美味驴肉馅饺子的做法

相信饺子是一个很受大众喜欢的的食物，特别在现在这个炎热的季节当中，大家的胃口都不是很好，所以吃饺子也成了一个很不错的选择。饺子分很多种，是可以用各种各样的材料包出不同味道的饺子，所以饺子好吃不好吃关键在于馅的制作，今天介绍一种比较特别的的饺子，就是要给大家说一说驴肉馅饺子的做法。

驴肉要比牛肉和猪肉香嫩，它适合做馅，包出的驴肉饺子味道鲜美好吃不腻，味道比较特别，营养价值也高。民间有“天上龙肉，地上驴肉”之称，深受大家的喜爱。

主料：小麦面粉、驴肉

辅料：葱白

调料：酱油、胡椒粉、盐、白酒、香油

步骤：

1、面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。

2、葱、姜分别洗净后切碎。

3、驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。

4、再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。

5、每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。

6、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，加入一小勺盐。

7、水铰下锅后用锅铲贴着锅边一个方向使饺子转动起来，盖上锅盖大火烧开，开锅后点一次水再转动水饺，再次开锅后点两次水，水饼皮鼓起来即可捞出。

清明节是人们对逝者的诚挚怀念，有些地方的习俗是做饺子对生者的虔诚鼓励和期许。那么荠菜羊肉饺子怎么做好吃?荠菜羊肉饺子的家常做法是什么?

荠菜羊肉饺子怎么做好吃

1将五花肉切成肉丁

2.用刀将肉丁剁成肉馅，手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃

3.剁的昼细一点

4.将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水，但是汁水不多，刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感，使馅口感更嫩

5.将剁好的肉馅和荠菜放入盆中，加入泡好的虾米和鸡蛋

6.将所有材料混合搅拌，加入少许生抽，料酒，盐，盐的放入量不用太多，如煮好的咸度不够，可用蘸料来弥补，要是先加的太咸的话就不太好弥补了。

7.饺皮上放入调好的馅料，捏紧，买来的馅皮有些干，不太好捏，可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁

8.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用

9.吃时根据自己口味酌情蘸取调料

荠菜羊肉饺子的家常做法

1.荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分。

2.新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。（葱花一定要后放，早放会搅打出臭葱味）搅拌好后腌制20分钟左右。

3.面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。

4.荠菜用刀切碎，不要用刀剁。

5.切碎的荠菜用适量的香油拌匀，这样就不会出水了。

6.然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。

7.醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。

8.包成的饺子。

9.锅中加入清水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动一下，煮开后点入凉水，依次点两次凉水，饺子就熟了。

10.用漏勺捞出，开吃了，咬一口荠菜的清香，羊肉的鲜香美味极了！

荠菜羊肉饺子的做法视频

仙女们吃过蒜苔馅儿的饺子吗?今天被老王赤裸裸的嘲笑了，我是真的没有吃过呀!婆婆做的哦，我也是幸福!下面说说关于蒜苔馅饺子的做法步骤过程。

蒜苔馅饺子的做法

1.拌肉馅

超市买回来的双汇肉馅，放在一个小盆里，放点水搅拌一下，打上一个鸡蛋，放上两勺生粉，放两勺酱油，三勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，两勺盐，两勺鸡汁，一勺鱼露，顺一个方向搅拌均匀粘稠，然后用保鲜膜封好，放着。

2.菜

蒜苔洗干净，开水烫一下，大概五分钟，不然蒜苔生。然后过凉水，沥干水分切丁，葱姜蒜切末，把这些菜全部倒进肉馅里，再放三大勺香油，还是顺着刚才的方向搅拌均匀为止。

3.和面

这个就是传说中的面和水，面多了放水，水多了放面这个最难了，我可不会，婆婆说面要软一点才好吃，擀成皮，把馅包进来……

4.煮饺子

开水下锅煮开，放一小勺盐，这样饺子皮不容易破，放两滴油，这样饺子皮看起来有光泽，转中火，倒入半碗凉水，再开锅，这叫打水，打三次水就熟了!出锅!我喜欢吃之前过凉水，这样饺子皮看起来有光泽而且有嚼劲儿哦～也就不烫了，直接吃!不过有人就喜欢吃烫嘴的，吃十个煮十个～

