披萨调料有抗炎作用

相信很多人都很爱吃披萨，但大部分都是因为其味道鲜美，以后您再吃披萨可能就会多了一项原因。

最近，研究者发现：披萨饼中常用的调料———牛至（薄合科芬芳植物，又名俄勒冈草、比萨草、蘑菇草）含有能够治疗炎症的成分。研究者将牛至中含有的活性物质β丁子香素（又名石竹素）用来治疗肢体发炎的老鼠后，有70%的老鼠的病症得到了明显好转。β丁子香素也可以用来治疗其他一些身心机能失调的病症，如骨质疏松症和动脉硬化症。很多调料和植物性食物中都含有β丁子香素，如柴苏、迷迭香、肉桂和黑胡椒。人们每天大约能够摄取到200毫克的这种环形分子物质，但以前从未有人发现过它具备抗炎的功效。通过对老鼠的实验研究，发现它对治疗骨质疏松也起效。β丁子香素会对细胞膜中的特定受体产生作用，阻碍细胞产生炎性物质，并且没有毒性，广泛存在于自然界中。

科学家认为它还能控制一些慢性疾病，如肠道发炎，因此有着广泛的药物应用前景。

怀孕初期女性通常可适量吃披萨，其面饼、酱料、芝士和配菜能提供一定营养，如面饼提供碳水化合物供能，芝士含蛋白质和钙，配菜提供多种营养素。不过，食用受配料选择和个人健康状况影响，若选加工肉类、辛辣调料或孕妇有妊娠期糖尿病、高血压等情况需谨慎。食用时要控制量，每周12次，每次12片，选择健康配料如蔬菜、瘦肉等的披萨，并搭配蔬菜沙拉等其他食物保证营养均衡。特殊人群中，对披萨某些食材过敏者不能食用含相应过敏原的披萨，食用后有不适症状应停食并及时就医。

一、怀孕初期可以适量吃披萨

怀孕初期女性通常能适量食用披萨。披萨的主要组成部分有面饼、酱料、芝士和各种配菜，这些食材能为孕妇提供一定的营养。面饼的主要成分是碳水化合物，它是人体能量的重要来源，有助于维持孕妇日常活动所需的能量；芝士富含蛋白质、钙等营养物质，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于胎儿的生长发育至关重要，钙则对胎儿骨骼和牙齿的发育有帮助；配菜如蔬菜、肉类等能提供维生素、矿物质和蛋白质等多种营养素，例如蔬菜中的维生素C有助于增强孕妇免疫力，肉类中的铁元素可预防孕妇缺铁性贫血。

二、影响怀孕初期吃披萨的因素

1.配料选择：披萨的配料丰富多样，不同的配料对孕妇的影响也不同。如果选择了新鲜蔬菜、瘦肉等健康食材作为配料，那么披萨能为孕妇提供更丰富的营养。但如果配料中含有过多的加工肉类（如香肠、培根等），这些加工肉类可能含有较高的盐分、亚硝酸盐等，过量食用不利于孕妇和胎儿的健康。此外，有些披萨可能会添加辛辣调料，怀孕初期孕妇的肠胃比较敏感，食用辛辣的披萨可能会引起肠胃不适，如胃痛、腹泻等。

2.个人健康状况：如果孕妇本身患有妊娠期糖尿病，那么需要注意披萨面饼的碳水化合物含量以及酱料中的糖分，过量食用可能会导致血糖升高。而对于患有妊娠期高血压的孕妇，要关注披萨的盐分摄入，高盐的披萨可能会加重高血压症状。

三、食用建议

1.控制食用量：虽然怀孕初期可以吃披萨，但要注意适量。一般来说，每周食用12次，每次食用12片较为合适。过多食用披萨可能会导致孕妇摄入过多的热量、脂肪和盐分，增加肥胖、妊娠期高血压、妊娠期糖尿病等疾病的发生风险。

2.选择健康配料：尽量选择以蔬菜、水果、瘦肉、海鲜等为配料的披萨，避免选择含有过多加工肉类、高脂肪芝士和辛辣调料的披萨。例如，可以选择蔬菜披萨，其中包含西兰花、青椒、洋葱等蔬菜，营养丰富且相对健康。

3.搭配其他食物：吃披萨时，可以搭配一些新鲜的蔬菜沙拉、水果或汤品，以增加膳食纤维、维生素和水分的摄入，保持营养均衡。例如，搭配一份蔬菜沙拉，其中可以包含生菜、黄瓜、番茄等蔬菜，再加上一些低脂沙拉酱，既能增加口感，又能补充营养。

