椒盐五花肉如何做好吃

五花肉是猪身上比较好吃的部位，肥瘦相间适合做红烧肉、扣肉、回锅肉等等。做椒盐五花肉需要配上花椒、青蒜这样的食材，最后炒出来的味道才好。

椒盐五花肉如何做好吃

做法一：

1、五花肉切薄片；

2、电磁炉用烧烤档，空锅烧热，五花肉一片片入锅，油都烤出来了；

3、捞出烤好的肉，锅里留烤出来的油，放花椒和盐，炒香，肉再回锅炒一下出锅。

做法二：

1、五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；

2、将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；

3、干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；

4、青蒜切斜片备用；

5、烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用。

做法三：

1、将五花肉切成大概0，5厘米厚的2厘米宽。

2、把肉放到锅里不需要放油，煎到两面金黄就可以了。

3、等肉微干的时候就把锅里的油倒出去，锅里不需要留油。

4、开大火加入盐料酒胡椒粉均匀的翻炒。

5、出锅时撒上葱花及可以吃上美味佳肴啦。

椒盐蘑菇比较常见的一种零食,一般在网上都买得到,另外也可以自己制作,那么椒盐蘑菇怎么做好吃呢?本期我们来一起介绍下吧!

椒盐蘑菇怎么做好吃

椒盐蘑菇的做法

1.将平菇洗净,用手撕开成小条,榨干水分备用.

2.调制面糊:将全蛋打入碗内,打散,加入面粉,太稠时可加少量清水,搅成糊状.面糊中放少许盐.

3.将平菇放入面糊中裹面均匀.

4.空锅放油,待七八成热依次放入裹好面的蘑菇.

5.炸至金黄捞出,撒上椒盐粉即可.

做法二

材料:蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量.

做法:

1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.小诀窍如果之前调味调淡了,就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇).

小贴士:

1.拌匀后要看着有点干才行,面粉干洒炸出来的蘑菇会很酥的.

2.放入油锅的蘑菇一次最好不要放太多,可以用筷子分开,不然很容易黏在一块

做法三

椒盐蘑菇的制作材料:

主料:蘑菇150克

辅料:面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司

调料:味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克制法:

(1)蘑菇用味精,盐拌味,撒上少许干淀粉.蛋清,淀粉,面粉(淀粉,面粉,加少许水调成糊).

(2)锅置火上,放油至五成热时,把蘑菇挂糊入锅,炸至结壳捞起,待油温上升,再下锅炸至呈淡黄色,捞起装盘,盘边放花椒盐,上席随带番茄沙司

营养功效介绍

1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性

2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用

翻炒间的五花肉让人垂涎三尺，嫩嫩的口感、肥而不腻,不免让人多吃半碗饭。那么五花肉怎么做好吃肥而不腻?五花肉怎么做好吃不油腻?

五花肉怎么做好吃肥而不腻

主料：五花肉500克熟鸡蛋2个

辅料：油20毫升葱半根盐6克姜5片冰糖20克蒜3瓣生抽2勺八角2个老抽1勺桂皮2段料酒20毫升香叶1片开水1000毫升干辣椒2个

1.将带皮的五花肉洗净，切成2厘米大小的方块，凉水下锅，焯去血水，捞出沥干

2.准备佐料备用，大葱切长段，生姜切成片，两个鸡蛋煮熟剥皮备用

3.在锅内放入1大匙油，接着放入八角、桂皮、小块冰糖，用小火炒糖色，一直炒到冰糖溶化变成深褐色

4.接着放入五花肉，煸炒出少许油脂，并均匀上色

5.接着放入大葱段，姜片，来回翻炒

6.在锅内加入生抽，老抽和料酒接着翻炒，均匀上色

7.倒入开水，水量以没过肉块为准，并且将熟鸡蛋切两个口放入锅内

8.先用大火烧开后，再转小火焖约40分钟，当汤汁剩不多时把姜片、八角、大葱夹出，接着用中火将汤汁煮至浓稠，并依个人口味轻重加入盐，翻炒均匀即可

五花肉怎么做好吃不油腻

主料：猪五花肉2斤；

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，八角一颗，花椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量；

配方：

1.五花肉洗净后，切成小块。葱切段，姜切片，蒜拍破备用。

2.锅入少许油，下入肉块煸炒，炒到肉色微焦。

3.再入葱，姜，蒜及所有調味料炒出香味后，加适量清水。

4.大火烧开后，小火炖一小时，至肉软烂即可。

5.香喷喷的五花肉做好了哈，流口水中。

怎么选购五花肉

1、上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

2、五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”，品质差一点的，只有夹四五层，再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。

