毛豆的营养价值：夏季吃毛豆能解乏

毛豆的营养价值：夏季吃毛豆能解乏

夏天饭桌上经常可看到毛豆，它除有大豆营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。

毛豆不仅成人吃了益处多多，其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。毛豆含丰富膳食纤维，可预防和缓解儿童便秘。

夏季人体易出汗，汗液会带走一部分钾，容易使人犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中钾含量很高，夏天常吃，可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降。因毛豆在生产过程中不用或者很少用农药，所以毛豆还是值得称道的绿色安全食品。

但毛豆因含大量嘌呤碱，容易加重肾脏代谢负担，故尿酸高者、尿毒症患者、蛋白尿者应忌用。

宜吃毛豆

宜吃原因

腹痛可以适量吃毛豆。毛豆含脂肪、植物性蛋白质、B族维生素、膳食纤维，同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。夏季吃毛豆能预防因大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。腹痛原因很多，如果不是胃肠穿孔所致腹痛，患者可以适量吃毛豆。

怎么吃

毛豆可以水煮，加入盐、八角等调味，也可将新鲜毛豆剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食。幼儿、尿毒症患者应谨慎食用，对黄豆有过敏体质者不宜多食毛豆。

饮食建议

腹痛是临床常见症状，多由腹内组织或器官受到某种强烈刺激或损伤所致，也可由胸部疾病及全身性疾病所致。因其引发腹痛的原因不同，其治疗方法有所差异。治疗的同时，还需注意饮食方面的护理。

1、饮食应定时定量，尽量做到少食多餐，以减轻肠胃的负担；

2、清淡饮食，避免食用酸、甜、咸、苦、油腻、辛辣的食物，如肥肉、辣椒等；

3、保障营养均衡，多吃富含维生素的新鲜蔬果，以利于保护肠胃黏膜并提高其防御能力；

4、禁忌浓茶、咖啡、可乐等刺激性饮品，避免刺激胃壁分泌大量胃酸，增加胃肠蠕动，加剧腹痛；

5、忌食生冷的食物，避免降低血液循环的速度，加速腹部寒症，导致腹痛加重或者引发腹泻。

宜吃毛豆

宜吃原因

脂肪肝可以适量吃毛豆。毛豆的营养组成几乎与高营养价值的动物性肉类相似，很适合素食者补充欠缺的营养素，同时摄取到适量的膳食纤维。毛豆的卵磷脂含量较高，适度摄取有助于减轻肝脏负担，脂肪肝患者可以适量进食。

怎么吃

毛豆除水煮、炒食外，还可做成酱、酱油和各种豆制食品，脂肪肝患者可选择进食水煮毛豆。毛豆宜和丝瓜、香菇、花生等一起吃。

饮食建议

脂肪肝是指多种原因引起肝细胞内脂肪堆积过多的肝脏病理改变，而非独立的疾病。日常饮食需根据不同地区、疾病、是否妊娠等状态综合分析、调理：

1、减少摄入碳水化合物及甜食，如甜点、蜜饯、果汁等；

2、少吃高脂肪、高胆固醇的摄入的食物，如肥肉、动物内脏等；

3、多吃富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物，如谷类、蔬菜等；

4、应戒烟、禁酒。

脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗、坚持体育锻炼常可恢复正常。

宜吃毛豆

宜吃原因

头痛患者可以适量吃毛豆。毛豆有清热解毒、润燥和益气等功效，毛豆营养价值较高，可加快人体肠胃蠕动、改善食欲、促进新陈代谢和降低血脂等。毛豆中还含有丰富的钾，不仅可以缓解倦怠，还能开胃、补充体力。所以，头痛患者适量进食毛豆，不会对疾病产生不良影响。

怎么吃

毛豆可以煮食，也可以凉拌，宜在饭中吃，也可以在两餐之间食用。但应适量食用，避免进食过多导致胃肠蠕动过快。

饮食建议

头痛为临床常见症状，多局限于头颅上半部，包括眉弓、耳轮上缘和枕外隆突连线以上部位，病因较多，治疗时除药物治疗、非药物治疗，还应注意饮食调理，具体如下：

1、饮食以清淡、富营养、易消化为主；

2、多食蔬菜水果，如核桃、黑芝麻、豆类、蛋类等，忌食肥腻、辛辣、煎炸、不易消化、刺激性食物和动火之物及烟酒；

3、可适当食用天麻炖猪脑，或黄芪粥、党参粥、薏苡仁粥、龙眼红枣粥、猪脑羹、莲子红枣粥等。

宜吃毛豆

宜吃原因

月经量少可以适量吃毛豆。毛豆，富含多种脂肪酸、纤维素、钾、铁等营养物质。月经量少一般与子宫内膜受损，内分泌调节和自身营养状况调节异常等因素有关。毛豆营养价值较高，可以改善脂肪代谢、调节体内雌激素水平，具养颜润肤等功效。因此，月经量少时可以适量吃毛豆。

怎么吃

毛豆可炒食，可炖食，可蒸食。在烹饪毛豆时需注意煮熟或炒熟后食用，否则毛豆所含的植物化学物质会影响人体健康。

饮食建议

月经周期基本正常，经量明显减少，甚至点滴即净；或经期缩短不足两天，经量亦少者，均称为月经过少。其常见病因包括过度节食、作息不规律、心理问题、人流、卵巢功能衰退等。除到医生进行正规治疗和药物治疗外，食疗也是健康且有效的方法。

1、清淡饮食，多进食富含营养的食物，同时注意补充铁元素、维生素C的食物；

2、月经来潮前一周，可增加绿叶蔬菜和水果的进食量，也要多饮水，以保持大便通畅，减少骨盆充血；

3、月经来潮初期时，多吃一些开胃、易消化的食物，如枣、面条、薏米粥等。月经期间女性还可饮用红糖水，有利于月经正常；

4、月经后期需要多补充含蛋白及铁钾钠钙镁的食物，如肉、动物肝、蛋、奶等。