五香驴肉怎么吃

人体每天所需要的营养元素是通过各种的食物当中所摄取的，每一种食物都有它独特的营养元素所以人们不仅仅是单独的食用一种。在一日三餐当中除了最主要的大米饭之外还有许多的蔬菜和肉制类食品。不要因为偏食，而舍弃它们们当中的任何一种，只有当他们同时作用的时候对人的身体才是最好的。

人们每天所需要的肉制类的食品是有一定的量的，多了不好少也不宜。能食用的肉类食品也有很多，大家生活中常见的鸡肉，猪肉，鱼肉等等都可以。而比较少见的也有很多像马肉，驴肉等。马肉和驴肉的制作方法也有很多下面就一起来看看五香驴肉的制作方法吧。

五香酱驴肉

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。

做法

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2~3分钟取出，刷上香油即成。

材料替换

可用牛肉替换，称为酱牛肉。

口味变化

调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

第二种

材料：驴肉5000克

辅料：亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只

调料：食盐1500克、葱500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香、草果、金橘、砂仁、白芷、茴香籽、肉蔻适量

酒店五香驴肉的做法：

1、将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。

2、猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。

3、葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。

4、白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。

烹饪技巧

1、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜；

2、煮制时汤要足，以免汤不足入味不足。

菜品特色：鲜香味美，软烂可口。

在吃驴肉的时候最好同时使用一点清淡的蔬菜，因为驴肉是比较鲜美和重口味的跟蔬菜搭配一起吃的话会更好。除了上面所说的驴肉的做法以外，其实还有很多种烹饪方法可以做出可口的驴肉。这些都要看自己的选择了。另外，应为驴肉比较稀有，所以价格也比较昂贵不是一般经常可以用来食用的肉类。

宜吃驴肉

宜吃原因

痔疮可以适量吃驴肉。驴肉含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、维生素和胡萝卜素，具有补气血、益脏腑的功效。驴肉性平，食用后不会对痔疮有影响，但前提是烹调的时候不放辣椒，不宜加油煎炸，即可适量吃驴肉。

怎么吃

驴肉可炖食、炒食，也可煲汤。平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。忌与猪肉同食，否则易导致腹泻。

饮食建议

痔疮为临床常见的肛门疾病，根据发生部位不同，可分为内痔、外痔和混合痔，其发作与患者的日常不健康饮食有一定相关性，故患者在接受医院正规治疗的同时，还需从饮食着手，起辅助治疗作用。

1、进食富含纤维素的食物，如新鲜蔬菜、水果、银耳、海带、粗粮等；

2、进食具有润肠作用的食物，如梨、香蕉、菠菜、蜂蜜、芝麻油及其他植物油、动物油等；

3、适当增加偏凉食物的摄入，如黄瓜、苦瓜、西瓜、藕、笋、芹菜、菠菜、莴笋、茭白、茄子、丝瓜等；

4、若患者痔疮久治不愈、长期出血导致体虚，可适当进食滋补食品，如桂圆、红枣、莲子、百合等；

5、忌吃辛辣刺激、油腻煎炸、熏烤及热性食物，如羊肉、狗肉、虾蟹、公鸡、生蒜、生姜、辣椒、胡椒等，还应禁烟、禁酒。

宜吃驴肉

宜吃原因

肾病可以适量吃驴肉。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。不仅含有8种人体必需的氨基酸，还含有10种非必需氨基酸，对人体有较好的保健作用。驴肉中丰富的色氨酸，远远高于其他肉类，肾病患者吃驴肉不会造成过多代谢问题。

怎么吃

驴肉可卤制、凉拌食用，也可配素菜烧、炖和煮汤。脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者应谨慎食用驴肉。食用驴肉易上火，甚至多吃会流鼻血，建议搭配蔬菜一起吃。

饮食建议

肾病是指原发于肾脏或继发于其他脏器病变，而影响到肾脏的一类疾病，多数肾病属慢性进行性疾病，主要表现为尿的异常和肾脏局部症状。肾病病人的膳食指南，与正常人膳食指南相比较，有其自身的膳食特点：

1、食物多样、谷类为主：谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养元素，注意粗细搭配；

2、多吃蔬菜、水果和薯类：补充膳食纤维、维生素、无机盐等营养物质；

3、适当食用奶类及豆类食物：补充动物蛋白，改善低钙状态；

4、避免高钠、高脂、高钾的食物，如腌肉、肥肉、香菇、香蕉、味精等；

5、应戒酒，避免出现肾血流量减少，加速肾功能恶化。

肾脏病人的饮食原则需根据其病理生理改变而制订，以满足不同类型的营养要求。

宜吃驴肉

宜吃原因

食管炎可以适量食用驴肉。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质、低脂肪食物。驴肉中含有大量的动物胶，经常食用可以增强体质，加强人体抵抗疾病能力。因此，食管炎患者可以适量食用驴肉。

怎么吃

驴肉可炒食、炖食，可搭配白菜、小麦粉做成白菜驴肉饺子食用。食管炎患者食用的时候以清淡为主，以免引起胃酸分泌增多，加重症状。

饮食建议

食管炎是食管黏膜浅层或深层组织受到不正常的刺激发生水肿和充血引发的炎症，主要表现为进食困难，而且一旦不注意饮食，极易对食管造成刺激，甚至加重病情。因此，必须调整好饮食，具体如下：

1、适量吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，以利于损伤部位的修复；

2、多摄入富含B族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，以利于促进损伤部位的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症；

3、少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等；

4、要防止进食过硬、过热的食物，避免进食过快，减少食管黏膜损伤。少量多餐，避免增加胃部压力，同时采用干稀搭配的进餐方法，避免能量摄入不足。

无论是在日常生活中，还是检查或治疗食管炎前后，注意合理、科学的饮食习惯，对于食管炎的治疗都有辅助作用。对于已有胸痛、胸骨后烧灼、反酸或餐后反胃者，建议到正规医院检查治疗。

宜吃驴肉

宜吃原因

IgA肾病可以适量吃驴肉。驴肉富含蛋白质和氨基酸，脂肪及胆固醇含量较低，对防治高血压、冠心病等具有保健作用。驴肉含有动物胶、骨胶原等多种成分，可调养机体。建议IgA肾病患者适量食用。

怎么吃

驴肉可采用蒸、煮、炖等多种烹饪方式，也可制成驴肉火烧食用。驴肉性寒，脾胃虚寒者不宜食用，不建议腹泻患者食用，以免加重病情。

饮食建议

IgA肾病是最为常见的一种原发性肾小球疾病，常表现为反复发作的肉眼或镜下血尿，可伴不同程度蛋白尿，部分患者可出现严重高血压或肾功能不全。临床上除了必要的药物治疗，还需注意日常生活饮食。

1、需控制盐摄入量，以免盐分摄入过多，加重高血压的症状，影响病情恢复；

2、优质蛋白饮食：白肉优选；

3、对于严重浮肿的患者需控制好水的摄入量；

4、宜多吃富含维生素C的蔬菜和水果，如甜椒、油菜、菠菜、西红柿及猕猴桃、草莓、柑桔等。

5、如果IgA肾病伴有贫血状况，在饮食中可选用含铁丰富的食物，如动物血、动物肝脏、瘦肉、大枣、黑豆、黑木耳、芝麻酱等。