四、特殊人群温馨提示

怀孕初期的孕妇身体较为特殊，每个人的体质和健康状况也有所不同。如果孕妇对披萨中的某些食材过敏，如芝士、海鲜等，绝对不能食用含有相应过敏原的披萨，以免引发过敏反应，影响孕妇和胎儿的健康。同时，孕妇在食用披萨后如果出现任何不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应立即停止食用，并及时就医，向医生详细描述饮食情况和不适症状，以便医生进行准确的诊断和治疗。

不同蔬菜对溃疡性结肠炎患者有益，菠菜等绿叶菜富含维生素等利于肠道，南瓜等根茎类菜富含膳食纤维且易消化，洋葱等其他蔬菜有抗炎作用，特殊人群如儿童、老年溃疡性结肠炎患者食用蔬菜需注意烹饪方式及合理搭配量以维持肠道健康

一、富含维生素的绿叶菜

1.菠菜：菠菜富含多种维生素，如维生素C、维生素E等。研究表明，维生素对于维持肠道黏膜的完整性具有重要作用。其中维生素C具有抗氧化特性，能够帮助减轻肠道炎症反应。菠菜中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，有助于保持肠道正常的消化功能。对于溃疡性结肠炎患者，适当食用菠菜可以补充营养，但烹饪时应尽量采用清淡的方式，如清炒或煮汤，避免添加过多刺激性调料。

2.西兰花：西兰花含有丰富的维生素K、维生素C等。维生素K对于凝血功能有一定影响，而维生素C能增强机体免疫力。其含有的硫代葡萄糖苷分解产物具有一定的抗炎作用，对肠道炎症的缓解可能有一定帮助。溃疡性结肠炎患者可将西兰花焯水后凉拌或蒸煮食用，以保留其营养成分。

二、富含膳食纤维且易消化的根茎类菜

1.南瓜：南瓜富含膳食纤维，且质地柔软，容易消化。膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘，而便秘可能会加重溃疡性结肠炎患者的肠道负担。南瓜还含有丰富的胡萝卜素等营养物质，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对肠道黏膜的修复有一定益处。溃疡性结肠炎患者可以将南瓜做成南瓜粥等，易于消化吸收。

2.山药：山药含有丰富的黏液蛋白等营养成分，具有健脾益胃的功效。其膳食纤维含量适中，不会对肠道造成过度刺激。对于溃疡性结肠炎患者，山药可以煮熟后直接食用，或者做成山药泥等，能为身体提供营养且不会加重肠道消化负担。

三、具有抗炎作用的其他蔬菜

1.洋葱：洋葱中含有槲皮素等成分，具有一定的抗炎作用。槲皮素能够抑制炎症相关因子的表达，可能对溃疡性结肠炎的炎症状态有一定的缓解作用。但洋葱具有一定的刺激性，溃疡性结肠炎活动期患者应适量食用，可选择炒熟后食用以减轻刺激性。

2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内转化为维生素A后，对肠道黏膜的修复和维持正常功能有重要意义。其含有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康。胡萝卜可以生食或煮熟后食用，如做成胡萝卜汁等，方便溃疡性结肠炎患者摄入营养。

对于特殊人群，如儿童溃疡性结肠炎患者，在选择蔬菜时要注意烹饪方式，确保食物软烂易消化，避免增加肠道负担；老年溃疡性结肠炎患者由于消化功能可能有所减退，同样要选择易于消化的蔬菜烹饪方式，并且要根据自身病情和营养需求合理搭配蔬菜摄入种类和量，以维持身体营养平衡和肠道健康。

做披萨少不了奶酪，我们在吃披萨的时候，撕开披萨会有常常的拉丝，这其实就是奶酪的作用。那么，切达奶酪可以做披萨吗？做披萨用什么奶酪？

切达奶酪可以做披萨吗

切达奶酪的味道非常的浓郁香醇，用来制作披萨是上等的材料哦，如果用切达奶酪来做披萨，就木有长长的拉丝了。

切达奶酪的颜色从白色到浅黄色都有，并且它们的味道有因为储藏时间的长短而有较大的差异，例如储藏9个月的切达奶酪，味道有点甜甜的，香香的；而储藏24个月的切达奶酪，味道就比较浓了。

