五花肉烧土豆的做法是什么呢？

说到了五花肉烧土豆这道菜，相信很多朋友都会口水直流。因为土豆含有较高的淀粉，蛋白质等，是一款非常值得推荐的食材，而五花肉更加不用说，味道鲜嫩，吃起来口感非常好。五花肉和土豆两者加起来，营养和价值更加升级。那么到底五花肉烧土豆的做法是什么呢？

五花肉烧土豆的做法并不复杂，而且是一道百吃不厌的食物，特别适合怀孕的妈妈食用，而且有补精益气的作用。

五花肉烧土豆

永远的经典菜，也是百吃不厌的一道家常菜。吃的时候，来上一碗香喷喷的白米饭，保你食欲大开，那叫一个香！

营养价值

土豆中含有淀粉、蛋白质和脂肪，还含有人体必需的21种氨基酸和维生素。土豆与肉共食，可补充孕前准妈妈需要的多种营养物质，常食还有补精益气的作用。因此，这也是孕前“准妈妈”的一道必选菜肴。

适用人群：怀孕的人群

制作方法

做法一、

食材：带皮五花肉500克、土豆300克，盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量

制作流程

1、将带皮五花肉洗净，切成方块；土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。

3、锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。

4、拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量加盐调味。

烹饪提示：

1、炖肉费时，多炖一点，这是两次食用的量，可分两次烹调。

2、煸炒肉块的油一定要少放，仅仅够润滑锅底即可，因为五花肉会出油。3、五花肉块切好后可用开水氽烫一下，然后再放调料和水炖煮。

做法二、

食材明细：带皮五花肉适量，土豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2粒，干辣椒2个，红烧酱油2-3勺，冰糖少许，料酒适量

制作步骤：

1、锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。

2、将五花肉切成肉块，葱、姜、蒜，略拍散待用。

3、冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色。

4、加入焯好的五花肉，煎至两面微黄。

5、五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角。

6、倒入足量热水没过五花肉，烧沸后挑拣出葱、蒜。

7/移至砂锅中撇去浮沫，调入2-3勺红烧酱油。

8、转小火盖上盖子慢炖50分钟，炖至五花肉软糯。

9、土豆洗净，切块。

10、投入土豆块再烧10分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。

五花肉烧土豆做法小贴士：

1、炖肉切忌用冷水，因为水中的漂白粉会使肉中的维生素B受到破坏，从而大大降低肉中的营养价值。之所以选择热水，是因为在烧热或者沸腾的水中炖肉，会让肉块表面的蛋白质迅速凝固，减少营养价值的损失，味道更鲜美。

2、炖肉的时候最好一次性把水加足。

3、土豆变绿，就不能吃了，因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。

做法三、

材料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒

做法：

1、调味料：生抽1汤匙老抽2汤匙盐6克冰糖20克料酒1汤匙。

2、五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；

3、姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净；

4、土豆去皮，切块，备用；

5、锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；

6、再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

小诀窍：土豆可以炸成金黄色后，再放入肉里煮。

看完了上面关于五花肉烧土豆的详细做法，相信各位爱吃这道菜的朋友已经知道了其中的技巧和方法了。营养专家告诉我们说，在炖肉的时候一定要用热水，否则很容易使肉表面的蛋白质凝固，导致营养价值损失，大家在制作的时候一定要注意喔。

橘子是水果，和排骨完全不搭，但是确是有橘子炒排骨这道菜呢？那么橘子烧排骨到底好不好吃呢？做法是什么呢？下面我们来一起介绍下！

橘子烧排骨好吃吗

橘子烧排骨是可以吃的，如果烧的好，那也是人间美味。橘子烧排骨营养价值也是很高的，可以为人体带来很多的好处。橘子和排骨的营养价值都很高，不过也有很多需要注意的地方，饮食不当也是会对健康造成不利影响的，下面就来详细了解橘子烧排骨吧。

美味十足

橘子是具有很强开胃作用的，因此吃橘子烧排骨可以增强食欲。而且由于橘子水果香气影响，会是排骨的香味更加浓郁，更可以消除油腻、腥味，也可以使排骨肉质更加细嫩。不过橘子烧排骨及其考验做工，需要使橘子和排骨相辅相成，这样才是真正的美味。

