洛神花酸梅汤做法

夏日酸梅汤可以帮忙解暑，对身体有好处，酸梅汤的做法很简单在家里面就可以完成，取乌梅和山楂都是助消化，酸梅汤是中国老北京最传统的解暑饮料可比现在外面的饮料好喝安全不知道多少，所以大家收藏起来想喝的时候自己做，配料都是外面能买到的，甘草可以润肺止咳，这个都是夏日最好的解暑圣品，酸梅汤中含有甘草能解渴。

健康功效：

乌梅：涩肠止泻、敛肺止咳、止血

山楂：消食积、止痛、减肥

甘草：润肺止咳、益气、解毒

食材用料：乌梅6颗、山楂4颗、洛神花3朵、甘草适量、冰糖适量

1、取出适量乌梅，一般放6颗，如果喜欢酸些口味的，可以放8颗。

2、3到4颗的山楂，孕妇喝就不建议放山楂。

3、放上4、5朵的神花，煮出来的酸梅汤特别的漂亮哦。

4、适量的甘草。

5、把所有的材料放到锅中用清水洗洗。

6、洗完后在锅中倒入3小碗的清水，把所有材料泡上20分钟左右再煮。大火煮开，调中小火煮25分钟，放入冰糖再煮5人分钟就好了。

7、煮好的放凉喝，冰镇后口感更好，但是还是建议小孩，女人少喝冰的饮品哦！

如上所述洛神花酸梅汤的做法已经详细的告诉大家了，酸梅汤可在夏日帮助大家解暑而且味道很好不会产生药的味道合适小孩子喝，而且自己做的酸梅汤不需要担心是不是有其他的防腐剂，绝对安全的，酸梅汤可选择冰冻之后再喝但是建议女性还是不要喝太多的冷饮，尤其是在经期。

乌梅汤也称为古早味酸梅汤，以洛神花、仙楂、乌梅与甘草为主配方，夏天冰饮可生津止渴且消暑、去油腻，舌尖香气满溢且嘴里回甘。酸梅汤一年四季皆可饮用，冬季建议温热饮用，润喉爽声，去油解腻。夏季则是冰凉后再喝更添清凉风味。

乌梅汤的美味配方

乌梅：乌梅汤的酸甜甘口与香气的关键。乌梅汤用的是乌梅而非话梅或一般酸梅，这样才能熬煮出酸甜口感与特有气味。

因熬煮时间过久，乌梅又与仙楂等其他材料混合化成残渣，一定要捞除不建议食用喔。

仙楂：可帮助消化与舒缓排便不顺困扰。

甘草：增添气味，但不宜过多以免口感会过涩。

洛神花：降血脂、护肝。用于酸梅汤中可增添色泽，另若将洛神花的用量与乌梅交换，则熬煮后的饮品就是洛神花茶。

乌梅、桂花、仙楂与甘草等酸梅汤的基本款材料在中药店都找得到。为了熬煮方便，有的店家也会有准备一包装的「酸梅汤基础包」，直接下锅煮即可。坊间有的配方会添加桂花或陈皮，桂花是增添香气，加陈皮则口感上会较偏酸咸。要注意的是，酸梅汤添加的陈皮，不是带有糖粉的橘子皮，而是色泽偏深、未加任何糖粉的陈皮原貌。

自己煮乌梅汤的步骤

材料：洛神花9g、仙楂9g、乌梅60g、甘草6g、冰糖约250g

1.洛神花、仙楂、乌梅与甘草等材料用清水洗净后，放进容器中，加5000c.c.水以大火煮滚，再转小火慢熬至少1小时。建议熬煮3小时以上，味道与香气与更加浓郁。喜欢陈皮者，可在此动作加入熬煮。

2.建议熬煮3小时以上，味道与香气与更加浓郁。喜欢陈皮者，可在此动作加入熬煮。想添加桂花者可在添加冰糖后、起锅前加入焖煮3分钟，使其释放香气即可。冰糖的用量可依个人口味酌量增减。

3.将材料捞起后，整锅煮好的酸梅汤放进冷水中，静置待凉。

4.放凉后的酸梅汤，以滤网搭配漏斗方式将酸梅汤中的细渣过滤干净，以免影响口感，再分瓶装好进冰箱保存即完成。

两阶段熬煮法：喜欢喝超浓郁口感者，建议可将乌梅等所有材料装进纱布袋后，加入装有2,500cc水的容器中，大火煮滚后再以小火熬煮20～30分钟，煮好的酸梅汤留用，将材料包取出后，放进第二锅2,500cc水的锅中，同样以大火煮滚再转小火续煮1小时。之后将两锅酸梅汤混合煮滚加入冰糖拌匀即可。分两阶段熬煮法虽然较费工，但会比前述一次熬煮出的酸梅汤，口感更浓郁且香气逼人。

保存方式：酸梅汤在常温下很容易变质，建议夏天高温期间待凉后，装瓶放进冰箱冷藏，5天内尽快饮用完毕，口感最新鲜。

洛神花有红宝石的美名，每年10月下旬开始是它的盛产期，很多人会买一些食用。那么洛神花的营养价值有哪些?洛神花的功效与作用有哪些?

