六类调料

柠檬、常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，妈妈们不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。

料酒、料酒是许多家庭必不可少的调味料，也有去腥作用。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

醋、肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。

生姜、生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。

干面粉、用干面粉去腥味，可能许多妈咪都没有尝试过。用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道，是个不错的方法。

香料、在做卤味的时候，香料就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。

六类群体容易“遭遇”产后出血：

精神过于紧张有些准妈妈在分娩时精神过于紧张，导致子宫收缩力不好，是造成产后出血的主要原因。在正常情况下，胎盘从子宫蜕膜层剥离时，剥离面的血窦开放可以出血，但当胎盘完全剥离并排出子宫之后，子宫收缩流血迅速减少。如果准妈妈精神过度紧张造成子宫收缩不好，血管不得闭合，即可发生大出血。

另外，产程过长，使用镇静、镇痛药过多，麻醉过深，也可造成胎盘收缩无力，出现大出血。

凝血功能障碍常见原因有胎盘早剥、羊水栓塞、死胎及妊娠期急性脂肪肝等引起的凝血功能障碍，少数由原发性血液疾病如血小板减少症、白血病、再生障碍性贫血或重症病毒性肝炎等引起。

羊水过多、巨大儿、多胎妊娠由于子宫过度膨胀，使子宫肌纤维过度伸长，产后也不能很好缩复；生育子女过多过频，使子宫肌纤维发生退行性变，结蒂组织增多，肌纤维减少导致收缩无力等等，也是造成产后大出血的原因之一。

胎盘异常包括胎盘剥离不全、胎盘粘连、胎盘滞留、胎盘残留、胎盘植入等，都可造成大出血

凝血功能障碍准妈妈患有血液病、重症肝炎，均可影响血中凝血物质的含量，导致产后血液不凝集，而发生产后大出血，后果也很严重，必须高度注意。准妈妈的弥漫性血管内凝血（ＤＩＣ）亦常引起产后大出血。ＤＩＣ常发生于胎盘早剥、妊娠高血压疾病、子宫内死胎滞留、羊水栓塞等疾病中。

患妇科病准妈妈患有子宫炎、子宫肌瘤、妊娠高血压病，由于子宫肌纤维变性、水肿、收缩无力均可造成产后出血。

多次流产刮宫准妈妈子宫内膜多次受损，易引起胎盘粘连，也容易导致产后出大出血。

绝经后保养皮肤要注意多睡眠，晚上尽早在11点前入睡，中午可以适当休息，补充美容觉。平时要注意防晒，合理的防晒挡住紫外线的影响，防止水分流失，可以做到保养。另外，要保证饮食均衡，每天可以合理的摄取六类食物，并控制食量。其次，要进行适当的运动，多补充水分。

做菜时先放什么和后放什么都是有所讲究的，其中最不能弄错的便是调料与食材的先后顺序，如果调料与食材不能互相影响入味，那就会直接影响到菜肴的味道，下面我们就一起来看看做菜先放调料还是后放调料。

原则概念先食材后调味

锅热后先把切好的菜或肉下锅，炒软或半熟后，再加入调味料。

一般煮汤时记得先下料，等料熟得差不多，再下盐调味，特别是蛤蜊汤、蚵仔汤，如果没有依照这个顺序，汤会浊浊不清澈，看起来就没那么美味啰!家常汤类唯一例外状况是味噌汤，反而要先将味噌调开煮，再放入豆腐、鱼肉等，这样好料才不会煮太老。

先重咸类后调味：爆香>味道定调>添香气

当一道料理所需的调味料较多，常让人不知道底该先放哪一种，首先理解家庭调味料分两大类：重咸类和调味类，接着记得以下的三个顺序，就能搞定大部分的状况。

①如果料理需要爆香，通常爆香优先。

②重咸类先下是替料理「定调」，决定基本味道。家庭料理中，最常见的重咸类调味料有酱油和盐;在炒菜时，先爆香、接着下食材，等食材炒到半生熟时，即可下咸类调味料。

③调味料则是用来「微调」、增添风味，所以要后下。胡椒粉、麻油、辣油、醋、糖等都算调味类。除了糖之外，其他都建议于料理得差不多，起锅盛盘前再加即可。

当一道菜要加糖又要加麻油时，通常会先加糖调整口味，最后再加麻油增添风味和香气。

分解步骤

练习1：回锅肉的调味料撇步

讲完基本观念后，以回锅肉来跟阿梅举例，所需调味料有糖、酱油、香油，以及不是天天会用到的豆瓣酱(味道重，属于重咸类)，也需要爆香，乍看有点复杂，但有了上述概念再回头看回锅肉的做法。

下料顺序：

①把肉过油捞起。

②先爆香。

③放入豆瓣酱和酱油稍翻炒。

④接着加糖。

⑤把肉片回锅翻炒，最后加麻油。

练习2：炖煮类的调味料撇步

炖煮时的调味也是依照相同原则，主厨再透露一个小诀窍。

下料顺序：

①在加任何调味料之前，先下少许味醂。

②接着再依照基本观念先下重咸类。

③最后再下调味类以增添风味。

如果食材包含根茎类，例如：南瓜、马铃薯，又希望料理完成后依然块块完整美观，参照这个顺序就对了。

少吃调料

少吃原因

甲肝应少吃调料。调料包括咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料等。甲肝是由甲型肝炎病毒引起的一种急性传染病，饮食宜清淡。如果摄入过量的盐分可造成水钠潴留，从而增加体内湿气，加重炎症，建议甲肝患者少吃调料。

怎么吃

在烹制食材时适量加入调料，可提味，增鲜。但甲肝患者烹饪食材时应尽量少量放调味料，以清淡为宜。

饮食建议

甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病，主要通过粪-口途径传播。临床表现为急性起病，有畏寒、发热、腹痛、腹泻、消化不良、食欲减退、恶心等消化道症状。因而甲肝患者在饮食上需特别注意。

1、戒酒；

2、鼓励进食清淡易消化高维生素食物，可摄入牛奶等优质易消化蛋白质及新鲜蔬菜、水果；

3、补充维生素B族和维生素C，对肝脏的恢复有一定好处；

4、由于肝功能受损、肝脏代谢能力下降，应尽量避免进食油炸、高胆固醇类食物，如油条、油饼、蛋黄、肝脏、烤鸭；

5、注意休息，同时避免服用肝损害的药物。