荸荠猪肺汤：生津止渴

材料

荸荠20克，猪肺1具，姜10克，葱15克，精盐5克，肉汤1000毫升。

做法

1、将荸荠去皮、蒂，切厚片，用水洗净，备用；姜拍破，葱挽结。

2、将猪肺的喉部套在水龙头上，灌入清水令猪肺涨大充满水，用手挤压出水；如此反复多次，直至猪肺呈白色，再将猪肺切成块，放沸水锅中煮5分钟捞出备用。

3、锅置火上，下肉汤、肺块、姜、葱、盐，煮至肺熟，打去浮沬，去姜、葱不用，再下荸荠片煮入味，即可出锅装碗。

服法

佐餐食。

性味归经

荸荠性寒，味甘，归肺、肠经。

食性配伍

荸荠具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

养生堂提示

此汤生津止渴，利气除痰，是夏日较好的保健汤菜。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气、清热开胃、消食化痰之功效。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。

现在有很多的上班族，办公室里有空调，在冬天是非常暖和的，由于正值冬季，一旦出去再进来就会很容易出现风热咳嗽的情况，风热咳嗽由热邪引起，其特点是咳嗽频咳，气粗，痰黄质粘稠，咽喉肿痛，常伴有发热，鼻流黄浊涕等症状，下面就来看一下风热咳嗽吃什么好。

风热咳嗽吃什么好

1、川贝炖雪梨：川贝可清肺热，和雪梨一起，有清肺、止咳化痰的效果，一般需炖煮半小时左右，还可食用冰糖银耳炖雪梨。

2、薄荷罗汉果水：薄荷3~6克，罗汉果半个到一个，胖大海一两粒，用500毫升沸水冲泡，15~20分钟后即可饮用。经常胃滞、胃胀的人，罗汉果放半个即可。

3、梨汁粥：鲜鸭梨1个，连皮切碎，置于砂锅中，加水适量，煎煮30分钟，去渣后与淘洗干净的粳米50克同煮成粥，即可温服。

4、橄榄萝卜饮：橄榄400克，萝卜500～1000克，煎汤代茶饮。

5、青橄榄北杏猪肺汤：青橄榄8个、北杏9克、猪肺适量炖汤。有清热利咽，宣肺止咳作用。

6、梨子汁：梨子100克(洗净去核，切片)，川贝母5克(捣烂)，桔梗8克，一起入锅，水煎约20～30分钟，再加入菊花10克，再煮5分钟，去渣取汁，加入冰糖适量，即可温服。

7、荸荠水：荸荠性寒，荸荠水能化痰、清热。取2~3只荸荠去皮，切成薄片，放入锅中，加一碗水，在火上烧5分钟即可。此方对热性咳嗽吐脓痰者效果好。

8、菊杏代茶饮：菊花、杏仁、桑叶各6克，甘草3克。开水沏，代茶饮。适用于风热型急性支气管炎。

猪肺石橄榄功效是润肺止咳、生津润燥。其中石橄榄能够生津止渴，治疗喉咙痛，而猪肺有补肺润燥的作用。两者而且营养价值是比较高的，含有丰富的蛋白质以及胶原蛋白，还能够起到美容养颜的效果，特别适合秋季食用。但是要注意并不是所有人都适合的，比如脾胃虚弱的人群。

开放性气胸多见于是外伤引起。人体的胸腔是密闭的腔，大家喝过猪肺汤可能见过猪肺，可以看到猪肺是很软的，在正常情况下肺是会扁掉的。人体能正常呼吸是由于胸腔持续有负压，一直在抽气，胸腔负压保证肺处在膨胀的状态，当肺膨胀起来，肺里面的血管才能进行氧气和二氧化碳交换，才能起到正常的呼吸作用。

所以开放性气胸是指胸腔与外界相通，这个时候急救最重要的是马上把伤口先盖起来，让胸腔变成关闭的状态，而不是开放的状态，然后再做闭式引流，使肺尽量复张，让肺继续有交换气体的功能。

荸荠又叫马蹄、地梨，既是水果又可以做菜，有清热生津，开胃消食等多种功效，而且生食口感脆嫩清甜，但是荸荠是寒性还是热性的呢？荸荠是寒性的吗？

荸荠是寒性还是热性

荸荠是寒性

荸荠性寒味甘，能清热生津，开胃消食，润燥化痰，清音明目，利尿通便。针对近年来动物性食物比重不断升高，酸性和内热体质的人日益增多，适当吃些荸荠等寒性碱性食物，是有百利而无一害的。

养生专家认为荸荠本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,解毒等功效,多适用于热性病症。

生食要洗净去皮，以免感染姜片虫。食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃，脾胃虚寒者少吃。

荸荠有哪些功效

促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

消热解毒

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

荸荠的功效食谱

降压作用

荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

治食道癌

荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

治咽喉肿

荸荠绞汁冷服，每次125克。

预防流感

鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

通肠利便

荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。