3、就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强，反之，则万万不能选用。

4、选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

五花肉是猪肉身上比较好的部位，这个部位的肉质肥瘦均匀，肥而不腻，适合做各种美食。那么，黑猪五花肉怎么做好吃？

黑猪五花肉好吃吗

一层瘦肉一层肥肉的间隔著，一看就是很好的五花肉。

真正的五花肉，必须这么好看，肥瘦相间，美不胜收~

口感肥而不腻、肥瘦相间，香甜松软，入口即化，特别好吃！

黑猪五花肉可以做什么

肉很嫩，看起来切起来都像鱼肉一样的感觉。拿回来先放到冰箱冷藏了一下午，晚上才做的，肉是一整块肉，准备分三份，一份炒着吃一份红烧一份粉蒸。切肉ing，切的时候很舒服，不知道是因为是黑猪肉，还是猪肉部位的原因，颜色看起来很漂亮，手感也很好。肥瘦相间很适合做肉丝。

黑猪五花肉怎么做好吃

炒肉丝的最终成品。虽然看起来不怎么好看，但是很好吃，肉香味确实可以品出来，菜市场买的肉我炒出来会比较柴硬硬的，这个肉做好后吃起来很q而且有很棒的肉香味，吃起来很满足。

粉蒸肉也很好吃，吃起来口感像是蒸的很到位的牛肉，肉香味和米粉香味混合着，确实很棒。

高压锅压好的，时间有点太长了，但是肉没有很柴的感觉反而入口就化了，吃起来很棒，像小时候吃到的一样，揭锅的时候肉香味满屋子都是，汤泡饭超级香。

五花肉是肥瘦相间、连皮带肉的部位，因不易运动到而油脂含量高，一般都会用来炖煮、卤肉;另外一个更简单得吃法就是—汆烫水煮，也就是中式料理中的「白肉」，再搭配酱料凉拌着吃，嫩口却不油腻。如何煮出多汁又不干柴的五花肉?食谱自由配汇集了多位主妇的智慧，来看看有哪些诀窍，把瓦斯炉、电锅2种煮法一次学起来。

不爱吃肥肉的人也会爱!肥滋滋的蒜泥白肉吃起来一点也不腻口。

五花肉怎么烫才Q弹又多汁

POINT1整块下锅煮熟

市场上贩售的五花肉好大一条，有些人会为了缩短烹调时间而先切再煮，不过这么做会让猪肉在煮得时候流失大量的肉汁，建议整块煮熟、蒸熟再切更好吃;也因为五花肉是肥瘦相间的部位，生肉的组织松散、不易切齐，熟透后再切会较好切。注意如果是冷冻猪肉，一定要先放到冷藏或室温下解冻。

POINT2「焖」着很重要

无论是煮还是蒸，五花肉熟透后记得不要急着起锅，让肉留在热水中或蒸锅中焖一段时间，口感会更柔软、肉汁也会更饱满。

POINT3别急着吃!先放凉

煮熟的五花肉，建议放在室温下自然冷却再食用，更能保留鲜甜肉汁;且冷却后再切，也能切得更漂亮，不易碎烂。川菜中的蒜泥白肉称作「晾肉」，会把煮熟的五花肉切得非常薄，非常考验刀工;想要挑战把五花肉片得又薄又漂亮，就建议冷却再切片。

当然也可以依个人喜好调整厚度!

瓦斯炉做法

1.【汆烫】生肉先放入水中快速汆烫，去除腥臭味更好吃!将整块猪五花放入加了姜片及葱段的滚水中，待猪肉表面转为白色就立刻捞起，用过滤清水冲洗，便能去除表面杂质和血水。注意不要烫太久，这个步骤的目的并不是要把猪肉煮熟，依照猪肉的厚度做调整。在水中加姜片及葱段是为了去除腥味，亦可再加少许米酒，单纯用清水汆烫也OK。

2.【先煮后焖】准备另一锅子，倒入足够的水量，再放入姜片与葱段(，起锅开大火直到水煮沸，猪五花肉下锅后以中火煮15分钟，熄火上盖后焖泡10分钟。焖泡可帮助五花肉吸收高汤甜味，也使得口感更为柔嫩，吃来不干柴。

3.【静置留住肉汁】开盖后用筷子戳肉块最厚处，确认是否熟透，若无血水渗出即可捞起，五花肉起锅后沥干，先静置5～10分钟稍微冷却再切片，搭配酱汁享用。

也可以用萝卜皮、洋葱丝和青葱煮成的蔬菜高汤来煮五花肉，鲜甜美味。

电锅做法

1.【去腥】买回家的五花肉先用刀子把猪皮粗厚的角质层刮掉，口感会更嫩。在五花肉的表面淋上适量的米酒、铺上姜片，帮助去除肉腥味。

2.【蒸熟】放入电锅中，外锅放1～1.5杯水开始蒸;电锅跳起后先不开盖，续焖10～15分钟再取出。清蒸的五花肉盘内会有许多肉汁，可以用来当作高汤汤底，或是搭配其他调味料调成酱汁。

美味加分—酱料

将蒜头切末或压成泥，加入酱油膏、蚝油、白醋和砂糖，利用糖和蚝油来降低酱油的死咸，最后放入葱花(或香菜)混合均匀就是最基本的蒜泥酱，爱吃辣也可以放入辣椒末。另外，搭配麻酱或果香酱汁也很美味，全依个人喜好选择酱料!

搭配蒜泥酱是最经典的吃法!