荸荠的5种菜谱

一、海蜇荸荠汤的做法

材料：海蜇皮50克、荸荠100克。

做法：海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。

功效：清热化痰，滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。

二、当归荸荠薏米粥的做法

材料：当归15克、荸荠30克、薏米100克。

做法：将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。

功能：清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。

三、荸荠辣子鸡丁的做法

材料：嫩鸡肉150克、干淀粉6克、泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁。

做法：

1、鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒，10秒钟后，沥去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。

2、将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。

四、龙凤如意卷（吉祥如意）的做法

材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜。

做法：

1、先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合。

2、在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。

五、荸荠狮子头的做法

材料：去皮荸荠5只、瘦肉馅300克、菜心50克、盐5克、酱油20克、糖15克、鸡蛋1只、生粉、葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。

做法：

1、将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。

2、炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。

荸荠，适宜儿童及流感、肺炎、高血压、尿路感染、痔疮下血、癌症患者食用。脾胃虚寒、消化力弱者不宜多食。

荸荠粉是由荸荠制作而来，它可以作为日常零食，在肚子饿的时候做点美食来吃，也是不错的选择。那么荸荠粉怎么做好吃呢？荸荠粉的功效和作用是什么？

荸荠粉怎么吃

荸荠粉原料是马蹄，马蹄有很多种吃法，荸荠粉也有很多种吃法哦。荸荠粉可以做出很多种点心、甜品等。下面我们来看看荸荠粉可以怎么吃吧。

1、椰汁马蹄千层糕

材料：马蹄粉(荸荠粉)、椰汁、纯牛奶、片糖、冰糖、清水、生马蹄。

第一步：用一大容器放半包荸荠粉(即125克)，加入1碗半水，荸荠粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的马蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。

第二步：做椰汁浆。用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，荸荠粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。

第三步：用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉，切块就行了，可冷吃或再蒸热或煎香吃。

2、菊花马蹄糕

材料：荸荠粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、马蹄2个、白糖适量、水。

先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;

用另一半清水加入荸荠粉拌成粉浆(无粉粒)，马蹄切碎;

菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎;

把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。

3、蔾麦糕

藜麦70g,淘洗干净，在沸水中煮15分钟，捞起备用;

另取一锅，放片糖和水500g煮沸，倒入煮过的藜麦粒，制成藜麦糖浆，并保持微沸的状态;

马蹄粉(荸荠粉)用一个大碗盛好，倒入剩余的150g水，稍微浸泡10分钟，这就是生粉浆;将煮沸的藜麦糖浆迅速倒入生粉浆中，边倒边搅拌，粉浆会部分凝固;

将半凝固的粉浆分置于硅胶模中，大火蒸20分钟，取出待凉脱模即可，吃时可微煎或是拌入煮好的藜麦粒一起吃。

荸荠粉的功效

荸荠粉是用单一材料荸荠加工成的，荸荠有什么营养，荸荠粉就有什么营养;荸荠有什么功效，荸荠粉就有什么功效。下面我们来看看荸荠粉的功效吧。

1、利尿排淋功效：荸荠水能利尿排淋。

2、抗菌功效：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠能抑制大肠杆菌的活性达80%。

3、抗癌功效：曾有医疗组织在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。

4、清肺化痰功效：荸荠性甘、寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，所以能清化痰热。

5、利肠通便功效：荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

荸荠粉的制法

1、制作马蹄糕，用料：车田河马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。

制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。

2、马蹄糊，用料：车田河马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。

荸荠杨梅因为形状有点点像是荸荠得名，因为产自于余姚，所以也被称为余姚杨梅，它的个头大，而且还很美味，是十分受欢迎的品种

荸荠杨梅多少钱一斤

我今天看到，一小盒18，一斤的价格是13.5。山上卖100一箱5斤，批发的话便宜一些，我小时候夏天跟我妈上山去买杨梅，吃掉的不要钱

荸荠杨梅什么时候上市

荸荠杨梅采摘期短，每年6月中旬~7月初限时供应，时令尝鲜怎能错过？

荸荠杨梅为中国著名良种，原产余姚，是余姚市杨梅的主栽品种，故也叫余姚杨梅，已推广到中国南方各省区，贵州叫科技杨梅，江西称杂交杨梅，云南又名大树杨梅。该品种具有适应性广、早果和丰产特性，在多个地区多种环境的产地条件下均能表现早果丰产性能，是中国推广的主要品种。

荸荠杨梅好吃吗

圆润紫黑

成熟之后，紫红偏黑，形似荸荠，因此得名。

酸甜多汁

水润丰盈，甜酸融合，果味浓郁，清爽不腻。

饱满柔嫩

精巧浑圆，核小肉厚，细腻鲜嫩，清香回味

营养价值

优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。

尿酸高的人一般适合吃百合炒芦笋、凉拌黄瓜、冬瓜汤、清蒸海鱼、糙米饭等。

1.百合炒芦笋

百合具有润肺止咳、清心安神的功效，芦笋则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于降低尿酸。

2.凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一种低嘌呤食物，且富含水分和钾，有助于促进尿酸排泄。

3.冬瓜汤

冬瓜汤具有利尿消肿的作用，可帮助排出体内多余的尿酸。

4.清蒸海鱼

海鱼富含优质蛋白质，但嘌呤含量相对较低，适合尿酸高的人食用。

5.糙米饭

相比于白米饭，糙米饭富含膳食纤维，可减缓血糖上升速度，有助于控制尿酸水平。

荸荠就快要上市了，荸荠是一种非常好的水果，今天小编就要为大家介绍一下，荸荠发黄了能吃吗?荸荠去皮后怎么保存?

荸荠发黄了能吃吗

好的荸荠果肉应该是白色的。如果发现果肉发黄，建议就不要再吃了，这样的荸荠已经不新鲜了。荸荠最常见的吃法就是当水果生吃，这样吃比较清甜爽口，能够保留原本风味以及营养。但要注意的是，荸荠长在泥土里，身上的细菌很多，所以，记得要削皮洗净，并且要用热水冲一下，方可食用。

荸荠去皮后怎么保存

洗净后用清水泡着，水要浸过荸荠，最好是密封的容器，如保鲜盒，如没有就用保鲜膜封一下，容器不可以有油，放保鲜冰箱可放4天以上，第4天换次水可再放2至3天。荸荠买回来最好放在冰箱冷藏室保存，大概能存放3-4天。建议大家还是尽量少买，随吃随买。买外表完好无损的。外表有破损的荸荠，很容易腐烂，不易保存。

荸荠的吃法

一、荸荠雪梨汤

材料：荸荠30克，雪梨100克

调味料：冰糖

做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。

功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

二、荸荠粥

材料：大米、荸荠各100克

调味料：冰糖适量

做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。

功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。

三、海蜇荸荠汤

材料：荸荠100克，海蜇皮50克

做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。

功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。