味噌海米芹菜包的做法

每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，如何做味噌海米芹菜包这道菜。

1、准备材料，温牛奶中加入4克干酵母化开，静置5分钟，面粉、糖、盐放入容器中，分次倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状。

2、揉成光滑的面图，放温暖处发酵至两倍大，扒开成蜂窝状。

3、准备材料，海米提前浸泡40分钟，黑木耳泡发，芹菜用盐浸泡5分钟，沥干水份。

4、锅内热油，倒入打散的鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。

5、海米、黑木耳、芹菜、鸡蛋皮切碎，葱姜蒜切碎。

6、锅内热油，倒入葱姜蒜炒香，放入味噌，海米、黑木耳炒一下，盛出，倒入装有芹菜和鸡蛋的馅料里，放入香油、蚝油、糖、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。

7、饧好的面团，取出排气，搓成长条，分割成面剂子，按扁，擀成中间厚两边薄的包子皮，取一个包子皮，放入适当馅料。

8、用一只手边捏褶边往上提拉，另一只手同时转动包子皮。

9、直到把包子皮收口为止。

10、包好的包子放到篦子上，饧发20分钟。

11、放入蒸锅，蒸20分钟，关火5分钟后揭盖。

12、清淡、鲜美的包子哈！

最近天气不稳，菜价也容易起起伏伏。这时候，全年有产的新鲜蔬菜就是我们的好朋友了!看日本料理老师SHIORI教大家只用3步骤、15分钟内就能轻松完成的超下饭料理。有这道再加碗味增汤，和式定食风晚餐就能轻松上桌啰！

姜汁味噌茄子鸡的做法

材料+作法/2人份：茄子2根、鸡柳肉2条、太白粉2小匙、芝麻油2大匙、紫苏叶2片

姜末、味噌各1/2大匙、酱油(3倍浓缩)1大匙、砂糖2小撮、水50ml

STEP1：将茄子的蒂头切除，横对切后再斜切成约1cm宽。将鸡柳肉横对切后斜切成薄片，再全部撒上薄薄一层太白粉。以调味酱汁腌制。

STEP2：在平底锅中倒入1大匙芝麻油并热锅后，放入鸡柳肉以中火煎。待两面稍微煎上色后，再倒入剩余的1大匙芝麻油，加入茄子拌炒均匀。加盖并以较弱的小火闷煎约2分钟。

TIPS

最适合用油煎的茄子，以少量的油煎并加盖闷炒最适合!

STEP3：待茄子变软后，倒入A的酱汁以中火炖煮。盛盘后，撒上紫苏叶点缀。

半熟蛋花芝麻味增汤

有了半熟蛋花，平时容易让人觉得平凡的味增汤，无论是视觉或是味道都变得更富有层次和变化。喝起来更饱足。上桌前洒点芝麻粒，让人更有仿佛日本餐馆端出来的正式感呢!

材料+作法/2人份

蛋2颗

芝麻粒适量

味增1~1又1/2大匙

高汤2杯

STEP1

将蛋打入小碗中。在锅中加入高汤煮至沸腾，并加入味噌溶解。

STEP2

将蛋黄用筷子微微刺破后，加入1的锅中。煮至喜好的熟度后关火，盛盘后撒上芝麻粒。

说起脏脏包现在正是网红热度高之时，面包看上去有点脏脏的，而且吃的时候还会吃你一脸黑，所以才有这么脏脏包一说法，如果你在尝过脏脏包之后觉得味道不错想自己试试在家自制，不妨看看下面的做法步骤吧！

正宗脏脏包的做法

食材：高筋面粉200g、低筋面粉50g、砂糖18g、酵母粉5g、盐少许、无糖可可粉15g、鸡蛋1颗、无盐奶油25g、常温水110毫升

其他：(冷藏)无盐奶油135g、巧克力片70g

装饰：鲜奶油70g、巧克力豆70g、无糖可可粉适量

1.取A盆下高筋面粉、低筋面粉、砂糖和酵母粉，将一半的高筋、低筋面粉混合挖至B盆中。

2.A盆放入盐巴和鸡蛋到，再从酵母粉的位置倒入常温水，混合所有材料。

3.B盆放入无糖可可粉和无盐奶油，接着把B盆倒到A盆中，将全部材料混合成团，再拿到桌上揉。

4.首先用洗衣服的手法揉面团，从自己的位置往外推，揉到面团光滑;接着甩面团，将空气摔出来，最后用V字形左右、左右的方向揉面团，直到面团光滑且有韧性。如何检查面团已经成功?利用无名指将面团从中间拉开，可以拉到有薄薄一层膜但不会破掉的程度，即是成功的面团!

5.将面团收圆，接着进冰箱冷藏20分钟。

6.【制作酥皮】将冷藏的无盐奶油切片，铺成一个正方形，盖上保鲜膜后用杆面棍橄平，放入冰箱冷冻10分钟，备用。

7.取出冷藏好的面团，在桌上洒上手粉，将面团杆开成圆形，放上步骤6的片状奶油，从四边往内折包起来成正方形。

8.面团翻面后杆成长方形，由上往下、下往上折两折，用保鲜膜包起来，冷藏15分钟。把面团取出杆成长方形再折、再冷藏，重覆这个动作共3次。

9.最后将面团杆成长方形，再等份切割。

10.用长条面团包巧克力片，卷起像银丝卷状，最后把面团跟一杯100度的热水一起放在密闭空间(烤箱或微波炉)，发酵30分钟。如何检查面团已经发酵成功?轻压面团表面，如果面团可以回弹，表示发酵成功!