营养价值

橘子烧排骨的营养很丰富，食用具有提神、润肠通便、润肺止咳、增强食欲、通经活络、降血脂、促进消化、补中益气、解酒、健脾养胃、生津止渴、保护心血管、利尿消肿、补肾养血等功效，适当食用还可以治疗食欲不振、气血不足、动脉硬化、口感舌燥、便秘、消化不良、高血脂、肺炎、呕逆、水肿、饮酒过度、咳嗽、支气管炎、小便不畅、肾虚体弱、产后血虚等不适病症。

注意事项

吃排骨烧橘子也有许多需要注意的地方，橘子为温性食物，不可大量食用，以免出现上火症状。而且由于橘子对肠胃的影响，加上食用排骨，如果橘子吃的太多，很容易出现消化不良的情况，因此橘子烧排骨要少吃橘子。

橘子烧排骨的做法

1.排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

2.橘子榨汁。

3.锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色.

4.倒入排骨，煸炒上色。

5.倒入橘子汁。

6.加入葱姜、八角。

7.加入盐。

8.加入生抽。

9.炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

营养价值分析介绍

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

叉烧是广东的说法，不过在很多地方有叉烧肉，叉烧饭等。那么，叉烧是什么肉做的？一起来了解一下叉烧肉的做法吧。

叉烧是什么肉做的

主要是猪肉，广东人一般用梅肉，也有用五花肉的。

叉烧是中国广东烧味的一种，是将猪肉穿在叉子上放在火上烧熟而成。烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故叉烧多呈红色。一般的叉烧由瘦肉做成，味道略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服。

叉烧肉的做法

主料

猪梅花肉500g。

自制叉烧酱

红曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，胡椒半小勺，蒜头2瓣，姜1小块，蜂蜜3大勺。

蜜汁

蜂蜜1大勺，油1大勺，腌肉酱汁1大勺。

做法

1、把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。

2、用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。

3、然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红色色素，再过滤。

4、往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。

5、把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。

6、腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。

7、然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。

8、在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。

9、取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。

10、往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。

食用人群

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用;肾功能不全者忌食。

榛蘑是一种可以吃的菇类，一般无非就是炒菜或者炖汤食用居多。不同的菇类搭配的食材不同，那么，野生榛蘑怎么吃？炖肘子好吃吗？

榛蘑怎么吃

榛蘑土豆片的做法

材料:榛蘑、猪五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、盐。

做法:榛蘑用温水泡开,清洗干净;猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片;锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香;放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干;放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可。

小鸡炖榛蘑的做法

材料:小鸡一只、榛蘑、葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

做法:先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可。

小贴士

1、榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。

2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

野生榛蘑怎么做好吃

野生榛蘑炖肘子吃比较好吃有营养。

原料：

榛蘑100克花菇3朵香菇3朵肘子1个

丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果（各一个）

大葱3节姜2块生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐2汤匙

做法：

1、肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。

2、将榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。

3、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

4、往砂锅内倒入（2）中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。

野生榛蘑的好处

经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

不知道大家有没有在街边看到一种切成锯齿样的土豆呢，这种土豆叫狼牙土豆，是非常好吃的哟，小编曾经在苏州吃到过后就爱上了这个味道，回家就自己做了，发现自己做的还更好吃，喜欢吃土豆的小伙伴们不要错过噢，真的是简单又美味，下面就为你们介绍狼牙土豆的做法。

狼牙土豆介绍

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一，没有狼牙土豆健康。

做狼牙土豆需要的材料

土豆适量，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，切狼牙土豆的刀（几块钱一个，淘宝有卖，搜狼牙土豆），香菜适量。

做狼牙土豆的步骤

1.土豆切好，沥干水分

2.锅中倒入适量的油(根据你要做的土豆的量放，建议漫过土豆为好）

3.油烧开后把沥干水分的土豆倒入锅中，几分钟后把土豆用漏勺捞起来放在盘子里（土豆在油里的时间以个人喜好为准时间，时间短一点就比较脆，时间长点就软和点）

4.根据个人口味，在土豆上撒上盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、香菜末，适当搅匀就可以了

ps：喜欢吃其它口味的亲也可以适量添加噢，芝麻、蒜泥、花生碎都可以。