洛神花的营养价值

洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、Vc多种氨基酸、大量的天然色素及多种矿物质，鲜萼含Vc0.93%、VB0.21%、蛋白质0.45%、灰分1.34%、果胶1.39%、水分87.86%、胡萝卜素0.01%、淀粉1.76%、糖分（按葡萄糖计）2.55%，干花萼含总花青甙（色素）1%~1.5%、柠檬酸和木槿酸等有机酸10%~15%、还原糖16%、蛋白质3.5%~7.9%其它非含氮物质25%、纤维11%、灰分12%及约1%的17种氨基酸。此外，洛神花提取物含有还原糖类、甙类、酚类、少量生物碱和树脂类等。

洛神花功效作用

降血脂、保护心血管：洛神花中的抗氧化成分，有降血脂、抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板凝集、降低血栓形成的功效。高血脂患者每天喝一杯200cc温热洛神花茶，当中约含250毫克类黄酮素，连续喝6个月后，血脂浓度降低超过两成，血压也降低，停喝2周后，血脂也仅微幅回升。

抗皱美肌：研究中同时利用仪器测量受试者的皮肤，包括皱纹数量、深度，皮肤的保水和红润度，结果发现，喝洛神花茶的人皮肤皱纹深度降低5成，皮肤保水性和红润度则增加1成5。

护肝：洛神花里的总多酚类物质可降低肝脏的氧化伤害、减少发炎与细胞坏死对肝脏造成的损伤，有助降低肝功能指数，有护肝效果。

防癌：研究发现，洛神花有抑制癌细胞生长、防癌、及辅助治疗的效果，尤以血癌和胃癌的抑制更为显着。

洛神花能生吃吗

平时人们食用洛神花的红艳部位，其实不是花，而是它的果实萼片，滋味酸涩，不适合直接生食，因此通常在采摘后晒干泡制成花茶，或加入冰糖制成蜜饯、熬煮成果酱。

烹饪达人黄薇名也应金峰乡公所邀请，以洛神花入菜，研发蔬菜手卷、洛神花鸡汤、洛神花手工蛋卷等特色佳肴，她指出，洛神花的酸甜口感可解肉类油腻，并带出肉质鲜美。

蔬食创意料理主厨薛永鸿则以洛神花：冰糖：水＝1：2：1的比例熬煮洛神酱，为各式蔬食料理增色调味。

洛神花蜜饯做法

1、新鲜洛神花从底部切下一小片，再以筷子由底部将种籽往上推出，仅留红色花萼部位。若嫌费力，也可沿着种籽边缘直接剥下花萼，洗净沥干。

2、起一锅热水，洛神花入锅汆烫5秒后捞起，沥干水分，可杀菌且去除涩味。（注意之后步骤洛神花不可接触到生水，以免酸败）

3、取玻璃容器，先入滚水消毒风干，底部先铺一层冰糖（砂糖也可），接着将汆烫好的洛神花一层层往上叠，间隔几层后铺上薄薄冰糖，再继续堆叠洛神，如此重复几次直到洛神花完全入罐，期间可用汤匙按压增加紧密度，最后以冰糖作结。

4、罐子密封放阴凉处待凉后可移入冷藏。静置约1天，洛神花糖渍入味后即可食用，酸甜爽脆，也可用来冲泡果粒茶。

洛神花大家都听过，洛神花在日常生活中多数情况都都用作中药或者被大家用来泡茶喝，除了这些用处之外，还可以将洛神花制作成各类美味的佳肴，下面我们就来一起看看洛神花是什么花。

洛神花介绍

洛神葵(Roselle)别名玫瑰茄、洛神，一般人多俗称为洛神花，有着「后山红宝石」的美名，约在每年的10月下旬为盛产期。

夏季时，洛神会由枝干由下往上陆续开花，每天清晨开出的花朵到了傍晚至夜里就会凋落，里头的种子长大后花萼也会慢慢肥大，摸起来厚实、外观呈现红色并且表面长有粗毛，就是我们熟悉的样貌;虽然我们多称其为「洛神花」，但其实食用的部位并非花朵，而是肥厚多汁的花萼。

洛神是锦葵科木槿属1～2年生的草本植物，我们说的「洛神花」其实是花萼的部分。

洛神含有丰富的花青素、类黄酮、有机酸、异黄酮等多种营养素，研究指出具有美肌、控制血脂和清热止渴的功效，对人体有益而成为很热门的养生食材;不过洛神本身酸度太高不适合生食，多会在采摘后晒干，到中药行就能买到干燥的洛神，或是煮成果酱、加工成蜜饯，除了做甜点、配面包，还能用来卤猪肉、炒鱼片，风味相当独特。

洛神花果酱也能用来卤猪肉!搭配酱油一起煮，更凸显甘甜滋味。

洛神最常用来泡洛神花茶、制作冰品和甜点，酸甜滋味让人提神又非常解腻，成品还会拥有漂亮的艳红色，相当吸睛。不只是热天里非常棒的消暑选择，搭配其他中药材泡成热饮也顺口好喝，冲泡方式很简单，只要将干燥洛神放入杯中，倒入滚水冲泡约五分钟就能饮用。

容易上火的体质，饮用洛神花则特别适合。

因为颜色漂亮，洛神也能做为天然的染色素。把适量的干燥洛神花置于锅中加水煮沸，直到水呈现深红色即可沥去洛神花，留下的洛神花汁就能和粉类揉匀成面团，做成如饺子皮、面包，甚至是粉圆也能用它搓出漂亮的红色唷!