11将发酵好的面团进200～210度的烤箱，烤20分钟。

12.【制作甘纳许淋酱】加热鲜奶油到小滚后关火，倒到巧克力豆中，搅拌均匀即可。

13.将甘纳许淋到烤好的脏脏包上，再洒上一层无糖可可粉即可

餐包这种东西，其实是很每个人学会，真的是经常会吃到，而且真的是方便携带的。小编这就教你做奶黄小餐包，一口咬下去，真的让你爱到不行~跟我一起来学吧。

奶黄小餐包的做法

夏天是不是都喜欢烧个烤，野个餐什么的呢～那这个小餐包正合适哦～我觉得来点小餐包再做点紫菜包饭～配上水果茶什么的这样你的野餐里面高大上了有没有～如果不喜欢奶黄馅也可以不加哦～或者可以换成豆沙这样的哦～下面和我一起做一下这个有内涵的小餐包吧～

用料

奶黄馅

黄油110g，细砂糖100g，奶粉80g，鸡蛋4个，玉米淀粉50g

面包体

高筋面粉200g，全麦面粉50g，细砂糖30g，盐2g，黄油15g，酵母3g，鸡蛋1个，牛奶120g

做法

奶黄馅

1、先将黄油切成小块，恢复室温进行软化。

2、将软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑。

3、加入细砂糖打至发白顺滑。

4、先加入一个鸡蛋打至完全融合再加入另一个，反复进行。(一定要一个一个来)

5、过筛奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无面粉颗粒。

6、平底锅小火烧热，倒入奶黄馅，用木铲不停搅动，千万不要糊了!慢慢炒干至奶黄馅～(不要太干因为放入冰箱水分会流失)凉了放入冰箱冷藏备用。

面包体

1、将除了黄油的所有面包体材料放入面包机(注意看我小贴士里面的投料顺序)选择一个自助和面程序(我的是18分钟一次)，揉至拓展阶段。

2、加入黄油，在选择自助和面程序(我弄了两次)揉至完全阶段。

3、室温发酵至两倍大。(26度一般是1小时左右)手指戳进去不回缩。

4、面团排好气后分成12个大小均匀的小团子，然后醒15分钟。

5、之后从冰箱取出奶黄馅，把面团压扁，将奶黄馅放在中间像包包子一样包好，收紧封口。然后收口朝下放入烤盘中。

6、放入烤箱进行二发30分钟。(在烤盘旁边放一碗温水)

7、发酵好后取出烤盘并预热烤箱175度10分钟。

8、在奶黄包上刷上蛋液撒上芝麻进行装饰。

9、放入预热好的烤箱中层上下火175度20分钟(根据烤箱不同调节温度和时间哦～)要时刻盯着上色情况，即使加盖锡纸或是取出烤盘。

小贴士

1、将牛奶，鸡蛋，白砂糖，盐，高筋面粉全麦面粉按顺序放入面包桶中，酵母要放在最上面，要避免酵母直接接触油，盐，糖的溶液，否则会导致面包失去活性，造成面包失败。

2、我的面包机是美的的TSZ2032面包机。

好啦～烤好了快趁热吃一个吧～面包体真的超柔软拉丝哦～

乳酪面包真的是近几年的网红产品了吧，但是还是有很多人不满足面包里的乳酪，为什么咬一口就没有了，乳酪太少了真的吃的很不爽，所以今天小编就来教你们做乳酪面包啦，想吃多少乳酪都可以加哦~大口大口吃起来。

乳酪面包的做法

超柔软超好吃的乳酪包，爱吃芝士奶酪乳酪的你真的不能错过这么好的食物哦~

面包体用了中种法，做出来超柔软超好吃，步骤说起来也十分简单～方子是原味的，抹茶的话就在乳酪里面放3-4g抹茶粉，然后蘸的奶粉里也混入2-3g就好。

以下用量可以做八寸大小的一整个，切成四份就是图片上哒大小，一顿吃一个刚刚好～

材料：

☻中种面团：高筋面粉125g、水85g、酵母3g。

☻主面团：高筋面粉150g、水55g、糖40g、盐3g、全蛋液30g、奶油奶酪30g、黄油10g。

☻奶酪夹心：奶油奶酪130g、糖40g、淡奶油40g

☻烤箱预热：180度

步骤

1.中种面团材料全部混合，揉成均匀光滑面团即可，发酵至两倍大。

2.主面团中除了黄油，全部材料加上中种面团，揉成均匀光滑的面团。

3.放入黄油，继续揉成扩展阶段，或者出手套膜。

4.继续发酵到两倍大。

5.排气滚圆后，放入8存模具内。模具事先铺好油纸或者涂黄油防粘。

6.二发至模具的八分满。

7.预热好的烤箱180度，烤25分钟，烤了十分钟后盖上锡纸。

8.烤完后取出，待不是那么烫手的时候放在保鲜袋里焖着。

9.将乳酪夹馅的全部材料混合，用打蛋器搅打成光滑细腻的馅料。

10.面包切成4块，横截面切2刀。

11.切口夹上乳酪夹馅，侧边也抹上乳酪夹馅，然后侧边蘸满奶粉，之后面包上撒上奶粉就可以享用啦～

12.自己吃的话，撒的奶粉不用特别多，不然也有点粘手。

保存

放在密封袋子里，冰起来可以放2-3天，不过尽快吃完～爱吃乳酪的你快快学起来吧，真的不能错过哦~