切达奶酪披萨做法

材料：低粉270g，切达奶酪片180g，黄油140G，细砂糖70G，全蛋30ML，盐8g，芝士粉适量

做法：

1、将准备好的切达奶酪片拿出来后立马切成小丁，切达奶酪比较软，可以直接下刀，在切的时候可以抹些面粉，那么就不会粘在一起。

2、黄油要提前1-2小时从冰箱里面拿出来，放室温软化，直到手指按下去有个小孔才可以。

3、往黄油里面加入糖和盐，打至蓬松体积变大，糖其实最好用糖粉，而且要过筛。

4、再分次加入全蛋液，打至均匀有点发白的状态。

5、加入切达奶酪丁，电动打蛋器调成1档打均匀。

6、加入过筛后的低粉，用手和匀。

7、将和均匀的面团放在案板上，出动擀面杖将面团擀成约1厘米厚，用切模倒出形状。

8、摆入烤盘，面上涂一层全蛋液，用粉筛撒上一些芝士粉。再撒些黑芝麻。

做披萨用什么奶酪

做披萨的一项重要材料就是奶酪。它是增加披萨香气及口感的重点所在，主要有:帕玛森乳酪、玛兹拉乳酪、红切达乳酪、奶油乳酪。

帕玛森乳酪原产意大利，香气馥郁。帕玛森乳酪市面上的是三角形的包装，通常会刨成丝状将他洒在铺好料的披萨上，这样一来披萨烤好后，会有一股乳香风味。

玛兹拉乳酪原产于丹麦，质感黏腻，香气温和，口感滑顺，特色是组织有弹性、色泽纯白，烤后会成流质状。在制作披萨时，也是刨成丝状，芝心披萨面皮里的奶酪用的就是这种奶酪。

红切达乳酪外表有一层橘红色的皮，味道浓厚，产于英国，组织细腻坚硬，刨成丝洒在披萨面上用来搭配肉类的皮萨是最对味的选择。

存放提示

包装一旦打开，请于7日内食用完，以保证奶酪的风味和口感。将吃剩的奶酪用保鲜膜紧紧包裹，并存放于冰箱的抽屉中；如果你打开了之前食用过的奶酪，请将原来的保鲜膜丢掉，用新的保鲜膜包裹剩下的奶酪。如果奶酪的外表发霉，请切下发霉的部分并重新包裹，剩余的未发霉的部分仍可食用。

披萨是好吃的甜品，尤其受年轻人的喜爱，能搭配各种蔬菜水果，非常的美味。那么披萨的营养价值有哪些?披萨的功效与作用及食用方法有哪些?

披萨的营养价值

制作披萨的面饼是由进口小麦磨制成的面粉、酵母、水、油脂等其他成分搅拌混合后，发酵成型为饼底。相信不用多说大家也知道，自古以来小麦就是滋养人体的重要食物，有益于身体的健康。

而在披萨中起重要作用的披萨酱，其主要成分为番茄。番茄富含维生素C和番茄红素，维生素C不但可以美容，更是抗氧化、保护细胞的良药。番茄红素是食物中一种天然色素成分，具有抗氧化、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能。

除此之外，披萨中的各种蔬菜和水果、肉类更提供了多种人们身体必需的营养成分。蔬菜和水果是膳食维生素和无机盐的主要来源，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。

披萨的功效与作用

1.营养丰富:披萨的原料丰富，既有肉类又有蔬菜和碳水化合物，可以给人体补充所需的多种营养物质。

2.促进肠胃蠕动:披萨中的肉类和蔬菜都含有纤维素，食用后可以促进人体肠胃蠕动，促进消化吸收。

3.补充蛋白质:披萨制作过程中会加入牛奶，芝士等食材，蛋白质含量丰富，可以及时补充人体所需的蛋白质。

披萨的食用方法

直接食用：披萨可以直接食用，作为正餐或者下午茶，美味又营养。

做早餐点心：披萨可以做成吐司小披萨，分量比一般的披萨小，搭配上一杯蔬果汁，是早餐的好选择。

披萨边缘泡汤食用：有些披萨有厚厚的边缘，吃起来口感较硬，这时候可以把它在汤中泡一泡，口感会比较软，而且可以吸收香浓的汤汁。

披萨怎么保存

披萨制作出来以后，应该立即食用，这是风味是最佳的；

若不能立即食用完毕，需要用保鲜袋或者保鲜膜包好，放置于冰箱内，并于24小时内食用完毕。

披萨的热量

吃披萨其实比吃汉堡还不健康，因为一片披萨就有570卡的热量，比起一个大汉堡还要多，而且多吃的结果，不但会让身材走样，肚子越来越大，还得付出健康的代价。

披萨的问题，主要来自于起司和上面的佐料，所以专家建议，如果您真的无法拒绝披萨的诱惑，不妨试着将起司减半，

饼皮里不要再包其他馅料，并尽量选择素食披萨，此外，配合适当的运动，就能同时让您兼顾美味和健康了。