教您做孩子喜欢吃的菜荸荠炒腰花

“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜，是苏州市传统栽培的水生蔬菜品种，主要分布在苏州市的吴中区、吴江、常熟、太仓、张家港、昆山等地。

由于种植历史久远，品种种类多、质量上乘、栽培精细。一度形成了鲜明地方特色，在国内外享有盛名，故美其名日“水八仙”。其中如苏州黄慈菇，南荡鸡头，大、中、小腊台茭白，早花藕，红皮荸荠，太湖莼菜等更是苏州地方优良品种的佼佼者。

随着人民生活水平逐步提高，高血压、高血脂等“富贵病”的发病率逐年上升，从中医学角度看，现代人已出现从以前的“阳虚”（营养不足）向“阴虚”（火气过旺）转移的趋势，而水生蔬菜产品基本都是“凉性”食品，莲子、芡实、慈菇等还含有较多的生物碱成分，长期食用有较好的“降火”功效。

原料：荸荠14个，腰子一对。

步骤1、荸荠洗净，去皮后切成片状。

步骤2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块成腰花。然后把切好的腰花用清水冲洗几次，然后再泡个10分钟这样。加入少许盐，料酒拌匀腰花待用。

步骤3、锅中放油烧热，将腰花放热油中翻炒几下，加少许酱油立即捞出，滤出多余的油。

步骤4、锅洗干净，再次放如少许油，放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠，加少许清水和适量盐烹一下，即成出锅。如果家里有淀粉的话，你也可以加入淀粉，勾芡搅匀出锅。

荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

小孩吃到不喜欢的菜干呕，可能是心理因素、咽喉敏感、胃肠功能弱、饮食习惯差、疾病影响等。

1.心理因素：孩子对不喜欢的菜可能产生抵触心理，从而引起干呕反应。

2.咽喉敏感：咽喉部较为敏感，食物刺激可能导致干呕。

3.胃肠功能弱：消化功能尚未发育完善或较弱，对某些食物不易接受。

4.饮食习惯差：平时饮食不规律、暴饮暴食等，影响胃肠正常功能。

5.疾病影响：如咽炎、胃炎等，进食时易引发干呕。

家长要关注孩子的饮食情况，培养良好的饮食习惯。如干呕情况严重或持续，应及时带孩子就医，明确原因。

婴儿一般不建议吃腰花。腰花是动物的肾脏，营养物质比较丰富，但是腰花当中的胆固醇含量比较高，但是孩子的消化功能比较弱，可能吃完以后不容易消化，容易引起孩子腹痛腹胀，尽量不要让孩子吃，孩子可以吃一些比较好消化的食物，以免对孩子的正常发育造成影响。

小时候，荸荠是农村孩子最常吃的零食。摘来一盆，清洗干净就直接放入嘴里吃，但是现在却有不少人说荸荠有寄生虫，最好不要生吃，这是不是危言耸听呢?

在我的记忆当中，荸荠可是高效清肺食材，每周吃一次，就能让人远离肺病，而且它清甜爽口，祛湿化痰、清凉解毒、还能治疗咳嗽，说到它的好处可是三天三夜都讲不完，荸荠的吃法也是多种多样。可是，近来网上却有一种说法，说荸荠含有寄生虫，是不能食用的，那么这样的说法究竟是真是假呢?

荸荠有寄生虫?到底能吃不能吃

清脆甘甜的荸荠一直就是人们最爱的水果之一，但一位网友曝出“长辈不允许她食用荸荠，理由竟是有寄生虫，特别是血吸虫，这种说法让她很恐慌，所以特别在网上求证”，这一帖子一经发表就引起无数网友关注。

市面上售卖的荸荠，多是水果摊摊主将皮包好，消费者直接购买，还可以边走边吃，可是对于长辈们来说，他们的观点是荸荠生长在水田当中，水田内含有大量的寄生虫，尤其是血吸虫，生吃不卫生，就算要食用，也只能是煮熟之后食用。

这种观点让年轻人无法认同，大家认为，这是老一辈人过于夸张的说法。相关营养专家表示，荸荠的确含有寄生虫，所以，建议大家煮熟之后食用，相比追求一时口感，身体健康才是最重要的。

为了健康，荸荠就该这样吃

营养专家提醒大家，荸荠生长在泥土当中，外皮以及内部都可能附着寄生虫或者细菌，所以，最好不要生吃，及时一定要吃，也要洗净，浸泡之后食用。

最好的食用荸荠的方式应该是煮熟，可以将其作为配料进行烹饪菜肴，也可以用于炒菜、烧菜，或者是制成馅料，例如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁，都是不错的选择。

荸荠具有清热泻火的作用，可以用于治疗肺热咳嗽，在中药当中也有它得到一席之地，所以咳嗽治疗方中也存在荸荠的身影：荸荠汁1杯、川贝1.5克(研磨成粉)，搅拌混匀，每天食用2-3次，即可生津清热，用于发烧人群。

荸荠的药用价值

荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。

1、治黄疸湿热，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次四两。(《泉州本草》)

2、治腹满胀大：乌芋去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。(《本草经疏》)

3、治大便下血：荸荠捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服。(《神秘方》)

4、治妇人血崩：凫茈一岁一个，烧存性，研末，酒服之。(《纲目》)

5、治咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次四两。(《泉州本草》)

6、治小儿口疮：荸荠烧存性，研末掺之。(《简便单方》)

7、治寻常疣：将荸荠掰开，用其白色果肉摩擦疣体，每日三至四次，每次摩至庞体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。

8、治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

9、预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津。

10、通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

随着网络科技的发展，我们能够很轻易的就从网上获取到很多信息，这也因此造成很多谣言传播得更广更深。面对一些自己将信将疑的流传，我们一定要用科学的方法去求证，不盲从。对于网上说的荸荠有寄生虫这一说法，我们只要在吃之前清洗干净，一般不会有网上说的那么夸张。

感冒以后可以吃的菜有很多，比如胡萝卜、菠菜西兰花和白菜都是可以吃的，也要保证充分的营养，可以吃一些瘦肉类的食物，以及小米粥和南瓜粥。

感冒以后的患者要及时治疗，可以使用感冒药进行治疗，同时也要注意保暖，尽量避免受凉。在短时间以内尽量少吃油腻的食物以及胆固醇高的食品。