面条菜虽然是一种野菜，但其实是能包饺子吃的，在家就能自己做。那么面条菜怎么包饺子?下面小编为你提供面条菜包饺子的做法。

面条菜怎么包饺子

1.面条菜和大葱洗干净，猪肉馅准备好

2.锅中放水，放入少许盐和橄榄油，水开后放入面条菜焯水

3.面条菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分，切碎

4.葱切断儿，放碎菜机里面打成葱花末

5.猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水，再加入盐搅拌均匀。把葱花和面条菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油、橄榄油放入

6.搅拌均匀即成馅

7.把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团

8.把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮

9.包馅捏成饺子

10.锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了

面条菜包饺子的做法

1.依次将葱、姜、五花肉切丁。

2.放入料酒、酱油、甜面酱调匀。

3.将面条菜摘洗干净。

4.用刀切碎，放入盐用手抓匀。

5.肉馅中放入面条菜。

6.放入花生油、胡椒粉、味精、香油调匀。

7.盆中放入面粉，添加凉水和成面团，饧20分钟。

8.将面搓成长条，切成每斤70个的剂子。

9.擀成面皮。

10.放上肉馅包起来即可。

11.锅里放入水烧开，放入水饺。

12.大火烧开，倒入少许凉水烧开，再次倒入凉水。这个过程重复三次即可。

13.盛入盘中，即可享用。

鸡蛋面条菜的做法

原料：面条菜、鸡蛋、粉条、饺子皮、植物油、香油、盐各适量。

准备工作：粉条泡软后切碎，面条菜洗净沥干后切碎末，鸡蛋打散后用油炒碎。

做法步骤：

1、把粉条、炒好的鸡蛋和面条菜放入馅料盆，拌匀之后再加少许植物油调匀，接着加适量盐和少许香油拌匀即成馅料。

2、将馅料包入饺子皮做成水饺，下锅煮熟之后就可以开吃了，吃的时候还可以搭配蒜泥蘸汁。

荠菜和木耳是天然的美食搭配，可以一起炒熟食用，味道鲜美，但是如果荠菜用来包饺子的话，荠菜饺子可以放木耳吗？荠菜水饺能加木耳吗？

荠菜饺子可以放木耳吗

一、荠菜水饺可以放木耳，木耳跟荠菜不想克。

二、做法

主料：荠菜猪五花肉馅鸡蛋木耳

辅料：姜末盐油鸡精料酒蚝油

1、荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。

2、用刀切碎，放入调馅盆中，备用。

3、将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。

4、将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。

5、将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末。

6、倒入1小勺量的料酒，去肉腥。

7、倒入2勺量的蚝油，调味。

8、加2茶匙的盐，调味。

9、加少许鸡精，增鲜。

10、调拌均匀，制成荠菜肉馅。

11、面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。

12、下剂子，擀饺子皮，备用。

13、取饺子皮，包入馅心。

14、制成饺子生坏。

15、锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。

荠菜饺子怎么煮

煮饺子要遵循“先开锅煮皮，再盖锅煮陷”的原则，起初撇开锅煮，锅内的蒸汽会很快散失，沸腾的水把热量传递给饺子，同时饺子随着滚水不停地翻动，可以熟得均匀，皮也不易破，饺子汤也就清了。否则在蒸气的作用下，露出水面的饺子很容易破皮。当饺子皮煮熟了，再盖锅煮陷，蒸气和沸水很快将热量传递给陷。这样煮出的饺子可以做到既不粘又好吃。

怎么防止荠菜饺子粘破

1、在煮饺子的水中放少许食盐。

2、在水没烧沸前，放入少量大葱尖，水开后下饺子。

3、煮饺子时，在锅里放一颗洗净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不会成坨。