝粥养胃一说并不适用于所有人。真正养胃需要综合调理，包括饮食、作息、适当运动、精神放松及药物等综合管理才更科学。

经常喝粥的好处

容易消化

百米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

增强食欲，补充体力

生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

防止便秘

稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

预防感冒

天冷时。清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

防止喉咙干涩

对于喉咙不适、发炎疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

调养肠胃

胃功能较弱活溃疡的人，平日应少食多餐，细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

延年益寿

喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长，牙齿松动的人，多喝粥可防小病，更是保健养生的良方。

哪些粥能养胃

八宝粥

八宝粥最适合需要养胃的人群食用。这是由于在八宝粥中国含有大量的花生、杏仁、白糖等，并且热量也非常的高，经常食用对胃具有很好的保护作用。而且新鲜的花生中还含有大量的蛋白质、脂肪等物质，能够有效的保护肠胃。

原料：江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量。

做法：栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。

红豆黑米桂花粥

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。桂花有散寒破结、化痰生津的功效。黑米桂花粥非常健康养颜，尤适合老人和体弱者食用。加入红豆，还有清热解毒、健脾益胃的功效。

原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。

做法：黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

玉米南瓜粥

《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经。”南瓜所含果胶可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动。帮助食物消化。

原料：南瓜1/3个、玉米粉、糯米粉、冰糖适量。

做法：将去皮切块的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分钟，然后将煮烂的南瓜压成面糊状。锅内加凉水，玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀，然后点火开煮，加冰糖，适时搅拌防止粘锅底。开锅将南瓜放入，继续搅拌至开锅，再煮个2~4分钟即可起锅。

芝麻小米粥

由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加各种食材熬成风味各异的营养粥。添加了芝麻的小米粥更加香浓。

原料：小米150克、黑芝麻30克。白糖适量。

做法：小米洗净，用凉水浸泡30分钟，捞出，沥干;黑芝麻洗净，晾干，研成粉。锅置火上，加入适量清水，放入小米，先用大火烧沸，再转小火熬煮。小米烂熟后，加入白糖调味，慢慢放入黑芝麻粉，搅拌均匀即可。

棒渣粥

“玉米是当之无愧的第一黄金主食”，其中所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。专家指出，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，入秋后食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

原料：玉米渣适量。

做法：在锅内放入清水，烧开后放入玉米渣(玉米研磨后的细小颗粒)。用勺不停的搅拌，待烧至15分钟的时候放入一点碱。然后继续不停的搅拌，火候可略改小些。煮至大约20-25分钟的时候，用勺一倒就是粘粘的，水与玉米渣已煮到一起了，就可以关火了，最好放至五分钟后再吃，这样味道特别好。

土豆粥

中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，土豆粥具有益气健脾，解毒通便的功效，适用于胃燥、胃痛、便秘等。

原料：土豆100g、大米50g。

做法：将土豆去皮之后清洗干净，然后将其切成一厘米大小的块状，与掏过水之后的大米一同放入锅中，加入适量清水煮至成粥。

白萝卜山药粥

山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症有食疗作用;山药中的尿囊素则有助于胃黏膜的修复，对溃疡病有很好的辅助治疗作用。山药搭配白萝卜养胃益脾，所以白萝卜山药粥补益脾胃，用于脾胃虚弱、食少、久泻久痢等。

原料：白萝卜100克，山药50克，大米100克。香菜末8克，盐2克，鸡精1克，香油5克。

做法：白萝卜去缨、去皮，洗净，切小丁;山药去皮，洗净，切小丁;大米淘洗干净。锅置火上，倒入适量清水烧开，放入大米，小火煮至八成熟，加白萝卜和山药丁煮熟，加盐和鸡精调味，撒上香菜末，淋上香油即可。

红薯麦片粥

番薯可以正气、养胃、化食、去积、清热，尤其是肠胃病和感冒病人，多喝番薯粥可调理身体，增强对疾病的抵抗力。番薯还含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，与米、面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

原料：大米、红薯、快煮燕麦片。

做法：大米洗干净浸泡半小时，红薯去皮切块;在锅中放入清水，烧开后放入浸泡好的大米和红薯块，然后用大火煮沸;煮沸之后改用小火慢煮直至粥粘稠;然后加入快煮燕麦片不断的搅拌直至搅拌均匀。

营养早餐粥推荐

淮山瘦肉粥

淮山可以健脾补气，早上起来喝一碗暖暖的淮山瘦肉粥，可以快速温热肠胃，还可以养胃。用半根淮山切成块，然后加上60克瘦肉切成片状，放入电饭锅煮熟后保温一个晚上就可以了。

赤豆百合粥

赤豆百合粥是一款甜的营养早餐粥，也可以用小红豆搭配百合，百合具有滋阴滋润的作用，而这两样结合的粥对女性补血养生有帮助。

核桃粥

虽然核桃仁的热量高，但是其丰富的亚油酸可以健脾养胃、补脑养血、补肾壮腰。适合肾虚胃寒、腰膝酸软的人食用。只要用50克的核桃仁捣碎后搭配100克粳米同煮成粥，可以温补滋润又能补脑。