洛神花的维生素C含量非常高，是很受女性欢迎的夏日人气饮品，另外也能用来纾解宿醉的不适感。

洛神花糖酱怎么做

食材：干燥洛神花10g、水100毫升冰糖200g

制作步骤：

将洛神花放入100毫升的开水中，以小火边煮边搅拌约半小时;煮至滚沸后取出洛神花，水中加入砂糖持续搅拌至透明状，放凉即成洛神花糖浆。

洛神花脆片怎么做

食材：新鲜洛神花适量、盐巴少许、结晶冰糖适量

制作步骤：

1.逐颗剥除洛神花的种子。洗净洛神花果萼片，并浸泡于盐水内24小时，咸度一定要够咸，才能去除洛神花果萼片的苦涩，而且盐水需淹盖过洛神花果萼片，可使用盛装水分的锅盆等容器或保特瓶压住。

2.倒除渗红的洛神花盐水，再清洗洛神花果萼片，此时果萼片组织已较为柔软。之后可用冷开水冲洗洛神花果萼片，沥干备用。

3.洛神花果萼片分批撒上结晶冰糖，再按摩搓揉至软化、体积变小为止，此时红色汤汁会略为渗出，且色泽更深、更浓稠于浸泡盐水时之红色，类似葡萄红酒色泽，此汤汁切勿倒掉，要做为腌制洛神花脆片之原汁。

4.保鲜盒内放置经搓揉过之洛神花果萼片，并尽量将果萼片压扁、浸泡于搓揉时产出之红色原汁。放置冰箱冷藏两天，即可食用，酸甜清脆的好滋味，令人一片接一片。

若觉得甜味不够，可以再加入冰糖，以提高甜度。

搓揉过的洛神花脆片(上)、洛神花果萼片与种子(左下)、浸过盐水的洛神花果萼片(右下)。

制作好之洛神花脆片装入保鲜盒内，放置于冰箱内冷藏，保鲜期约三星期。亦可使用小拉链袋分包填装，放置冷冻，保鲜期达半年，解冻后食用，口感依然酸甜清脆。

另外也有更简单的洛神蜜饯做法：把新鲜洛神花萼一片片采下后清洗干净，放入滚水中煮约二十秒，借此达到「杀菌」、「杀菁」的目的，吃起来才不会有涩味。接着把煮过的花萼，与白砂糖、话梅、柠檬片调味料一同装罐，经过两天冷藏便能食用!做法简单，适合做小份量，并且尽早食用完毕。

洛神花可以适量天天喝，但寒性体质、孕妇、生理期女性等人群要适量饮用，洛神花的饮用方法有很多，如热开水冲泡、与绿茶或陈皮搭配等，洛神花泡水喝的水温不宜过高，时间不宜过长，也不宜与其他寒性食物一起食用，饮用洛神花泡水的最佳时间是在饭后30分钟左右，洛神花泡水喝不宜过量，孕妇、儿童及哺乳期女性饮用洛神花泡水前应咨询医生，洛神花泡水喝可能会影响某些药物的疗效，正在服用药物的人群在饮用洛神花泡水前也应咨询医生。

1.洛神花可以天天喝吗？

可以适量天天喝。洛神花泡水喝有清热解渴、帮助消化、利尿消水肿、养血活血、养颜美容、消除宿醉等功效。但需要注意的是，洛神花性凉，因此，寒性体质、脾胃虚寒、孕妇以及生理期女性要适量饮用。

2.洛神花的饮用方法

取洛神花干品5-10克，冰糖或蜂蜜适量，用热开水冲泡5分钟，根据个人口味添加冰糖或蜂蜜调味即可。

洛神花可与绿茶搭配，能起到清热解毒、保护肝脏的作用。

洛神花可与陈皮搭配，能起到健脾消食、理气开胃的作用。

3.洛神花的注意事项

洛神花泡水喝不宜过量，以免引起身体不适。

洛神花泡水喝的最佳时间是在饭后30分钟左右，这样可以帮助消化，促进体内食物的吸收。

洛神花泡水喝的水温不宜过高，以免破坏其中的营养成分，一般水温在80-90度左右即可。

洛神花不宜与其他寒性食物一起食用，以免引起身体不适。

洛神花泡水喝的时间不宜过长，一般在2-3天左右即可，以免影响洛神花的口感和营养成分。

孕妇、儿童及哺乳期女性饮用洛神花泡水前应咨询医生。

洛神花泡水喝可能会影响某些药物的疗效，因此正在服用药物的人群在饮用洛神花泡水前也应咨询医生。

总之，洛神花是一种营养丰富的食材，适量饮用洛神花泡水对身体有一定的益处，但需要注意饮用方法和注意事项，避免引起身体不适。