洋葱炒五花肉的做法及营养功效

荤素搭配的炒菜一直都是百姓餐桌上的常客，而洋葱炒五花肉则是其中点击率颇高的一道。洋葱的口感脆爽，和五花肉一起炒制，更增添一份特殊的肉香，加上洋葱可软化血管，搭配肥而不腻的五花肉，可以起到中和油脂的功效，在营养功效上达到平衡。

一、洋葱炒肉的食材准备

猪瘦肉200克，洋葱200克，青尖椒1个，红尖椒1个，淀粉、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡蛋清、清汤各适量。

二、洋葱炒肉的做法步骤

1、将洋葱、辣椒、鸡蛋清洗干净。

2、瘦肉切条。

3、猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。

4、洋葱、辣椒切丝备用。

5、锅里放油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。

6、猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。

7、锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。

8、将过油沥干后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。

三、洋葱炒肉的做法小贴士

1、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。

2、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。

四、洋葱炒肉的营养功效

1、洋葱可以帮助预防和控制各种癌症。

2、洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

3、洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。

韭菜和一些菜炒起来非常好吃，例如鸡蛋，豆干等，鸡蛋前面小编已经为大家介绍了，今天我们来说下韭菜炒豆干怎么做好吃，喜欢的可以来看看哦！

韭菜炒豆干怎么做好吃

健康功效：

韭菜：温中、补肾、解毒

豆腐干：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料：

菜谱做法：

1.韭菜择洗干净切段，洋葱和红彩椒洗净切丝

2.豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片

3.锅热油，稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后，加入豆腐干4.调入盐、糖、蚝油后翻炒，加入韭菜炒约10秒，加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒5.沿着锅边淋入一点点姜蒜醋，搅拌均匀即可

菜谱小贴士：

1.因为韭菜、洋葱和彩椒都非常好熟，炒的时候注意把握火候和时间，不需要太久翻炒

2.在炒十三香时用中小火，以免糊掉影响口感，有香气后迅速加入香干翻炒也可加点指天椒

3.用蚝油代替酱油味道会更鲜

韭菜炒豆干的营养价值

营养成分：豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

食物详情

适宜人群：适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

不适宜人群：平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食，老人、缺铁性贫血患者尤其要少食，钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食.

更多做法

食材：香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量具体制作方法

第一步：准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。

第三步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

第四步：将豆干放入锅中煸炒匀均。

第五步：倒少许生抽，盐调味。

第六步：将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均。

第七步：出锅前放少许鸡精和香油即可。

小提示

1、这道菜在选用韭菜的时候，最好选择较粗一点的。

2、韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。

3、辣椒量的随自己的口味来放。

苦瓜的做法有很多种，其中苦瓜炒肉是一种比较传统家常的做法，但是有的人做出来不苦，有的人做出来就很苦。那么，苦瓜炒肉怎么炒不苦？苦瓜炒肉怎么做才不苦？

苦瓜炒肉怎么炒不苦

1、把苦瓜，辣椒切好，五花肉用酱油，盐腌制10分钟左右。

2、把油锅烧开。

3、首先把肥肉倒入锅中炸一下油。

4、把切好的苦瓜，辣椒倒入锅中。

5、上下翻炒，放盐。

6、倒入腌制好的肉。

7、上下翻炒，放入鸡精。

8、直至炒熟，放入一点酱油。

9、一碗苦瓜炒肉就做好了哦。

苦瓜的营养价值

1、养血滋肝

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

2、养颜嫩肤

常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮。

降血糖

3、苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

食疗作用

1、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；

2、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；

3、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

冰菜是最新流行的一种蔬菜，因此，很多人其实并不知道这种菜，更别提怎么做了。那么，冰菜怎么吃？冰菜可以炒着吃吗？今天小编来跟大家介绍一下。

冰菜可以炒着吃吗

冰菜是可以直接炒着吃的。

用料：冰菜一把、大蒜头三颗、五花肉三片

清炒冰菜的做法 

1、倒一点色拉油，加五花肉，熬一点猪油出来，总觉得青菜加点猪油会更香。

2、爆蒜头，倒入冰菜，翻炒到变软，加盐即可出锅

冰菜花怎么吃

冰花菜一般炒着吃，口感更佳。

材料

番茄2只，虾一斤，冰花菜20g，盐少许

做法

1、取一汤锅，把水煮沸。

2、放入洗干净的番茄，关火，用开水烫软皮。

3、这时候皮会自动爆开一条口子。

4、沿口子撕皮，皮整张都能很快速干净的剥下。

5、番茄去皮切块，放入加了底油的锅中炒制一会。

6、加入适量水，熬成番茄酱。

7、倒入洗好的虾煮制一会。

8、至虾红身时，加入两勺冰花菜，再调入少许盐码味即可。

温馨提示

“冰菜”营养十分丰富，富含氨基酸、抗酸化物质、黄酮类化合物，营养价值较高，具有一定的天然保健功效，尤其适合中老年人和患有高血压的人食用。

现在冰菜价格不斐，被誉为餐桌上的“贵族蔬菜”，菜市场也不容易买到，其实这么神奇的蔬菜看似神秘，其实在花盆里很好种植的，而且可以一直采摘，永远吃不完。

无论是洋葱还是鸡蛋，都可以单独食用，也可以搭配其它食材一起食用，味道和营养会更好。那么，洋葱和鸡蛋能一起吃吗？鸡蛋和洋葱能一起炒吗？

洋葱和鸡蛋能一起吃吗

洋葱和鸡蛋能一起吃。

做法一

以洋葱炒鸡蛋为例，做法如下：材料：洋葱1个，鸡蛋2个调料：盐、酱油、胡椒粉、料酒、香油、植物油适量

具体步骤：

1、将洋葱剥去老皮，洗净后切成圈；鸡蛋打入碗中，放少许料酒（可以去腥）搅拌均匀。

2、锅烧热后放油，油烧至6成热，倒入蛋液，带蛋液凝固后，放入洋葱圈，盐、酱油、胡椒粉适量，搅拌均匀即可关火出锅，出锅前淋少许香油。

做法二 

原料：洋葱适量，鸡蛋适量，盐适量，生抽适量。

做法：

1、洋葱洗净切丝。

2、鸡蛋打散。

3、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液。

4、炒熟盛起备用。

5、锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软。

6、把炒好的鸡蛋也倒进锅中。

7、放适量盐调味。

8、淋入一点生抽炒匀即可出锅。

洋葱的其它做法

洋葱拌花生

做法：

1、花生拣去杂质，洗净后擦干，入热油锅中浸炸至熟，待用。

2、洋葱去老皮，洗净，切成粗条。

3、将洋葱条、炸花生装入容器中，加生抽、味精、盐拌匀，装盘即可。

小贴士：

当然了这只是洋葱拌花生的最简单的做法，大部分人会用陈醋来拌它们，味道也是很不错的！

洋葱炒鸡蛋的好处

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。

洋葱炒蛋是一道零厨艺的家常快手菜，其味道鲜美，营养丰富，更是米饭的杀手。菜中添加了一些泡椒，使这道菜更加开胃，更加鲜香。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。